Vores Ansvar (Danish) - Arla.com

Vi imødekommer forbrugernes krav
om sikre mejeriprodukter.
Fødevaresikkerhed
Fokus på fødevaresikkerhed ❙ Kvalitetsfilosofi bliver en eksportvare ❙ Mere kasseret rå mælk
Sikre produkter er vores topprioritet
Veletablerede værktøjer til fødevaresikkerhed
Fødevaresikkerhed er i højsædet hos Arla, og vi har veletablerede
procedurer og metoder til at sikre, at vi altid kan
garantere kvaliteten af vores produkter. I koncernen øger
vi hele tiden antallet af produktionsanlæg, og der overflyttes
nogle gange produktion mellem de forskellige anlæg.
Sådanne aktiviteter giver naturligvis ekstra udfordringer. En
af Arlas fordele er dog, at vi har adgang til stor knowhow i
koncernen, så vi kan holde en høj fødevaresikkerhed på alle
anlæg.
For at forebygge alle former for risici under forarbejdningsprocessen
har vi et HACCP-system (Hazard Analysis
and Critical Control Point). Alle vores mejerimedarbejdere
undervises regelmæssigt i fødevaresikkerhed og fødevarehygiejne,
og de relevante medarbejdere undervises i brugen af
HACCP-værktøjet. Et andet vigtigt fokusområde for føde varesikkerheden
er, hvordan vi hurtigt og effektivt reagerer på
hændelser, så indvirkningen begrænses. Vi arbejder derfor
på at introducere et fælles globalt regelsæt, et Code of
Practice, som beskriver, hvordan man skal håndtere sådan
hændelser. Det kodeks skal bruges på alle Arla-anlæg i hele
verden.
Risikostyring i forbindelse med allergener er allerede
godt implementeret i Arla. Mejerier og produktudviklere kan
få hjælp hos Arla Foods’ Allergy Network. Det er en tværorganisatorisk
gruppe af specialister, som har til opgave at
indsamle viden og forebygge allergirelaterede risici samt at
sikre, at denne viden udnyttes i organisationen. Gruppen er
en del af Arlas større Food Safety Network, som arbejder med
emner inden for fødevaresikkerhed i hele organisationen.
I løbet af året steg antallet af kunde- og forbrugerforespørgsler
om kemiske stoffer, for eksempel bisphenol A,
phthalater, pesticider og tungmetaller. Analysemetoderne er
forbedret, og vi forventer, at der bliver større efterspørgsel
efter mere ekspertise inden for dette område. For at blive
dygtigere på dette område samarbejder vi med eksterne
specialister. Vi forsøger også hele tiden at mindske risikoen
for kontaminering, for eksempel ved at stille klare krav til
vores leverandører.
De materialer, der bruges i mejeriernes udstyr og til
emballage, kontrolleres for at sikre, at de, der kommer i
berøring med produkterne, ikke udgør en risiko. I løbet af
året har vi forbedret proceduren for kontrollen af udstyr
og af den dokumentation, vi modtager fra leverandørerne.
Dokumentation er en udfordring for alle i branchen, og vi
deler både vores viden internt og med andre fødevarevirksomheder.
Sporbarhed af råmaterialer og ingredienser er også
vigtigt. Vi arbejder løbende på at forbedre vores procedurer
og evaluere foreslåede ændringer i produktionen. Dermed
kan vi hurtigt og sikkert spore råmaterialer og produkter,
selvom det bliver en stadig mere kompleks opgave, eftersom
vores anlæg vokser i størrelse, og der oftere er produktskift
på produktionslinjerne.
18 ARLA | VORES ANSVAR 2012 | Tillid til produkterne