Cita Excursion Center - Buschtrommel
Cita Excursion Center - Buschtrommel
Cita Excursion Center - Buschtrommel
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Papas arrugadas con mojo - Kartoffeln mit Mojo Verde<br />
Rezept-Zutaten<br />
1 kg kleine Kartoffel<br />
Meerwasser (od Wasser mit 4 EL<br />
groben Meersalz)<br />
MOJO VERDE SAUCE:<br />
1 Knolle Knoblauch<br />
grobes Meersalz<br />
1 Bund Petersilie<br />
1 grüne Paprika<br />
1 EL Kreuzkümmel<br />
1 Tasse Olivenöl<br />
1/2 Tasse Weinessig<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Die Kartoffeln, die mit Schale gegessen<br />
werden, entstehen wie<br />
folgt:<br />
Kartoffeln gründlich waschen. In<br />
einen Topf geben und zur Hälfte<br />
54<br />
mit Wasser bedecken. Meersalz<br />
darüber streuen. Zwischen dem<br />
Topfrand und dem Deckel ein zusammen<br />
gefaltetes Küchentuch legen<br />
und die Kartoffeln zum Kochen<br />
bringen und etwa 20 Min. bissfest<br />
garen. Dann Wasser abgießen.<br />
Kartoffeln nun ohne Wasser und<br />
ohne Deckel auf kleiner Flamme<br />
unter Schütteln des Topfes abdämpfen,<br />
bis das restliche Wasser<br />
verdampft und das kristallisierte<br />
Salz an der Schale der Kartoffeln<br />
die hierbei schrumpeln haftet.<br />
„Papas arrugadas con mojo“ werden<br />
zu Fischgerichte und Fleischgerichte<br />
serviert.<br />
Lecker!<br />
<strong>Buschtrommel</strong> 232
Change language