liquid

More documents

Recommendations

Info

Opskrifter med øl Vores forfædre har altid anvendt øl både i og til maden. Traditionen lever heldigvis stadig, da øl er meget velegnet i mad. Her på siden vil der fremover kommer opskrifter og tips til øl i mad. Hvis du har en god opskrift som du savner her på siden er du velkommen til at sende os en mail. Velbekomme! Øl-ben 2 kg revelsben 2 liter boullion 3 portere 2 løg 10 hele sorte peberkorn 3-4 laurbærblade 1 kvist timian salt Smør til stegning Hæld boullion, portere, løg skåret i skiver, timian, laurbærblade og peberkorn i en stor gryde og læg revelsbenene ved. Lad dem koge under låg i ca 1 time eller til de er møre. Tag revelsbenene op, lad dem dryppe godt af og køle af. Brun de afkølede ben i smør på en stegepande til de er sprøde og varme. Server ølben med grønlangkål, brunede eller hvide kartofler og sennep. Øllebrød 350 g rugbrød 1/2 l vand 2 hvidtøl 100 g sukker Lad rugbrødet trække i øl i køleskabet natten over. Kog øllebrøden igennem ca. 10-15 minutter. Pres den evt. igennem en sigte og varm den op igen. Server med flødeskum eller mælk. Sprøde pandekager 3 æg 2 dl hvedemel 2 tsk. sukker 1 knsp. salt 1½ dl mælk 1½ dl øl Pisk æg sammen med mel, sukker og salt. Tilsæt herefter mælk og øl og pisk dejen til en jævn masse. Lad dejen hvile 1 time i køleskab. Herefter piskes dejen igennem, og pandekagerne bages på en pande med lidt smør. Der skulle være dej nok til ca. 12 pandekager. Drinks med øl Øl og Cocktails er en fast del af danskernes kultur, men øl i cocktails er derimod ikke så udbredt endnu, hvilket er en skam, for det kan både smage godt og er ganske nemt at lave. Øl cocktails er den nye sommertrend og vi på Drinks- Meister har lavet fem lækre videoer til jer, der viser hvor nemt man kan lave en lækker frisk cocktail. Prøv f.eks. en Danish Mojito eller en stormy viking. Stormy viking 3cl ingefær saft/ginger beer 3cl Mørk rom/23 års 1 ½ cl lime 1 cl sukkersirup top med Brown Ale Danish Mojito 3-4 lime både 8-10 mynthe blade ½ cl sukker sirup top med Dark Lager (sommer) Bitter Margarita Cocktail
Kaffe Den er en tro følgessvend i de fleste danskeres liv, kaffen. Vi starter dagen med en kop, tager muligvis en termo eller to-go kop med i bilen eller i toget, og kaffen er også med når vi tænder computeren som det første på arbejdet. Hvad der for et par årtier siden kun var et spørgsmål om den skulle være med sukker og mælk, er idag blevet til valg om bønner, bryggemetode og mælkeskuumskonsistens. Vi giver dig her kaffens historie og tips fra eksperterne Kaffens historie Dyrkningen af kaffe begyndte i Etiopien i Kaffa-provinsen. Herfra kom den til Yemen via havnebyen Mocka. Kaffedrikningen udbredtes hurtigt i den islamiske verden og vores ord for kaffe kommer af det arabiske qahwa “kaffe, vin”. I 1615 bragte venetianske købmænd ristede kaffebønner med sig hjem. Bønnerne solgtes under lovprisning af de medicinske kvaliteter. Hollænderne udbredte kaffeplanterne til kolonierne i sydøstasien, herunder Java i 1699 og Ceylon, og kaffen udbredtes derefter til Vestindien og omkring 1718 til Brasilien, der er den største kaffedyrkende nation i dag. Kaffen menes at være kommet til Danmark i 1665. Kaffens betydning for kulturhistorien og oplysningstidens demokratidannelse ses i de europæiske kaffehuse,[1] hvor det nye handelsborgerskab debattere politiske rettigheder. Under 2.verdenskrig blev importen af ‘ægte’ kaffe næsten stoppet, og derfor rationeret, og der blev udviklet erstatningskaffe, lavet af bl.a. cikorierod. Kaffen i Danmark Efter krigen blev kaffe igen en populær drik. Kaffeforbruget steg, og kaffemaskinen holdt sit indtog i de fleste køkkener. Om det har været nogen fordel for kvaliteten, må der stilles et temmelig stort spørgsmålstegn ved! For mange kaffemaskiner varmer ikke vandet tilstrækkeligt højt op, og en tilkalket maskine tillader ikke vandet at løbe hurtigt nok igennem. Forbrugerstyrelsen laver jævnligt test af kaffemaskiner. I slutningen af 90′erne begyndte stempelkander at finde vej til trendy køkkener og hjem. Tiden er et statussymbol, som kan signaleres ved at servere kaffe brygget i stempelkander på hjemmemalede bønner eller fra egen espressomaskine. Det er dog et fåtal, der brygger kaffe på denne måde. Kaffemaskinen er fast installation i næsten ethvert hjem – og på ethvert kontor! Kaffe og sundhed Kaffen påvirker kroppen, kredsløbet og hjertet, når man ikke er vant til at drikke kaffe. Det er ikke farligt, selvom det får blodtrykket til at stige meget. Efter et par timer falder blodtrykket nemlig igen. Er man normalt kaffedrikker påvirkes blodtrykket kun i lille grad af kaffen. Kroppen vænner sig nemlig til kaffens virkning. Kaffe er faktisk sundt i langt de fleste tilfælde. Det modvirker mange sygdomme som sukkersyge, galdesten,
Page 2 and 3: Raffles Hotel & The Singapore Sling
Page 4 and 5: Øllets historie ØL ... lige fra t
Page 8 and 9: Bønnen Fra spire til bønne Kaffe

liquid

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?