Hjertevenlige opskrifter Menu

More documents

Recommendations

Info

Frikadeller20 stk. Beregn tre frikadeller pr. person. Gem resten til pålæg næste dag.Halvdelen af farsen bruges til frikadeller stegt på panden oghalvdelen bruges til frikadeller stegt i ovn. HUSK: TÆND OVNENDer skal både laves pandesovs og varmes en færdigsovs.Fars til frikadeller:500 g hakket kalv og flæsk (højst l0 g fedt pr. 100 g)1 stort, finthakket løg (100 g)1 tsk groft salt1 knsp stødt peber2 æg2 dl havregryn2 dl skummet-, mini- eller letmælk1 spsk rapsolie eller oliemargarine til stegningPandesauce:3-4 dl vand, bouillon eller kartoffelvand (hvis du koger skrællede kartofler)2 spsk majsstivelse opløst i 1 dl vandEvt ¼ tsk groft saltEvt ¼ tsk peberLaurbærbladeKulørFrikadeller – pandestegte:1. Rør alle ingredienserne til farsen godt sammen med en håndmixer (brug piskeris).2. Varm olie eller oliemargarine op på en pande.3. Form med en spiseske halvdelen af farsen til 10 frikadeller og steg dem på panden ica. 8 min, på hver side. Dyp evt skeen i et glas med koldt vand, så slipper de lettere.Frikadeller – ovnstegte:1. Form med en spiseske den anden halvdel af farsen til 10 frikadeller, og sæt dem påen bageplade beklædt med bagepapir.2. Bag dem midt i ovnen ved 205 °C varmluft (alm. ovn 225 °C) i 20-30 minutterafhængig af størrelsen.Pandesauce:1. Kasser stegefedtet fra frikadellerne.2. Hæld derpå vand, bouillon, eller kartoffelvand på panden og bring det i kog.3. Opløs majsstivelsen i 1 dl vand og rør blandingen i saucen under omrøring.4. Bring saucen i kog, tilsæt laurbærblad. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.Færdigsovs:1. Fedtfattig sovs med højst 5 g fedt pr. 100 g varmes i en kasserolle.Tip:Du kan roligt stege frikadellerne i fedtstof på panden, hvis du er vant til det. Bruger du kød med højst 10 gfedt pr. 100 gram kød, vil 1 frikadelle optage mindre end 1 g fedt fra det, du steger i - og det er ikke meget.Men tag frikadellerne af panden, når de er færdigstegt. Ligger de 15 minutter på panden, efter at de erfærdigstegt, suger de en masse fedt, mens de står og venter.Det er dejligt nemt at stege frikadeller i ovnen. Eneste forskel er, at frikadellerne ikke får samme sprødestegeskorpe, som når de er stegt på panden. Til gengæld passer de sig selv i ovnen og skal ikke vendes.Frikadellerne kan tilsættes krydderier og krydderurter efter smag.Frikadellerne kan også laves af hakket kalkun-, kyllinge-, lamme- eller oksekød (vælg kød med højst 10 gfedt pr. 100 g).
Ovnbagte rodfrugter4 personerDu skal bruge:300 g gulerødder300 g rødbeder300 g selleri, pastinak eller persillerod2 spsk rapsolie eller olivenolie½ tsk groft salt og peberevt 1-2 tsk timianSådan gør du:.1. Tænd ovnen på 180°C (varmluft).2. Skræl alle rodfrugterne og skær dem i ensartede tern. Vend dem med olie, salt ogpeber og bred dem ud i et stort ildfast fad beklædt med bagepapir.3. Bag dem ved 180°C (varmluft) i ca. 25 minutter.Kogte kartofler (husk også at skrælle kartofler til kartoffelsalaterne)Du skal bruge:0,5 kg kartofler¼ tsk groft saltSådan gør du:1. Skræl kartoflerne med en kartoffelskræller.2. Kartoflerne kommes i en gryde, og dækkes lige netop med koldt vand. Tilsæt en¼ tsk groft salt.3. Gryden sættes på komfuret, og der tændes for fuld styrke.4. Når vandet koger, sænkes der til halv styrke.5. Kartofler koges færdige ca. 15-20 fra gryden er i kog – afhængig af størrelse.6. Kom kartoflerne i en skål.Brug gerne kartoffelvandet til saucen, da kogevandet vil indeholde vitaminer frakartoflerne.
Page 1 and 2: FORÅR ♥ SOMMERHjertevenlige opsk
Page 3: Laksegryde med rejer4 personerDu sk
Page 7 and 8: ColeslawDenne udgave er en lettere
Page 9: Kransekager30 stk.Du skal bruge:500

Hjertevenlige opskrifter Menu

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?