Juleopskrifter
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Brunkager – som mormor lavede dem<br />
Ca. 100 stk.<br />
Ingredienser<br />
- 250 g smør<br />
- 125 g brun farin<br />
- 250 g sirup<br />
- 1 tsk. stødt nellike<br />
- 1 tsk. stødt ingefær<br />
- 1 spsk. stødt kardemomme<br />
- 1 spsk. stødt kanel<br />
- 50 g smuttede mandler, finthakkede<br />
- 1 tsk. fintrevet økologisk appelsinskal<br />
- 1½ tsk. potaske<br />
- 1 spsk. lunet vand<br />
- ½ kg mel<br />
Fremgangsmåde<br />
1. Kom smør, farin og sirup i en gryde, og smelt det over middel varme. Lad det forsigtigt komme op<br />
til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Rør nellike, ingefær, karde-momme, kanel, mandler og<br />
appelsinskal i sukkermassen.<br />
2. Opløs potasken i lidt lunet vand, og rør det i sukkermassen. Tilsæt mel, og rør, til dejen er blank.<br />
Lad den køle lidt af, og rul den i tykke pølser. Pak dem i plastfolie, og frys dem til næste dag (eller i<br />
et par uger, hvis du er i god tid).<br />
3. Tag dejen direkte fra fryseren, og skær den i tynde skiver. Bag brunkager på bageplade med<br />
bagepapir ved 200° i 5-7 minutter. Lad brunkagerne køle af på bagepladen.<br />
TANJA TVENSTRUP 24
Change language