Juleopskrifter
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Karameller<br />
Ca. 24 stk.<br />
Ingredienser:<br />
- 100 g smør<br />
- 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%<br />
- Piskefløde 38%<br />
- 250 g sukker (ca. 3 dl)<br />
- 1 dl lys sirup<br />
- 1½ tsk. Flagesalt<br />
Fremgangsmåde:<br />
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt øvrige ingredienser. Kog uden låg, rør rundt nu og da. Massen er<br />
klar, når termometeret viser 124° (brug et sukkertermometer) eller massen består "kugleprøven": Når du<br />
hælder nogle dråber af massen i iskoldt vand, skal den kunne rulle sig til en sej og ganske fast kugle. Kogetid<br />
ca. 30 min. i en stor gryde og 45 min. i en gryde med mindre bund. Hæld massen i en form (ca. 15 x 20 cm)<br />
beklædt med bagepapir og drys med flagesalt. Lad massen køle af og skær den i 24 store stykker med en<br />
skarp kniv. Pak dem ind i plastik eller papir og luk enderne med snor. Opbevar karamellerne køligt.<br />
TANJA TVENSTRUP 18
Change language