Pesticidrester i fødevarer 2002

4 Udvalgte resultater
4.1 Chlormequat i korn- og kornprodukter
Korn og kornbaserede produkter har været
analyseret for chlormequat, der anvendes som
vækstregulerende middel (”stråforkorter”) på
korn.
Chlormequat er godkendt til anvendelse på
korn i Danmark. Der eksisterer dog frivillige
ordninger, der gør det muligt at købe produkter,
såsom brød og havregryn, der er dyrket
uden brug af stråforkortere.
Dererpåbaggrundafresultaterneinærværende
rapport udført en beregning af det gennemsnitlige
indtag af chlormequat fra korn, kornprodukter
og pærer. For en voksen person vil
indtaget udgøre omkring 0,5% af ADI. Det
gennemsnitlige indtag for børn (der spiser forholdsvis
mere en voksne) vil være omkring
1,5% af ADI.
Betydningen af restindhold af chlormequat i
korn bliver jævnligt bragt op i pressen. Fødevaredirektoratets
faglige eksperter vurderer, at
der er en solid videnskabelig dokumentation af
chlormequats sundhedsmæssige egenskaber,
og herunder en solid dokumentation for, at evt.
restindhold af stoffet under de fastsatte EUgrænseværdier
ikke vil give anledning til
sundhedsmæssige betænkeligheder. Chlormequat
er senest i 1997 og 1999 blevet vurderet
af WHO, og vurderingen bekræfter, at godkendt
brug af chlormequat ikke er forbundet
med sundhedsmæssige problemer. Den tvivl,
der i offentligheden er rejst om stråforkorternes
sundhedsmæssige egenskaber, baserer sig på to
undersøgelser, der enten ikke har anvendt de
anerkendte testmetoder, der bør følges, når der
forskes i toksikologiske effekter, eller også har
det statistiske materiale i undersøgelsen været
for svagt til, at der kunne drages nogen egentlig
konklusion af de gennemførte forsøg.
Korn
I konventionelt dyrkede prøver af korn (uden
deklaration om fravær af chlormequat) blev der
fundet rester af chlormequat i 21 (40%) af de
danske prøver (0,01-1,8 mg/kg) og i 9 (56%) af
de udenlandske prøver, af typer, der også dyrkes
i Danmark, (0,01-1,1 mg/kg). I de 23 dan-
Figur 7: Chlormequat i korn, kornprodukter og kornbaserede forarbejdede fødevarer, 2002
Antal prøver
Under
1) Vareart Uden
MRL 2)
Over
MRL 3)
Korn, gryn og mel,
dansk 47 29 0
Korn, gryn og mel,
udenlandsk 7 9 0
Hvedebrød
9 13 0
Rugbrød
6 4 0
Øl, dansk
33 0 0
Øl, udenlandsk
11 2 0
1)
2)
3)
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Ingen påvist: Antal prøver uden påviste pesticidrester
Under MRL: Antal prøver med pesticidrester (ingen over maksimalgrænseværdien)
Over MRL: Antal prøver med pesticidrester over maksimalgrænseværdien
Figuren angiver, hvor mange procent af prøverne, hvor der 1) ikke blev påvist pesticidrester og 2) var fund
under grænseværdien. Ingen prøver var over grænseværdien
23