Caotina Noir Napolitain - dupasquier
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Version 1<br />
Spezifikation<br />
<strong>Caotina</strong> <strong>Noir</strong> <strong>Napolitain</strong><br />
Prod.Nr. Schweiz 2155232<br />
Gültig ab 17.03.2008<br />
Erstellt durch LEY<br />
Kurzbeschreibung <strong>Napolitain</strong> aus dunkler Schokolade<br />
Zusammensetzung: Kakaomasse (West-Afrika, Madagaskar),<br />
Kakaobutter (NL-France), Zucker (Schweiz), Emulgator: Soja<br />
Lezithin (Brasil/Deutschland)<br />
Kakao: mindestens 72% in der Schokolade<br />
Grundanalyse<br />
Dimension Nennwert Minimum<br />
Mikrobiologie:<br />
Tol.wert<br />
Maximum<br />
Grenzwert<br />
Wasser g/100g 1,0 0,5 1,5<br />
Protein g/100g 7.0<br />
Fett g/100g 44<br />
Asche g/100g 1,5<br />
KH als Diff. g/100g 33.5<br />
Gesamtnahrungsfasern g/100g 13<br />
Energie in kJ je 100g 2280<br />
Energie in kcal je 100g 545<br />
Milchprotein g/100g 0<br />
Fetts. gesättigt g/100g 26<br />
Trans-Fettsäuren g/100g 0<br />
Cholesterin mg/100g 1<br />
Mineral u.Spurenele.<br />
Natrium g/100g 0.005<br />
Calcium g/100g 0.048<br />
Kohlenhydratprofil<br />
Saccharose g/100g 25<br />
Lactose g/100g 0<br />
Kakaomerkmale<br />
Kakaobutter g/100g 9<br />
Kakaotrockenmasse g/100g 66<br />
Rückstände<br />
Toxine Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.<br />
Pestizide<br />
Insektizide Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.<br />
Fungizide Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.<br />
Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch<br />
30.03.2010<br />
Parameter<br />
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Version 1<br />
Schwermetalle<br />
<strong>Caotina</strong> <strong>Noir</strong> <strong>Napolitain</strong><br />
Dimension Nennwert Minimum<br />
Mikrobiologie:<br />
Tol.wert<br />
Maximum<br />
Grenzwert<br />
Blei mg/kg 0,3<br />
Cadmium mg/kg 0.3<br />
Kontaminanten<br />
Gentech. veränderte Organismen<br />
GVO-Freiheit Garantiert, gemäss EU-Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 und<br />
schweizer Lebensmittelgesetz.<br />
Allergene<br />
Parameter<br />
Ent. glutenhaltiges Getreide Nein<br />
Enthält Milch & Milchprodukte Nein (kann Spuren enthalten)<br />
Enthält Eier & Eierprodukte Nein (kann Spuren enthalten)<br />
Enthält Fische & Fischprodukte Nein<br />
Ent. Krebstiere & deren Prod. Nein<br />
Ent. Sojabohnen & deren Prod. Ja (Sojalezithin)<br />
Ent. Erdnüsse & deren Prod. Nein<br />
Ent.Hartschalenobst & d. Prod. Nein (Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Pecannüsse<br />
Ent. Sesamsamen & deren Prod. Nein<br />
Ent. Sellerie & dessen Prod. Nein<br />
Enthält Senf Nein<br />
Ent. Honig und Honigprod. Nein<br />
Enthält Sulfit (ab 10mg/kg) Nein<br />
Enthält Knoblauch Nein<br />
Enthält Umbelliferae Nein<br />
Enthält Koriander Nein<br />
Enthält Glutamate (E620-E625) Nein<br />
Enthält BHA/BHT (E320+E321) Nein<br />
Enth. Benzoesäure (E210-E213) Nein<br />
Enthält Lupine Nein<br />
Enthält Azofarbstoffe Nein<br />
Enthält Aspartam Nein<br />
Lacto-vegetarisch Ja<br />
Sensorik<br />
Aussehen/Farbe unbeschädigtes, <strong>Napolitain</strong> mit dunkler Schokolade,<br />
ansprechendes Aussehen mit leichtem Glanz<br />
Geruch typischer feiner dunkler Schokoladegeruch<br />
Geschmack nach dunkler Schokolade<br />
Textur/Konsistenz Schokolade und Fettmasse mit zartem Schmelz<br />
Mikrobiol. Spezifikation<br />
Ges.aerob mesoph.K. je Gramm < 10'0000 < 50'000<br />
Schimmelpilze je Gramm < 100 < 1'000<br />
Hefen je Gramm < 100 < 1'000<br />
Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch<br />
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Version 1<br />
<strong>Caotina</strong> <strong>Noir</strong> <strong>Napolitain</strong><br />
Dimension Nennwert Minimum<br />
Mikrobiologie:<br />
Tol.wert<br />
Maximum<br />
Grenzwert<br />
Salmonellen negativ in 25 g in 25 g<br />
Gesamt.Enterobakt. je Gramm < 10 < 100<br />
Staphylococc.aureus je Gramm < 10 < 10<br />
Bemerkungen Mikrobiologie Für alle nicht erwähnten Keimarten gelten die in der<br />
schweizerischen Lebensmittel-Gesetzgebung angegebenen<br />
Toleranz- oder Grenzwerte.<br />
Haltbarkeit<br />
Zeit Monate 12<br />
Temperatur °Celsius 10 25<br />
Luftfeuchtigkeit % r.F. 30 75<br />
Art der Verpackung Papierwickel mit aufcachierter Alufolie, verpackt in<br />
Tragbeutel aus PP, transparent (2.5 Kg Beutel)<br />
Liefereinheit: Karton 2x 2.5 Kg;<br />
Bemerkungen Sachbezeichnung nach LMV: Dunkle Schokolade<br />
Zolltarifnummer: 1806.3290<br />
Batch Codierung: DDDA (Julian day + year)<br />
Lieferbedingungen<br />
Diese Liefervorschriften gelten als Ergänzung zu den AGB der<br />
Wander AG:<br />
Palettierung Alle angelieferten Produkte werden auf tauschfähigen<br />
EUR-Paletten gemäss EPAL-Standard transport- und lagerfähig<br />
gestapelt. Die Paletten sind lebensmitteltauglich, ohne<br />
jegliche Fremdstoffe und Beschädigungen an den Paletten.<br />
Die Stapelung der Produkte auf der EUR-Palette darf keinen<br />
Ueberhang aufweisen (Aussenabmessung max. 80 X 120 cm).<br />
Flächennutzung nicht unter 90% der Palettengrundfläche.<br />
Verbundpalettierung ist anzustreben.<br />
Bei Erstlieferungen von Produkten und bei Anpassungen der<br />
Verpackung muss vom Lieferant ein Palettiervorschlag<br />
erstellt werden.<br />
Ohne Bestätigung von Wander dürfen keine Palettierungen bzw.<br />
Anpassungen zur Anwendung kommen.<br />
Dieser Vorschlag wird jeweils vom Leiter Kommissionierung<br />
Wander bestätigt.<br />
Palettenhöhe Gesamthöhen der angelieferten Paletten:<br />
- Fertigprodukte = max. 90 cm Gesamthöhe<br />
Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch<br />
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Parameter<br />
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Version 1<br />
<strong>Caotina</strong> <strong>Noir</strong> <strong>Napolitain</strong><br />
Dimension Nennwert Minimum<br />
Mikrobiologie:<br />
Tol.wert<br />
- Rohstoffe = max. 90 cm Gesamthöhe<br />
- Packmaterialien = max. 180 cm Gesamthöhe<br />
- Werbematerialien = max. 180 cm Gesamthöhe<br />
Maximum<br />
Grenzwert<br />
Alle abweichenden Dimensionen müssen von Wander AG<br />
schriftlich bestätigt werden bevor die Auslieferung erfolgen<br />
kann.<br />
Handelseinheit Identifikation der Handelseinheit (Trade Unit TU) mit<br />
folgenden Angaben:<br />
Grundsätzlich sind die Anforderungen gemäss UCC-EAN 128<br />
Vorgaben einzuhalten. Dies gilt insbesondere für die UCC-EAN<br />
128 Strichcodesymbiologie.<br />
Mindestanforderungen Wander:<br />
- Produktname im Volltext<br />
- Artikelnummer im Volltext und codiert (AI 01)<br />
- Wander Artikelnummer im Volltext und codiert (AI 241)<br />
- Mengenangaben im Volltext<br />
- Chargenbezeichnung im Volltext und codiert (AI 10)<br />
- Verfalldatum im Volltext und codiert (AI 15)<br />
Anpassungen an die Mengenänderung innerhalb der<br />
Handelseinheit und der Logistikeinheit erfordern Zustimmung<br />
von Wander.<br />
Logistikeinheit Identifikation der Palette (Logistic Unit LU):<br />
Grundsätzlich sind die Anforderungen gemäss UCC-EAN 128<br />
Vorgaben einzuhalten. Dies gilt insbesondere für die UCC-EAN<br />
128 Strichcodesymbiologie und den SSCC (Serial Shipping<br />
Container Code) auf jeder Palette / Transporteinheit.<br />
Keine Chargen-Vermischung auf der gleichen Palette<br />
(heterogene Paletten werden nur für Stückgutlieferungen<br />
akzeptiert).<br />
Anbruchpaletten für Produktions- bzw. Chargenende werden<br />
akzeptiert.<br />
Lieferschein Der Lieferschein muss die Ware begleiten und ist am<br />
Wareneingang abzugeben.<br />
Mindestanforderungen für lieferschein-Inhalt:<br />
- Auftragsnummer Wander<br />
- Wander Artikelnummer<br />
- Produktebeschreibung<br />
- Chargenbezeichnung<br />
- Verfalldatum<br />
Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch<br />
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Parameter<br />
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Version 1<br />
<strong>Caotina</strong> <strong>Noir</strong> <strong>Napolitain</strong><br />
Dimension Nennwert Minimum<br />
Mikrobiologie:<br />
Tol.wert<br />
- Anzahl Einheiten und Anzahl pro Palette<br />
Maximum<br />
Grenzwert<br />
Analysenzertifikat Der Lieferung ist ein Analysenzertifikat beizulegen.<br />
Produktespezifikation Jede Aenderung in der Produktespezifikation ist mitzuteilen.<br />
Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch<br />
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