You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vi leverer gerne vores mad ”ud af skibet”<br />
F.eks. Prinsesse-Buffet 1:<br />
Dampet fi let af vesterhavsspætte<br />
- serveret med sauté af spinat<br />
og krydderurter.<br />
Gratineret med sauce Mornay.<br />
Torskenakke<br />
- syltet med citron og rosmarin.<br />
Serveret med panchetta og<br />
æble-/timiank<strong>om</strong>pot.<br />
Små italienske specialiteter<br />
- serveret med oliven<br />
og små tørrede t<strong>om</strong>ater.<br />
Carpaccio af røget ungkvægmørbrad<br />
- serveret med sprød parmesan<br />
og spæde salater.<br />
Ballotine af bornholmsk unghane<br />
- serveret på ragout<br />
af svampe med citron.<br />
Kalvemørbrad stegt til 52c°<br />
- serveret med salat af haricotvert,<br />
fr<strong>om</strong>age frai og bacon.<br />
Hertil små ristede kartofl er<br />
og nedkog på kalveben.<br />
Spændende europæiske oste<br />
- serveret med syltede valnødder<br />
og pære i honning.<br />
Hertil rugkiks fra solskinsøen Bornholm.<br />
2 lags chokoladekage<br />
- serveret med creme fraiche<br />
rørt med vanilje.<br />
Små mascarponemousse<br />
- med appelsin og lime.<br />
Serveret med bær og grønt.<br />
Friske frugter<br />
- til at slutte af på.<br />
Hertil lunt brød<br />
og hjemmerørt smør.<br />
Diner Transportable Buffet<br />
- pr. couvert kr. 295.-<br />
F.eks. ”Den frække”:<br />
Havtaske<br />
Confi t af havtaske tilsmagt med timian.<br />
Serveret i bisque af røget blåmusling.<br />
Hertil salat af syltet fennikel.<br />
***<br />
Kalv<br />
Helstegt kalvemørbrad<br />
marineret i citron og salvie.<br />
Serveret med portvinsglaserede<br />
skalotter, ”salte” gulerødder<br />
og sellerifondant.<br />
Hertil p<strong>om</strong>mes Anna og trøffel glace.<br />
***<br />
Æble<br />
Mascapone mousse med æble.<br />
Serveret med shot af æble,<br />
granatæble og hasselnødder.<br />
Hertil æblesorbet og sprød chips.<br />
Hertil lunt brød og hjemmerørt smør.<br />
Diner Transportable menu<br />
- pr. couvert kr. 295.-<br />
F.eks. ”Den utraditionelle”:<br />
Hummer - s<strong>om</strong> Kaptajnen elsker den!<br />
Ristet hummer fl amberet i ouzo<br />
og nedkogt med fl øde.<br />
Serveret med stykker af urter og piment.<br />
Hertil cremefraiche og krydderurter.<br />
***<br />
Kalvemørbrad<br />
Rosastegt kalvemørbrad serveret med<br />
bl<strong>om</strong>kål x 2, saltet selleri og<br />
glaserede rødbeder. Hertil p<strong>om</strong>mes<br />
bagt i lag og kalve glace.<br />
***<br />
Chokolade<br />
Letbagt mørk chokoladekage<br />
med fyld af hasselnødder.<br />
Serveret med svesker vendt i<br />
portvinskaramel og myntesirup.<br />
Hertil basilikum parfait.<br />
Hertil lunt brød og hjemmerørt smør.<br />
Diner Transportable menu<br />
- pr. couvert kr. 295.-<br />
Skal festen holdes hjemme<br />
- så bringer vil selvfølgelig<br />
mad hjem til dig!<br />
Prinses Juliana leverer også gerne mad og<br />
vin “ud af skibet”. Menuerne bliver pakket<br />
praktisk ned, og der medfølger en<br />
skriftlig vejledning til brug for færdigtilbe-<br />
redning og anretning i hjemmet eller i virks<strong>om</strong>heden.<br />
Mangler der alligevel lidt professionel hjælp<br />
på den store dag, så “udlejer” skibet gerne<br />
en dygtig kok og evt. tjener på festdagen.<br />
Så er det bare at læne sig tilbage i stolen<br />
og se maden blive tilberedt og serveret<br />
med samme høje standard s<strong>om</strong> <strong>om</strong>bord<br />
på Prinses Juliana.<br />
Kontakt Prinses Juliana og få en uforpligtende<br />
snak <strong>om</strong> menuforslag og vine.
Change language