Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
Indholdsfortegnelse - Læringshuset i Lyngby - Taarbæk Kommune
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fyldte Auberginer<br />
Serveres med brød eller ris<br />
3 auberginer<br />
500 g hakket oksekød<br />
1 stort løg<br />
3 stilke bredbladet persille<br />
4 tomater<br />
1 grøn peber<br />
1 spsk. tomatpuré<br />
1 kop olie<br />
salt, peber, mynte og lidt chili<br />
2 kopper vand<br />
1<br />
Auberginerne vaskes og halveres, lægges med<br />
bunden nedad i en bradepande. Auberginerne<br />
dryppes med olie og kommes i ovnen ved 240°<br />
i ca. 15-20 min.<br />
I mellemtiden tilberedes farsen:<br />
Oksekødet svitses i ½ kop olie. Løget, den halve<br />
grønne peber og 3 tomater hakkes og tilsættes<br />
sammen med tomatpuréen. Derefter krydres<br />
retten med salt, peber, mynte, chili og bredbladet<br />
persille efter behag. Til sidst kommes 1 kop vand<br />
i farsen under omrøring.<br />
Auberginerne tages ud af ovnen og lidt af<br />
auberginekødet skrabes ud.<br />
Fyldet fordeles over auberginerne og 1 kop vand<br />
kommes på den tømte pande, for at ”rense” den<br />
af. Vandet fra panden hældes over auberginerne<br />
og skiver af den sidste tomat og den halve<br />
grønne peber lægges over retten. Kommes i<br />
ovnen ved 200° i ca. 30 min.<br />
Tages ud og pyntes til sidst med bredbladet<br />
persille.
Change language