O rientierung - Kindergarten und Schule in Südtirol

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Service & Info Auf einen Blick 32 Jänner 2012
„Das Mittagessen im Kindergarten ist ein pädagogischer Moment“, so Christa Messner, Kindergarteninspektorin am Deutschen Schulamt. Deswegen sei es wichtig, dass Köchinnen und Köche, Pädagogen und Pädagoginnen eng zusammenarbeiten. Ein Schritt in diese Richtung setzten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Tagung, die in Zusammenarbeit zwischen dem Kindergarteninspektorat, der Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“ und dem Südtiroler Gemeindenverband (Verwaltungsschule) organisiert wurde. Fehlernährung im Kindesalter hat weitreichende Folgen Die Tagung eröffneten gemeinsam mit der Kindergarteninspektorin die Direktorin der Landesberufsschule „Savoy“, Beatrix Kerschbaumer und die Dienststellenleiterin der Verwaltungsschule Gudrun Troi. Durch den Abend führte Alfons Nock, Beauftragter für die berufl iche Weiterbildung an der Landesberufsschule „Savoy“. Die Referentinnen und Referenten sind allesamt Expertinnen und Experten auf ihrem Gebiet. Einer der Referenten, Klaus Pittschieler, Facharzt für Kinderheilkunde, gab zu bedenken: „Ernährung im Kindesalter ist nicht mit jener im Erwachsenenalter gleichzusetzen. Kinder müssen noch wachsen. Eine Fehlernährung in den ersten Lebensjahren kann zu bedeutenden Einschränkungen in der Leistungsfähigkeit und der späteren Gesundheit führen“. Der Experte empfahl bei der Ernährung in Kindergärten und Schulen DU BIST, WAS DU ISST In Zeiten, in denen häufi g Fertiggerichte auf den Tisch kommen und die Zahl der Übergewichtigen zunimmt, ist es nötig, sich mit dem Thema „Gesunde Ernährung“ zu befassen. Darüber waren sich die Referentinnen und Referenten der Fachtagung „Ernährung in Kindergärten und Schulen“ in Bozen Anfang Dezember 2011 einig. Ernährung das altbekannte Ampelsystem: sparsam umgehen mit fettreicher Nahrung und Salz, wenig tierische Fette wie Milch, Fleisch und Eier, reichlich Gemüse und Obst. Für Kinder eignen sich, nach der Deutschen Gesellschaft für Kinderheilkunde, fünf Mahlzeiten pro Tag. Essen ist Kultur und soll Spaß machen Die Ernährungstherapeutin Renate Mair wies noch einmal darauf hin, was Kindern beim Essen wichtig ist. Im Grunde essen Kinder gerne gesund: Sie möchten Spaß am Essen haben und Sinneseindrücke erleben. Das Aussehen der Mahlzeiten sei hierbei ausschlaggebend. Dies bedeute natürlich mehr Zeitaufwand, und da liege öfters auch das Problem. Hilde Kofl er, Direktorin des KindergartensprengelsMühlbach, sprach unter anderem die besonderen Diäten an, die manche Kinder einhalten müssen. Für die Köchinnen und Köche stelle dies oft neue Herausforderungen dar. Eine gute Kommunikation zwischen Kindergärtnerin- nen und Kindergärtnern und den Köchinnen und Köchen sei deswegen unerlässlich. Am Ende der Veranstaltung kamen noch einige Anregungen zum Thema aus dem Publikum: Eine Weiterführung der Ernährungspfl ege im Oberschulalter sei wichtig. Bemängelt wurde der Zeitdruck beim Essen in manchen Schulen. Eine Überarbeitung des Speiseplans wurde ebenso gewünscht wie ein Pfl ichtfach „Ernährung“ an den Schulen. Die Beteiligten einigten sich darauf, die Informationsveranstaltungen fortzusetzen, die Einbindung der Schulen zu verstärken und die Diskussion um dieses Thema weiter zu vertiefen. Verena Hilber Redaktion INFO redaktioninfo@schule.suedtirol.it Was ist Kindern beim Essen wichtig? Jänner 2012 33
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