Danske Ørredsøer Guiden 2012

Filetering af af en en fisk fisk
Fillet of a fish
Læg Læg et et lodret lodret snit snit bag bag gællerne ned ned til til
rygbenet.
Læg Læg et et lodret lodret snit snit bag bag gællerne ned ned til til
rygbenet.
Læg et lodret snit bag gællerne ned til rygbenet/
Zunächst einen Schnitt von den Kiemen bis zum Rückgrat legen/
Make a vertical cut behind the gills down to the backbone
Læg Læg et et lodret lodret snit snit bag bag gællerne ned ned til til
rygbenet.
Her har du 2 filetter resten lægges i affaldsbeholderen/
Her Her Nunmehr har har du hat du man 2 2 filetter Filets, filetter der resten Restabfall resten wird lægges in den i i
Abfalleimer gelegt/
affaldsbeholderen.
You now have two fillets, the rest of the fish should be placed
in the litter disposal
Her Her har har du du 2 2 filetter resten lægges i i
affaldsbeholderen.
Her Her har har du du 2 2 filetter resten lægges i i
affaldsbeholderen.
De sidste ben trækkes ud med en tang/
Die letzten Gräten werden mit einer Zange herausgezogen/
The last bones are pulled out with pliers or tweezers
Skær Skær langs langs med med rygbenet til til halen.
Skær Skær langs langs med med rygbenet til til halen.
Skær langs med rygbenet til halen/
Entlang des Rückgrates bis zur Schwanzflosse einschneiden/
Cut along the backbone to the tail
Skær langs med rygbenet til til halen.
De De sidste ribben skæres fra.
De sidste ribben skæres fra/
Die letzten Rippen werden abgeschnitten/
The last rib bones are then removed
De De sidste ribben skæres fra.
De De sidste ribben skæres fra.
Fileten skæres fra skindet/
Die Filets werden von der Haut mit einem Messer gelöst/
The fillet is cut free of the skin
De sidste ben trækkes ud med en Fileten skæres fra skindet.
De 62 sidste ben trækkes ud med en Fileten skæres fra skindet.