Waldesruh Echo Waldesruh-Echo Januar-Februar 2013 als - Hotel ...

Monatskarte Monats arte für fü Januar & Februar
Erbsen-Vanilleschaumsüppchen
Erbsen Vanilleschaumsüppchen
mit gebratenen Zanderfiletstreifen € 5,00
„Weißer Weißer Sauerbraten“ vom Kalbstafelspitz
in Grauburgundersoße auf Zuckerschoten-Karottengemüse, € 18,50
dazu servieren wir Petersilienkartoffeln kleine Portion € 16,50
Hausgemachte Tomatenpolenta
mit Ratatouillegemüse und Mozzarella überbacken € 10,50
Kutterfrisches King-Klipperfilet mit gebratenen Pilzen
an einer leichten Safransoße, wir servieren dazu € 18,50
leckeren Reis und einen frischen Salat vom Markt kleine Portion € 16,50
Lammrücken Lammrücke auf einer Glühwein-Rosmarinreduktion
dazu passen Speckböhnchen und ein hausgemachter Kartoffelstampf € 21,00
Schweinefiletmedaillons im Cornflakes-Kürbiskern-Mantel
serviert auf einer leckeren Orangensoße,
dazu reichen wir hausgemachte Kräutergnocci € 18,50
und natürlich einen Marktsalat kleine Portion € 16,50
Unser SV Darmstadt ’98 Gericht
Klassische Rinderroulade
mit Birnenrotkraut und hausgemachten Semmelknödeln
€ 15,00
Dieses Gericht ist der Rückrunde gewidmet – einfach spielen – aber gut!
Für jedes bestellte Gericht erhält die Jugend des SVD 98 Cent.
Hirschfilet Hirschfile auf Feigen-Portweinreduktion
bei uns gibt’s dazu Speckrosenkohl und knusprige Kartoffelkroketten € 21,50
kleine Portion € 19,50
Frische Bandnudeln Bandnudel in Ingwer-Spinatsößchen
dazu gebratene Seeteufelmedaillons und geröstete Pinienkerne € 16,50
Cappucchino Mousse auf weißer Schokoladensoße € 5,00
Vom 13. bis 20. Februar 2013
haben wir unsere
Matjes-Woche
Ab Aschermittwoch servieren wir
Ihnen frischen Matjes in 6 verschiedenen
Variationen, ob ganz klassisch nach
Hausfrauen Art oder eher leicht indisch
angehaucht – es ist für jeden Geschmack
mit Sicherheit was dabei!
Am 14. Februar ist wieder
Valentinstag
Was liegt da näher, als
seine/seinen Liebsten
zu einem schönen
Abendessen einzuladen.
Bei Kerzenschein und gedämpfter Musik
kann man die Seele baumeln lassen,
Pläne für die Zukunft schmieden und
alte Streitigkeiten bei Seite räumen…
Wir kochen dazu ein phantastisches
4 Gang-Menü mit 3 verschiedenen
Haupt gerichten zur Wahl.
Bitte unbedingt rechtzeitig reservieren.
Seit November 2012 beliefert uns
die älteste in Familienbesitz
befindliche Bäckerei Deutschlands
mit frischen Backwaren.
Vielen Nachtschwärmern auch
als der „Nachtbäcker“ bekannt ☺.
Familie Breithaupt – seit Jahren
Stammgäste in unserem Haus –
sorgt dafür, dass unsere Hausgäste
am frühen Morgen zwischen
8 verschiedenen knackigen
Brötchensorten wählen dürfen.
Besonders freuen wir uns
schon heute auf ein Apfelweinbrot,
welches extra für uns während
der Apfelweingartenzeit
gebacken wird.
Unser Aperitif für die Monate
Januar & Februar
Unsere „Barcracks“ Laura & Sonja
haben wieder einen leckeren Aperitif
für Sie, liebe Gäste, kreiert
„PPS“
Pichlers Pfirsich Spezial
In Vanille-Sirup eingelegte
Pfirsichstücke werden
mit Peche Mignon
und unserem
Eigenen Sekt ›brut‹
aufgepeppt – so kann
der Abend oder Mittag ☺
beginnen …
0,1 l V 4,50
Die neue Küchenmannschaft steht:
Unser langjähriger Küchenchef Peter
(1000 Volt) Brandes, freut sich seit Novem -
ber bzw. Dezember über tat kräftige Unter -
stützung von Sous Chef Conny Wunner
und den beiden Köchen Kim Duchow und
Ines Weickert. Ein weiterer Stütz pfeiler in
der Küchen crew ist nach wie vor Carsten
Schnacken burg der an 3 Vormittagen in der
Woche, die Mannschaft verstärkt.
Die Truppe hat sich viel vorgenommen
und wir sind stolz darauf, unter der Feder -
füh rung von Herrn Brandes so gute Leute an
unserer Seite zu wissen. Sie dürfen ge spannt
sein, was die Dame und die Herren sich für
das neue Jahr so alles ausgedacht haben.
Auf Grund einer so genannten „Penner-
Renner“ Liste die von unserem Küchenchef
akribisch genau geführt wird, konnten wir
am Ende letzten Jahres fest stellen, welche
Gerichte von Ihnen, liebe Gäste, am meisten
und welche am wenigsten bestellt wurden.
Diese Liste erlaubt uns, unsere Speise -
karte wieder ein wenig zu verändern. Den
größten Wechsel gab es im Dessert bereich,
der bis Dato etwas zu „stiefmütterlich“
behandelt wurde ... lassen Sie sich über -
raschen ...