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Gerd Vleugels - ein Leben für die Gastronomie und - GastroPrimus

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Info <strong>für</strong> <strong>Gastronomie</strong> & Hotellerie<br />

<strong>Gerd</strong>-Uwe Hoffmann (l.), ESG<br />

u. Team SAKURA, Platz 3<br />

7. JG, Nr. 1/2008 in Ostsachsen, Dresden, Leipzig/Leipziger-Land & Halle/Saalekreis; Ausg. Leipzig/Leipziger-Land & Halle/Saalekreis<br />

‘soccerworld’ heißt Fußball neu entdecken loslegen zu können. "5 gegen 5" ist <strong>ein</strong> Spiel, in dem<br />

Fußball in s<strong>ein</strong>er attraktivsten Form erleben, in <strong>ein</strong>er der Fußball im wahrsten Sinne des Wortes im Mittel<strong>ein</strong>zigartigen<br />

Welt r<strong>und</strong> um den Lederball! Da<strong>für</strong> punkt steht. Ein Spiel mit vielen Ballkontakten, mit<br />

steht ‘soccerworld’. Torchancen am Fließband <strong>und</strong> Aktionen mit dem<br />

Als Marktführer mit den meisten Fußballplätzen in<br />

Deutschland <strong>und</strong> <strong>ein</strong>em aufregenden <strong>und</strong> <strong>ein</strong>zig-<br />

r<strong>und</strong>en Leder r<strong>und</strong> um <strong>die</strong> Uhr.<br />

artigen Angebot. In Fußballcentern, <strong>die</strong> den Zeitgeist Ein langer Schritt <strong>für</strong> ‘soccerworld’ in den Osten<br />

berücksichtigen <strong>und</strong> den Spaß am Spiel fördern. der Republik.<br />

‘soccerworld’ steht vor allem <strong>für</strong> Fußball spielen Vor knapp zwei Jahren eröffnet ‘soccerworld’ erstgepaart<br />

mit Geselligkeit <strong>und</strong> Unterhaltung.<br />

mals <strong>ein</strong> Center in Sachsen <strong>und</strong> wie immer bei den<br />

‘soccerworld’ geht auf <strong>die</strong> Bedürfnisse der K<strong>und</strong>en letzten Eröffnungen wurde <strong>ein</strong> Center der Superla<strong>ein</strong><br />

<strong>und</strong> verfolgt Dienstleistung mit dem Ziel, <strong>die</strong> Gäs- tive präsentiert. 10 Indoor-Soccer-Plätze <strong>und</strong> <strong>die</strong><br />

te auf gleich bleibend hohem Niveau zu betreuen. Location sucht ihresgleichen in Deutschland. In der<br />

‘soccerworld’ - mehr als nur Fußball bedeutet ehemaligen Messehalle 7, dort wo Whitney Houston<br />

vor allem:<br />

oder Tom Jones ihre Konzerte gaben, wird nur noch<br />

• "5 gegen 5" auf perfekten Plätzen Fussball gekickt.<br />

• Sportsbars mit Erlebnischarakter "Ein Meilenst<strong>ein</strong> in der Geschichte von ‘soccer-<br />

• Firmenevents, Partys, Feiern <strong>und</strong> Kinderangebote world’", erklärte Geschäftsführer Jeremy Dodgson<br />

• Turniere, Ligen, Championships nicht ohne Stolz anlässlich der Eröffnung. “Das ehe-<br />

Ob Fußball, Calcio, Futbol, Football oder Soccer: malige Messegelände gehört zu Leipzigs bekann-<br />

Das Ziel bleibt dasselbe. Einziger Unterschied: bei testen Stadteilen. Wir freuen über Deutschlands<br />

‘soccerworld’ spielt man "5 gegen 5" statt "11 gegen größtes Center mit <strong>ein</strong>er Hallenhöhe von 15 Metern.<br />

11". Auf Kl<strong>ein</strong>spielfeldern, <strong>die</strong> es erlauben, schnell Zuverlässiger Partner von soccerworld ist von<br />

<strong>ein</strong> paar Fre<strong>und</strong>en Bescheid zu geben <strong>und</strong> direkt Beginn an <strong>die</strong> ESG Getränkevertriebs GmbH.<br />

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ESG<br />

GETRÄNKEVERTRIEB GmbH<br />

Jaqueline Borowski (v.l.), ESG u. Team “Dicke<br />

Kinder Sind Schwer Zu Kidnappen”, Platz 2<br />

E S G<br />

Rayk-Arne Tauch (r.), ESG u. Team ESG,<br />

Platz 1<br />

G E T R Ä N K E V E R T R I E B S G M B H<br />

2. ESG Thekencup am 17.03.2008 in der ehemaligen<br />

Messehalle 7 bei ‘soccerworld’ in Leipzig<br />

Am Samstag, dem 17.03.2008 war es endlich soweit.<br />

Da kämpften 23 Restaurants <strong>und</strong> Kneipen aus Halle<br />

<strong>und</strong> Leipzig um den mittlerweile sehr begehrten<br />

Wanderpokal der ESG.<br />

Da es naturgemäß bei <strong>ein</strong>em Thekencup viel zu<br />

trinken <strong>und</strong> zu essen gibt, bekamen alle Spieler<br />

gleich vorab von ‘soccerworld’ <strong>und</strong> dem Namensgeber<br />

des Turniers, der ESG, <strong>ein</strong>en Imbiss- <strong>und</strong> Getränkegutsch<strong>ein</strong>,<br />

so ging es gestärkt ins Turnier <strong>und</strong><br />

der Ball konnte geschmeidig rollen.<br />

Natürlich, wie sollte es auch anders s<strong>ein</strong>, war der<br />

Kellnerlauf, bei dem es galt <strong>ein</strong> Tablett mit Getränkedosen<br />

trippelnd um den Coca Cola Court zu transportieren,<br />

am Rande des Turniers sehr gefragt.<br />

Tobias aus dem Team Strandhotel Eilenburg schaffte<br />

es in der Tat <strong>die</strong>ses Kunststück in 25,2 Sek<strong>und</strong>en zu<br />

bewältigen (‘soccerworld’ Rekord). Hut ab ihr Eilenburger,<br />

ihr habt <strong>ein</strong> wirklich fixes Team.<br />

Den Ball direkt ins Tor befördern, mittels <strong>ein</strong>es<br />

Schusses, konnte Andreas vom Team Club Casino<br />

Lok Leipzig ganz gut. Er ballerte den selbigen mit 120<br />

Kilometer in Richtung Radarpistole.<br />

Beim Fußball standen am Ende des Turniers als <strong>die</strong><br />

besten drei Mannschaften auf dem Treppchen, <strong>die</strong><br />

unterschiedlicher nicht s<strong>ein</strong> konnten.<br />

Platz drei <strong>für</strong> das Team SAKURA, <strong>die</strong> sich auch<br />

gleich den Pokal des fairsten Teams sicherten,<br />

zweiter Sieger war das Team "Dicke Kinder Sind<br />

Schwerer Zu Kidnappen" <strong>die</strong> <strong>für</strong> ihr Lieblingslokal Mc<br />

Donalds starteten <strong>und</strong> Sieger wurde das ESG Team<br />

selbst (<strong>und</strong> das wirklich nur mit sportlicher Leistung<br />

<strong>und</strong> ohne Schiebung).<br />

H. K.; Quelle: Pressemitteilung ESG<br />

Fotos:ESG<br />

Warum begrüßen wir <strong>die</strong> Partnerschaft mit 1991 in Bernburg gegründet, beschäftigt <strong>die</strong> Bitterfeld <strong>und</strong> Magdeburg termingerecht <strong>und</strong><br />

der ESG Getränkevertriebs GmbH?<br />

ESG Getränkevertriebs GmbH heute auf ihrem zufrieden zu stellen.<br />

Wer in der <strong>Gastronomie</strong> <strong>und</strong> Hotellerie nach- neuen 2002 bezogenen <strong>und</strong> 2006 erweiterten Der entscheidende Vorteil liegt in der Spezi-<br />

haltig erfolgreich s<strong>ein</strong> will, braucht starke Part- Firmengelände in Kabelsketal OT Dieskau mehr alisierung<br />

ner an s<strong>ein</strong>er Seite. Für den Komplettservice im als 50 Mitarbeiter.<br />

Durch <strong>die</strong> strikte Konzentration auf Gastro-<br />

Getränkebereich ist <strong>die</strong> ESG Getränkevertrieb 15 LKW <strong>und</strong> Transporter sind jeden Tag unter- nomie-, Hotellerie <strong>und</strong> Cateringbereich gehört<br />

GmbH seit mehr als 15 Jahren <strong>ein</strong>e kompetente, wegs um ihre K<strong>und</strong>en in den Großräumen Halle, <strong>die</strong> ESG in <strong>die</strong>sem Segment zu den führenden<br />

zuverlässige <strong>und</strong> innovative Adresse. Leipzig, Merseburg, Bernburg/Aschersleben Getränkefachgroßhändlern in Deutschland.<br />

IHR FULL-SERVICE-PARTNER DER GASTRONOMIE<br />

Am Krümmling 4 · 06184 Kabelsketal OT Dieskau · Tel.: 0345 686850<br />

Fax: 0345 6868561 · info@esg-getraenke.de · www.esg-getraenke.de


2<br />

Existenzgründung<br />

Betriebswirtschaftliche Auswertung<br />

Finanzierungsberatung<br />

Steuergestaltende Beratung<br />

Beratung von gastronomischen Einrichtungen<br />

Gewerbeobjekte speziell <strong>Gastronomie</strong> <strong>und</strong> Hotel,<br />

medizinische Einrichtungen <strong>und</strong> Private Haushalte<br />

65 x 60 mm<br />

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Preis: 139,00 €<br />

zzgl. Mwst.<br />

Frank Schierz<br />

St<strong>ein</strong>straße 43<br />

02625 Bautzen<br />

Tel./Fax (03 59 1) 46 09 62<br />

Mobil (01 74) 37 70 29 7<br />

Fax (03 59 1) 27 25 20<br />

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Kontakt<br />

Agentur Orindsch Ltd.<br />

Tuchmacherstr. 28<br />

02625 Bautzen<br />

Unter Chiffre: GP 2/08 0131<br />

Herausgeber:<br />

Dipl.-Historiker Horst Kruschel<br />

Tuchmacherstr. 28<br />

02625 Bautzen<br />

Tel.: 03591 464171<br />

Fax: 03591 351838<br />

Funk: 0162 3511503<br />

E-Mail: info@gastroprimus.de<br />

www.gastroprimus.de<br />

verantw. Redakteur:<br />

Dipl.-Hist. Horst Kruschel<br />

Niederlassung Leipzig<br />

Robert-Schumann-Straße 13<br />

02826 Leipzig<br />

phone: (0341) 2 13 36-0<br />

fax: (0341) 2 13 36-20<br />

Verlag, Produktion u. Anzeigensatz:<br />

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Auflage: 4.500 Stück<br />

Vertrieb: kostenlose Direktzustellung an<br />

ca. 4.000 <strong>Gastronomie</strong>objekte<br />

Ostsachsen, Dresden<br />

Leipzig/Leipziger-Land <strong>und</strong><br />

Halle/Saalekreis<br />

Ersch<strong>ein</strong>ungsweise: 4-mal im Jahr<br />

Einzelbestellung: 2,50 Euro inklusive Versand<br />

it dem Besuch der ITB in Berlin <strong>und</strong> der<br />

M INTERNORGA in Hamburg denken wir den<br />

überregional bekannten Marke als Partner ge-<br />

winnen konnten. Auch <strong>die</strong> Paulaner Brauerei GmbH<br />

Gr<strong>und</strong>st<strong>ein</strong> <strong>für</strong> <strong>ein</strong>e informative Berichterstattung im & Co. KG wird sich weiter engagieren.<br />

Jahr 2008 gelegt zu haben. Einerseits konnten wir<br />

auf <strong>die</strong>sen Leitmessen <strong>für</strong> den Reise- <strong>und</strong> Hotel-<br />

markt <strong>und</strong> den Außer-Haus-Markt umfangreiche<br />

Informationen <strong>für</strong> Sie sammeln <strong>und</strong> andererseits<br />

otelmarketing wird <strong>ein</strong>en weiteren Schwer-<br />

H punkt der Berichterstattung bilden. Dazu<br />

konnte auf der Internationalen Tourismusbörse in<br />

weitere kompetente Werbepartner gewinnen. Berlin mit der TIPTOP Hotelkooperation GmbH <strong>ein</strong>e<br />

o wurde am Rande der INTERNORGA mit der<br />

S “ESG Getränkevertriebs GmbH aus dem Raum<br />

Leipzig <strong>ein</strong> Vertrag abgeschlossen, der <strong>die</strong> Herausgabe<br />

von zwei weiteren Regionalausgaben <strong>für</strong> Leipdeutschlandweit<br />

erfolgreiche arbeitende Kooperation<br />

inhabergeführter Hotels gewonnen werden.<br />

as Angebot von Workshops soll weiter forciert<br />

D werden. Neben der bewehrten Form der An-<br />

H<strong>ein</strong>o Richter (r.), GF Agentur Orindsch Ltd. auf der<br />

INTERNORGA am Stand von Coffema International<br />

zig <strong>und</strong> Halle ermöglicht. Dadurch werden wir <strong>die</strong><br />

Bandbreite der Berichterstattung anhand von Bei-<br />

spielen erheblich erweitern können.<br />

iermarketing wird 2008 noch stärker als bisher<br />

B in der Berichterstattung berücksichtigt werden<br />

können, weil wir mit der Münch-Bräu Eibau GmbH<br />

<strong>ein</strong>e traditionsreiche regionale Brauerei mit <strong>ein</strong>er<br />

kündigung der Workshops im <strong>GastroPrimus</strong> <strong>und</strong> der<br />

Anmeldung per beiliegendem Rückfax, werden wir<br />

<strong>die</strong> Themen, Termine <strong>und</strong> Anmeldeformulare auch<br />

auf der Homepage vom <strong>GastroPrimus</strong> veröffentlichen.<br />

Damit werden Sie <strong>die</strong> Möglichkeit haben, Ihre<br />

bzw. <strong>die</strong> Teilnahme Ihrer Mitarbeiter langfristig zu<br />

planen. In Vorbereitung sind Workshops zu den<br />

Themen “Mixen leicht gemacht”, “Wie arbeitet <strong>ein</strong>e<br />

©<br />

Hotelkooperation”, “SelfCooking Center <strong>ein</strong>fach<br />

grenzenlos” <strong>und</strong> “Der Wirtschaftsprüfer kommt - was<br />

tun?”.<br />

mfragen werden dazu beitragen, fun<strong>die</strong>rte In-<br />

U formationen zu sammeln <strong>und</strong> den Kontakt zu<br />

den Leserinnen <strong>und</strong> Lesern weiter zu festigen.<br />

Mit Full-service ist <strong>die</strong> ESG mehr als nur ring <strong>und</strong> Events steht <strong>ein</strong>e umfangreiche Aus- Halle in der Berichterstattung dazukommen,<br />

Getränkelieferant<br />

wahl an moderner Servicetechnik zur Verfü- stehen der Redaktion <strong>ein</strong>erseits mehr Daten <strong>für</strong><br />

Den K<strong>und</strong>en des Unternehmens wird <strong>ein</strong>en Full gung. Unsere hochmotivierten Mitarbeiter sind <strong>die</strong> Analyse des Außer-Haus-Marktes <strong>und</strong> des<br />

- Service angeboten, der über das bloße Liefern jederzeit bereit <strong>die</strong> K<strong>und</strong>en fachk<strong>und</strong>ig zu Hotelmarktes zur Verfügung <strong>und</strong> können andevon<br />

Getränken weit hinaus geht. Gastronomen beraten, <strong>und</strong> deren Wünsche zu erfüllen <strong>und</strong> <strong>die</strong> rerseits noch mehr Praxisbeispiele <strong>ein</strong>bezogen<br />

sowie Hoteliers werden in der Sortimentsaus- Wirtinnen <strong>und</strong> Wirte bei der Lösung ihrer Proble- werden.<br />

wahl, in der Standortanalyse <strong>und</strong> auf Wunsch me zu unterstützen. Das größere Verbreitungsgebiet macht <strong>die</strong> Info<br />

bei der Finanzierungen beraten <strong>und</strong> Unterstützt. Ob Top - Hotels, Restaurants, Bierpub, Café, <strong>für</strong> <strong>Gastronomie</strong> <strong>und</strong> Hotellerie erfahrungsge-<br />

Exzellenten Kontakte zu allen regionalen <strong>und</strong> Landgasthaus oder Szene - Location, jeder mäß <strong>für</strong> weitere Lieferanten <strong>und</strong> Dienstleister<br />

überregionalen Industrieanbietern der Geträn- K<strong>und</strong>e ist bei der ESG an der richtigen der Branche interessant. Es ist zu erwarten, das<br />

kebranche ermöglichen es, ihren K<strong>und</strong>en alle Adresse <strong>und</strong> so auch der <strong>GastroPrimus</strong>. neue Unternehmen <strong>und</strong> deren Produkte <strong>und</strong><br />

Marken aus den Segmenten Bier, AfG, W<strong>ein</strong>e Dienstleistungen vorgestellt <strong>und</strong> das damit ver<strong>und</strong><br />

Spirituosen anzubieten. <strong>GastroPrimus</strong> kann weitere Themen aufgrei- b<strong>und</strong>ene Fachwissen verbreitet werden kann.<br />

Großes Sortiment moderne Servicetechnik fen <strong>und</strong> noch qualifizierter berichten<br />

Ein erstes Beispiel ist <strong>die</strong> Warenoder per Handy,<br />

<strong>und</strong> Fachwissen<br />

Aufgr<strong>und</strong> dessen, dass <strong>die</strong> ESG Getränkever- speziell <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong>, <strong>die</strong> in Ostsachsen<br />

Ob regionalspezifisch oder exotisch, aus mehr triebs GmbH <strong>ein</strong> Vollsortimenter ist kann z.B. <strong>und</strong> Dresden noch weitgehend unbekannt ist<br />

als 5000 Artikeln können unsere Geschätfs- das lange Schattendas<strong>ein</strong> des W<strong>ein</strong>marketings <strong>und</strong> im Raum Leipzig bereits <strong>ein</strong>gesetzt wird.<br />

partner ihr Getränkesortiment auswählen. Für in der Berichterstattung überw<strong>und</strong>en werden. Wir erwarten <strong>ein</strong>e interessante <strong>und</strong> <strong>für</strong> alle Be-<br />

<strong>die</strong> Durchführung von Veranstaltungen, Cate- Dadurch, dass <strong>die</strong> Ballungsgebiete Leipzig <strong>und</strong> teiligten nutzbringende Zusammenarbeit.<br />

H. Kruschel: Herr andauernde geschäftliche <strong>und</strong> private Fre<strong>und</strong>- Was fasziniert Sie an <strong>die</strong>ser Branche, <strong>die</strong> ja<br />

<strong>Vleugels</strong>, Sie haben schaften entstanden. Einige Trainees <strong>und</strong> nicht ganz <strong>ein</strong>fach ist?<br />

kürzlich 60. Geburts- Außen<strong>die</strong>nstmitarbeiter aus <strong>die</strong>ser Zeit sind G. <strong>Vleugels</strong>: Die Vielfalt der Menschen <strong>und</strong><br />

tag gefeiert wo auch heute Vorstände.<br />

Objekte mit denen man es zu tun hat. K<strong>ein</strong>e<br />

langjährige Geschäfts- Eine geschäftlich wichtige Zeit war <strong>für</strong> mich Restauration gleicht der anderen. Man steht<br />

partner <strong>ein</strong>geladen auch der Beginn in den neuen B<strong>und</strong>esländern. zum Teil bei der Erstellung <strong>und</strong> Umsetzung<br />

wurden. Da sind sicher Das war, ohne Jemanden Nahe zu treten, wie zu neuer gastronomischer Konzepte <strong>und</strong> Einrich-<br />

Erinnerungen ausge- Gründerzeiten. So müssen sich m<strong>ein</strong>e Eltern tungen Pate, stellt Kontakte her, hilft bei der<br />

tauscht worden. Was nach dem Krieg gefühlt haben. Alles war Finanzierung <strong>und</strong> begleitet den Gastronomen<br />

waren wichtigen Le- möglich.<br />

über <strong>die</strong> Eröffnung hinaus. Dazu kommt, dass<br />

<strong>Gerd</strong> <strong>Vleugels</strong> bensabschnitte? H. Kruschel: Sie kommen aus den alten Bun- auch m<strong>ein</strong>e Frau aus der <strong>Gastronomie</strong> stammt<br />

G. <strong>Vleugels</strong>: Sicher- desländern. Welcher Weg führte Sie in <strong>die</strong> <strong>und</strong> wir daher beide Seiten des Geschäfts<br />

lich der Beginn in der Getränkebranche. neuen B<strong>und</strong>esländer <strong>und</strong> speziell in <strong>die</strong> Region kennen.<br />

Ich komme ja aus der Computerbranche, war Halle/Leipzig? Die Getränkebranche ist <strong>ein</strong>e sehr kommunika-<br />

Systemanalytiker <strong>und</strong> habe <strong>für</strong> den Getränke- G. <strong>Vleugels</strong>: Eigentlich war es Zufall. Hildes- tive Branche in der man nie auslernt <strong>und</strong> gehandel<br />

Programme geschrieben. Zu <strong>die</strong>ser Zeit heim ist <strong>ein</strong>e Partnerstadt von Halle/Saale. Ein zwungen ist, mit der Zeit zu gehen <strong>und</strong> immer<br />

steckte der Getränkehandel noch in den so junger Mann, der <strong>ein</strong>en Getränkehandel führte, wieder neue Wege zu finden. Kisten fahren<br />

genannten Kinderschuhen.<br />

hatte sich auf dem Weg zu <strong>ein</strong>er Veranstaltung kann Jeder.<br />

Durch besondere Umstände bot sich 1973 <strong>für</strong> der IHK in Hildesheim verlaufen <strong>und</strong> landete H. Kruschel: Die ESG Getränkevertriebs<br />

mich <strong>die</strong> Gelegenheit <strong>ein</strong>en Getränkeverlag in beim Bürgermeister. Der wiederum brachte <strong>die</strong>- GmbH ist auf <strong>die</strong> Belieferung der <strong>Gastronomie</strong><br />

Hildesheim zu gründen, in dem ich auch Geträn- sen Herrn zu mir. Es entstand <strong>ein</strong>e geschäftliche spezialisiert. Hat <strong>die</strong>ses mit Ihrem speziellen<br />

kemärkte betrieb. Somit lernte ich das Geschäft Zusammenarbeit, <strong>die</strong> leider nicht lange hielt. Interesse an der <strong>Gastronomie</strong> zu tun, oder hat<br />

von allen Seiten kennen. Es begann <strong>für</strong> mich Trotz allem hat es mir in Halle sehr gut gefallen. <strong>die</strong>s auch andere Ursachen?<br />

<strong>ein</strong>e sehr lehrreiche Zeit, in der man auch noch 1991 entschloss ich mich, mit m<strong>ein</strong>er Familie G. <strong>Vleugels</strong>: Das Handelsgeschäft wird zu-<br />

Fehler machen konnte ohne gleich am abso- voll <strong>und</strong> ganz auf den Osten zu konzentrieren, sehends von den großen C&C Märkten be-<br />

luten Abgr<strong>und</strong> zu stehen. hier her zu ziehen <strong>und</strong> den Verlag in Hildesheim herrscht. Dort kann man sich auf Dauer nur be-<br />

Ich hatte das Glück in der Industrie Partner zu zu verkaufen.<br />

haupten, wenn <strong>die</strong> Auswahl an Preisgestaltung<br />

finden, <strong>die</strong> mich durch <strong>die</strong> schwierige Anfangs- H. Kruschel: Wir haben in Hamburg gemerkt, <strong>und</strong> Produkten vergleichbar ist.<br />

zeit begleitet haben. Damals sind noch immer das Sie <strong>ein</strong> Herz <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong> haben. Die Industrie stellt uns jedes Jahr in der


Getränkefachgroßhandel - ESG Getränkevertriebs GmbH<br />

Gesamtheit, teils durch verschiedene Gebinde, H. Kruschel: Die ESG hat sich seit 1991 Kaffee <strong>ein</strong>beziehen, so dass wir in der Lage sind, <strong>und</strong> Jeder der von uns betreut wird, soll das<br />

ca. 12-20 neue Produkte ins Lager <strong>und</strong> er- erfolgreich entwickelt. Wo sehen Sie <strong>die</strong> unseren Gastronomen in der gewohnten Gefühl haben, bei uns besonders gut aufgehowartet,<br />

dass das alles in der 1. Reihe steht. Für Hauptursachen da<strong>für</strong>?<br />

Qualität <strong>ein</strong>en Komplettservice in Sortiment <strong>und</strong> ben zu s<strong>ein</strong>. Egal in welcher Situation - Marktden<br />

Händler bedeutet das, <strong>ein</strong> ständig sich G. <strong>Vleugels</strong>: Wir haben uns klar auf unsere Dienstleistung bieten zu können. analyse, <strong>Gastronomie</strong>konzepte, Marketing, Fierweiterndes<br />

Sortiment <strong>und</strong> Neu- bzw. Ausbau Linie konzentriert, <strong>ein</strong> starker Partner der H. Kruschel: Der Außer-Haus-Markt wird auf- nanzierung, um nur <strong>ein</strong> paar Beispiele zu<br />

von Geschäftsräumen. Das wollte ich <strong>ein</strong>fach <strong>Gastronomie</strong> zu s<strong>ein</strong>. Dementsprechend pas- gr<strong>und</strong> rasanter Veränderungen immer nennen.<br />

nicht mehr. sen wir uns den Trends <strong>und</strong> Marktsituationen an, komplexer. Wie ist <strong>die</strong> ESG Getränkevertriebs Wir arbeiten insgesamt mit <strong>ein</strong>em motivierten<br />

In m<strong>ein</strong>em Getränkehandel kann ich weit- indem wir Sortimente verändern <strong>und</strong> er-weitern. GmbH da<strong>für</strong> gewappnet?<br />

Team von 55 Mitarbeitern jeden Tag daran.<br />

gehend selbst bestimmen, ob das Produkt zu 2003 nahmen wir W<strong>ein</strong> <strong>und</strong> Spiri-tuosen in G. <strong>Vleugels</strong>: Wie schon gesagt, wir stellen uns H. Kruschel: Herr <strong>Vleugels</strong>, ich bedanke mich<br />

uns ins Lager oder zum Gastronomen kommt unser Sortiment auf <strong>und</strong> seit letztem Jahr ganz auf unsere K<strong>und</strong>en <strong>ein</strong>. <strong>für</strong> das informative Gespräch. Ich denke der<br />

oder nicht. Sortimente in <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong> <strong>ein</strong>- decken wir auch den Bereich Servietten, Mit <strong>ein</strong>em geschulten <strong>und</strong> kompetenten Team <strong>GastroPrimus</strong> bekommt durch Ihr Unterneh-<br />

zuführen <strong>und</strong> zu pflegen ist <strong>ein</strong>fach interes- Tischwäsche, Barausstattung, Geschirr, etc. ab. von Außen<strong>die</strong>nstmitarbeitern sind wir jederzeit men <strong>ein</strong>en qualitativen Schub.<br />

santer <strong>und</strong> sichert unsere Existenz.<br />

Wir werden demnächst auch das Segment Ansprechpartner vor Ort. Wir sind Dienstleister<br />

<strong>Gastronomie</strong>konzept - Alchimistenklause: Alchemie <strong>und</strong> chemische Industrie standen beim Konzept Pate<br />

<strong>Gerd</strong>-Uwe Hoffmann, ESG; Oliver Bachmann<br />

<strong>und</strong> Sven Marschallek, Alchimistenklause<br />

Mit unterschiedlichen Konzepten gastrono- Alchimistenklause bis heute mit tragfähi- chenfilet mit Bärlauchpesto folgen. Zum Abmisches<br />

Objekt seit 1873 gem Konzept<br />

schluss wird das Menü von <strong>ein</strong>em Schlüssel-<br />

Das Haus wurde erstmals am Himmelfahrtstag Der Name, Alchimistenklause, gab <strong>die</strong> Orien- blumeneisparfait gekrönt.<br />

1873 als Gartenlokal “Lüderitzberg” eröffnet. tierung <strong>für</strong> <strong>ein</strong> Konzept, dass erst recht heute Wenn <strong>die</strong> Alchemisten in der Küche zaubern<br />

Seither wurde es ununterbrochen als Gaststätte s<strong>ein</strong>e Tragfähigkeit unter Beweis stellt. geht <strong>die</strong> Post ab. Weh dem, der dabei an Chebewirtschaftet.<br />

Bis in <strong>die</strong> 50er Jahre des vergan- Die Alchimistenklause wird seit 2003 von Oliver mie zu denken wagt! Hier kommt alles natürlich<br />

genen Jahrh<strong>und</strong>erts war <strong>ein</strong> häufiger Besitzer- Bachmann <strong>und</strong> Sven Marschallek geführt. Die <strong>und</strong> frisch auf den Tisch, auch wenn es geheimwechsel<br />

gang <strong>und</strong> gebe. Sei Mitte der 50er Jah- Einrichtung <strong>und</strong> Ausstattung des Hauses haben nisvoll wirkt.<br />

re trug das Objekt den Namen Friedensklause. nichts an Anziehungskraft verloren.<br />

Aktuelle Themenwoche: “5 Wochen Reise<br />

1979 nahm sich der damalige VEB Leunawerke Die Küche wird zum Dreh- <strong>und</strong> Angelpunkt durch 5 Kontinente”. Diese Themenwoche hat<br />

Walter Ulbricht des Objektes an. Offensichtlich des Erfolges<br />

bereits <strong>ein</strong>e gewisse Tradition, denn sie findet<br />

sollte <strong>ein</strong>e gastronomische Einrichtung entste- Um dem Anspruch des Namens Alchimisten- zum achten Mal statt. Sie soll Urlaubsgefühle<br />

hen, <strong>die</strong> den Chemiestandort repräsentieren klause gerecht zu werden muss <strong>die</strong> Küche ge- <strong>und</strong> Fernweh wecken oder Diejenigen, <strong>die</strong> nicht<br />

konnte. Das Gasthaus hatte <strong>ein</strong>en „dem Che- heimnisvoll <strong>und</strong> zugleich bodenständig s<strong>ein</strong>. weit verreisen können mit dem Essen von fünf<br />

miebezirk Halle angepassten Charakter“ erhal- Deshalb verwöhnen <strong>die</strong> Köche <strong>und</strong> das Service-<br />

ten <strong>und</strong> soll „den Gästen <strong>ein</strong>en Einblick geben in personal <strong>die</strong> Gaumen der Hallenser h eute mit<br />

<strong>die</strong> Geschichte der Alchemie <strong>und</strong> in <strong>die</strong> Chemie fantasievollen Gerichten aus regionalen Prounserer<br />

Zeit“, so heißt es in <strong>ein</strong>er Urk<strong>und</strong>e aus dukten. Das Wild stammt aus Wippra, <strong>die</strong> Forel<strong>die</strong>ser<br />

Zeit, <strong>die</strong> hinter dem Tresen hängt. Heute len aus dem Harz <strong>und</strong> der Spargel natürlich aus<br />

würde man das Imagewerbung nennen. Bei der Beelitz. Traditionelle Rezepte zeitgemäß ver-<br />

Einrichtung <strong>und</strong> Ausgestaltung wurde der f<strong>ein</strong>ern, so lautet <strong>die</strong> „Philosophie“ der ‘Al-<br />

Bogen von den Traditionen der Alchemisten bis chimisten’.<br />

zur modernen Chemi<strong>ein</strong>dustrie gespannt. Nach Neues ausprobieren - Bewährtes fortführen<br />

siebenmonatiger Umbauzeit konnte das Haus Neues wird ausprobiert, wie z.B. Lamm mit<br />

an <strong>die</strong> HO-Gaststättendirektion Halle über- karamellisierten Zitronen. Bewährtes wird imgeben<br />

werden <strong>und</strong> <strong>die</strong> Neueröffnung erfolgen. mer wieder mit konstanter Qualität angeboten.<br />

Seither trägt das Objekt den geheimnisum- So gibt es bereits seit über 12 Jahren <strong>die</strong> belieb- Kontinenten ‘trösten’. Die Speisen der fünf<br />

witterten Namen Alchimistenklause. Oliver te Hähnchenkräuterpfanne.<br />

Kontinente werden nach Originalrezepten<br />

Bachmann kocht hier seit 1987. Damals stan- Themenwochen werden zu Highlights <strong>für</strong> <strong>die</strong> zubereitet.<br />

den <strong>die</strong> Menschen vor der Wohngebietsgast- Gäste<br />

Alchimistenklause - zufriedener K<strong>und</strong>e der<br />

stätte Alchimistenklause häufig Schlange. Während der Themenwochen, z.B. „ ...aus fünf ESG Getränkevertriebs GmbH<br />

Mittags galt ‘Preisstufe 2’, abends ‘Preisstufe S’. Kontinenten“ vor Ostern oder „Erntedank“ im O. Bachmann <strong>und</strong> S. Marschallek heben als<br />

40 Schnit-zel <strong>und</strong> riesige Mengen Kohlrouladen Herbst, ist bereits <strong>die</strong> Lektüre der Speisekarte K<strong>und</strong>en der ESG den guten Service, <strong>die</strong> schnelgingen<br />

weg wie nix. Frieda Eckardt fabrizierte <strong>ein</strong> sinnliches Vergnügen. Vom Aperitif bis zum le Belieferung, das große Sortiment sowie <strong>ein</strong><br />

Tröge voller Knödel <strong>und</strong> kochte in riesigen Zu- Dessert ist alles auf<strong>ein</strong>ander abgestimmt. wirklich gutes, unkompliziertes Handling hervor.<br />

bern ihren weithin bekannten Grünkohl. Das Im Mai kann man als Aperitif zum Frühlings- “Besonders<br />

mit der Einführung des Bestell-<br />

Objekt kam gut an. Bei der <strong>für</strong> <strong>die</strong> damaligen menü italienische Limonade genießen. Diese system über <strong>die</strong> Handyorder wurde das Bestel-<br />

Verhältnisse guten Küche <strong>und</strong> der Knappheit wird aus frischen Orangen, Grapefruit <strong>und</strong> Zitro- len immens ver<strong>ein</strong>facht”, betont O. Bachmann.<br />

von gastronomischen Angeboten wäre das nen mit frischem Waldmeister <strong>und</strong> Tausend- “Das System garantiert funktionelles, <strong>ein</strong>faches,<br />

Haus auch ohne <strong>die</strong> aufwendige Ausstattung schönchen zubereitet. Dann können sich <strong>die</strong> schnelles Ordern <strong>und</strong> Nachbestellen. Die Feh-<br />

gelaufen. Eigentlich muss erst heute der echte Gäste als Vorspeise <strong>die</strong> „Grüne Waldwiese“ lerquote bei Bestellungen geht gegen Null.”<br />

Beweis da<strong>für</strong> erbracht werden, dass das Kon- schmecken lassen. Dieser Vorspeise können<br />

zept tragfähig ist. Ziegenkäse, Saltimbocca <strong>und</strong> Müritzer Fel-<br />

HANDY ORDER<br />

Warenorder per Handy -<br />

speziell <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong><br />

Übersichtlich & individuell<br />

Die Artikelliste wird <strong>für</strong> jeden K<strong>und</strong>en persönlich angepasst.<br />

Alle Waren werden mit ihren individuellen Preisen<br />

berücksich-tigt. So bleibt der Katalog stets übersichtlich<br />

<strong>und</strong> durch <strong>die</strong> di-rekte Steuerung über den großen<br />

Touchscreen <strong>ein</strong>fach zu be<strong>die</strong>nen.<br />

Menge & Preis immer im Blick<br />

festlegen, <strong>die</strong> er immer am Lager haben möchte. So sieht<br />

er sofort, wann er etwas nachbestellen muss. Der<br />

Einzelpreis <strong>ein</strong>es Artikels <strong>und</strong> der Gesamtpreis <strong>ein</strong>er<br />

Bestelloption werden sofort bei der Erfassung angezeigt<br />

Schneller mehr erreichen<br />

Der Gesamtpreis ist immer auf <strong>ein</strong>en Blick zu erkennen.<br />

Die Liste lässt sich natürlich blitzschnell nach<br />

unterschiedlichen Kriterien sortieren.<br />

So findet man sofort, was man sucht <strong>und</strong> mit <strong>ein</strong> paar<br />

Klicks ist <strong>ein</strong>e komplette Bestellung vorbereitet.<br />

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