Gerd Vleugels - ein Leben für die Gastronomie und - GastroPrimus
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Gerd Vleugels - ein Leben für die Gastronomie und - GastroPrimus
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Info <strong>für</strong> <strong>Gastronomie</strong> & Hotellerie<br />
<strong>Gerd</strong>-Uwe Hoffmann (l.), ESG<br />
u. Team SAKURA, Platz 3<br />
7. JG, Nr. 1/2008 in Ostsachsen, Dresden, Leipzig/Leipziger-Land & Halle/Saalekreis; Ausg. Leipzig/Leipziger-Land & Halle/Saalekreis<br />
‘soccerworld’ heißt Fußball neu entdecken loslegen zu können. "5 gegen 5" ist <strong>ein</strong> Spiel, in dem<br />
Fußball in s<strong>ein</strong>er attraktivsten Form erleben, in <strong>ein</strong>er der Fußball im wahrsten Sinne des Wortes im Mittel<strong>ein</strong>zigartigen<br />
Welt r<strong>und</strong> um den Lederball! Da<strong>für</strong> punkt steht. Ein Spiel mit vielen Ballkontakten, mit<br />
steht ‘soccerworld’. Torchancen am Fließband <strong>und</strong> Aktionen mit dem<br />
Als Marktführer mit den meisten Fußballplätzen in<br />
Deutschland <strong>und</strong> <strong>ein</strong>em aufregenden <strong>und</strong> <strong>ein</strong>zig-<br />
r<strong>und</strong>en Leder r<strong>und</strong> um <strong>die</strong> Uhr.<br />
artigen Angebot. In Fußballcentern, <strong>die</strong> den Zeitgeist Ein langer Schritt <strong>für</strong> ‘soccerworld’ in den Osten<br />
berücksichtigen <strong>und</strong> den Spaß am Spiel fördern. der Republik.<br />
‘soccerworld’ steht vor allem <strong>für</strong> Fußball spielen Vor knapp zwei Jahren eröffnet ‘soccerworld’ erstgepaart<br />
mit Geselligkeit <strong>und</strong> Unterhaltung.<br />
mals <strong>ein</strong> Center in Sachsen <strong>und</strong> wie immer bei den<br />
‘soccerworld’ geht auf <strong>die</strong> Bedürfnisse der K<strong>und</strong>en letzten Eröffnungen wurde <strong>ein</strong> Center der Superla<strong>ein</strong><br />
<strong>und</strong> verfolgt Dienstleistung mit dem Ziel, <strong>die</strong> Gäs- tive präsentiert. 10 Indoor-Soccer-Plätze <strong>und</strong> <strong>die</strong><br />
te auf gleich bleibend hohem Niveau zu betreuen. Location sucht ihresgleichen in Deutschland. In der<br />
‘soccerworld’ - mehr als nur Fußball bedeutet ehemaligen Messehalle 7, dort wo Whitney Houston<br />
vor allem:<br />
oder Tom Jones ihre Konzerte gaben, wird nur noch<br />
• "5 gegen 5" auf perfekten Plätzen Fussball gekickt.<br />
• Sportsbars mit Erlebnischarakter "Ein Meilenst<strong>ein</strong> in der Geschichte von ‘soccer-<br />
• Firmenevents, Partys, Feiern <strong>und</strong> Kinderangebote world’", erklärte Geschäftsführer Jeremy Dodgson<br />
• Turniere, Ligen, Championships nicht ohne Stolz anlässlich der Eröffnung. “Das ehe-<br />
Ob Fußball, Calcio, Futbol, Football oder Soccer: malige Messegelände gehört zu Leipzigs bekann-<br />
Das Ziel bleibt dasselbe. Einziger Unterschied: bei testen Stadteilen. Wir freuen über Deutschlands<br />
‘soccerworld’ spielt man "5 gegen 5" statt "11 gegen größtes Center mit <strong>ein</strong>er Hallenhöhe von 15 Metern.<br />
11". Auf Kl<strong>ein</strong>spielfeldern, <strong>die</strong> es erlauben, schnell Zuverlässiger Partner von soccerworld ist von<br />
<strong>ein</strong> paar Fre<strong>und</strong>en Bescheid zu geben <strong>und</strong> direkt Beginn an <strong>die</strong> ESG Getränkevertriebs GmbH.<br />
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GETRÄNKEVERTRIEB GmbH<br />
Jaqueline Borowski (v.l.), ESG u. Team “Dicke<br />
Kinder Sind Schwer Zu Kidnappen”, Platz 2<br />
E S G<br />
Rayk-Arne Tauch (r.), ESG u. Team ESG,<br />
Platz 1<br />
G E T R Ä N K E V E R T R I E B S G M B H<br />
2. ESG Thekencup am 17.03.2008 in der ehemaligen<br />
Messehalle 7 bei ‘soccerworld’ in Leipzig<br />
Am Samstag, dem 17.03.2008 war es endlich soweit.<br />
Da kämpften 23 Restaurants <strong>und</strong> Kneipen aus Halle<br />
<strong>und</strong> Leipzig um den mittlerweile sehr begehrten<br />
Wanderpokal der ESG.<br />
Da es naturgemäß bei <strong>ein</strong>em Thekencup viel zu<br />
trinken <strong>und</strong> zu essen gibt, bekamen alle Spieler<br />
gleich vorab von ‘soccerworld’ <strong>und</strong> dem Namensgeber<br />
des Turniers, der ESG, <strong>ein</strong>en Imbiss- <strong>und</strong> Getränkegutsch<strong>ein</strong>,<br />
so ging es gestärkt ins Turnier <strong>und</strong><br />
der Ball konnte geschmeidig rollen.<br />
Natürlich, wie sollte es auch anders s<strong>ein</strong>, war der<br />
Kellnerlauf, bei dem es galt <strong>ein</strong> Tablett mit Getränkedosen<br />
trippelnd um den Coca Cola Court zu transportieren,<br />
am Rande des Turniers sehr gefragt.<br />
Tobias aus dem Team Strandhotel Eilenburg schaffte<br />
es in der Tat <strong>die</strong>ses Kunststück in 25,2 Sek<strong>und</strong>en zu<br />
bewältigen (‘soccerworld’ Rekord). Hut ab ihr Eilenburger,<br />
ihr habt <strong>ein</strong> wirklich fixes Team.<br />
Den Ball direkt ins Tor befördern, mittels <strong>ein</strong>es<br />
Schusses, konnte Andreas vom Team Club Casino<br />
Lok Leipzig ganz gut. Er ballerte den selbigen mit 120<br />
Kilometer in Richtung Radarpistole.<br />
Beim Fußball standen am Ende des Turniers als <strong>die</strong><br />
besten drei Mannschaften auf dem Treppchen, <strong>die</strong><br />
unterschiedlicher nicht s<strong>ein</strong> konnten.<br />
Platz drei <strong>für</strong> das Team SAKURA, <strong>die</strong> sich auch<br />
gleich den Pokal des fairsten Teams sicherten,<br />
zweiter Sieger war das Team "Dicke Kinder Sind<br />
Schwerer Zu Kidnappen" <strong>die</strong> <strong>für</strong> ihr Lieblingslokal Mc<br />
Donalds starteten <strong>und</strong> Sieger wurde das ESG Team<br />
selbst (<strong>und</strong> das wirklich nur mit sportlicher Leistung<br />
<strong>und</strong> ohne Schiebung).<br />
H. K.; Quelle: Pressemitteilung ESG<br />
Fotos:ESG<br />
Warum begrüßen wir <strong>die</strong> Partnerschaft mit 1991 in Bernburg gegründet, beschäftigt <strong>die</strong> Bitterfeld <strong>und</strong> Magdeburg termingerecht <strong>und</strong><br />
der ESG Getränkevertriebs GmbH?<br />
ESG Getränkevertriebs GmbH heute auf ihrem zufrieden zu stellen.<br />
Wer in der <strong>Gastronomie</strong> <strong>und</strong> Hotellerie nach- neuen 2002 bezogenen <strong>und</strong> 2006 erweiterten Der entscheidende Vorteil liegt in der Spezi-<br />
haltig erfolgreich s<strong>ein</strong> will, braucht starke Part- Firmengelände in Kabelsketal OT Dieskau mehr alisierung<br />
ner an s<strong>ein</strong>er Seite. Für den Komplettservice im als 50 Mitarbeiter.<br />
Durch <strong>die</strong> strikte Konzentration auf Gastro-<br />
Getränkebereich ist <strong>die</strong> ESG Getränkevertrieb 15 LKW <strong>und</strong> Transporter sind jeden Tag unter- nomie-, Hotellerie <strong>und</strong> Cateringbereich gehört<br />
GmbH seit mehr als 15 Jahren <strong>ein</strong>e kompetente, wegs um ihre K<strong>und</strong>en in den Großräumen Halle, <strong>die</strong> ESG in <strong>die</strong>sem Segment zu den führenden<br />
zuverlässige <strong>und</strong> innovative Adresse. Leipzig, Merseburg, Bernburg/Aschersleben Getränkefachgroßhändlern in Deutschland.<br />
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Herausgeber:<br />
Dipl.-Historiker Horst Kruschel<br />
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it dem Besuch der ITB in Berlin <strong>und</strong> der<br />
M INTERNORGA in Hamburg denken wir den<br />
überregional bekannten Marke als Partner ge-<br />
winnen konnten. Auch <strong>die</strong> Paulaner Brauerei GmbH<br />
Gr<strong>und</strong>st<strong>ein</strong> <strong>für</strong> <strong>ein</strong>e informative Berichterstattung im & Co. KG wird sich weiter engagieren.<br />
Jahr 2008 gelegt zu haben. Einerseits konnten wir<br />
auf <strong>die</strong>sen Leitmessen <strong>für</strong> den Reise- <strong>und</strong> Hotel-<br />
markt <strong>und</strong> den Außer-Haus-Markt umfangreiche<br />
Informationen <strong>für</strong> Sie sammeln <strong>und</strong> andererseits<br />
otelmarketing wird <strong>ein</strong>en weiteren Schwer-<br />
H punkt der Berichterstattung bilden. Dazu<br />
konnte auf der Internationalen Tourismusbörse in<br />
weitere kompetente Werbepartner gewinnen. Berlin mit der TIPTOP Hotelkooperation GmbH <strong>ein</strong>e<br />
o wurde am Rande der INTERNORGA mit der<br />
S “ESG Getränkevertriebs GmbH aus dem Raum<br />
Leipzig <strong>ein</strong> Vertrag abgeschlossen, der <strong>die</strong> Herausgabe<br />
von zwei weiteren Regionalausgaben <strong>für</strong> Leipdeutschlandweit<br />
erfolgreiche arbeitende Kooperation<br />
inhabergeführter Hotels gewonnen werden.<br />
as Angebot von Workshops soll weiter forciert<br />
D werden. Neben der bewehrten Form der An-<br />
H<strong>ein</strong>o Richter (r.), GF Agentur Orindsch Ltd. auf der<br />
INTERNORGA am Stand von Coffema International<br />
zig <strong>und</strong> Halle ermöglicht. Dadurch werden wir <strong>die</strong><br />
Bandbreite der Berichterstattung anhand von Bei-<br />
spielen erheblich erweitern können.<br />
iermarketing wird 2008 noch stärker als bisher<br />
B in der Berichterstattung berücksichtigt werden<br />
können, weil wir mit der Münch-Bräu Eibau GmbH<br />
<strong>ein</strong>e traditionsreiche regionale Brauerei mit <strong>ein</strong>er<br />
kündigung der Workshops im <strong>GastroPrimus</strong> <strong>und</strong> der<br />
Anmeldung per beiliegendem Rückfax, werden wir<br />
<strong>die</strong> Themen, Termine <strong>und</strong> Anmeldeformulare auch<br />
auf der Homepage vom <strong>GastroPrimus</strong> veröffentlichen.<br />
Damit werden Sie <strong>die</strong> Möglichkeit haben, Ihre<br />
bzw. <strong>die</strong> Teilnahme Ihrer Mitarbeiter langfristig zu<br />
planen. In Vorbereitung sind Workshops zu den<br />
Themen “Mixen leicht gemacht”, “Wie arbeitet <strong>ein</strong>e<br />
©<br />
Hotelkooperation”, “SelfCooking Center <strong>ein</strong>fach<br />
grenzenlos” <strong>und</strong> “Der Wirtschaftsprüfer kommt - was<br />
tun?”.<br />
mfragen werden dazu beitragen, fun<strong>die</strong>rte In-<br />
U formationen zu sammeln <strong>und</strong> den Kontakt zu<br />
den Leserinnen <strong>und</strong> Lesern weiter zu festigen.<br />
Mit Full-service ist <strong>die</strong> ESG mehr als nur ring <strong>und</strong> Events steht <strong>ein</strong>e umfangreiche Aus- Halle in der Berichterstattung dazukommen,<br />
Getränkelieferant<br />
wahl an moderner Servicetechnik zur Verfü- stehen der Redaktion <strong>ein</strong>erseits mehr Daten <strong>für</strong><br />
Den K<strong>und</strong>en des Unternehmens wird <strong>ein</strong>en Full gung. Unsere hochmotivierten Mitarbeiter sind <strong>die</strong> Analyse des Außer-Haus-Marktes <strong>und</strong> des<br />
- Service angeboten, der über das bloße Liefern jederzeit bereit <strong>die</strong> K<strong>und</strong>en fachk<strong>und</strong>ig zu Hotelmarktes zur Verfügung <strong>und</strong> können andevon<br />
Getränken weit hinaus geht. Gastronomen beraten, <strong>und</strong> deren Wünsche zu erfüllen <strong>und</strong> <strong>die</strong> rerseits noch mehr Praxisbeispiele <strong>ein</strong>bezogen<br />
sowie Hoteliers werden in der Sortimentsaus- Wirtinnen <strong>und</strong> Wirte bei der Lösung ihrer Proble- werden.<br />
wahl, in der Standortanalyse <strong>und</strong> auf Wunsch me zu unterstützen. Das größere Verbreitungsgebiet macht <strong>die</strong> Info<br />
bei der Finanzierungen beraten <strong>und</strong> Unterstützt. Ob Top - Hotels, Restaurants, Bierpub, Café, <strong>für</strong> <strong>Gastronomie</strong> <strong>und</strong> Hotellerie erfahrungsge-<br />
Exzellenten Kontakte zu allen regionalen <strong>und</strong> Landgasthaus oder Szene - Location, jeder mäß <strong>für</strong> weitere Lieferanten <strong>und</strong> Dienstleister<br />
überregionalen Industrieanbietern der Geträn- K<strong>und</strong>e ist bei der ESG an der richtigen der Branche interessant. Es ist zu erwarten, das<br />
kebranche ermöglichen es, ihren K<strong>und</strong>en alle Adresse <strong>und</strong> so auch der <strong>GastroPrimus</strong>. neue Unternehmen <strong>und</strong> deren Produkte <strong>und</strong><br />
Marken aus den Segmenten Bier, AfG, W<strong>ein</strong>e Dienstleistungen vorgestellt <strong>und</strong> das damit ver<strong>und</strong><br />
Spirituosen anzubieten. <strong>GastroPrimus</strong> kann weitere Themen aufgrei- b<strong>und</strong>ene Fachwissen verbreitet werden kann.<br />
Großes Sortiment moderne Servicetechnik fen <strong>und</strong> noch qualifizierter berichten<br />
Ein erstes Beispiel ist <strong>die</strong> Warenoder per Handy,<br />
<strong>und</strong> Fachwissen<br />
Aufgr<strong>und</strong> dessen, dass <strong>die</strong> ESG Getränkever- speziell <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong>, <strong>die</strong> in Ostsachsen<br />
Ob regionalspezifisch oder exotisch, aus mehr triebs GmbH <strong>ein</strong> Vollsortimenter ist kann z.B. <strong>und</strong> Dresden noch weitgehend unbekannt ist<br />
als 5000 Artikeln können unsere Geschätfs- das lange Schattendas<strong>ein</strong> des W<strong>ein</strong>marketings <strong>und</strong> im Raum Leipzig bereits <strong>ein</strong>gesetzt wird.<br />
partner ihr Getränkesortiment auswählen. Für in der Berichterstattung überw<strong>und</strong>en werden. Wir erwarten <strong>ein</strong>e interessante <strong>und</strong> <strong>für</strong> alle Be-<br />
<strong>die</strong> Durchführung von Veranstaltungen, Cate- Dadurch, dass <strong>die</strong> Ballungsgebiete Leipzig <strong>und</strong> teiligten nutzbringende Zusammenarbeit.<br />
H. Kruschel: Herr andauernde geschäftliche <strong>und</strong> private Fre<strong>und</strong>- Was fasziniert Sie an <strong>die</strong>ser Branche, <strong>die</strong> ja<br />
<strong>Vleugels</strong>, Sie haben schaften entstanden. Einige Trainees <strong>und</strong> nicht ganz <strong>ein</strong>fach ist?<br />
kürzlich 60. Geburts- Außen<strong>die</strong>nstmitarbeiter aus <strong>die</strong>ser Zeit sind G. <strong>Vleugels</strong>: Die Vielfalt der Menschen <strong>und</strong><br />
tag gefeiert wo auch heute Vorstände.<br />
Objekte mit denen man es zu tun hat. K<strong>ein</strong>e<br />
langjährige Geschäfts- Eine geschäftlich wichtige Zeit war <strong>für</strong> mich Restauration gleicht der anderen. Man steht<br />
partner <strong>ein</strong>geladen auch der Beginn in den neuen B<strong>und</strong>esländern. zum Teil bei der Erstellung <strong>und</strong> Umsetzung<br />
wurden. Da sind sicher Das war, ohne Jemanden Nahe zu treten, wie zu neuer gastronomischer Konzepte <strong>und</strong> Einrich-<br />
Erinnerungen ausge- Gründerzeiten. So müssen sich m<strong>ein</strong>e Eltern tungen Pate, stellt Kontakte her, hilft bei der<br />
tauscht worden. Was nach dem Krieg gefühlt haben. Alles war Finanzierung <strong>und</strong> begleitet den Gastronomen<br />
waren wichtigen Le- möglich.<br />
über <strong>die</strong> Eröffnung hinaus. Dazu kommt, dass<br />
<strong>Gerd</strong> <strong>Vleugels</strong> bensabschnitte? H. Kruschel: Sie kommen aus den alten Bun- auch m<strong>ein</strong>e Frau aus der <strong>Gastronomie</strong> stammt<br />
G. <strong>Vleugels</strong>: Sicher- desländern. Welcher Weg führte Sie in <strong>die</strong> <strong>und</strong> wir daher beide Seiten des Geschäfts<br />
lich der Beginn in der Getränkebranche. neuen B<strong>und</strong>esländer <strong>und</strong> speziell in <strong>die</strong> Region kennen.<br />
Ich komme ja aus der Computerbranche, war Halle/Leipzig? Die Getränkebranche ist <strong>ein</strong>e sehr kommunika-<br />
Systemanalytiker <strong>und</strong> habe <strong>für</strong> den Getränke- G. <strong>Vleugels</strong>: Eigentlich war es Zufall. Hildes- tive Branche in der man nie auslernt <strong>und</strong> gehandel<br />
Programme geschrieben. Zu <strong>die</strong>ser Zeit heim ist <strong>ein</strong>e Partnerstadt von Halle/Saale. Ein zwungen ist, mit der Zeit zu gehen <strong>und</strong> immer<br />
steckte der Getränkehandel noch in den so junger Mann, der <strong>ein</strong>en Getränkehandel führte, wieder neue Wege zu finden. Kisten fahren<br />
genannten Kinderschuhen.<br />
hatte sich auf dem Weg zu <strong>ein</strong>er Veranstaltung kann Jeder.<br />
Durch besondere Umstände bot sich 1973 <strong>für</strong> der IHK in Hildesheim verlaufen <strong>und</strong> landete H. Kruschel: Die ESG Getränkevertriebs<br />
mich <strong>die</strong> Gelegenheit <strong>ein</strong>en Getränkeverlag in beim Bürgermeister. Der wiederum brachte <strong>die</strong>- GmbH ist auf <strong>die</strong> Belieferung der <strong>Gastronomie</strong><br />
Hildesheim zu gründen, in dem ich auch Geträn- sen Herrn zu mir. Es entstand <strong>ein</strong>e geschäftliche spezialisiert. Hat <strong>die</strong>ses mit Ihrem speziellen<br />
kemärkte betrieb. Somit lernte ich das Geschäft Zusammenarbeit, <strong>die</strong> leider nicht lange hielt. Interesse an der <strong>Gastronomie</strong> zu tun, oder hat<br />
von allen Seiten kennen. Es begann <strong>für</strong> mich Trotz allem hat es mir in Halle sehr gut gefallen. <strong>die</strong>s auch andere Ursachen?<br />
<strong>ein</strong>e sehr lehrreiche Zeit, in der man auch noch 1991 entschloss ich mich, mit m<strong>ein</strong>er Familie G. <strong>Vleugels</strong>: Das Handelsgeschäft wird zu-<br />
Fehler machen konnte ohne gleich am abso- voll <strong>und</strong> ganz auf den Osten zu konzentrieren, sehends von den großen C&C Märkten be-<br />
luten Abgr<strong>und</strong> zu stehen. hier her zu ziehen <strong>und</strong> den Verlag in Hildesheim herrscht. Dort kann man sich auf Dauer nur be-<br />
Ich hatte das Glück in der Industrie Partner zu zu verkaufen.<br />
haupten, wenn <strong>die</strong> Auswahl an Preisgestaltung<br />
finden, <strong>die</strong> mich durch <strong>die</strong> schwierige Anfangs- H. Kruschel: Wir haben in Hamburg gemerkt, <strong>und</strong> Produkten vergleichbar ist.<br />
zeit begleitet haben. Damals sind noch immer das Sie <strong>ein</strong> Herz <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong> haben. Die Industrie stellt uns jedes Jahr in der
Getränkefachgroßhandel - ESG Getränkevertriebs GmbH<br />
Gesamtheit, teils durch verschiedene Gebinde, H. Kruschel: Die ESG hat sich seit 1991 Kaffee <strong>ein</strong>beziehen, so dass wir in der Lage sind, <strong>und</strong> Jeder der von uns betreut wird, soll das<br />
ca. 12-20 neue Produkte ins Lager <strong>und</strong> er- erfolgreich entwickelt. Wo sehen Sie <strong>die</strong> unseren Gastronomen in der gewohnten Gefühl haben, bei uns besonders gut aufgehowartet,<br />
dass das alles in der 1. Reihe steht. Für Hauptursachen da<strong>für</strong>?<br />
Qualität <strong>ein</strong>en Komplettservice in Sortiment <strong>und</strong> ben zu s<strong>ein</strong>. Egal in welcher Situation - Marktden<br />
Händler bedeutet das, <strong>ein</strong> ständig sich G. <strong>Vleugels</strong>: Wir haben uns klar auf unsere Dienstleistung bieten zu können. analyse, <strong>Gastronomie</strong>konzepte, Marketing, Fierweiterndes<br />
Sortiment <strong>und</strong> Neu- bzw. Ausbau Linie konzentriert, <strong>ein</strong> starker Partner der H. Kruschel: Der Außer-Haus-Markt wird auf- nanzierung, um nur <strong>ein</strong> paar Beispiele zu<br />
von Geschäftsräumen. Das wollte ich <strong>ein</strong>fach <strong>Gastronomie</strong> zu s<strong>ein</strong>. Dementsprechend pas- gr<strong>und</strong> rasanter Veränderungen immer nennen.<br />
nicht mehr. sen wir uns den Trends <strong>und</strong> Marktsituationen an, komplexer. Wie ist <strong>die</strong> ESG Getränkevertriebs Wir arbeiten insgesamt mit <strong>ein</strong>em motivierten<br />
In m<strong>ein</strong>em Getränkehandel kann ich weit- indem wir Sortimente verändern <strong>und</strong> er-weitern. GmbH da<strong>für</strong> gewappnet?<br />
Team von 55 Mitarbeitern jeden Tag daran.<br />
gehend selbst bestimmen, ob das Produkt zu 2003 nahmen wir W<strong>ein</strong> <strong>und</strong> Spiri-tuosen in G. <strong>Vleugels</strong>: Wie schon gesagt, wir stellen uns H. Kruschel: Herr <strong>Vleugels</strong>, ich bedanke mich<br />
uns ins Lager oder zum Gastronomen kommt unser Sortiment auf <strong>und</strong> seit letztem Jahr ganz auf unsere K<strong>und</strong>en <strong>ein</strong>. <strong>für</strong> das informative Gespräch. Ich denke der<br />
oder nicht. Sortimente in <strong>die</strong> <strong>Gastronomie</strong> <strong>ein</strong>- decken wir auch den Bereich Servietten, Mit <strong>ein</strong>em geschulten <strong>und</strong> kompetenten Team <strong>GastroPrimus</strong> bekommt durch Ihr Unterneh-<br />
zuführen <strong>und</strong> zu pflegen ist <strong>ein</strong>fach interes- Tischwäsche, Barausstattung, Geschirr, etc. ab. von Außen<strong>die</strong>nstmitarbeitern sind wir jederzeit men <strong>ein</strong>en qualitativen Schub.<br />
santer <strong>und</strong> sichert unsere Existenz.<br />
Wir werden demnächst auch das Segment Ansprechpartner vor Ort. Wir sind Dienstleister<br />
<strong>Gastronomie</strong>konzept - Alchimistenklause: Alchemie <strong>und</strong> chemische Industrie standen beim Konzept Pate<br />
<strong>Gerd</strong>-Uwe Hoffmann, ESG; Oliver Bachmann<br />
<strong>und</strong> Sven Marschallek, Alchimistenklause<br />
Mit unterschiedlichen Konzepten gastrono- Alchimistenklause bis heute mit tragfähi- chenfilet mit Bärlauchpesto folgen. Zum Abmisches<br />
Objekt seit 1873 gem Konzept<br />
schluss wird das Menü von <strong>ein</strong>em Schlüssel-<br />
Das Haus wurde erstmals am Himmelfahrtstag Der Name, Alchimistenklause, gab <strong>die</strong> Orien- blumeneisparfait gekrönt.<br />
1873 als Gartenlokal “Lüderitzberg” eröffnet. tierung <strong>für</strong> <strong>ein</strong> Konzept, dass erst recht heute Wenn <strong>die</strong> Alchemisten in der Küche zaubern<br />
Seither wurde es ununterbrochen als Gaststätte s<strong>ein</strong>e Tragfähigkeit unter Beweis stellt. geht <strong>die</strong> Post ab. Weh dem, der dabei an Chebewirtschaftet.<br />
Bis in <strong>die</strong> 50er Jahre des vergan- Die Alchimistenklause wird seit 2003 von Oliver mie zu denken wagt! Hier kommt alles natürlich<br />
genen Jahrh<strong>und</strong>erts war <strong>ein</strong> häufiger Besitzer- Bachmann <strong>und</strong> Sven Marschallek geführt. Die <strong>und</strong> frisch auf den Tisch, auch wenn es geheimwechsel<br />
gang <strong>und</strong> gebe. Sei Mitte der 50er Jah- Einrichtung <strong>und</strong> Ausstattung des Hauses haben nisvoll wirkt.<br />
re trug das Objekt den Namen Friedensklause. nichts an Anziehungskraft verloren.<br />
Aktuelle Themenwoche: “5 Wochen Reise<br />
1979 nahm sich der damalige VEB Leunawerke Die Küche wird zum Dreh- <strong>und</strong> Angelpunkt durch 5 Kontinente”. Diese Themenwoche hat<br />
Walter Ulbricht des Objektes an. Offensichtlich des Erfolges<br />
bereits <strong>ein</strong>e gewisse Tradition, denn sie findet<br />
sollte <strong>ein</strong>e gastronomische Einrichtung entste- Um dem Anspruch des Namens Alchimisten- zum achten Mal statt. Sie soll Urlaubsgefühle<br />
hen, <strong>die</strong> den Chemiestandort repräsentieren klause gerecht zu werden muss <strong>die</strong> Küche ge- <strong>und</strong> Fernweh wecken oder Diejenigen, <strong>die</strong> nicht<br />
konnte. Das Gasthaus hatte <strong>ein</strong>en „dem Che- heimnisvoll <strong>und</strong> zugleich bodenständig s<strong>ein</strong>. weit verreisen können mit dem Essen von fünf<br />
miebezirk Halle angepassten Charakter“ erhal- Deshalb verwöhnen <strong>die</strong> Köche <strong>und</strong> das Service-<br />
ten <strong>und</strong> soll „den Gästen <strong>ein</strong>en Einblick geben in personal <strong>die</strong> Gaumen der Hallenser h eute mit<br />
<strong>die</strong> Geschichte der Alchemie <strong>und</strong> in <strong>die</strong> Chemie fantasievollen Gerichten aus regionalen Prounserer<br />
Zeit“, so heißt es in <strong>ein</strong>er Urk<strong>und</strong>e aus dukten. Das Wild stammt aus Wippra, <strong>die</strong> Forel<strong>die</strong>ser<br />
Zeit, <strong>die</strong> hinter dem Tresen hängt. Heute len aus dem Harz <strong>und</strong> der Spargel natürlich aus<br />
würde man das Imagewerbung nennen. Bei der Beelitz. Traditionelle Rezepte zeitgemäß ver-<br />
Einrichtung <strong>und</strong> Ausgestaltung wurde der f<strong>ein</strong>ern, so lautet <strong>die</strong> „Philosophie“ der ‘Al-<br />
Bogen von den Traditionen der Alchemisten bis chimisten’.<br />
zur modernen Chemi<strong>ein</strong>dustrie gespannt. Nach Neues ausprobieren - Bewährtes fortführen<br />
siebenmonatiger Umbauzeit konnte das Haus Neues wird ausprobiert, wie z.B. Lamm mit<br />
an <strong>die</strong> HO-Gaststättendirektion Halle über- karamellisierten Zitronen. Bewährtes wird imgeben<br />
werden <strong>und</strong> <strong>die</strong> Neueröffnung erfolgen. mer wieder mit konstanter Qualität angeboten.<br />
Seither trägt das Objekt den geheimnisum- So gibt es bereits seit über 12 Jahren <strong>die</strong> belieb- Kontinenten ‘trösten’. Die Speisen der fünf<br />
witterten Namen Alchimistenklause. Oliver te Hähnchenkräuterpfanne.<br />
Kontinente werden nach Originalrezepten<br />
Bachmann kocht hier seit 1987. Damals stan- Themenwochen werden zu Highlights <strong>für</strong> <strong>die</strong> zubereitet.<br />
den <strong>die</strong> Menschen vor der Wohngebietsgast- Gäste<br />
Alchimistenklause - zufriedener K<strong>und</strong>e der<br />
stätte Alchimistenklause häufig Schlange. Während der Themenwochen, z.B. „ ...aus fünf ESG Getränkevertriebs GmbH<br />
Mittags galt ‘Preisstufe 2’, abends ‘Preisstufe S’. Kontinenten“ vor Ostern oder „Erntedank“ im O. Bachmann <strong>und</strong> S. Marschallek heben als<br />
40 Schnit-zel <strong>und</strong> riesige Mengen Kohlrouladen Herbst, ist bereits <strong>die</strong> Lektüre der Speisekarte K<strong>und</strong>en der ESG den guten Service, <strong>die</strong> schnelgingen<br />
weg wie nix. Frieda Eckardt fabrizierte <strong>ein</strong> sinnliches Vergnügen. Vom Aperitif bis zum le Belieferung, das große Sortiment sowie <strong>ein</strong><br />
Tröge voller Knödel <strong>und</strong> kochte in riesigen Zu- Dessert ist alles auf<strong>ein</strong>ander abgestimmt. wirklich gutes, unkompliziertes Handling hervor.<br />
bern ihren weithin bekannten Grünkohl. Das Im Mai kann man als Aperitif zum Frühlings- “Besonders<br />
mit der Einführung des Bestell-<br />
Objekt kam gut an. Bei der <strong>für</strong> <strong>die</strong> damaligen menü italienische Limonade genießen. Diese system über <strong>die</strong> Handyorder wurde das Bestel-<br />
Verhältnisse guten Küche <strong>und</strong> der Knappheit wird aus frischen Orangen, Grapefruit <strong>und</strong> Zitro- len immens ver<strong>ein</strong>facht”, betont O. Bachmann.<br />
von gastronomischen Angeboten wäre das nen mit frischem Waldmeister <strong>und</strong> Tausend- “Das System garantiert funktionelles, <strong>ein</strong>faches,<br />
Haus auch ohne <strong>die</strong> aufwendige Ausstattung schönchen zubereitet. Dann können sich <strong>die</strong> schnelles Ordern <strong>und</strong> Nachbestellen. Die Feh-<br />
gelaufen. Eigentlich muss erst heute der echte Gäste als Vorspeise <strong>die</strong> „Grüne Waldwiese“ lerquote bei Bestellungen geht gegen Null.”<br />
Beweis da<strong>für</strong> erbracht werden, dass das Kon- schmecken lassen. Dieser Vorspeise können<br />
zept tragfähig ist. Ziegenkäse, Saltimbocca <strong>und</strong> Müritzer Fel-<br />
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Menge & Preis immer im Blick<br />
festlegen, <strong>die</strong> er immer am Lager haben möchte. So sieht<br />
er sofort, wann er etwas nachbestellen muss. Der<br />
Einzelpreis <strong>ein</strong>es Artikels <strong>und</strong> der Gesamtpreis <strong>ein</strong>er<br />
Bestelloption werden sofort bei der Erfassung angezeigt<br />
Schneller mehr erreichen<br />
Der Gesamtpreis ist immer auf <strong>ein</strong>en Blick zu erkennen.<br />
Die Liste lässt sich natürlich blitzschnell nach<br />
unterschiedlichen Kriterien sortieren.<br />
So findet man sofort, was man sucht <strong>und</strong> mit <strong>ein</strong> paar<br />
Klicks ist <strong>ein</strong>e komplette Bestellung vorbereitet.<br />
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