Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Friture regler<br />
1) Ved tænd/ sluk:<br />
Fjern låg over frituren ved opvarmning eller nedkølning.<br />
Det sikre en længere levetid for friturefedt/ -olie.<br />
2) Overhold temperatur:<br />
170-180°C er den korrekte temperatur. For høj varme ødelægger/<br />
nedbryder kogeengenskaberne. Kontrollér termostaten - sænk<br />
temperaturen, hvis der er længere pauser mellem kogning. OBS!<br />
Ved for lav temperatur suger dejen for megen fedt og bliver grå.<br />
3) Overhold kogetiden:<br />
Forskellige typer kan kræve forskellige kogetider. Hvis der koges<br />
for meget ad gangen, skal kogetiden forøges - IKKE varmegraden<br />
i frituren.<br />
4) Hold samme niveau:<br />
For lidt fedt/olie i frituren holder ikke en jævn temperatur.<br />
Fyld aldrig nyt fedt/olie på meget gammelt olie, da det nye<br />
ødelægges meget hurtigt.<br />
5) Hold fedtet/olien ren !<br />
Undgå unødvendig snavs i frituren. Undgå for meget mel o.lign.<br />
på det, der skal koges. Jo renere fedt/olie - jo længere holder det.<br />
6) Udskift fedtet/olien ofte !<br />
Gammelt fedt/olie giver bismag og ildelugtende aroma. Mørkt<br />
fedt/olie giver dårligsmag. Friturefedt/-olie må ikke skumme eller ose<br />
ved den korrekte temperatur<br />
7) Rengøring !<br />
God hygiejne er god økonomi. En ren friturekoger giver ingen<br />
belægninger. Rengør termostaten ekstra godt. Brug stærkt<br />
fedtopløsligt sæbe og skyld grundigt efter. HUSK Friturekogeren<br />
skal være helt tør, før ny fedt/olie kommes i.<br />
Værkstedsvej 34, 5500 Middelfart. Tlf: 63 418 300 Mail:info.nordic@csmglobal.dk
Change language