Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen

4.5 Skærekager og tørkager
Kun i en enkelt mazarinkage af 17 prøver skærekager og tørkager, er der fundet et indhold af
trans-fedtsyrer på 5,1 g/100g fedt, og 24,6 g fedt/100g prøve. Der er ikke deklareret mælkebestanddele.
Samme mazarinkage var i undersøgelsen fra 2002-3 analyseret med indhold af
trans-fedtsyrer på 19,3 g/100g fedt.
Indholdet af trans-fedtsyrer i en anden mazarintærte/bund, som i 2002-3 indeholdt 3,3 g
trans-fedtsyrer/100g fedt, er derimod fjernet.
4.6 Småkager
Der er udtaget 40 prøver småkager, hvoraf 6 har indhold af trans-fedtsyrer større end 2 g
trans-fedtsyrer/100g fedt og ingen deklarerede/fundne mælkebestanddele. Der er fundet et
maksimum på 14,4 g trans-fedtsyrer/100g fedt og 30 g fedt/100g.
Andre 4 prøver med deklarerede/fundne mælkebestanddele indeholder mellem 2,3 og 4,8
trans-fedtsyrer g/100g fedt, hvoraf indholdet i 2 af prøverne ikke kan afvises at stamme udelukkende
fra mælkefedtet.
Også i sidste projekt blev der fundet en del overskridelser i denne kategori. Til sammenligning
med dette kan nævnes:
3 prøver som i 2002-3 havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det stadig:
Peanutkager før 9,7 g, nu 7,3 g trans-fedtsyrer/100g fedt
Chokopirouetter før 15,3 g, nu 3,9 g trans-fedtsyrer/100g fedt
Crack-it før 25,1g, nu 5,6 g trans-fedtsyrer/100g fedt
5 andre småkager som i 2002-3 havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det ikke længere:
Kokoskager med chokostriber, Choko peanuts, Kakaosnitter, Franske vafler, Pebernødder
og Brune kager.
I skrivende stund vides det, at i hvert fald en dansk småkageproducent arbejder på at finde en
ny type vegetabilsk fedtstof efter resultatet af denne undersøgelse, idet Fødevareregion Århus
har deltaget ved virksomhedens tests af fedtstoffer fra forskellige leverandører.
4.7 Slik, diverse
Der er analyseret 13 prøver lakrids, bolcher og karameller uden deklarerede mælkebestanddele,
alle med indhold af trans-fedtsyrer på < 2 g/100g fedt.
I 2 andre prøver indeholdende 2,8/3,9 g trans-fedtsyrer/100g fedt og 3,3/6,6 g fedt/100g prøve,
er der også deklareret indhold af mælkebestanddele.
4 prøver slik, som i 2002-3, havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det ikke længere:
Werther’s originale Chewy Toffees, Heksehyl, Sød Black Prince Lakrids og Karmella.
4.8 Popcorn
Der er ikke fundet indhold af trans-fedtsyrer større end 2 g/100g fedt i de 6 prøver popcorn,
hvoraf 5 produkter er til microbølgeovn og det sidste er færdigpoppet.
8