Tagungsmappe als Download - Welcome Hotels
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Gala Buffet<br />
Suppe<br />
Weiße Tomatenschaumsuppe mit Flusskrebsen<br />
Vorspeisen<br />
Räucherfisch-Konfekt aus Fluss und Meer<br />
Garnelen in hausgemachtem Cocktail-Kleid<br />
Pata Negra-Schinken mit Cantaloupe-Melone<br />
Lachstartar auf westfälischen Pumpernickel-Talern<br />
Geräucherte Wildentenbrust auf Waldorfsalat<br />
Blatt- und Rohkostsalate mit Steyrischem Kürbiskernöl- und Himbeer-Senf-Dressing<br />
Ciabatta mit getrockneten Tomaten, Oliven und Nüssen<br />
Bio-Vollkornbaguette und Laugenkonfekt mit Salzbutter und Kräutercreme<br />
Hauptgerichte<br />
Auftranchiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit hausgemachter Sauce Béarnaise<br />
Honigglasierte Barbarie-Entenbrust auf Calvadosrahm<br />
Doradenfilet auf Ratatouillegemüse<br />
Schupfnudeln, Risoléekartoffeln, Wildreis<br />
Romanesco, Zuckerschoten, Honig-Ingwer-Karotten, geschmorte Waldpilze<br />
Dessert<br />
Valrhona-Schokoladen- und Vanille-Topfen-Soufflé an geschmolzenen Heidelbeeren<br />
Schokoladenbrunnen mit erlesenen Früchten<br />
Zitronen- und Blutorangen-Sorbet<br />
€ 42,00 pro Person<br />
WELCOME HOTEL PADERBORN, Fürstenweg 13, 33102 Paderborn<br />
Tel. +49 (5251) 2880-0, Fax +49 (5251) 2880-100, info.pad@welcome-hotels.com
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