Juleopskrifter
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Honningsnitter<br />
Ingredienser<br />
Fordej (laves 1 måned i forvejen)<br />
- 500 g honning (almindelig fast honning eller akaciehonning)<br />
- 250 g hvedemel<br />
Honningkagedej<br />
- 2 æggeblommer<br />
- 10 g hjortetaksalt<br />
- 750 g honningkagefordej<br />
- 250 g hvedemel<br />
- 10 g potaske<br />
- 5 g stødt kanel<br />
- 5 g stødt ingefær<br />
- 5 g stødt nellike<br />
Æblekompot<br />
- 500 g syrlige æbler, fx belle de boskoop<br />
- 250 g sukker<br />
- ½ dl æbleeddike<br />
Smørcreme<br />
- 200 g blødt smør<br />
- 200 flormelis<br />
Overtræk<br />
- 200 g mørk chokolade, gerne 85 %<br />
Fremgangsmåde<br />
Fordej<br />
- Ælt honning og hvedemel godt sammen i en skål, og kom det i en bøtte med låg på. Gem fordejen<br />
på et ikke for lunt sted, f.eks. i et køkkenskab, i minimum 1 måned, før du går videre med den.<br />
Bemærk! Fordejen bliver hård og nogle gange stenhård – det er der ikke noget galt i. Der sker en<br />
kemisk reaktion, når de sidste ingredienser (potasken) bliver tilsat som gør, at dejen langsomt<br />
bliver blød igen og til at håndtere.<br />
Honningkagedej<br />
- Kom æggeblommerne i en skål, og rør hjortetaksalten ud i dem, og sørg for, at der ikke er nogen<br />
klumper i. Rør potasken ud i et par skefulde vand eller mælk (pas på, det kan godt blive varmt). <br />
Bland æggeblommerne og potasken i fordejen, tilsæt kanel, ingefær, nellike og det sidste<br />
TANJA TVENSTRUP 25
Change language