BPFvejledning.doc - Fødevarestyrelsen

More documents

Recommendations

Info

3) Kontrollere de løbende temperatur-, tryk- og tidsregistreringer. 4) Foretage stikprøvekontrol af virksomhedens registreringer over modtagne og afsendte produkter. 6) Kontrollere virksomhedens egenkontrol, herunder foretage en gennemgang af dokumenter samt en gennemgang af prøveudtagningen og analyseresultater. 7) Kontrollere produkternes tilstand efter forarbejdningen og evt. udtage prøver til laboratorieundersøgelser. 8) Kontrollere oplagringsforhold. Plantedirektoratet vil efter hver inspektion udfærdige en rapport og udlevere en kopi af rapporten til virksomheden. Virksomheden skal opbevare denne rapport i mindst 2 år. Validering af forarbejdningsanlægget Plantedirektoratet foretager validering af forarbejdningsanlægget i overensstemmelse med følgende procedurer og indikatorer: 1) Beskrivelse af processen (ved hjælp af et procesdiagram). 2) Identifikation af kritiske kontrolpunkter, herunder forarbejdningshastigheden for kontinuerlige systemer. 3) Overholdelse af de særlige forarbejdningskrav, der er fastsat i denne forordning. 4) Opfyldelse af følgende krav: a) partikelstørrelse for batchtryk og kontinuerlige processer —bestemt ved hakkemaskinens hulskiveboringer eller spalteåbningen, og a) temperatur, tryk, forarbejdningstid og forarbejdningshastighed (kun for kontinuerlige systemer) som fastsat nedenfor i pkt. A og B. A. I et batchtryksystem skal: 1) Temperaturen overvåges med et fast termoelement, og den skal plottes i realtid. 2) Trykfasen overvåges med en fast trykmåler. Trykket skal plottes i realtid. 3) Forarbejdningstiden fremgå af tids/temperatur- og tids/tryk-diagrammerne. Termoelementet og trykmåleren skal kalibreres mindst en gang om året. B. I et kontinuerligt tryksystem skal: 1) Temperatur og tryk overvåges med termoelementer eller en infrarød temperaturføler og trykmålere, der anvendes bestemte steder i hele processystemet på en sådan måde, at temperatur og tryk opfylder de foreskrevne betingelser inden i hele det kontinuerlige system eller i et afsnit af systemet. Temperatur og tryk skal plottes i realtid. 2) Resultaterne af målingen af minimumsopholdstiden inden i hele den relevante del af det kontinuerlige system, hvor temperatur og tryk opfylder de foreskrevne betingelser, forelægges for myndighederne; der anvendes uopløselige markører (f.eks. mangandioxid) eller en metode, som giver tilsvarende garantier. Præcise målinger og kontrol af forarbejdningshastigheden er af allerstørste vigtighed og skal under valideringstesten kontrolleres i forhold til et kritisk kontrolpunkt, som kan overvåges kontinuerligt, som f.eks.: a) fødesneglens omdrejninger pr. minut (omdr./min.) b) elektrisk effekt (ampere ved en given spænding) c) fordampnings-/fortætningshastighed, eller d) antal pumpeslag pr. tidsenhed. Alt udstyr til måling og overvågning skal kalibreres mindst en gang om året. 12
Hvis Plantedirektoratet finder det nødvendigt vil det gentage valideringsprocedurerne. Hvis der foretages væsentlige ændringer i processen (f.eks. ændringer af maskiner eller et skift til andre råvarer), skal valideringsprocedurerne under alle omstændigheder gentages af en ansat fra Plantedirektoratet efter nærmere aftale. V. Vejledning om godkendelse af lageranlæg Ved lageranlæg forstås et anlæg hvor forarbejdede animalske biprodukter midlertidig oplagres inden den endelige anvendelse eller bortskaffelse. Lageranlæg til midlertidig opbevaring af henholdsvis forarbejdet kategori 1 materiale, forarbejdet kategori 2 materiale og forarbejdet animalske protein skal godkendes i henhold til biproduktforordningen (EF) Nr. 1774/2002. Lageranlæg til opbevaring af henholdsvis forarbejdet kategori 1 og forarbejdet kategori 2 materiale samt forarbejdet kategori 3 materiale med henblik på bortskaffelse skal godkendes af fødevareregionen, mens lagre til opbevaring af forarbejdet animalsk protein (kategori 3) med henblik på videreleverance til foderproduktion skal godkendes af Plantedirektoratet. Ansøgning Med henblik på godkendelse skal anlægget sende en skriftlig ansøgning til Plantedirektoratet, Sektor for Foder og Gødning, Skovbrynet 20, 2800 Kgs. Lyngby. Ansøgningen skal indeholde tegninger med en situationsplan som angiver anlæggets beliggenhed evt. i forhold til nabobebyggelser, og tegninger over anlæggets indretning med angivelse af materiale og inventar. Der skal også foreligge en beskrivelse af anlæggets drift, samt en beskrivelse af et egenkontrolprogram for anlægget. Herudover skal det fremsendte materiale indeholde en beskrivelse af hvilke produkter, der skal modtages og oplagres på lageret. Betingelser for godkendelse Lagre kan kun godkendes til midlertidig oplagring af en kategori af forarbejdet materiale, enten forarbejdet kategori 1 materiale, forarbejdet kategori 2 materiale eller forarbejdet animalsk protein. Beliggenhed m.v. Lageranlæg må ikke befinde sig på samme sted som forarbejdningsanlæg der forarbejder produkter af en anden kategori, slagterier eller virksomheder som forarbejder eller oplagrer levnedsmidler eller foderstoffer. Lageranlæg må endvidere ikke befinde sig på ejendomme hvor der holdes husdyr. Specielt ved godkendelse af lageranlæg for forarbejdet kategori 1 materiale og forarbejdet kategori 2 materiale skal det vurderes som der kan være nogen støvrisiko i relation til fødevarevirksomheder og fodervirksomheder. Indretning Anlægget skal have et overdækket område til modtagelse af animalske produkter. Anlægget skal være bygget med indvendige materialer som er holdbare og lette at rengøre og desinficere. Gulvene skal være lagt så der er passende fald mod afløb, så væsker let kan bortledes. 13
Page 1 and 2: Plantedirektoratets vejledning til
Page 3 and 4: Biproduktforordningen er lavet med
Page 5 and 6: at de kan anvendes til produktion a
Page 7 and 8: Indretning og drift Virksomheden sk
Page 9 and 10: 10) skaller biprodukter fra rugerie
Page 11: 2) Beskrivelse af materialet med an
Page 15 and 16: 2) Mængde 3) Oprindelsessted 4) Tr

BPFvejledning.doc - Fødevarestyrelsen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?