Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen

Trans-fedtsyrer i udvalgte 

fødevarer 

- projekt 2003-20-64-00244 

af 

Aase Ærendahl Mikkelsen 

Fødevareregion Århus 

i samarbejde med 

Anette Bysted 

DFVF

Trans-fedtsyrer i udvalgte fødevarer 

- projekt 2003-20-64-00244 

FødevareRapport 2006:03 

1. udgave, 1. oplag januar 2006 

Copyright: Fødevarestyrelsen 

Id-nummer 2006003 

Denne publikation findes kun elektronisk 

Rapporten findes i elektronisk form på adressen: 

www.fvst.dk 

Fødevarestyrelsen 

Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg 

Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 

Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet for Familie- og Forbrugeranliggender. Styrelsen 

står for administration og kontrol på veterinær- og fødevareområdet. 

Kontrollen med fødevarer og tilsyn med veterinære forhold varetages af 3 fødevareregioner 

fordelt over hele landet, mens regeldannelse og koordination af kontrollen foregår i Mørkhøj 

ved København. 

Fødevarestyrelsen har ca. 1.630 årsværk i regionerne og ca. 300 årsværk i Mørkhøj.

Indhold 

1 Indledning ........................................................................................................4 

2 Prøvemateriale.................................................................................................5 

3 Analysearbejdet...............................................................................................6 

4 Analyseresultater ............................................................................................7 

4.1 Chokolade ....................................................................................................................... 7 

4.2 Frugtpålæg ...................................................................................................................... 7 

4.3 Flødelignende produkter med vegetabilsk fedt............................................................... 7 

4.4 Is...................................................................................................................................... 7 

4.5 Skærekager og tørkager .................................................................................................. 8 

4.6 Småkager......................................................................................................................... 8 

4.7 Slik, diverse..................................................................................................................... 8 

4.8 Popcorn ........................................................................................................................... 8 

4.9 Pommes frites og dybfrost kartofler ............................................................................... 9 

4.10 Kiks................................................................................................................................. 9 

4.11 Margariner, industri ........................................................................................................ 9 

4.12 Butterdej.......................................................................................................................... 9 

4.13 Tortillabrød ..................................................................................................................... 9 

4.14 Deklarationer................................................................................................................. 10 

5 Sammendrag og konklusion ........................................................................12 

Bilag 1...................................................................................................................... 15 

Kvalitetssikring ........................................................................................................................ 15 

Bilag 2...................................................................................................................... 17 

Analyseresultater...................................................................................................................... 17 

Summary and conclusion...................................................................................... 33 

Referencer............................................................................................................... 35 

3

1 Indledning 

Projektledelse: Opstart ved Susanne Rasmussen Molboe (barselsvikar), og fra 1.2.2005 overtaget 

af Aase Ærendahl Mikkelsen. Projektansvarlig i DFVF, Mørkhøj: Anette Bysted. 

Fedtsyreanalyserne er udført af laboranterne Sanne Frederiksen og Anette Rasmussen. Desuden 

har følgende deltaget ved fedtekstraktion: Eva Groth, Anne Lise Kallin Jensen, Lis B. 

Kristensen og Grethe Timmann. 

I marts 2003 udkom bekendtgørelsen om indhold af trans-fedtsyrer i olier og fedtstoffer m.v., 

nr. 160 af 11.3. 2003, ref. 2, på foranledning af især Ernæringsrådets anbefaling, ref. 5-6. 

For alle fødevarer der sælges i Danmark gælder en grænse på maksimalt 2 g trans-fedtsyrer 

pr. 100 g fedt. Anprises varen til at være fri for trans-fedtsyrer er grænsen maksimalt 1 g 

trans-fedtsyrer pr. 100 g fedt. 

Projektet har til formål at kortlægge indholdet af trans-fedtsyrer i udvalgte fødevarer, hvor der 

er mistanke om høje indhold. Projektet er en opfølgning på projekt 02631-01, jf .ref. 7. 

Ved indkaldelsen af prøvematerialet er der blevet bedt om produkter deklareret med indhold 

af hydrogeneret fedt, men der er også medtaget prøver uden deklaration af hærdet/hydrogeneret 

fedt som en stikprøvekontrol. 

Der er fulgt op på overskridelser af bekendtgørelsen i prøver fra projekt 02631-01. Babymad 

af typen modermælkserstatninger og tilskudsblandinger udgår i dette projekt, da der ikke blev 

fundet overskridelser i det foregående projekt (ref. 7) i forhold til bekendtgørelse om modermælkserstatninger 

og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn, ref. 3. 

Prøverne er primært udtaget hos danske fødevareproducenter (en gros med tilvirkning) og 

importører. 

Antallet af prøver er 148 i alt, heraf er de 81 importerede. 

To produkter er indkøbt i detailleddet, da de er deciderede julekager, og det derfor ellers ikke 

var muligt at medtage dem i projektet. Det drejer sig om pebernødder og brune kager med 

numrene 0405001455-56. 

Undersøgelsen har fundet sted i perioden december 2004 til februar 2005. Desuden er inkluderet 

12 prøver pommes frites fra projekt 2003-04-64-00273 (Fast food) udtaget marts 2004 

til februar 2005 samt tre regionale kontrolprøver fra Fødevareregion Århus udtaget i november 

2004. 

4

2 Prøvemateriale 

Prøvematerialet består af i alt 148 prøver fordelt på 13 varearter. 

Af hver prøve udtages minimum 150 g. Er den udtagne prøvemængde større end 150 g, kan 

der udtages en repræsentativ delmængde på ca. 150 g, hvis prøven er homogen (f.eks. en halv 

mazarintærte, roulade eller lignende). 

Homogene prøvetyper (roulader, mazarintærte, sandkage) homogeniseres i Retsch Grindomix 

GM200 mølle. Der homogeniseres i mindre portioner, ~50 g, for at undgå opvarmning af 

prøven. 

Inhomogene prøvetyper (f.eks. småkager, kagevafler, pommes frites, fyldt chokolade) hakkes 

først groft i Robot Coupe R2 blender, herefter homogenisering i Retsch Grindomix mølle. 

Ved blending af fede prøver skrabes blenderbeholderen indvendigt, og afskrabet blandes derefter 

ned i den blendede prøve. 

Visse prøvetyper er med fordel nedfrosset før homogeniseringen, såsom chokolade. 

Popcorn til microbølgeovn er tilberedt ifølge produktets vejledning og dernæst homogeniseret. 

Upoppede majskorn kasseres før homogeniseringen. 

Det homogeniserede materiale fordeles i 4 poser á 30 g. 2 poser til analyse her og nu, 1 

ekstrapose og 1 pose til DFVF til evt. verifikation. 

5

3 Analysearbejdet 

Alle 148 prøver er analyseret for fedt/fedtsyrer. 

Analyserne er udført som enkeltbestemmelser. Hvis resultatet ikke stemmer overens med deklarationen 

eller ikke passer sammen iflg. R-kortets grænser, hvor der er tale om en gentagelse, 

er der udført en ny bestemmelse. 

En analyseserie består af op til 18 prøver, heraf 1 dobbeltbestemmelse (gentagelse) og en kontrolprøve, 

se bilag 1. 

Der er medtaget en certificeret referenceprøve til fedtbestemmelsen. Desuden medtages i 

hver 2. serie fra og med methylering af fedtsyrer en blindprøve og en intern referenceprøve, 

sojaolie, til bestemmelse af genfindingen på fedtsyrer. Endvidere er en certificeret fedtsyrereference 

(BCR162) medtaget i hver 4. serie. 

Analysearbejdet er forløbet tilfredsstillende. 

6

4 Analyseresultater 

Analyseresultater er løbende indtastet i Fødevarestyrelsens SQL*LIMS database, og der er 

sendt analyseattester til opfølgning til den tilsynsførende i den pågældende region. 

Det er endvidere undersøgt om prøvernes deklaration er overholdt, og om der er deklarerede 

mælkebestanddele. I mælkefedt fra komælk er der ca. 2-6% naturligt forekommende transfedtsyrer 

i procent af fedtet, og sådanne prøver er medtaget for at undersøge, om virksomheder 

evt. kunne tænkes at dække sig ind med tilsætning af trans-fedtsyrer og samtidig anvendelse 

af mælkefedt. 

Resultaterne (se bilag 2) kommenteres i det følgende. Prøver indeholdende mælkebestanddele 

og dermed animalsk fedt er kommenteret særskilt. 

Der kan foretages korrektion for trans-fedtsyrer fra mælkefedt, idet det antages, at der i mælkefedt 

er gennemsnitligt 3,6% smørsyre og 6% trans-fedtsyrer i procent af fedtet. 

Babymad af typen modermælkserstatning og tilskudsblandinger er ikke undersøgt i dette projekt 

efter et tilfredsstillende resultat af undersøgelsen i 2002-2003, jf. ref. 7. 

4.1 Chokolade 

Der er udtaget i alt 10 prøver og en prøve vekao. Kun i en enkelt af prøverne er der fundet et 

højt indhold af trans-fedtsyrer, på 10,5 g/100g fedt og hvor fedtindholdet er 36 g/100g. Der er 

deklareret mælkebestanddele, men det høje indhold af trans-fedtsyrer kan ikke udelukkende 

tilskrives mælkefedt. ”Nougatmus” indgik også i undersøgelsen i 2003, jf. ref. 7, og blev analyseret 

med indhold af 7,1 trans-fedtsyrer/100g fedt og med fedtindhold på 36 g/100g. 

4.2 Frugtpålæg 

De meget høje indhold (hhv. 42 og 18 g trans-fedtsyrer/100g og med fedtindhold på hhv. 4 og 

9 g/100g) i produkterne undersøgt i 2003, jf. ref. 7, er igen undersøgt i denne runde og resultaterne 

viser, at virksomheden har omstillet sin produktion efter lovkravene, idet indholdet af 

trans-fedtsyrer nu er mindre end 2 g/100g fedt. 

4.3 Flødelignende produkter med vegetabilsk fedt 

(blandinger til cateringindustri m.m.) 

Der er fulgt op på 3 prøver, som i det foregående projekt ikke i dag ville have overholdt de 

nuværende krav i bekendtgørelse 160 (ref. 2). De pågældende to virksomheder har imidlertid 

omlagt produktionen og vi finder i alle prøver, at indholdet af trans-fedtsyrer nu er mindre 

end 2 g/100 g fedt. 

4.4 Is 

I de 7 prøver is er der et naturligt bidrag af trans-fedtsyrer fra mælkefedt, og da indholdene 

ligger mellem 1,6-5,7 g trans-fedtsyrer/100g fedt, kan dette bidrag ikke afvises at stamme 

udelukkende fra mælkefedtet. 2 prøver har indhold under 2 g trans-fedtsyrer/100g fedt. 

7

4.5 Skærekager og tørkager 

Kun i en enkelt mazarinkage af 17 prøver skærekager og tørkager, er der fundet et indhold af 

trans-fedtsyrer på 5,1 g/100g fedt, og 24,6 g fedt/100g prøve. Der er ikke deklareret mælkebestanddele. 

Samme mazarinkage var i undersøgelsen fra 2002-3 analyseret med indhold af 

trans-fedtsyrer på 19,3 g/100g fedt. 

Indholdet af trans-fedtsyrer i en anden mazarintærte/bund, som i 2002-3 indeholdt 3,3 g 

trans-fedtsyrer/100g fedt, er derimod fjernet. 

4.6 Småkager 

Der er udtaget 40 prøver småkager, hvoraf 6 har indhold af trans-fedtsyrer større end 2 g 

trans-fedtsyrer/100g fedt og ingen deklarerede/fundne mælkebestanddele. Der er fundet et 

maksimum på 14,4 g trans-fedtsyrer/100g fedt og 30 g fedt/100g. 

Andre 4 prøver med deklarerede/fundne mælkebestanddele indeholder mellem 2,3 og 4,8 

trans-fedtsyrer g/100g fedt, hvoraf indholdet i 2 af prøverne ikke kan afvises at stamme udelukkende 

fra mælkefedtet. 

Også i sidste projekt blev der fundet en del overskridelser i denne kategori. Til sammenligning 

med dette kan nævnes: 

3 prøver som i 2002-3 havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det stadig: 

Peanutkager før 9,7 g, nu 7,3 g trans-fedtsyrer/100g fedt 

Chokopirouetter før 15,3 g, nu 3,9 g trans-fedtsyrer/100g fedt 

Crack-it før 25,1g, nu 5,6 g trans-fedtsyrer/100g fedt 

5 andre småkager som i 2002-3 havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det ikke længere: 

Kokoskager med chokostriber, Choko peanuts, Kakaosnitter, Franske vafler, Pebernødder 

og Brune kager. 

I skrivende stund vides det, at i hvert fald en dansk småkageproducent arbejder på at finde en 

ny type vegetabilsk fedtstof efter resultatet af denne undersøgelse, idet Fødevareregion Århus 

har deltaget ved virksomhedens tests af fedtstoffer fra forskellige leverandører. 

4.7 Slik, diverse 

Der er analyseret 13 prøver lakrids, bolcher og karameller uden deklarerede mælkebestanddele, 

alle med indhold af trans-fedtsyrer på < 2 g/100g fedt. 

I 2 andre prøver indeholdende 2,8/3,9 g trans-fedtsyrer/100g fedt og 3,3/6,6 g fedt/100g prøve, 

er der også deklareret indhold af mælkebestanddele. 

4 prøver slik, som i 2002-3, havde for høje indhold af trans-fedtsyrer har det ikke længere: 

Werther’s originale Chewy Toffees, Heksehyl, Sød Black Prince Lakrids og Karmella. 

4.8 Popcorn 

Der er ikke fundet indhold af trans-fedtsyrer større end 2 g/100g fedt i de 6 prøver popcorn, 

hvoraf 5 produkter er til microbølgeovn og det sidste er færdigpoppet. 

8

Det har ikke været muligt at skaffe de to produkter, som i 2002-3 havde høje indhold af transfedtsyrer 

(PopZ (50% less fat) med 6,1 g trans-fedtsyrer/100g fedt og Act II med 45,2 g 

trans-fedtsyrer/100g fedt, jf. ref. 7). 

4.9 Pommes frites og dybfrost kartofler 

Der indgår 12 prøver pommes frites udtaget på grillbarer og 11 prøver forarbejdede dybfrost 

kartofler. Af de 12 prøver pommes frites er der i to prøver fundet hhv. 9,7 og 3,6 g transfedtsyrer/100g 

fedt i forhold til fedtindhold på 10-12 g/100g. 

Der er fundet 20,1g trans-fedtsyrer/100g fedt i en af dybfrost kartoflerne, hvor fedtindholdet 

dog er lavt, nemlig 2,9 g/100g. Alle øvrige frostprodukter overholdt grænsen på 2 g transfedtsyrer/100g 

fedt. 

Der er altså stadig produkter med for høje indhold af trans-fedtsyrer i denne kategori. 

I 3 prøver pommes frites (0405006320, 0405014490 og0405014492) var der i sidste undersøgelse, 

ref. 7, fundet indhold >2% trans-fedtsyrer/100g fedt; hhv. 2,7 – 5,6 og 9,2 g transfedtsyrer/100g 

fedt og med fedtindhold på ca. 15 g/100g. Denne undersøgelse viser, at fedtstoffer 

med trans-fedtsyrer ikke benyttes længere nogen af stederne, mens fedtindholdene er 

uændrede. 

4.10 Kiks 

I 7 prøver kiks er der ikke fundet indhold af trans-fedtsyrer større end 2 g/100g fedt. 

Indholdet af trans-fedtsyrer i en prøve Kornmo kiks, som i 2002-3 var på 13,4 g/100g fedt, er 

fjernet, jf. ref. 7. 

4.11 Margariner, industri 

I 6 prøver margariner til bagerindustrien er der ikke fundet indhold af trans-fedtsyrer større 

end 2 g/100g fedt. 

En prøve er anprist fri for indhold af trans-fedtsyrer, men vi finder 1,6 g trans-fedtsyrer/100g 

fedt. Dette er ikke i overensstemmelse med reglerne i bekendtgørelse 160, jf. ref. 2. 

4.12 Butterdej 

I 4 prøver tarteletter og butterdej er der ikke fundet indhold af trans-fedtsyrer større end 2 

g/100g fedt. 

Indholdet af trans-fedtsyrer i en prøve Tarteletter (0405004033), som i 2002-3 var på 11,2 

g/100g fedt, er fjernet, jf. ref. 7. 

4.13 Tortillabrød 

Der er undersøgt 4 prøver bløde tortillabrød med hvedemel og 3 sprøde prøver tacoskaller 

med majsmel, alle fra samme virksomhed. 

I alle 4 prøver bløde tortillabrød er der fundet mellem 2,5-3,1 g trans-fedtsyrer/100g fedt, der 

er på ca. 5 g fedt/100g prøve. Der er til gengæld ikke brugt samme fedtstof til fremstilling af 

tacoskallerne, hvor der ikke er påvist noget indhold af trans-fedtsyrer. 

9

4.14 Deklarationer 

Hvor der er deklareret fedtprocent eller fedtsyreprocent er analyseresultaterne sammenholdt 

med deklarationen, se tabellen herunder. Resultater markeret med fed passer ikke med deklarationen. 

I 12 af 62 prøver, svarende til 19% af prøverne, var fedt/fedtsyre deklarationen ikke overholdt 

i forhold til grænser gældende for kontrol af næringsstoffer, jf. ref. 1. Fire af popcornprøverne 

til microbølgeovn er imidlertid poppet med laveste anbefalede effekt, og da alle popcorn derfor 

ikke poppes, vil fedtindholdet i den spiselige del popcorn blive for højt. 

M: Mættede fedtsyrer, EUM: enkeltumættede fedtsyrer, FUM: flerumættede fedtsyrer. 

Deklarerede værdier: g/100g prøve: Analyseresultater i g/100g prøve: 

Prøve nr Fedt M EUM FUM Fedt M EUM FUM 

404013975 16 18,2 14,6 0,4 1,2 

404014422 26 24 22,3 0,0 0,0 

404014432 34 28 12,5 9,7 3,6 

404014433 9,5 9,1 2,4 4,6 1,6 

404014434 5 4,6 2,0 1,5 0,4 

404014436 28 30 26,8 0,8 0,0 

404014687 23 18,8 8,0 5,1 3,3 

404014688 2,85 3,2 0,8 1,2 0,8 

405000411 80 32 34 14 79 30,1 29,1 14,5 

405000412 80 45,5 25,5 8 79 40,3 22,9 8,4 

405000463 2 1,1 1,9 0,8 0,6 0,2 

405000464 5 2,3 6,7 3,0 2,3 0,5 

405000465 23,29 24,8 10,0 9,0 3,0 

405000918 23 20,1 10,4 5,5 0,9 

405001022 2,5 1,4 0,23 0,03 4,8 2,1 1,6 0,4 

405001026 5 4 1,8 1,3 0,3 

405001027 4 4 1,8 1,3 0,3 

405001034 3 2,91 1,4 0,5 0,1 

405001035 10 7,4 3,4 2,7 0,7 

405001036 3 1,9 0,9 0,7 0,2 

405001208 20 2,4 19,4 1,9 10,1 5,0 

405001209 20 20,2 1,9 11,2 5,5 

405001348 28 26,6 11,0 10,4 4,1 

405001386 32 35 18,8 11,2 2,1 

405001428 20 17,7 11,7 3,8 1,2 

405001430 28 26 18,5 3,7 1,5 

405001431 24 13 22,9 12,2 7,0 2,1 

405001434 4 3,2 3,0 0,1 0,1 

405001435 4 3,4 2,0 0,7 0,0 

405001436 3,5 3,11 1,9 0,6 0,0 

405001437 12 11,7 7,3 2,4 0,2 

405001438 12 11,1 6,8 2,1 0,2 

405001439 13 13 8,6 1,9 0,4 

10

Deklarerede værdier: g/100g prøve: Analyseresultater i g/100g prøve: 

Prøve nr Fedt M EUM FUM Fedt M EUM FUM 

405001440 22 20,7 12,7 5,4 0,5 

405001455 18 18,7 6,9 6,7 3,3 

405001456 18 17,9 6,6 6,5 0,8 

405001458 16,1 15,6 5,3 6,1 2,7 

405001459 26 28 12,8 7,8 4,9 

405001645 80 33 32 11 81 35,8 32,1 10,1 

405001646 80 39 27 10 81 36,4 29,3 10,9 

405001647 20 18,9 13,1 3,1 0,4 

405001723 7,4 6,6 5,5 0,4 0,3 

405002646 22 24 12,4 6,7 3,2 

405003029 23 7,3 9,7 3,3 24,6 7,1 11,0 3,9 

405003030 24 11 8 2,9 22,4 10,7 7,4 3,2 

405003031 25 12 8 2,6 23,4 9,7 9,1 3,7 

405003592 20 33 15,7 11,8 4,2 

405003593 23 Ca. 9,6 Ca. 7,7 Ca. 3,6 24,4 11,2 7,8 3,4 

405004022 35 22,5 36 21,2 10,6 1,2 

405004034 41 33,4 13,5 12,0 4,0 

405004242 28 25 11,4 8,4 2,1 

405004380 7,5 4 7,6 4,2 1,7 1,4 

405004664 20 29,1 12,1 10,1 3,7 

405004666 4,5 5,3 2,0 1,6 1,0 

405004667 4,5 5,2 2,0 1,6 1,0 

405004668 4,5 5,3 2,0 1,7 0,9 

405004669 5 5,4 2,0 1,6 1,0 

405004670 22 24,2 9,9 8,4 3,0 

405004671 27 24,3 10,2 8,2 3,1 

405014891 30,0 42 20,2 14,0 4,2 

405014892 30,3 42 19,6 13,6 4,5 

405014893 6 8,2 2,7 2,2 2,5 

11

5 Sammendrag og konklusion 

148 prøver chokolade, slik, småkager, kager, margarine, is, pommes frites og dybfrostkartofler, 

popcorn m.m. er analyseret for fedt og fedtsyreprofil og undersøgt for trans-fedtsyreindhold. 

Prøverne er primært udtaget hos danske fødevareproducenter (en gros med tilvirkning) 

og importører. Undersøgelsen har fundet sted i perioden december 2004 til februar 

2005. Der er inkluderet 12 prøver pommes frites fra projekt 2003-04-64-00273 udtaget marts 

2004 til februar 2005 samt tre regionale prøver fra Fødevareregion Århus udtaget i november 

2004. 

55% af prøverne er af udenlandsk oprindelse, i alt 81 prøver. 

26 af de 148 prøver indeholdt >2 g trans-fedtsyrer/100g fedt heraf er 14 uden deklarerede/fundne 

mælkebestanddele. I 9 af de resterende 12 prøver med mælkefedt kan indholdet af 

trans-fedtsyrer stamme udelukkende fra mælkefedtet. I de sidste 3 prøver med indhold af 

trans-fedtsyrer på mellem 3,0 og 10,5 g/100g fedt må der komme et bidrag fra delvist hydrogeneret 

fedt, som da også stemmer med deklarationen for 2 af prøverne. 

1 prøve margarine er anprist med fri for indhold af trans-fedtsyrer, men der er fundet >1 g 

trans-fedtsyrer/100g fedt. 

I alt er der fundet >2 g trans-fedtsyrer/100g fedt i 17 eller 11 % af prøverne, idet indholdet af 

trans-fedtsyrer i prøver med mælkebestanddele er korrigeret for bidraget fra smørfedt. 5 af de 

17 prøver er dansk producerede. 

For prøver med mælkebestanddele er der kun fundet 1 prøve med meget højt indhold af transfedtsyrer, 

hvilket indikerer, at der ikke spekuleres i at tilsætte hærdet fedt til produkter under 

falsk ly af bekendtgørelse 160. 

Det er småkager, skærekager, pommes frites og forarbejdede dybfrost kartofler, tortillabrød 

og chokolade, der gør sig bemærket ved procentvis høje indhold af trans-fedtsyrer og også 

ofte et betydeligt fedtindhold. 

I forhold til undersøgelsen i 2002-2003, ref. 7 er der sket en nedgang i den procentvise 

mængde af produkter med høje indhold af trans-fedtsyrer. Der blev dengang fundet 70 af 253 

med indhold af trans-fedtsyrer >2 g/100g fedt, hvoraf indholdet i 6 af prøverne ikke kunne 

udelukkes at stamme alene fra smørfedt. 

I alt 64 af 253 prøver eller 25% ville ikke have overholdt den nuværende lovgivning. 

Margarineindustrien i Danmark har frivilligt fjernet trans-fedtsyrer fra deres detailhandelsprodukter, 

ref. 4. Andre fedtholdige produkter er nu via lovgivningen på vej i samme retning, 

idet der i denne undersøgelse er fundet færre typer produkter på det danske marked med høje 

indhold af trans-fedtsyrer set i forhold til undersøgelsen i 2002-2003, jf. ref. 7. 

12

Således kan man slutte, at problemet er for aftagende, men der skal dog stadig rådgives omkring 

bekendtgørelse 160 for helt at fjerne produkter fra det danske marked med indhold af 

trans-fedtsyrer større end 2% af fedtet. 

13

Kvalitetssikring 

Bilag 1 

I det følgende er metodeparametre og serieopbygning kort beskrevet. For flere detaljer henvises 

til kvalitetssikringsrapporten over projektet. 

1 Metoder 

KRFED02.01, Fedtbestemmelse i mælk, is (RG). Officiel reference: IDF 1 D (1996) og VD 

cirkulære juli 1996. 

Princip: Prøven hydrolyseres med base, ekstraheres med diethylether og petroleumsether. 

Vægten af det ekstraherede materiale bestemmes efter afdampning af opløsningsmidlerne. 

Enhed: g fedt/100 g 

Bestemmelsesgrænse: 0,2 g/100 g 

Smetode: 1,23%; N = 23 Koncentrationsniveau: 6,7-37 g /100 g 

NEFED03.01, Fedtbestemmelse i fødevarer. 

Princip: Prøven findeles, koges med saltsyre og filtreres gennem et filter. Filterkagen samt 

filtrerpapir tørres og ekstraheres. Ekstraktion sker med petroleumsether/diethylether i et Soxtec-apparat. 

Fedtet tørres og vejes. 

Enhed: g fedt/100 g 

Bestemmelsesgrænse: 0,5 g/100 g 

Fedt,

NEFED02.01, Fedtsyrer. Bestemmelse af fedtsyrer ved gaschromatografi på kapillarsøjle. 

Princip: Efter ekstraktion af fedt ifølge metode NEFED03.01 med petroleumsether/diethylether 

udtages en del af lipidet til methylering med bortrifluorid-methanol-komplex 

efter tilsætning af intern standard (C17:0). Methylestrene ekstraheres med n-heptan og kvantificeres 

på gaschromatograf HP6890A. Kolonne: CPSil88, 100 m. 

Enhed: g fedtsyre/100 g 

Bestemmelsesgrænse: 0,5 % af det totale fedtsyreindhold. 

C4:0 

Smetode: 3,4 %; N = 6 Koncentrationsniveau: 0,27-2,7 g /100 g 


C16:0 


C18:0 


C18:1c 


C18:2 


Øvrige fedtsyrer afrundes efter C18:2. 

2 Opbygning af analyseserier: 

En analyseserie består af op til 18 prøver, heraf 1 dobbeltbestemmelse (gentagelse) og kontrolprøverne: 

Mazarinkage, husreference nr. 1107 og/eller husreference 1041, leverpostej. 

SMRD 2000, et certificeret referencemateriale til fedt, er medtaget i en serie i forbindelse med 

opstart af projektet. 

Desuden medtages i hver 2. serie fra og med methylering en blindprøve og en intern referenceprøve, 

sojaolie, til bestemmelse af genfindingen på fedtsyrer. 

Endvidere er en certificeret fedtsyrereference (BCR162) medtaget i hver 4. serie. 

Responsfaktorer for fedtsyrerne bestemmes med GLC 17A’/GLC 87, GLC 60 og GLC 68A, 

og der er korrigeret for afvigelser på 1,05 i responsforhold (taget gennemsnitligt af 

de 3-4 standarder). 

16

Analyseresultater 

Bilag 2 

Tabel 1 Indhold af fedt og fedtsyrer i g/100 g prøve. 

Genfindelsesprocenten fedtsyrer i forhold til fedt er angivet i %. 

Deklarerede indhold af fedt og fedtsyrer er anført som ”Fedt, dekl.” og ”Fedtsyrer, dekl.” i 

rækkefølgen mættede/enkeltumættede/flerumættede fedtsyrer. 

Laboratoriets resultater mht. mættede, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer er anført i 

kolonnerne ”M”, ”EUM”, ”FUM”. 

17

Tabel 1 Indhold af fedt og fedtsyrer i g/100g prøve 

PRØVENR C4:0 C6:0 C8:0 C10:0 C12:0 C14:0 C14:1 C15:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1,n-7 C18:1,n-9 C18:1,tr C18:2,n-6 C18:2,tr 

0404013975 0,084 0,94 0,70 6,3 2,06 1,65 2,9 0,40 1,20 

0404013981 0,191 0,146 1,00 0,49 6,4 1,28 0,248 9,7 2,10 5,2 0,152 

0404013982 0,41 0,37 4,6 1,73 6,4 2,63 0,186 5,9 1,06 2,12 0,063 

0404013983 0,069 0,054 0,45 0,188 1,37 0,38 0,029 0,98 0,243 0,37 0,016 

0404013984 0,36 0,34 4,3 1,69 8,5 2,9 5,9 1,88 

0404013985 0,201 2,26 1,67 12,7 4,8 3,0 2,62 1,13 0,53 

0404014422 0,81 0,75 10,6 3,4 2,06 4,7 0,218 

0404014423 16,6 1,83 0,51 15,8 4,6 

0404014424 0,218 0,177 2,02 0,77 7,4 0,97 0,38 9,4 0,095 3,0 0,052 

0404014425 0,33 0,238 0,44 0,50 2,23 1,70 7,6 0,170 1,78 0,139 5,8 0,50 2,53 0,147 

0404014426 0,37 0,28 2,18 0,93 7,7 2,41 0,204 12,8 0,108 3,3 0,048 

0404014432 0,25 11,0 1,20 0,290 9,4 3,1 0,143 

0404014433 0,047 1,91 0,280 0,074 4,5 1,57 

0404014434 0,027 0,049 1,76 0,204 0,029 1,51 0,025 0,40 0,014 

0404014435 0,26 0,231 3,2 1,07 0,79 1,37 0,238 0,038 

0404014436 1,07 0,95 13,1 4,3 2,51 4,9 0,78 0,31 

0404014684 0,96 0,49 5,4 6,4 0,211 13,3 3,3 

0404014685 3,8 4,1 0,31 18,8 4,6 

0404014686 3,9 4,2 0,31 15,1 5,6 

0404014687 0,122 0,097 0,66 0,39 5,5 0,091 1,21 0,222 4,8 0,89 3,0 

0404014688 0,62 0,040 0,152 0,051 1,12 0,72 

0404014689 0,131 6,1 0,84 0,144 5,0 0,193 3,2 0,037 

0404014690 0,232 9,1 1,12 0,186 8,0 2,29 

0404014691 0,52 9,6 0,84 5,3 1,04 15,3 5,0 

0405000411 4,0 1,72 19,3 5,1 1,22 27,4 0,180 11,4 0,276 

0405000412 0,62 0,53 6,4 2,56 23,5 6,7 0,81 22,1 0,129 6,6 0,223 

0405000463 0,019 0,73 0,077 0,012 0,61 0,004 0,157 0,012 

0405000464 0,065 2,67 0,278 0,043 2,25 0,010 0,54 0,051 

0405000465 0,198 8,4 1,40 0,272 8,7 0,230 2,48 0,113 

0405000864 0,196 0,33 8,1 1,00 0,217 8,0 0,38 2,21 0,113 

0405000865 0,244 8,7 2,15 0,249 8,8 1,19 2,13 0,163 

18


PRØVENR C18:3,n-3 C18:3,n-6 C20:0 C20:1 C20:2 C20:4,n-6 C22:0 C22:1,n-9 C24:0 Andre Fedt M EUM FUM Sum Genf. % 

0404013975 18,2 14,6 0,4 1,2 16,2 89,2 

0404013981 0,166 0,216 0,209 0,37 0,237 30,9 10,3 10,2 5,4 28,1 91,0 

0404013982 0,245 28,5 16,1 6,1 2,4 25,7 90,2 

0404013983 0,022 0,023 4,6 2,5 1,0 0,4 4,2 91,2 

0404013984 0,173 29,0 18,1 5,9 2,1 26,0 89,8 

0404013985 31,0 27,3 1,1 0,5 28,9 93,3 

0404014422 24,0 22,3 0,0 0,0 22,5 93,9 

0404014423 0,94 44,0 18,4 16,3 5,5 40,3 91,5 

0404014424 0,86 0,167 28,0 11,6 9,9 3,9 25,5 91,1 

0404014425 0,157 27,5 14,9 6,2 2,6 24,3 88,2 

0404014426 33,0 13,9 13,0 3,3 30,3 91,9 

0404014432 0,53 28,0 12,5 9,7 3,6 25,9 92,5 

0404014433 0,045 0,054 0,080 0,058 9,1 2,4 4,6 1,6 8,6 94,7 

0404014434 0,023 4,6 2,0 1,5 0,4 4,0 87,8 

0404014435 7,6 6,9 0,2 0,0 7,2 94,7 

0404014436 30,0 26,8 0,8 0,0 27,9 93,1 

0404014684 0,200 33,2 13,5 13,5 3,3 30,2 91,1 

0404014685 34,0 7,9 19,1 4,6 31,6 93,0 

0404014686 32,0 8,1 15,4 5,6 29,1 91,0 

0404014687 0,248 18,8 8,0 5,1 3,3 17,3 91,9 

0404014688 0,063 0,026 3,2 0,8 1,2 0,8 2,8 87,3 

0404014689 0,223 17,9 7,1 5,1 3,4 15,9 88,6 

0404014690 24,0 10,5 8,2 2,3 20,9 87,2 

0404014691 0,256 0,32 0,221 41,0 15,4 17,5 5,5 38,4 93,7 

0405000411 3,13 0,52 79,0 30,1 29,1 14,5 74,2 94,0 

0405000412 1,82 79,0 40,3 22,9 8,4 72,0 91,1 

0405000463 0,008 0,011 1,9 0,8 0,6 0,2 1,6 86,2 

0405000464 6,7 3,0 2,3 0,5 5,9 88,2 

0405000465 0,47 24,8 10,0 9,0 3,0 22,3 89,8 

0405000864 22,7 9,6 8,2 2,2 20,5 90,5 

0405000865 0,131 0,130 26,0 11,3 9,1 2,2 23,9 91,9 

19



0405000917 0,213 7,0 3,1 6,0 0,074 1,10 0,037 

0405000918 0,36 0,34 6,2 3,4 5,5 0,101 0,89 

0405000919 0,203 0,39 7,8 3,5 0,118 7,3 0,123 1,43 0,095 

0405001021 0,055 2,18 0,240 0,036 1,89 0,034 0,51 0,021 

0405001022 0,048 1,91 0,191 0,031 1,60 0,005 0,42 0,019 

0405001027 0,040 1,62 0,166 0,025 1,32 0,015 0,32 0,028 

0405001028 0,46 2,46 1,49 26,7 4,1 1,00 29,5 0,87 8,1 0,41 

0405001029 0,54 23,1 3,5 1,27 32,8 0,077 9,6 0,38 

0405001033 0,021 0,80 0,087 0,013 0,68 0,196 0,018 

0405001034 0,030 1,11 0,276 0,026 0,43 0,58 0,087 0,006 

0405001035 0,074 3,0 0,31 0,053 2,61 0,018 0,65 0,055 

0405001036 0,019 0,76 0,082 0,014 0,64 0,182 0,011 

0405001037 0,045 1,68 0,188 0,027 1,45 0,39 0,019 

0405001208 1,20 0,57 0,56 9,3 3,4 

0405001209 1,16 0,53 0,62 10,2 3,7 

0405001210 0,247 0,199 2,15 0,81 5,2 1,40 0,34 7,5 2,44 

0405001211 0,126 0,096 0,81 0,35 3,9 0,68 0,270 6,0 2,05 

0405001346 0,122 0,086 0,172 0,177 0,75 0,58 4,0 0,93 0,101 3,9 0,263 0,99 0,091 

0405001347 0,113 1,00 0,44 6,6 0,83 0,34 8,5 3,0 

0405001348 0,189 0,143 1,26 0,60 7,8 1,02 0,41 9,8 0,127 3,2 0,077 

0405001349 0,35 0,42 7,4 2,8 5,4 2,15 0,197 7,1 4,0 

0405001350 0,95 0,80 7,8 2,9 6,8 1,61 0,270 7,9 2,38 

0405001385 0,057 2,09 0,250 0,027 1,44 0,023 0,33 

0405001386 0,224 0,31 3,6 1,78 8,5 4,2 0,171 11,0 0,140 2,09 0,049 

0405001387 0,074 0,054 0,109 0,120 0,58 0,40 0,020 0,74 0,033 0,37 0,45 0,073 0,066 0,019 

0405001388 0,144 0,248 6,7 3,4 0,195 12,9 0,088 2,07 0,044 

0405001389 0,116 0,079 0,053 0,106 0,165 0,46 0,053 4,6 0,067 0,72 0,065 3,2 0,124 0,66 0,039 

0405001390 0,219 0,138 0,082 0,164 0,214 0,63 0,069 1,71 0,094 0,64 0,032 1,20 0,207 0,112 0,047 

0405001391 0,170 5,6 3,5 0,077 5,2 0,84 

0405001426 0,118 1,27 0,94 6,9 2,6 4,6 0,81 3,8 1,38 

0405001427 0,180 7,6 2,03 0,221 12,3 0,094 3,4 0,091 

0405001428 0,59 0,44 3,2 1,27 4,8 1,35 0,070 3,7 1,19 

20



0405000917 0,121 18,8 10,4 6,0 1,1 17,6 93,9 

0405000918 0,121 20,1 10,4 5,5 0,9 16,9 84,1 

0405000919 0,134 23,0 12,0 7,4 1,4 21,1 91,7 

0405001021 0,026 5,5 2,5 1,9 0,5 5,0 90,8 

0405001022 4,8 2,1 1,6 0,4 4,2 88,0 

0405001027 0,020 4,0 1,8 1,3 0,3 3,6 88,8 

0405001028 1,76 82,0 35,2 30,5 9,9 76,9 93,7 

0405001029 2,72 0,43 0,51 0,53 80,0 28,1 34,6 12,3 75,5 94,3 

0405001033 0,013 0,024 1,9 0,9 0,7 0,2 1,9 97,5 

0405001034 0,049 2,9 1,4 0,5 0,1 2,6 89,2 

0405001035 7,4 3,4 2,7 0,7 6,8 91,5 

0405001036 0,014 0,009 0,031 1,9 0,9 0,7 0,2 1,8 92,8 

0405001037 4,2 1,9 1,5 0,4 3,8 90,4 

0405001208 1,54 0,099 0,25 0,095 19,4 1,9 10,1 5,0 17,0 87,7 

0405001209 1,72 0,121 0,29 0,128 20,2 1,9 11,2 5,5 18,5 91,4 

0405001210 0,77 0,14 24,0 10,0 8,0 3,2 21,2 88,3 

0405001211 0,60 0,109 0,076 17,0 6,0 6,4 2,7 15,1 88,6 

0405001346 14,0 6,8 4,0 1,0 12,1 86,6 

0405001347 0,77 0,161 23,2 9,0 9,0 3,8 21,8 93,8 

0405001348 0,90 0,177 26,6 11,0 10,4 4,1 25,7 96,6 

0405001349 0,35 0,190 0,27 33,0 19,0 7,3 4,4 30,6 92,8 

0405001350 0,63 34,0 20,9 8,2 3,0 32,0 94,2 

0405001385 4,3 2,4 1,5 0,3 4,2 98,1 

0405001386 0,165 35,0 18,8 11,2 2,1 32,2 92,1 

0405001387 0,015 3,3 2,4 0,5 0,1 3,1 93,9 

0405001388 0,145 28,0 10,6 13,1 2,1 25,9 92,6 

0405001389 11,5 6,4 3,3 0,7 10,5 91,1 

0405001390 0,031 0,185 6,6 3,9 1,4 0,2 5,8 87,5 

0405001391 0,125 17,5 9,4 5,3 0,8 15,5 88,6 

0405001426 24,0 17,2 3,8 1,4 22,4 93,4 

0405001427 28,0 9,8 12,5 3,4 25,9 92,6 

0405001428 17,7 11,7 3,8 1,2 16,6 93,8 

21



0405001429 0,206 8,4 0,87 0,147 7,3 2,04 0,153 

0405001430 0,136 1,24 0,93 6,8 2,6 3,4 3,4 0,126 3,6 1,22 

0405001431 0,182 0,160 1,83 0,74 6,3 2,9 0,123 6,9 0,158 2,05 

0405001432 0,128 0,106 0,69 0,26 0,79 0,91 0,079 0,184 

0405001433 0,108 0,085 0,79 0,29 0,51 0,67 0,051 0,077 

0405001434 0,143 0,115 1,12 0,40 0,54 0,72 0,061 0,076 

0405001435 0,107 0,066 0,038 0,079 0,088 0,27 0,022 0,026 0,92 0,039 0,42 0,019 0,58 0,173 0,046 0,021 

0405001436 0,102 0,062 0,037 0,074 0,088 0,28 0,027 0,84 0,034 0,40 0,51 0,145 0,034 0,018 

0405001437 0,40 0,249 0,209 0,33 0,68 1,13 0,094 2,87 0,136 1,30 0,053 2,16 0,38 0,205 0,084 

0405001438 0,39 0,243 0,144 0,29 0,32 1,09 0,101 2,91 0,131 1,30 1,96 0,38 0,132 0,077 

0405001439 0,255 0,177 0,41 0,40 1,90 1,29 0,065 2,70 0,088 1,39 1,86 0,34 0,42 0,066 

0405001440 0,33 0,206 0,129 0,244 0,32 0,92 5,3 0,138 5,1 5,3 0,33 0,50 0,063 

0405001455 0,105 0,100 1,08 0,45 3,8 1,26 0,31 6,3 0,062 2,49 0,036 

0405001456 0,102 0,086 1,03 0,41 3,7 1,20 0,290 6,1 2,45 

0405001457 0,46 0,211 2,77 0,92 0,260 5,3 1,95 

0405001458 0,083 0,71 0,29 3,1 1,06 0,280 5,7 2,04 

0405001459 0,53 0,39 3,00 1,12 4,9 2,70 0,31 7,5 3,9 

0405001645 0,72 30,4 4,7 0,97 31,1 0,297 8,4 0,38 

0405001646 1,29 0,93 7,0 3,0 20,4 3,7 1,06 28,2 0,179 8,1 0,291 

0405001647 0,248 0,223 0,69 0,64 3,9 1,95 3,5 0,121 1,98 3,02 0,239 0,39 0,054 

0405001723 0,049 0,52 0,37 2,80 1,01 0,59 0,178 0,40 0,270 

0405002548 0,28 0,207 5,2 0,60 0,180 5,4 1,87 

0405002549 0,57 0,46 4,5 1,79 6,9 2,05 0,192 8,0 2,47 

0405002550 0,36 0,31 3,2 1,32 7,3 1,74 0,290 8,5 2,7 

0405002645 0,45 0,37 3,6 1,45 4,8 0,95 0,260 6,9 2,8 

0405002646 0,43 0,38 4,3 1,70 4,5 1,07 0,235 6,5 2,6 

0405002895 1,11 0,48 5,8 1,63 0,45 11,4 4,6 

0405002898 0,075 2,72 1,29 0,087 4,3 1,61 

0405003015 0,136 1,42 1,02 7,5 2,8 1,61 1,75 0,37 0,167 0,172 

0405003016 0,32 6,4 6,6 0,35 13,1 3,70 1,75 0,074 

0405003017 0,221 0,191 2,60 0,85 1,05 1,33 0,109 4,7 2,19 

22



0405001429 20,8 9,5 7,4 2,0 19,1 91,9 

0405001430 0,30 26,0 18,5 3,7 1,5 23,8 91,4 

0405001431 0,117 22,9 12,2 7,0 2,1 21,5 93,7 

0405001432 0,017 3,3 2,9 0,1 0,2 3,2 95,9 

0405001433 2,4 2,5 0,1 0,1 2,6 107,4 

0405001434 3,2 3,0 0,1 0,1 3,2 99,2 

0405001435 3,4 2,0 0,7 0,0 2,9 85,6 

0405001436 0,039 3,1 1,9 0,6 0,0 2,7 86,6 

0405001437 0,077 11,7 7,3 2,4 0,2 10,4 88,5 

0405001438 0,084 11,1 6,8 2,1 0,2 9,6 86,1 

0405001439 13,0 8,6 1,9 0,4 11,4 87,4 

0405001440 0,142 20,7 12,7 5,4 0,5 19,0 91,9 

0405001455 0,80 0,089 0,128 18,7 6,9 6,7 3,3 17,0 91,0 

0405001456 0,78 0,090 0,124 17,9 6,6 6,5 3,2 16,4 91,4 

0405001457 0,63 0,12 14,0 4,4 5,7 2,6 12,6 90,2 

0405001458 0,68 0,070 0,119 15,6 5,3 6,1 2,7 14,1 90,6 

0405001459 0,99 0,119 28,0 12,8 7,8 4,9 25,5 90,9 

0405001645 1,66 81,0 35,8 32,1 10,1 78,6 97,1 

0405001646 2,39 0,38 81,0 36,4 29,3 10,9 77,0 95,0 

0405001647 18,9 13,1 3,1 0,4 17,0 89,8 

0405001723 6,6 5,5 0,4 0,3 6,2 93,7 

0405002548 0,34 15,5 6,3 5,6 2,2 14,1 90,8 

0405002549 0,31 30,0 16,3 8,2 2,8 27,2 90,8 

0405002550 0,60 29,0 14,2 8,8 3,3 26,3 90,8 

0405002645 0,64 24,0 11,6 7,2 3,4 22,2 92,6 

0405002646 0,57 24,0 12,4 6,7 3,2 22,3 92,9 

0405002895 0,85 0,155 30,0 9,0 12,0 5,5 26,5 88,3 

0405002898 0,071 0,097 0,226 11,7 4,4 4,4 1,7 10,5 89,5 

0405003015 18,5 16,2 0,4 0,2 16,9 91,6 

0405003016 0,219 36,0 13,5 13,4 1,8 32,5 90,3 

0405003017 14,2 6,2 4,8 2,2 13,2 93,2 

23



0405003029 0,152 5,8 1,10 0,39 10,6 1,12 3,4 0,134 

0405003030 0,28 0,208 1,52 0,70 7,1 0,88 0,260 7,1 2,7 

0405003031 0,172 0,125 1,07 0,50 6,9 0,96 0,34 8,6 2,8 

0405003592 0,250 0,41 13,2 1,85 0,218 11,6 0,081 4,2 0,114 

0405003593 0,239 9,4 1,18 0,151 7,6 0,097 3,4 0,081 

0405004022 0,31 0,26 8,5 11,8 10,6 1,16 

0405004023 0,223 0,212 0,50 0,80 9,4 10,5 10,8 0,174 1,25 

0405004024 0,210 0,187 0,32 0,69 9,2 10,4 10,5 0,191 1,25 

0405004025 8,6 11,4 11,2 1,25 

0405004028 0,37 0,31 3,8 1,28 3,5 1,14 2,07 0,39 

0405004029 0,056 0,63 0,47 4,2 1,39 0,93 1,90 0,051 

0405004033 0,26 11,2 1,22 0,270 9,1 2,8 

0405004034 0,28 11,9 1,30 0,37 11,6 3,3 

0405004035 0,78 0,94 17,0 6,5 3,7 4,6 0,77 

0405004242 0,205 7,9 3,3 0,202 8,2 0,050 2,13 0,116 

0405004243 0,222 0,170 1,21 0,62 8,9 1,06 0,211 7,9 2,9 

0405004244 0,169 1,84 1,35 10,1 3,8 2,79 1,99 4,7 1,45 

0405004245 2,19 0,61 0,34 6,6 0,147 2,50 0,042 

0405004246 0,41 0,33 2,91 1,19 7,2 1,69 0,299 8,6 0,75 2,49 0,126 

0405004247 0,63 0,50 4,6 1,68 7,1 3,3 5,6 1,48 

0405004248 0,58 0,42 3,3 1,37 8,7 1,24 0,226 8,9 0,101 2,8 0,131 

0405004250 0,201 8,0 1,88 0,38 8,7 4,20 2,47 0,128 

0405004251 0,175 1,88 1,41 10,3 3,8 3,5 3,9 1,98 0,51 

0405004373 0,51 0,011 0,109 0,126 2,07 1,49 

0405004374 0,008 0,019 0,93 0,012 0,161 0,032 0,76 0,045 0,95 

0405004380 0,025 0,037 0,244 0,195 1,32 0,57 1,50 0,018 0,279 0,052 1,59 0,037 1,34 

0405004664 0,26 10,7 1,10 0,190 9,9 3,7 

0405004666 0,041 1,70 0,266 0,043 1,58 0,147 0,92 0,010 

0405004667 0,040 1,67 0,262 0,043 1,58 0,131 0,91 0,011 

0405004668 0,040 1,71 0,265 0,045 1,66 0,122 0,88 0,009 

0405004669 0,042 1,68 0,265 0,045 1,59 0,154 0,96 0,011 

24



0405003029 0,44 24,6 7,1 11,0 3,9 23,2 94,1 

0405003030 0,54 22,4 10,7 7,4 3,2 21,3 95,0 

0405003031 0,80 0,109 0,151 23,4 9,7 9,1 3,7 22,6 96,4 

0405003592 33,0 15,7 11,8 4,2 31,9 96,7 

0405003593 0,129 0,237 24,4 11,2 7,8 3,4 22,5 92,2 

0405004022 0,37 36,0 21,2 10,6 1,2 33,0 91,7 

0405004023 0,31 38,0 21,9 10,8 1,3 34,2 89,9 

0405004024 0,31 37,0 21,3 10,5 1,3 33,3 89,9 

0405004025 0,35 35,0 20,4 11,2 1,3 32,8 93,7 

0405004028 14,1 10,4 2,1 0,4 12,9 91,2 

0405004029 10,6 9,6 0,1 0,0 9,6 90,8 

0405004033 0,46 28,0 12,7 9,4 3,3 25,3 90,4 

0405004034 0,66 33,4 13,5 12,0 4,0 29,4 88,1 

0405004035 37,0 33,5 0,8 0,0 34,3 92,7 

0405004242 25,0 11,4 8,4 2,1 22,1 88,4 

0405004243 0,255 24,4 12,2 8,1 3,2 23,4 96,1 

0405004244 30,3 22,0 4,7 1,5 28,2 93,0 

0405004245 0,86 0,092 0,144 0,142 15,4 3,0 7,1 3,4 13,7 88,7 

0405004246 0,41 29,2 13,7 8,9 2,9 26,4 90,4 

0405004247 28,0 17,8 5,6 1,5 24,9 88,9 

0405004248 0,31 31,0 15,6 9,1 3,1 28,1 90,6 

0405004250 0,256 0,137 0,190 30,0 10,3 9,1 2,8 26,5 88,5 

0405004251 30,0 25,0 2,0 0,5 27,5 91,5 

0405004373 0,31 0,020 0,024 0,07 0,019 0,016 5,1 0,7 2,3 1,8 4,8 93,4 

0405004374 0,059 0,008 0,012 3,1 1,1 0,8 1,0 3,0 96,6 

0405004380 0,096 0,017 7,6 4,2 1,7 1,4 7,3 96,3 

0405004664 29,1 12,1 10,1 3,7 25,9 88,8 

0405004666 0,045 5,3 2,0 1,6 1,0 4,8 89,7 

0405004667 0,046 5,2 2,0 1,6 1,0 4,7 90,3 

0405004668 0,056 5,3 2,0 1,7 0,9 4,8 90,3 

0405004669 0,049 5,4 2,0 1,6 1,0 4,8 88,8 

25



0405004670 0,218 8,8 0,89 0,156 8,2 3,0 

0405004671 0,218 9,0 0,94 0,156 8,0 3,1 

0405004793 0,116 0,136 0,71 0,59 3,8 1,71 1,82 0,055 0,73 1,31 0,123 0,224 

0405006279 0,046 1,68 0,40 0,259 4,9 0,77 0,80 0,267 

0405006309 0,081 3,1 0,51 0,36 7,9 0,051 2,35 0,070 

0405006310 1,07 0,46 0,30 6,1 2,02 

0405006311 1,93 0,37 0,30 6,2 1,85 

0405006312 1,15 0,36 0,55 9,5 3,2 

0405006316 0,082 3,4 0,59 0,177 4,1 4,5 

0405006317 0,142 4,6 0,58 0,120 5,9 0,037 1,71 0,098 

0405006318 0,141 4,4 0,55 0,139 5,7 1,80 

0405006319 0,064 0,123 3,8 0,57 0,125 4,9 0,39 1,26 0,054 

0405006320 0,066 2,87 0,40 0,33 6,4 2,02 0,066 

0405006473 0,26 10,6 1,22 0,209 9,0 0,209 2,6 0,084 

0405006474 0,186 7,8 1,13 0,156 6,8 0,136 2,13 0,047 

0405006475 0,216 8,7 1,18 0,165 7,2 0,111 2,23 0,042 

0405006476 0,39 13,1 3,1 0,219 11,0 0,245 2,7 0,117 

0405014490 0,069 3,0 0,52 0,102 6,0 1,05 

0405014492 1,28 0,58 0,221 9,3 0,096 1,66 

0405014891 0,42 17,0 2,05 0,266 13,7 4,2 

0405014892 0,40 16,9 2,05 0,267 13,3 0,119 4,5 0,079 

0405014893 0,045 2,31 0,281 0,057 2,17 2,48 

26



0405004670 24,2 9,9 8,4 3,0 21,3 87,9 

0405004671 24,3 10,2 8,2 3,1 21,4 88,1 

0405004793 12,7 9,6 1,4 0,2 11,3 89,2 

0405006279 0,107 0,069 0,062 0,109 0,034 0,043 0,070 10,7 2,2 5,3 1,0 9,6 89,9 

0405006309 0,86 0,092 0,091 0,143 17,4 3,8 8,4 3,3 15,6 89,7 

0405006310 0,67 0,085 0,080 0,124 0,087 11,7 1,7 6,5 2,8 11,0 94,0 

0405006311 0,66 0,085 0,067 0,12 12,9 2,4 6,6 2,6 11,6 89,8 

0405006312 1,47 0,124 0,111 0,28 0,142 18,3 1,6 10,5 4,8 16,9 92,3 

0405006316 0,44 0,082 13,9 4,1 4,3 5,0 13,4 96,2 

0405006317 0,107 14,1 5,3 6,0 1,8 13,3 94,3 

0405006318 0,093 14,1 5,1 5,8 1,9 12,8 90,9 

0405006319 12,5 4,5 5,0 1,3 11,3 90,0 

0405006320 0,81 0,099 0,081 0,122 14,8 3,4 6,9 2,9 13,3 89,6 

0405006473 0,138 25,4 12,1 9,2 2,7 24,3 95,7 

0405006474 0,118 0,093 20,3 9,2 7,0 2,2 18,6 91,6 

0405006475 0,119 22,0 10,1 7,4 2,3 20,0 90,7 

0405006476 0,153 34,0 16,7 11,2 2,7 31,0 91,2 

0405014490 0,059 12,2 3,6 6,1 1,1 10,8 88,5 

0405014492 0,238 0,097 0,092 15,0 2,4 9,6 1,9 13,6 90,4 

0405014891 0,233 0,48 42,0 20,2 14,0 4,2 38,3 91,3 

0405014892 0,232 0,42 42,0 19,6 13,6 4,5 38,3 91,1 

0405014893 0,040 0,051 8,2 2,7 2,2 2,5 7,4 90,7 

27

Tabel 2 Indhold af trans-fedtsyrer i g/100 g fedt. 

Summen af trans-fedtsyrer er anført under kolonnen ”trans”. 

Desuden ses af tabellen: 

Forekomst af mælkebestanddele, hærdet, delvist hærdet og uhærdet anført med et kryds i kolonnen. 

Indhold af fedt og smørsyre, C4:0, er angivet i g/100g prøve. 

Overskridelser i forhold til bekendtgørelsen er markeret med fed. Overskridelser i forhold til 

bekendtgørelsen, hvor der også er deklarerede mælkebestanddele er markeret med fed og kursiv. 

28

Uhærdet 

Hærdet Delvist 

hærdet 

Fedt Trans C4:0 Mælkebestanddele 

g/100g prøve g/100g fedt g/100g prøve 

Tabel 2 Indhold af trans- fedtsyrer i g/100g fedt 

Prøvenr. Handelsnavn Udtaget hos Oprindelsesland 

Chokolade 

0404014684 Chokolade, rom med rosin JOTA CHOKOLADE DK 33,2 

0404014685 Chokolade med mocca JOTA CHOKOLADE DK 34 

0404014686 Chokolade med pistacienød JOTA CHOKOLADE DK 32 

0405000918 Titan ALDI VEST KS. DE 20,1 0,5 x x 

0405004024 Hvid chokolade Belcolade Økoladen ApS BE 37 0,5 0,210 

0405004023 Mælkechokolade Belcolade Økoladen ApS BE 38 0,5 0,223 

0405003016 Nougatmus SCAN-CHOCO A/S DK 36 10,5 x x 

0405004022 Mørk chokolade Bisca A/S BE 36 

0405004025 Mørk chokolade Belcolade Økoladen ApS BE 35 

0405004793 Schoco-Toppings DANLOG ApS DE 12,7 1,0 0,116 

0405004035 Vekao D37002 Bisca A/S BE 37 

Frugtpålæg 

0404014434 Banan Frugtpålæg Castus A/S DK 4,6 0,9 

0404014433 Nøddemix, frugtrulle Castus A/S DK 9,1 

Flødelignende prod. m. vegetabilsk fedt 

0404014422 Erlet ODENSE MARCIPAN A/S DK 24 0,9 

0404014435 Softice Mix SCANDIC FOOD A/S Tårs DK 7,6 x 

0404014436 Caterwhip SCANDIC FOOD A/S Tårs DK 30 1,0 x 

Is 

0405001437 Diplom Royal, Mandelkrokan DIPLOM IS I/S, DANMARK NO 11,7 4,0 0,40 x 

0405001438 Diplom Royal , Vanilje DIPLOM IS I/S, DANMARK NO 11,1 4,1 0,39 x 

0405001439 Krone Is, jordbær DIPLOM IS I/S, DANMARK NO 13 3,1 0,255 x 

0405001440 Royal Mørk DIPLOM IS I/S, DANMARK NO 20,7 1,9 0,33 x 

0405001647 Kattejammer flødeis MEJERIGAARDEN A/S DK 18,9 1,6 0,248 x x 

0405001435 Dream Fløyelsvanilje, yoghurt iskrem DIPLOM IS I/S, DANMARK SE 3,4 5,7 0,107 x 

0405001436 Dream jordbærsymfoni, yoghurt iskrem DIPLOM IS I/S, DANMARK NO 3,11 5,2 0,102 x 

29

Uhærdet 


hærdet 





Skærekage og tørkager 

0404014689 Skærekage, Baba'max ELLO-FOOD APS IT 17,9 1,3 

0405001208 Marble Cake DAN CAKE A/S DK 19,4 

0405001209 Lemon Half Moon DAN CAKE A/S DK 20,2 x 

0405001210 Mazarintærte CORONET CAKE COMPANY DK 24 x x 

0405001211 Peach Melba Kage CORONET CAKE COMPANY DK 17 x 

0405001457 Lemon Roll CORONET CAKE COMPANY DK 14 x x 

0405001458 Bobby´s Swiss Roll, Strawberry CORONET CAKE COMPANY DK 15,6 x x 

0405002549 Chokoladbollar FC FOOD APS v/ Peter Fanø- SE 30 

0405002550 Arracs bollar FC FOOD APS v/ Peter Fanø- SE 29 

0405002645 Puncruller DET GAMLE BAGERI, DK 24 

0405002646 Marcipanruller DET GAMLE BAGERI, DK 24 x 

0405002895 Mazarinbund J P BRØD DK 30 

0405003029 Mazarin Dansk supermarked indkøb, SE 24,6 5,1 x 

0405006473 Sugga´ Doony´s D M S DANSK BE 25,4 1,1 x 

0405006474 Banan Doony´s D M S DANSK BE 20,3 0,9 x 

0405006475 White vanilla Doony´s D M S DANSK BE 22 0,7 x 

0405006476 Chocolate Doony´s D M S DANSK BE 34 1,1 x 

Småkager 

0404013981 Peanutskager ROYAL BISCUIT CO A/S NL 30,9 7,3 x 

0404013982 Choko pirouetter ROYAL BISCUIT CO A/S BE 28,5 3,9 x 

0404013983 Crack-it ROYAL BISCUIT CO A/S BE 4,6 5,6 

0404013984 Minikringler med chocolade ROYAL BISCUIT CO A/S BE 29 x x 

0404013985 Choco vafler ROYAL BISCUIT CO A/S NL 31 x x 

0404014424 Vaniliekranse BAGERMESTER BENDT FROMS DK 28 0,5 

0404014425 Canestrellini MENU ITALIANO DANMARK A/S IT 27,5 2,3 0,33 x 

0404014426 Baci di dama MENU ITALIANO DANMARK A/S IT 33 0,5 

0404014687 Småkager, Riscossa ELLO-FOOD APS IT 18,8 4,8 x 

0404014688 Kiks, Savoiardi-Verona ELLO-FOOD APS IT 3,2 x 

0404014690 Vaffel, Cannoli Sicilani ELLO-FOOD APS IT 24 

0404014691 Vandbakkelser, Bigne ELLO-FOOD APS IT 41 

0405000864 Calletas Danesas RIPENSA A/S DK 22,7 2,2 x 

0405000865 Riberhus Chokolate Chip Cookies RIPENSA A/S DK 26 5,2 x 

0405001346 Kokos romkugler Egons Cakes A/S DK 14 2,5 0,122 x 

0405001347 Original dänische Haferkekse Egons Cakes A/S DK 23,2 

0405001348 Mini Vaniljekranse - first class Egons Cakes A/S DK 26,6 0,8 x 

0405001349 Choko Peanuts Egons Cakes A/S DK 33 x 

0405001350 Kokos kager med chokostriber og kokos Egons Cakes A/S DK 34 x x 

0405001386 Knoppers STORCK DANMARK A/S DE 35 0,5 x 

30

Uhærdet 


hærdet 





Småkager 

0405001427 Cookies, chocolate & hazelnut LU NORDIC A/S DE 28 0,7 

0405001428 Prince, kakao LU NORDIC A/S DE 17,7 x x 

0405001429 Bastogne, kandisbiscuit & kanel LU NORDIC A/S BE 20,8 0,7 

0405001430 Chokovafler (Teenage mutant ninja turtles) LU NORDIC A/S BE 26 x x 

0405001455 Pebernødder CORONET CAKE COMPANY DK 18,7 0,5 x x 

0405001456 Brune kager CORONET CAKE COMPANY DK 17,9 x x 

0405001459 Choko Bits CORONET CAKE COMPANY DK 28 x x 

0405002548 Pepparkakor FC FOOD APS v/ Peter Fanø- SE 15,5 

0405003030 Havreflager Dansk supermarked indkøb, SE 22,4 

0405003031 Kakaosnitter Dansk supermarked indkøb, SE 23,4 

0405004034 Franske Vafler Bisca A/S DK 33,4 

0405004242 Swiss Delice Prussien Sweet pastry METRO CASH & CARRY CH 25 0,7 x 

0405004243 Royal Biscuit. Mandelformar dessertskåle METRO CASH & CARRY EU 24,4 x 

0405004244 "LU" Belgian Wafers Hazelnut filling METRO CASH & CARRY NL 30,3 x 

0405004245 Pågen, Kanelgifler METRO CASH & CARRY SE 15,4 1,2 x x 

0405004246 Royal Biscuit. Cleo kager, småkager m. METRO CASH & CARRY EU 29,2 3,0 x x 

0405004247 Bisca. Maryland choc chip & chococream, METRO CASH & CARRY EU 28 x 

0405004248 Pågen, Finsk brød METRO CASH & CARRY SE 31 0,7 x 

0405004250 Rhapsody, Mørdejskager METRO CASH & CARRY DE 30 14,4 x 

0405004251 Cantate. Vaffelblanding METRO CASH & CARRY DE 30 x x 

Slik 

0405000917 Chocolat Toffees Tamara ALDI VEST KS. DE 18,8 0,6 x 

0405001385 Mambo, Fruit 'n' Fun Chew STORCK DANMARK A/S DE 4,3 0,5 

0405001388 Toffifee STORCK DANMARK A/S DE 28 0,5 x 

0405001389 Werther´s Original Chewy Toffees STORCK DANMARK A/S DE 11,5 1,4 0,116 x 

0405001391 Riesen, chocolate toffee STORCK DANMARK A/S DE 17,5 x 

0405001723 Lakrids karameller MØLLE SKOVLY ApS NL 6,6 x x 

0405003015 Lonka Fudge, vanillie SCAN-CHOCO A/S NL 18,5 0,9 x 

0405003017 Lonka Nougat SCAN-CHOCO A/S NL 14,2 x 

0405004028 Kick Original Malacoleaf DK 14,1 x 

0405004029 Flødekaramelstang Malacoleaf DK 10,6 x x 

0405001387 Campino, Strawberries and Cream STORCK DANMARK A/S DE 3,3 2,8 0,074 x x 

0405001390 Werther´s Original STORCK DANMARK A/S DE 6,6 3,9 0,219 x 

0405001433 Buttet karmella med øje (før karmella) TOMS GRUPPEN A/S DK 2,4 

0405001434 Heksehyl, fyldt lakrids med salmiak TOMS GRUPPEN A/S DK 3,2 

0405001432 Sød Black Prince lakrids TOMS GRUPPEN A/S DK 3,3 

31

Uhærdet 


hærdet 




Popcorn og microbølgeovnspopcorn 

0405003592 Micro Popcorn Dagrofa S/Eengros A/S DK 33 0,6 

0405003593 Flying Pop-corn Dagrofa S/Eengros A/S DK 24,4 0,7 

0404013975 Popcorn KIMS A/S DK 18,2 x 

0405014891 PopZ Microwave Popcorn Butter Blomberg DK 42 

0405014892 PopZ Microwave Popcorn Salted Blomberg DK 42 0,5 

0405014893 PopZ Microwave Only 6% fat Blomberg DK 8,2 

Frosne kartofler 

0405001027 All Seasons Kartoffelbåde Frigoscandia A/S DE 4 1,1 

0405000463 Pommes Parisiennes Flensted A/S DK 1,9 0,8 

0405000464 Pommes Frites Flensted A/S DK 6,7 0,9 

0405001021 Pommes Frites Supergros A/S NL 5,5 1,0 x 

0405001022 Bølge Pommes Frites Supergros A/S NL 4,8 0,5 x 

0405001026 All Seasons Pommes frites Frigoscandia A/S DE 4 0,9 

0405001033 Vriezo Pommes frites DELTA HANDELSSELSKAB A/S NL 1,9 1,0 

0405001034 Gourmet Partner Pommes Strips DELTA HANDELSSELSKAB A/S NL 2,91 20,1 

0405001035 Lamb Weston Twisters DELTA HANDELSSELSKAB A/S NL 7,4 1,1 

0405001036 Fridor Pommes frites DELTA HANDELSSELSKAB A/S NL 1,9 0,6 

0405001037 MC Cain Pommes frites DELTA HANDELSSELSKAB A/S NL 4,2 0,4 

Pommes frites 

0405006279 Pommes frites Kentucky Fried Chicken DK 10,7 9,7 

0405006309 Pommes frites China Grill DK 17,4 0,7 

0405006310 Pommes frites Siva Pizza og Kylling Experten DK 11,7 

0405006311 Pommes frites Malling Pølsevogn DK 12,9 

0405006312 Pommes frites China Cafee & Grill DK 18,3 

0405006316 Pommes frites Kolind Døgnkiosk og Grill DK 13,9 

0405006317 Pommes frites Pepitos Take Away DK 14,1 1,0 

0405006318 Pommes frites Mindets Pølsebod DK 14,1 

0405006319 Pommes frites Carestel A/S DK 12,5 3,6 

0405006320 Pommes frites Bilka Quick-Food DK 14,8 0,5 

0405014490 Pommes frites Burger King DK 12,2 

0405014492 Pommes frites Mc Donald's DK 15 0,6 

32

Uhærdet 


hærdet 





Kiks 

0405001431 Oat-bits LU NORDIC A/S FI 22,9 0,7 x 

0405002898 Kornmo fullkorn Albatros International Inc. SE 11,7 x 

0405000919 Get'it ALDI VEST KS. ES 23 1,0 x x 

0405001426 TUC LU NORDIC A/S BE 24 x 

0405004373 Topit original vaffel/iskjeks ELVIRASMINDE A/S NO 5,1 

0405004374 Vaffelbunde til flødeboller ELVIRASMINDE A/S DE 3,1 1,5 x 

0405004380 Isvaffel, Gelato classic Frima Vafler DK 7,6 0,5 0,025 

Margarine 

0405000411 Margarine GRØNDANSK APS DK 79 0,6 

0405000412 Margarine GRØNDANSK APS DK 79 0,4 

0405001028 Eminent rulle 9 transfri AKTIESELSKABET DK 82 1,6 

0405001029 Classic kold rulle transfri AKTIESELSKABET DK 80 0,6 x 

0405001645 Rullemargarine DRAGSBÆK A/S DK 81 0,8 

0405001646 Røremargarine DRAGSBÆK A/S DK 81 0,6 x 

Butterdej 

0404014423 Tarteletter BAGERMESTER BENDT FROMS DK 44 

0404014432 Tarteletter TYLSTRUP KAGER A/S DK 28 0,5 x 

0405000465 Butterdejs plader TC BRØD APS DK 24,8 1,4 

0405004033 Tarteletter Bisca A/S DK 28 

Tortillasbrød 

0405004666 Soft Tortilla, original Santa Maria A/S, SE 5,3 3,0 

0405004667 Wrap Tortilla, original Santa Maria A/S, SE 5,2 2,7 

0405004668 Herbs & Garlic Tortilla Santa Maria A/S, SE 5,3 2,5 

0405004669 Chili & jalapeno Tortilla Santa Maria A/S, SE 5,4 3,1 

0405004664 Mini Taco Tubs Santa Maria A/S, SE 29,1 

0405004670 Taco Tubs Santa Maria A/S, SE 24,2 

0405004671 Taco Shells Santa Maria A/S, SE 24,3 

33

Summary and conclusion 

148 samples of chocolate, candy, ice cream, cookies, cakes, French fries and frozen potatoes, 

microwave oven popcorn and more have been analysed for fat content and fatty acid profile 

including trans-fatty acids (TFA). The products were primarily found among Danish producers 

and importers. The investigation has taken place in the period from December 2004 to 

February 2005. 12 samples of French fries are included from project 2003-04-64-00273 in 

addition to 3 samples from regional control, Fødevareregion Århus. These samples were collected 

in the period from March 2004 to February 2005 and in November 2004, respectively. 

81 of the samples or 55% were imported. 

26 of the 148 samples had a content of TFA higher than 2 g/100g fat - among these 14 were 

without milk fat declared/found. 

In 9 of the 12 samples with milk fat, the content of TFA may be due entirely to the milk fat. 

However, in the last 3 samples with a content of TFA between 3,0 and 10,5 g/100g fat, partially 

hydrogenated fat must also contribute to the TFA content (included in the formula list 

for 2 of the samples). 

1 sample of margarine is declared free from TFA, but there is found >1 g TFA/100g fat. 

In 17 or 11% of the samples the contents of TFA are higher than 2 g TFA/100g fat after correction 

for TFA from milk fat. 5 of the 17 samples are produced in Denmark. 

Among samples with milk fat only 1 sample is with very high content of TFA. This indicates 

that producers do not speculate in adding partially hydrogenated fat to products containing 

milk fat (and TFA). 

Cakes, cookies, French fries and frozen potatoes, tortilla bread and chocolate were remarkable 

with a high content of TFA and often also a high content of fat. 

Compared to the investigation in 2002-2003, ref. 7, there is a reduction in the number of samples 

sold in Denmark with content of TFA higher than 2% of the fat. Before the law was put 

into force 70 of 253 samples had a content of TFA higher than 2% of the fat but 6 of these 

samples had contents of TFA that may be due entirely to TFA from the milk fat. Totally 64 of 

253 samples or 25% would have been illegal if the law had existed at that time. 

The Danish Margarine industry has voluntarily managed to reduce the content of TFA in retail 

margarines to about zero, ref. 4. Other fat containing food products sold in Denmark are 

now - due to the law - on the same way, since fewer products have be seen with high amounts 

of TFA in 2004-2005 compared to the investigation in 2002-2003, ref. 7. 

However it can be concluded that there is still a demand of communicating out the law, ref. 

2., to be totally free from products with TFA content higher than 2% of the fat in Denmark. 

34

Referencer 

1. Vejledning om næringsdeklaration af færdigpakkede levnedsmidler, Levnedsmiddelstyrelsen 

1993. 

2. Bekendtgørelse om indhold af trans-fedtsyrer i olier og fedtstoffer m.v.. Nr. 160 af 

11.3.2003, Fødevaredirektoratet. 

3. Bekendtgørelse om modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og 

småbørn. Nr. 202 af 17.03.1997, Fødevaredirektoratet. 

4. Trans Fatty Acid Content in Danish Margarines and Shortenings. JAOCS, 80, p. 475- 

478, T. Leth, A. Bysted, K. Hansen og L. Ovesen, 2003. 

5. Trans-fedtsyrers betydning for sundheden. S. Stender og J. Dyerberg, Ernæringsrådet 

2001. 

6. Trans-fedtsyrers betydning for sundheden. Opdatering år 2003, S. Stender og J. Dyerberg, 

Ernæringsrådet 2003. 

7. Trans-fedtsyrer i udvalgte fødevarer – projekt 02631-02. Aase Æ. Mikkelsen og Torben 

Leth, Fødevaredirektoratet, 2003. 

35

Download publikationen som PDF - Fødevarestyrelsen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?