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HUMBOLDTS LOGBUCH deUTSChland FiZZ Der süßsaure, erfrischende Drink für heiße Tage entpuppt sich auch als ein guter Aperitif. Wahrscheinlich um 1890 von den Ramos-Brüdern in New Orleans kreiert, hieß er Ramos Gin Fizz oder schlicht New Orleans Fizz. Bis zur Prohibition (1920–1933) hielten die Brüder das Rezept geheim. Gin, apricot Brandy, orangensaft, Zitronensaft, Zucker PiSCo SoUR – ein erfrischender latino Cocktail Der Pisco Sour gilt gleich in zwei Ländern Südamerikas als Nationalgetränk. Auch an Bord vermag der saure Drink die Gaumen der Cocktailfreunde zu beeindrucken. Ein „Muss“ bei Ihrem Besuch in Südamerika Pisco, Zitronensaft, Rohrzuckersirup, eiweiß (Pulver) daiQUiRi Der „Daiquiri“ wurde nach der kubanischen Siedlung Daiquirí benannt, die etwa 22 km von Santiago de Cuba entfernt ist. Der Daiquiri war einer der Lieblingscocktails von Ernest Hemingway, der ihn in der Variante Papa-Doble (auch: Hemingway-Daiquiri) mit doppelt so viel Rum, Grapefruit-Saft und Maraschino Likör statt Zuckersirup und ohne Zucker in seiner Stammbar El Floridita in Havanna trank. Weißer kubanischer Rum, limettensaft, Rohrzuckersirup, Tropical Cocktails PiŇa Colada (spanisch piňa=ananas, colar=durchsieben) Die „Piña Colada“entstand 1963 in der Bar La Barrachina in San Juan/Puerto Rico. Eine Tafel an dem Gebäude erinnert noch heute an diese „Erfindung“ des Barkeepers Ron Ramon Portas Mingot. dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, ananassaft, Kokosnuss Creme, Sahne
HUMBOLDTS LOGBUCH Mai Tai – Roa ae Victor Bergeron alias Trader Vic nahm für sich in Anspruch, den Mai Tai 1944 erfunden zu haben. Angeblich mixte er den ersten Mai Tai für zwei gute Freunde aus Tahiti, Carrie und Eastham Guild, die daraufhin ausgerufen haben sollen: Mai Tai Roa Ae, was in etwa heißt: „Nicht von dieser Welt – Das Beste“. dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, apricot Brandy, Cointreau, limetten- und Zitronensaft, Mandelsirup CaiPiRinha – aus Brasilien 2008 unterschrieb der brasilianische Landwirtschaftsminister Reinhold Stephanes ein Gesetz, das die Inhalte und Zubereitung eines Caipirinha verbindlich festlegte. Nach Protesten wurde das Gesetz kurz darauf zurückgezogen und von einem Missverständnis gesprochen. Cachaça (brasilianischer Zuckerrohrschnaps), frische limetten, brauner Rohrzucker PlanTeR´S PUnCh Er erinnert an die Plantagenbesitzer im Süden der Vereinigten Staaten. (Planter´s = Plantagenarbeiter, Punch=Faustschlag) dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, ananasorangensaft, Zitronensaft, Grenadine hURRiCane In den 40er Jahren in New Orleans von Pat O´Brian erfunden. Er goss den Drink in Gläser, welche die Form von Sturmlaternen (Hurricane-Lamp) hatten und servierte ihn den Seemännern. Bis heute der beliebteste Cocktail im „French Quarter“ von New Orleans. Weißer Rum, Jamaica Rum, orangensaft, ananassaft, Maracujanektar, lime Juice TRaUMSChiFF Colada Gewinner Cocktail des Cocktailwettbewerbes 2011
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Seite 12 und 13: long drinks BloodY MaRY Wodka, Toma
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