Skisprung Promotion 2012 - Markant Handels und Service GmbH

Jubiläums-Forum 

Klares Plädoyer 

pro Marke 

Lebensmittel 

Verschwendung 

im Kreuzfeuer 

Lekkerland 

Frische Impulse 

mit Blumen 

Körperpfl ege 

Umsatztreiber 

für 2012 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Speiseeis 

Vollsortimenter 

im Vorteil 

11/2011 

Seite 23 – 26

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Miteinander heißt stärker 

Die Studie, die die MARKANT im Rahmen ihres 100. Handels-Forum Food 

präsentiert hat, sorgt seither für viel Gesprächsstoff. Die Ergebnisse hatten 

aufgezeigt, wie Experten und Verbraucher Marken einschätzen – und 

dabei die teils unterschiedlichen Sichtweisen aufgedeckt. So stellen aus 

Verbrauchersicht Qualität und Nachhaltigkeit keine Mehrwerte mehr 

dar. Zudem sind Verbraucher eher bereit, auf Hersteller- statt auf Handelsmarken 

zu verzichten. Das sind Aussagen, die aufzeigen, wie die Mehrheit 

der Verbraucher denkt und kauft. 

Verbraucher legen nicht dieselben Differenzierungskriterien wie Handel und 

Industrie zugrunde. Sie unterscheiden nicht zwischen Handels- und Herstellermarken 

– sie erkennen sie als solche oft gar nicht. Für sie zählt letztlich – 

vor allem bei Produkten des täglichen Bedarfs – die verlässlich gute Qualität 

eines Produktes zu einem nachvollziehbar fairen Preis. Die Marke 

bildet dabei den Wiedererkennungswert. 

Auch die Innovationsleistung schreiben sie Herstellermarken per se nicht 

mehr zu. Das liegt wohl an den vielen Line-Extensions und Produkt-Flops 

der vergangenen Jahre. Echte Produktinnovationen sind seit einigen Jahren 

ohnehin rar. Bei Lebensmittelprodukten liegt der Innovationswert den 

Herbstmessen – Anuga und Handels-Forum Food – zufolge inzwischen 

beim Verzicht von Zusatzstoffen. Weniger statt mehr, einfacher statt 

komplexer – hier werden Marken künftig ansetzen, auch um dem Verbraucherwunsch 

nach Transparenz einfacher gerecht werden zu können. 

Dabei werden Handel und Industrie künftig noch enger zusammenarbeiten 

müssen – im Sinne der Verbraucher. Miteinander ist erfolgreicher. 

Der Handel und die Hersteller verfolgen dieselbe Zielsetzung: die Verbraucherbedürfnisse 

und -wünsche verlässlich zu erfüllen. Jede Schwäche in 

der Zusammenarbeit wird zur Steilvorlage für die Verbraucherschutzpolitik, 

die immer nach neuen Schwachstellen sucht. Verbraucherschutz lässt sich 

nämlich einfach kommunizieren und verspricht Wählerstimmen. 

Ihr 

Klaus Mehler 

Chefredakteur 

MARKANT HandelsMagazin 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Wie MARKANT auf dem 100. 

Handels-Forum Food die Marke 

in den Blickpunkt rückte. 

14 | MARKANT-Mitglied 

Warum die Combi-Märkte der 

Bünting-Gruppe auch nach 40 

Jahren zeitgemäßer denn je sind. 

32 | Anuga-Spezial 

Wie die Hersteller mit Transparenz 

und Rückverfolgbarkeit auf die 

Wünsche der Kunden eingehen. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH 

Marketing und Consulting 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0781 616-183 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Danica Hensel, Klaus Manz, Pascal Galliot, 

Brigitte Oltmanns, Ulrike Ostrop 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer, 

Stefanie Brückner (Fotoredaktion) 

ANZEIGEN 

medialog GmbH & Co. KG 

ANZEIGENLEITUNG 

Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276 

ANZEIGENVERKAUF 

Dirk Oliver Feige, 

Tel. 07225 916-272 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 11, 

gültig ab 1.1.2011 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

Tel. 06232 643255 

Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

E&B engelhardt und bauer 

Druck und Verlag GmbH 

REPRO 

w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: 100. Handels-Forum Food 

Wie MARKANT das Jubiläum zelebriert hat. 10 

MARKANT-Mitglied: Combi 

Warum Combi seit 40 Jahren überzeugt. 14 

MARKANT-Mitglied: Lekkerland 

Wie Blumen in C-Shops für Umsatz sorgen. 16 

MANAGEMENT: Lebensmittelvernichtung 

Wie der Handel Verlusten vorbeugt. 18 

STRATEGIE: Preispolitik 

Warum viele Preise zu niedrig sind. 20 

SORTIMENTE 

Speiseeis: Festtags-Stimmung 

Wie die Hersteller den Umsatz ankurbeln. 30 

Anuga-Spezial: Messe-Trends 

Warum Transparenz immer wichtiger wird. 32 

Süßwaren: Zucker-Zockerei 

Warum der Zuckerpreis extrem schwankt. 34 

Molkereiprodukte: Genuss-Momente 

Warum Sahne statt Diät gefragt ist. 35 

Körperpfl ege/Kosmetik: Trend-Überblick 

Was 2012 in den Segmenten angesagt ist. 36 

Tiernahrung: Krankmacher-Verdacht 

Was an den Vorwürfen wirklich dran ist. 38 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Nonfood 22 

Aktionstimer 23 

Marktforschung 27 

Industrienachrichten 28 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 40 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 44 

Ausblick 46 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 56. Jahrgang Titelbild: Photocuisine 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT Deutschland 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Okle-Messe informiert Nahversorger 

Zur Nahversorger-Fachmesse hatte 

Okle Ende Oktober in die Stadthalle 

Singen eingeladen. Im Fokus standen 

das regionale Vertriebskonzept Landmarkt 

sowie die Demeter-Zertifi zierung. 

Das Motto der Messe lautete: 

Einladung zur Erntezeit von Umsatz 

und Ertrag. „Besucher konnten an nur 

einem Tag den Umsatz für 2011 optimieren 

und für ein ganzes halbes Jahr 

vorbereiten“, so die Veranstalter. Okle 

informierte zudem über Trends und 

Entwicklungen bei Nahversorgern. 

Famila-Markt in Waren saniert 

Das Kieler Handelsunternehmen 

Bartels-Langness hat seinen Famila- 

Markt im mecklenburg-vorpommerschen 

Waren für 4,5 Millionen Euro 

saniert. Auf 3.500 Quadratmetern Verkaufsfl 

äche führt der Markt ein Sortiment 

von 40.000 Artikeln. 8.000 

Arti kel stammen aus norddeutscher 

Herstellung, mehrere hundert aus der 

näheren Umgebung. In der Gestaltung 

setzt der sanierte Markt Farben und 

großfl ächige Bilder als Unterbrechung 

und zur Orientierung ein. Außerdem 

wurde die Beleuchtung erneuert. 

Online-Lebensmittelkauf legt zu 

Die Zahl der Verbraucher, die schon 

einmal Lebensmittel über das Internet 

gekauft haben, steigt. Laut einer 

Umfrage des Bundesverbands Informationswirtschaft, 

Telekommunikation 

und neue Medien (Bitkom) haben rund 

sechs Millionen Deutsche diesen Online-Service 

bereits genutzt. Das sind 

zwölf Prozent aller Internet-Nutzer. 

Amazon liefert am Tag der Bestellung 

Der Online-Händler Amazon legt die 

Messlatte der Liefergeschwindigkeit 

im E-Commerce erneut höher. Im 

Rahmen des „Evening-Express“ wird 

Ware, die bis 11 Uhr morgens bestellt 

wurde, am selben Tag zwischen 18 

und 21 Uhr zugestellt. Das kostet die 

Kunden 13 Euro Versandgebühr. 

Infl ationsrate steigt weiter 

Angetrieben von weiter steigenden 

Energiepreisen ist die Infl ationsrate im 

September auf den höchsten Stand 

seit drei Jahren geklettert. Die Verbraucherpreise 

lagen im September 

um 2,6 Prozent höher als vor einem 

Jahr, teilte das Statistische Bundesamt 

in Wiesbaden mit. 

NAH & FRISCH 

50 weitere Läden geplant 

Das Kieler Handelsunternehmen 

Bartels-Langness will 2012 sein 

Nahversorgungskonzept unter 

dem Namen Nah & Frisch weiter 

ausbauen. 50 weitere kleinere und 

mittlere privat geführte Lebensmittelgeschäfte 

sollen auf das Konzept 

umgestellt werden. Künftig wolle 

man nur noch mit zwei Konzepten 

auftreten: Nah & Frisch und IK 

– Ihr Kaufmann, kündigt das Un- 

KAUFLAND 

Aktion für Afrikas Fischer 

Anfang Oktober hat Kaufl and in 

über 100 Filialen mit Fisch-Bedienungstheke 

eine vierwöchige Kampagne 

gestartet, mit der 

das Unternehmen seine 

Kunden für den nachhaltigen 

Fischkonsum 

sensibilisieren möchte. 

Gleichzeitig unterstützt 

Kaufl and mit der Aktion 

die traditionelle Rotzungen-Fischerei 

in Gambia. Für jedes 

Kilogramm MSC-gesiegelten 

Frischfisch, das während dieser 

vier MSC-Wochen verkauft wurde, 

ternehmen an. Nahversorgung 

bleibe vor 

dem Hintergrund der 

Zunahme von Singleund 

Zwei-Personen- 

Haushalten sowie der 

wachsenden Zahl an 

Senioren ein wichtiges 

Thema. Für engagierte 

Händler sei 

mit Nah & Frisch der 

Start in die Selbstständigkeit 

möglich. 

Die Nah-&-Frisch-Nachbarschaftsmärkte 

bieten auf kleiner Fläche ein 

Lebensmittelvollsortiment mit dem 

Schwerpunkt auf Frische und Convenience, 

das auf die regionalen 

Bedürfnisse abgestimmt ist. Im 

Juli 2010 eröffnete der erste Markt, 

bis dato wurden die Läden von 20 

weiteren Bela-Kunden umgestellt. 

Im kommenden Jahr sollen 50 

Bestandskunden hinzukommen. 

führt Kaufl and einen Betrag von 

50 Cent an die afrikanische Fischerei 

ab und trägt so dazu bei, die Situation 

der Fischer vor 

Ort zu verbessern. In 

den lan desweit über 

100 Filialen mit Frischfi 

sch in Bedienung hat 

Kaufland seine Kunden 

unter anderem mit 

Plakaten, Flyern, Infosäulen, 

Wimpeln sowie speziellen 

Produktkennzeichnungen auf das 

breite Angebot an MSC-zertifiziertem 

Fisch aufmerksam gemacht. 

Fotos: Unternehmen



DM 

Erfolg treibt Investitionen 

Im Geschäftsjahr 2010/2011 

konnte das Karlsruher Drogeriemarkt-Unternehmen 

dm seinen 

Umsatz europaweit um 9,3 Prozent 

auf 6,17 Milliarden Euro steigern. 

In Deutschland kletterte der 

Umsatz um 10,1 Prozent auf 4,48 

Milliarden Euro. „Für besonders 

beachtenswert halte ich die Tatsache, 

dass wir mehr als die Hälfte 

dieses Umsatzzuwachses auf bestehender 

Fläche erwirtschaften 

konnten“, sagt Erich Harsch, Vorsitzender 

der Geschäftsführung. 

Der Kundenzulauf sei von 353 

Millionen Kontakten im Vorjahr 

auf 382 Millionen gestiegen. Damit 

stieg der Quadratmeter-Umsatz 

auf 6.414 Euro. Harsch: „Diese 

gute Entwicklung wollen wir für 

Investitionen nutzen.“ dm will in 

Deutschland erneut einen dreistelligen 

Millionenbetrag investieren. 

Mehr als 100 Millionen Euro sollen 

in Pfl ege und Ausbau des Filialnetzes 

fl ießen. Dabei werden Beleuchtung, 

Heizung und Kühlung 

auf den neuesten Stand der Technik 

gebracht und alle Märkte bis 

Jahresende mit regenerativen Energien 

versorgt. Außerdem sollen 

110 neue Märkte eröffnet werden. 

Schlecker relauncht Online-Auftritt 

Mit neuem Design hat das Drogeriemarkt-Unternehmen 

Schlecker 

den Umbau seines Online-Auftritts 

schlecker.de gestartet. Das neue Design 

des Schlecker-Onlineshops folgt 

denselben Prinzipien, nach denen der 

Drogeriekonzern aktuell auch seine 

Märkte umgestaltet: Hell, freundlich 

und übersichtlich sollen die Kunden 

Schlecker wahrnehmen. Durch das 

umfangreiche Homeshopping-Angebot 

zählt Schlecker zu den wichtigsten 

deutschen Versandhändlern. Rund 

50.000 Produkte stehen zur Auswahl. 

Schlecker verkauft Tageszeitungen 

In rund 1.000 Filialen in Norddeutschland 

testet Schlecker noch bis Ende 

März kommenden Jahres den Verkauf 

von vier Tageszeitungs-Titeln. Beliefert 

werden Schlecker-Filialen in Hamburg, 

Bremen, Schleswig-Holstein 

und Niedersachsen. In Filialen mit guten 

Ergebnissen soll das Pressesortiment 

anschließend auf einem Meter 

Regalstrecke präsentiert werden.



8 

Mars steigt in Seramis-Vertrieb ein 

Der Fachhandelsaußendienst von 

Mars Petcare wird ab Januar 2012 in 

Deutschland den Vertrieb der Marke 

Seramis bei Bau- und Heimwerkermärkten 

sowie bei Dehner und Pfl anzen-Kölle 

übernehmen. In den vergangenen 

drei Jahren lag die Vertriebsverantwortung 

für diese Kanäle bei der 

Firma Braun/Chrysal International, die 

auch weiterhin den Vertrieb von Seramis 

im Bereich Gartencenter betreut. 

EU sichert Kunden mehr Rechte zu 

Zugunsten von Heim- und Handwerkern 

hat der Europäische Gerichtshof 

entschieden. Für mangelhaftes Material 

und die dadurch entstehenden Folgekosten 

muss zukünftig der Händler 

aufkommen. Nur hierdurch sei ein 

umfangreicher Verbraucherschutz gewährleistet, 

so die EU-Richter. 

Weber siegt bei Handelsmonitoring 

Im Rahmen des im Juni 2011 durchgeführten 

Handelsmonitoring der Marktforscher 

von Nielsen hat Weber unter 

zwölf Grillherstellern im Premium-Segment 

am besten abgeschnitten. Im 

Test erfüllte Weber-Stephen in acht 

der 13 geprüften Kriterien die Erwartungen 

des Handels am besten. 

Dünger verlieren durch Dürre 

Das trockene Wetter hat sich im ersten 

Halbjahr 2011 negativ auf die Umsätze 

mit Pfl anzenschutzmitteln und 

Düngern ausgewirkt. Laut GfK verloren 

Dünger 8,5 und Pfl anzenschutzmittel 

sechs Prozent im Vergleich zum 

ersten Halbjahr 2010. 

Compo wird an Triton verkauft 

Der Gartendünger-Hersteller Compo 

darf nach einer EU-Entscheidung an 

den Finanzinvestor Triton verkauft werden. 

Bislang gehörte Compo zum 

Salz- und Düngemittelkonzern K+S. 

Compo vertreibt Pfl anzenpfl ege, Dünger 

und Blumenerde für Hobbygärtner, 

bietet aber auch Profi bedarf etwa 

für die Pfl ege von Golfplätzen an. 

Liqui Moly investiert in Standort 

Der Mineralölhersteller Liqui Moly investiert 

gut zehn Millionen Euro in 

den Standort Dillingen. Ein wichtiger 

Grund für das Bauvorhaben: Mehr Lagerkapazität 

macht den Motorenölhersteller 

unabhängiger von den starken 

Preisschwankungen auf dem Ölmarkt. 

BAUMARKT-STUDIE 

Globus siegt bei Zufriedenheit 

Erneuter Testsieg für Globus Baumarkt: 

Das Unternehmen hat die 

glücklichsten Kunden der Branche 

und steht in der Gesamtzufriedenheit 

im Baumarkt-Ranking 

auf Platz eins. Dies hat eine 

deutschlandweite Verbraucherbefragung 

zur Kundenzufriedenheit 

von „TÜV NetResearch“ ergeben. 

Globus Baumarkt erhält die besten 

Werte (Note 1,93) in der Gesamtzufriedenheit 

der Kunden und liegt 

damit knapp vor Bauhaus (1,94). 

Hornbach sichert sich mit einer Gesamtnote 

von 1,97 den dritten Platz 

vor BayWa (2,08). Die Baumarktkette 

Praktiker landet bei der Gesamtzufriedenheit 

der Kunden mit 

der Note 2,27 nur auf Rang zwölf. 

Obi und Toom Baumarkt rangieren 

auf den Plätzen neun und zehn. 

GARTENMÖBEL 

Baumärkte legen zu 

Die Baumärkte haben laut BHB ihren 

Umsatz mit Gartenmöbeln im 

ersten Halbjahr um 2,2 Prozent gesteigert. 

Insgesamt wird der Markt 

übereinstimmenden Prognosen 

zufolge 2011 nur leicht wachsen. 

Einem sonnigen Frühjahr, das entsprechende 

Umsätze brachte, folgte 

ein Sommer, der keiner war. 

Die Kundenzufriedenheitsstudie 

„TÜV NetResearch“ basiert auf 

einem Online-Panel mit 100.000 

Personen. Insgesamt konnten die 

Verbraucher im Zeitraum März bis 

Juli 13 Baumärkte beurteilen. Abgefragt 

wurden dabei Faktoren wie 

Sortiment, Preis und Service. 

SOCIAL MEDIA 

DIY kaum beachtet 

Wenig Traffic auf Facebook und 

Co.: Social-Media-Plattformen spielen 

für das Informationsverhalten 

von Usern, die an der DIY-Branche 

interessiert sind, eine untergeordnete 

Rolle. Nur vier Prozent nutzen 

soziale Netzwerke, um sich über 

Baumärkte zu informieren, wie 

aus dem „Social-Media-Branchenreport 

Baumärkte 2011“ von You- 

Gov-Psychonomics hervorgeht. Zumindest 

vereinzelt tauschen sich 35 

Prozent der Befragten in sozialen 

Netzwerken über Baumärkte aus. 

Auf Facebook haben 72 Prozent der 

Facebook-affi nen Baumarktinteressierten 

bislang keine Beiträge von 

Baumärkten wahrgenommen. 

Fotos: Globus, Fotolia/O. Smit



GASTGEWERBE 

Tourismus steigert Umsätze 

Die Krise im Gastgewerbe ist überstanden. 

Laut Statistischem Bundesamt 

haben Hotels und Restaurants 

im ersten Halbjahr 2011 

nominal 3,9 Prozent mehr umgesetzt 

als im Vorjahreszeitraum. 

„Das Gastgewerbe profi tiert vom 

Konjunkturaufschwung und dem 

anhaltenden Aufwärtstrend im 

Deutschlandtourismus“, so Ernst 

Fischer, Präsident des Deutschen 

Hotel- und Gaststättenverbandes 

(Dehoga). Die Gastronomie ver- 

buchte die höchsten prozentualen 

Umsatzzuwächse in einem Halbjahr 

seit der Wiedervereinigung. 

Die Hotellerie befi ndet sich wie bereits 

2010 weiter auf Wachstumskurs. 

„Die Vielfalt des Reiselandes 

Deutschland begeistert inländische 

wie ausländische Gäste“, so Fischer. 

Von Januar bis Juni 2011 stieg die 

Zahl der Gästeübernachtungen im 

Beherbergungsgewerbe im Vergleich 

zum Vorjahreszeitraum um 

fünf Prozent auf 174,2 Millionen. 

DEHOGA 

Umweltcheck sorgt für Transparenz 

Der Umweltschutz hat in Gastronomie 

und Hotellerie eine hohe 

Bedeutung. Mit dem Umweltcheck 

bietet der Deutsche Hotel- 

und Gaststättenverband (Dehoga) 

mittelständischen Hoteliers und 

Gastro nomen eine Möglichkeit, ihr 

Umweltengagement in der Öffentlichkeit 

darzustellen. Anhand seiner 

Verbrauchswerte sowie seiner 

Angebotsgestaltung wird der Betrieb 

eingestuft und bei Bestehen 

mit der Auszeichnung in Bronze, 

Silber oder Gold belohnt. 

Die Steinhaus Anuga-Neuheiten 2011 

Frische Pasta-Spezialitäten und 

1841 Braten im neuen Smart-Pack. 

Ergänzen Sie Ihr Pasta-Sortiment mit unseren drei neuen pasta rustica 

Sorten und revolutionieren Sie Ihr SB-Wurst-Regal mit unseren innovativen 

Steinhaus 1841 Smart-Packs. Die gibt es in 10 Sorten: Ob sortenrein im 

Frische-Pack, als Mix im Multi-Pack oder mit Sauce im Kombi-Pack – das ist 

der neue Premium-Genuss in portionierten Frischebeuteln. 

Ohne 

Geschmacksverstärker 

Elektroindustrie erhält mehr Aufträge 

Die deutsche Elektroindustrie wächst 

weiter und beschleunigt das Tempo 

sogar wieder. Im August sind die Auftragseingänge 

der Branche um sechs 

Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen. 

Damit hat sich ihr Wachstum 

im Jahresabstand nach zwei schwächeren 

Monaten zuletzt wieder verstärkt, 

so der Zentralverband der Elektrotechnik- 

und Elektronikindustrie. 

Möbel-Branche wächst 

Die deutsche Möbelindustrie hat nach 

einem leichten Umsatzwachstum von 

2,2 Prozent in 2010 auch eine erfreuliche 

Halbjahresbilanz für 2011 vorgelegt. 

Die Umsätze der Herstellerbetriebe 

liegen mit einem Plus von 7,3 

Prozent auf 8,2 Milliarden Euro deutlich 

über dem Vorjahresniveau. Für 

das Gesamtjahr erwartet der Verband 

der Deutschen Möbelindustrie ein 

Wachstum von fünf Prozent. 

Investitionen in Wohnungsbau steigen 

Der Aufwärtstrend im Wohnungsbau 

setzt sich mit nachlassender Dynamik 

fort. Das erwartet die Bankengruppe 

KfW. Im ersten Halbjahr 2011 sind die 

Wohnungsbau-Investitionen um sieben 

Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum 

gestiegen. Für das zweite Halbjahr 

rechnet die KfW mit einer weiteren 

Expansion in langsamerem Tempo. 

Sie geht davon aus, dass die Zahl der 

Wohnungsneubauten 2011 auf rund 

156.000 Einheiten steigen wird.

Markantes 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

10 

100. MARKANT HANDELS-FORUM FOOD 

Die Marken 

nachhaltig stärken 

30 Jahre Markenförderung, 100. Handels-Forum Food: Zum 

Jubiläum hat MARKANT eine Studie zur Zukunft der Marke 

präsentiert. Auf dem Kongress am Abend des ersten 

Messetages referierten hochrangige Redner zum Thema. 

Die Zukunft der Marke, 

die Marke der Zukunft: 

Unter diesem Motto hat 

MARKANT in Karlsruhe ihr 100. 

Handels-Forum Food veranstaltet. 

30 Jahre Markenförderung 

sprechen für sich, und so betonte 

Franz-Friedrich Müller, Geschäftsführer 

der MARKANT AG, auf 

dem abendlichen Plenum im Kongresszentrum: 

„Wir sind die einzige 

Handelsorganisation, die es noch 

schafft, an zwei Tagen die Entscheider 

aus Handel und Industrie 

zusammenzubringen.“ 

Kooperation als Königsweg 

„Dienstleistungen und Prozessoptimierung 

durch rückwärtige 

Dienste der MARKANT tragen zur 

Stärkung von Marken bei“, so Müller. 

Als „Königsweg“ zu unternehmerischem 

Erfolg bezeichnete er 

die Kooperation zwischen Handel 

und Industrie. Ziel sei die Förderung 

starker Marken, insbesondere 

in Zeiten eines immer größer 

werdenden Wettbewerbs mit dem 

Discount. „Handelsmarken bedrohen 

die Markenwelt“, zitierte 

Müller eines der Ergebnisse einer 

von MARKANT konzipierten Studie, 

durchgeführt von „Esch. The 

Brand Consultants“ und der GfK. 

„Wir alle, Industrie und Handel, 

sind Marken“, so Müller. Mit ihren 

Dienstleistungen wie beispielsweise 

MAPIS, ZAS und EDI sowie einer 

einheitlichen Datenbasis biete 

MARKANT beiden Seiten einzigartige 

Vorteile. Nicht umsonst würden 

Globus SB und Handelshof wieder 

unter das Dach der MARKANT zurückkehren: 

„Die Gründe hierfür 

liegen auf der Hand“, so Müller. 

Werte als Erfolgsfaktoren 

Wie wichtig Werte wie Kooperation 

und Glaubwürdigkeit für 

Markenartikler und Händler sind, 

machte Anselm Bilgri in seinem 

Vortrag deutlich. Der ehemalige 

Prior im Kloster Andechs ist Experte 

für wertorientierte Unternehmensführung. 

„Das Vertrauensverhältnis 

zwischen Kunde und 

Unternehmen spielt eine bedeutende 

Rolle“, so Bilgri. In Anlehnung 

an die Glaubenslehre der Benediktiner 

stellte Bilgri drei Werte 

vor, die erfolgreiches unternehmerisches 

Handeln begünstigten: 

„Erstens Achtsamkeit, also hineinhören 

in den Markt und mit dem 

Kunden kommunizieren. Zweitens 

Demut, der Wille zur Dienst- 

leistung und Problemlösung. Drittens 

Sinnstiftung, also die Gabe der 

Unterscheidung verschiedener Potenziale 

von Menschen.“ Gelinge es 

Unternehmen, durch Authentizität 

und Werteorientierung das Vertrauen 

der Verbraucher zu erlangen, 

sei dauerhafter Erfolg möglich. 

Wachstum als Euro-Rettung 

Über Möglichkeiten, die krisengeschüttelte 

Europäische Union 

wieder in die Erfolgsspur zu führen, 

referierte Günter Verheugen, ehemals 

Mitglied der EU-Kommission. 

Sein Credo angesichts der Schuldenkrise: 

Mit Wachstum zurück 

zum Erfolg. „Doch Wachstum erzeugen 

wir nicht auf Finanzmärkten, 

sondern durch starke Unternehmen“, 

so Verheugen. Auf den 

Märkten in China, Indien, Brasilien 

und in Afrika seien europäische 

Marken äußerst erfolgreich. 

„Über unsere Marken bildet sich 

ein globaler Lifestyle-Trend. Mir 

ist nicht bange, solange Eu ropa diesen 

Vorsprung hat und defi niert, 

was ,in‘ ist“, so Verheugen. Gleichzeitig 

warnte der Politiker vor der 

Überregulierung der Märk te und

ANSELM 

BILGRI 

Ehemaliger Prior 

im Kloster Andechs 

Marken schaffen Vertrauen 

und sorgen für 

das unverwechselbare 

Gesicht eines Unternehmens. 

Sie stiften Sinn und haben einen 

Nutzen für den Verbraucher. Wichtig ist vor 

allem, als Marke authentisch wahrgenommen 

zu werden. Authentizität ist in unserer 

schnelllebigen Gesellschaft ein moderner 

Wert, auf den vor allem jüngere Konsumenten 

zunehmend achten. 

GÜNTER 

VERHEUGEN 

Ehemaliges Mitglied 

der EU-Kommission 

Es benötigt schon intellektuelleUnerschrockenheit, 

sich derzeit 

als Europäer zu bekennen. 

Aber Europa ist eine Marke. Leider 

hat die Schuldenkrise zu einer Europa-Krise 

geführt. Der Grund ist schwaches, fehlerhaftes, 

uncouragiertes Krisenmanagement. 

Was wir jetzt brauchen, ist Wachstum. Das 

erzeugen wir nicht auf den Finanzmärkten, 

sondern durch starke Unternehmen. 

BAU / GARTEN / TECHNIK 

PROF. FRANZ- 

RUDOLF ESCH 

Gründer „Esch. The 

Brand Consultants“ 

Bei Marken zählt aus 

Sicht der Verbraucher 

nicht Innovation, sondern 

erlebbarer Nutzen. 

Innovationen sind für Kunden entweder 

nicht relevant oder werden nicht wahrgenommen. 

Ein großes Problem in der Markenlandschaft 

ist die Infl ation an Schein- 

Innovationen. Künftig ist noch stärker daran 

zu arbeiten, was wirklich eine relevante, 

nutzbringende Innovation sein könnte. 

11

Markantes 


12 

AUF EINEN BLICK 

einer Politik des Sparens: „Reine 

Sparprogramme sind kontraproduktiv 

und führen zu einer Spirale 

nach unten“, so Verheugen. 

Das Ziel müsse eine Wachstumsstrategie 

für Europa sein, gepaart 

mit Instrumenten, die eine Stabilisierung 

Europas bewirkten. Angesichts 

der Schuldensituation in 

einigen Ländern Europas mache 

es jedoch derzeit keinen Sinn, auf 

einen Befreiungsschlag zu warten. 

„Was wir jetzt brauchen, ist starke 

Führung“, sagte Verheugen. 

Studie als Wegweiser 

Den rund 1.500 auf dem Kongress 

anwesenden Führungskräften 

aus Industrie und Handel zeigte 

Professor Franz-Rudolf Esch die Ergebnisse 

der von MARKANT in 

Auftrag gegebenen Studie „Die Zukunft 

der Marke, die Marke der 

Zukunft“ auf. Befragt wurden Experten 

aus Handel, Markenartikelindustrie 

und Wissenschaft sowie 

Verbraucher. Hierbei standen vor 

allem die Unterschiede in der Entwicklung 

von Hersteller- und Handelsmarken 

im Vordergrund (siehe 

Key-Facts auf dieser Seite). Herstellermarken 

profi tieren laut Esch vor 

allem von ihrer emotionalen Kom- 

Kernaussagen der Studie 

petenz: „Starke Marken vermitteln 

starke Bilder. Sie sind für den Kunden 

ein zentraler Orientierungsanker.“ 

Starke Marken treten laut 

Esch glaubwürdig und authentisch 

auf. „Sie erzählen Geschichten und 

wecken Emotionen“, so der Marktforschungs-Experte. 

Maffay als Einheizer 

Für Emotionen bei den Besuchern 

des Jubiläums-Forums 

sorgten bekannte Stars. SWR3- 

Comedian Christoph Sonntag lockerte 

den Kongress mit Auszügen 

aus seinem Programm auf. Nach 

dem Dinner heizte Peter Maffay 

den Entscheidern aus Handel und 

Industrie kräftig ein. „Ich verstehe 

gar nicht, wie ihr es jetzt hier 

noch mit Krawatte aushaltet“, ermunterte 

der mehrfach mit Echo 

und Bambi ausgezeichnete Superstar 

die Gäste, sich von Schlips oder 

Fliege zu befreien. Mit Erfolg – was 

dem Rocker sichtlich imponierte. 

Die Kongress-Teilnehmer waren 

vom zweistündigen Auftritt Maffays 

durchweg begeistert. Weitere 

Show-Acts sowie eine kulinarische 

Zeitreise durch 30 Jahre Kochgeschichte 

rundeten die Jubiläums- 

Veranstaltung ab. 

Tiefe Einblicke in die Zukunft der Markenwelt vermittelt die Studie „Die Zukunft der Marke, die Marke der Zukunft“. Sie wurde im 

Auftrag der MARKANT vom Institut „Esch. The Brand Consultants“ und der GfK erstellt. Die Key-Facts kompakt. 

■ Bei Marken zählen primär die guten 

Erfahrungen und das Vertrauen. Dabei 

differenzieren die Verbraucher nicht zwischen 

Hersteller- und Handelsmarken. 

Kunden unterscheiden zwischen starken 

und schwachen Marken. 

■ Handelsmarken sind auf der 

Überholspur. Sie profi tieren von Erfahrungen 

und sind aus Verbrauchersicht 

weniger wegzudenken als Herstellermarken. 

Zudem wird das Handelsmarken- 

Management immer professioneller. 

■ Das Herz der Verbraucher schlägt 

für den stationären Handel. Dies gilt 

auch für die Internet-affi ne jüngere Zielgruppe. 

Das Internet ist nach den Ergebnissen 

der Studie nur eine Ergänzung im 

Multi-Channel-Vertrieb. 

■ Verbraucher erwarten Qualität. Wer 

sie nicht erfüllt, wird bestraft. Nachhaltigkeit 

ist dabei notwendig, generiert aber 

beim Kunden keine zusätzliche Zahlungsbereitschaft. 

Auf Convenience wollen 

Verbraucher nicht verzichten. 

■ Marken müssen klare Kriterien 

erfüllen. An Nachhaltigkeit, Wertekongruenz, 

Gesundheit, Transparenz und 

sozialer Verantwortung kommt keiner 

vorbei. Für Marken der Kategorien B und 

C wird künftig kein Platz mehr sein. 

■ Der Kunde fordert mehr Transparenz 

und detaillierte Produktinformationen. 

Die Marke von morgen muss glaubwürdig 

und authentisch sein. Der Preis bleibt 

für Verbraucher bei der Auswahl der Produkte 

das entscheidende Kaufkriterium. 

Fotos: T. Schindel, S. Brückner

100. MARKANT HANDELS-FORUM FOOD 

Dauerhaft schlagkräftig 

Die MARKANT Geschäftsführer Franz-Friedrich Müller und Markus Tkotz zur künftigen 

Aufgabe des Handels-Forums, zur Internationalisierung und Zukunft der MARKANT. 

Herr Müller, welche Bilanz ziehen Sie 

aus dem Jubiläums-Forum? 

Müller: Wenn rund 1.500 Führungskräfte 

aus der Markenartikelindustrie 

und von unseren Handelspartnern 

zum Forum kommen, 

dann unterstreicht dies dessen bedeutenden 

Stellenwert. 

Welche Aufgabe soll das Handels- 

Forum Food künftig erfüllen? 

Müller: Es wird weiterhin eine kommunikative 

Veranstaltung sein 

und sich zukünftig noch stärker 

mit übergreifenden Themen wie 

Marktforschung und Markenstrategien 

befassen. Wir wollen Wissen 

vermitteln, nicht nur für den Einkauf, 

sondern auch für den Vertrieb 

und das Marketing unserer Handelspartner. 

Werden Sie das Handels-Forum auch 

auf andere Länder übertragen, in denen 

Sie als MARKANT vertreten sind? 

Müller: Das haben wir vor. In der 

Schweiz zum Beispiel haben wir ein 

ähnliches Forum mit MARKANT 

SYNTRADE etabliert. Der Handelstag 

fi ndet jährlich statt und wird 

von unseren Schweizer Mitgliedern 

und den Lieferanten als Informations- 

und Kommunikationsplattform 

genutzt. Wir werden solche 

Foren schrittweise in den kommenden 

Jahren mit unseren Landesgesellschaften 

in den jeweiligen 

Ländern etablieren. Auf dieser Basis 

entwickeln wir die Foren landesspezifi 

sch weiter. 

Viele Hersteller klagen über steigende 

Rohstoffpreise. Welche konkreten 

Argumente erwarten Sie in diesem 

Kontext von der Industrie? 

Müller: Wir testen zurzeit eine Rohstoffdatenbank, 

die wir unseren 

Mitgliedern bereitstellen wollen. 

Die Resonanz der an unserem Pilotprojekt 

teilnehmenden Handelspartner 

ist durchweg positiv. Anscheinend 

haben wir damit einen 

akuten Informationsbedarf unserer 

Mitgliedsunternehmen identifi 

ziert. 

Was leistet die Rohstoffdatenbank? 

Tkotz: Sie ist ein Werkzeug, mit 

dem der Einkauf in unserer 

Gruppe die in Produkten enthaltenen 

Rohstoffe in ihrer Preisentwicklung 

identifi zieren und vergleichen 

kann. Unser Anspruch ist 

es, die Datenbank darauf hin weiterzuentwickeln, 

dass sie nicht nur 

die tagesaktuelle Rohstoffpreisentwicklung, 

sondern auch die wertbestimmenden 

Bestandteile abbilden 

kann. So können unsere 

Handelspartner gegenüber der 

Markenartikelindustrie auf Augenhöhe 

argumentieren, ob und welche 

Preiserhöhungen und -senkungen 

angebracht sind. 

Braucht die MARKANT-Gruppe eine 

Internationalisierung, um dauerhaft 

erfolgreich zu bleiben? 

Tkotz: Wir brauchen sie, um dauerhaft 

schlagkräftig zu bleiben. Zudem 

sehen wir in den Ländern, in 

denen unsere Mitglieder aktiv sind, 

noch große Wachstumschancen. 

Weil die Qualität unserer Dienstleistungen 

gut ist, nutzen unsere 

Mitglieder sie auch im Rahmen ihrer 

Expansion. Allein das zeigt das 

Potenzial für uns. 

Was haben Sie als MARKANT in 

Deutschland noch vor? 

Müller: Wir werden sicher auch in 

Deutschland weiterhin kontinuierlich 

wachsen – sowohl auf Mitglieder- 

als auch auf Dienstleistungs- 

Ebene. Ich verspreche Ihnen: Auch 

in Deutschland haben wir noch 

Pfeile im Köcher. 

13

Strategie & Management 


14 

40 JAHRE COMBI 

Nordlicht der 

Nahversorgung 

Absolute Frische, bester Service, günstige Preise: Die 

Combi-Märkte der Bünting-Gruppe gehören seit 40 Jahren 

zu den Vorzeige-Nahversorgern der Branche. 

Erfolg durch Anpassung: Den Combi-Märkten wurde vor zwei Jahren ein neues Design verpasst: 

warme Farbtöne, eine angenehme Beleuchtung und motivierende Bilder an den Rückwänden. 

Erfolg hat viele Väter. Bei den 

heute über 70 Combi-Märkten 

zählen dazu in erster Linie 

die Gründungsväter Berthold 

Lammers, Helmut Bruns, Hinrich 

Post und Hermann Poppinga. Im 

Jahr 1971, das platte ostfriesische 

Land war zu dieser Zeit noch von 

Tante Emma-Läden geprägt, eröffneten 

die Unternehmer im ostfriesischen 

Esens einen ersten modernen 

Supermarkt. Auf den 1.000 

Quadratmetern Verkaufsfläche 

standen schon damals die Nähe 

zum Kunden, die regional angepassten 

Sortimente und der hohe 

Frische-Anteil im Mittelpunkt. 

Zügige Expansion 

Diese konzeptionelle Ausrichtung 

schuf die Basis für eine zügige 

Expansion. Im Jahr 1974 stieg die 

damalige J. Bünting & Co., heute 

J. Bünting Beteiligungs AG, als 

Gesellschafter in das Konzept ein. 

Damit kommt ein weiterer Erfolgsvater 

ins Spiel: Der langjährige Geschäftsführer 

Theodor Janssen 

sorgte zwischen 1974 und 2009 dafür, 

dass die Combi-Märkte in der 

Region zwischen Weser und Ems 

zu einem führenden Anbieter von 

Lebensmitteln wurden. 

Schon 20 Jahre nach dem Start 

gab es 40 Combi-Märkte in der Re- 

Frische ist Trumpf, festzumachen unter anderem 

am ausgeprägten Obst & Gemüse-Angebot.

gion. Heute setzt Geschäftsführer 

Stefan Tenk die Erfolgsgeschichte 

fort. „Wir werden den Kurs der vergangenen 

Jahrzehnte weiterführen 

und planen auch künftig mit einem 

soliden, aber stetigen Wachstum“, 

erklärt Stefan Tenk. 

Erfolg erfordert Anpassung. 

Combi setzt auf eine kontinuierliche 

Weiterentwicklung des Ladenkonzeptes. 

Die Märkte sind inzwischen 

durchgängig zwischen 

1.800 und 3.000 Quadratmeter 

groß. Vor zwei Jahren wurde 

ein neues Design entwickelt, 

auf das alle Standorte nach und 

nach umgestellt werden. Beruhigende 

Pastelltöne werden mit einer 

angenehmen Beleuchtung und 

motivierenden Bildern kombiniert. 

An den Bedientheken verbreiten 

warme Farbtöne eine angenehme 

Einkaufsatmosphäre. 

Fokus auf Frische und Qualität 

Erfolg erfordert Profil. Die 

Combi-Märkte sind geprägt durch 

standortspezifische Sortimentskonzepte. 

Bei den rund 12.000 Artikeln 

aus dem Food-Bereich liegt 

der Fokus eindeutig auf Frische 

und Qualität. Die Bedientheken 

für Fleisch, Wurst und Käse sind 

im Konzept fest verankert und sollen 

in Zukunft weiter ausgebaut 

Erster moderner Supermarkt in der Region: 1971 wurde der 

erste Combi-Markt im ostfriesischen Esens eröffnet. 

werden. „Der Vorteil von Combi ist 

die Kombination der Vorzüge eines 

Nahversorgers mit allen Möglichkeiten 

eines großen Handelsunternehmens“, 

erklärt Geschäftsführer 

Stefan Tenk. 

Erfolgsfaktor Mitarbeiter 

Die Combi Verbrauchermarkt 

Einkaufsstätte GmbH & Co. KG beschäftigt 

heute rund 3.900 Mitarbeiter. 

„Über 40 Jahre hinweg 

gehören natürlich auch die Mitarbeiter 

zu den Vätern des Erfolgs“, 

betont Stefan Tenk angesichts des 

Jubiläums. Die Bindung der Mitarbeiter 

an das Unternehmen ist eng 

– teilweise über mehrere Familiengenerationen 

hinweg. So arbeiten 

zum Beispiel Sohn und Enkel 

Fotos: Combi 

Einkauf zu Gründerzeiten: Große Flächen und 

breite SB-Angebote begeistern die Kunden. 

des Gründervaters Berthold Lammers 

bis heute bei Combi: Sohn 

Joachim Lammers als Marktleiter 

im Norden und Enkel Karsten 

Lammers als Auszubildender im 

Markt Marienhafe. 

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16 

LEKKERLAND 

C-Shop als grüne Oase 

Lekkerland ist in den Milliarden-Markt mit frischen Blumen und Sträußen eingestiegen. Warum 

dieses Sortiment gerade dem Convenience-Shop Chancen bietet – Fakten und Hintergründe. 

Ob zum Muttertag, zum 

Sonntagsfrühstück oder 

einfach zwischendurch – 

Blumen kommen als kleine Aufmerksamkeit 

immer gut an. Deshalb 

reifte beim Großhändler 

Lekkerland der Plan, diese begehrten 

Impulsartikel als Ergänzung 

zu Süßwaren, Getränken, 

Backwaren, Tiefkühlkost und frischen 

Produkten ins Sortiment zu 

nehmen. „Das neue Blumensortiment 

ist nicht nur optisch ein Gewinn 

für jeden Shop, sondern auch 

ein interessanter Umsatztreiber“, 

sagt Stefan Punke, Geschäftsführer 

von Lekkerland Deutschland. 

Michael Lindmeyer, Head of 

Nonfood & Purchasing Development 

bei Lekkerland, weist darauf 

hin, dass Blumen ein bedeutendes 

Zusatzsortiment sind. Nach Zahlen 

des Zentralverbandes Gartenbau betrug 

allein der Umsatz mit Schnittblumen 

in Deutschland 2010 rund 

drei Milliarden Euro. Das sind pro 

Kopf 37 Euro im Jahr. 

Signal für Frischekompetenz 

Lindmeyer: „Frisch gebunde ne 

und hochqualitative Blumen- und 

Pfl anzenarrangements sind nicht 

nur eine pfi ffi ge Ergänzung zum 

Basissortiment eines jeden Shops, 

sondern auch eine optische Bereicherung. 

Der Verbraucher erkennt 

schnell die von der Ware ausgehende 

Frischekompetenz.“ Er honoriere 

beim C-Shop auch die Tatsache, 

dass er nicht extra zum 

Floristen fahren muss, der oftmals 

keine Parkplätze biete. 

Disposition nach Bedarf 

Um erfolgreich Blumen verkaufen 

zu können, muss ein Convenience-Shop 

laut Lindmeyer keine 

besonderen Voraussetzungen erfüllen. 

„Der große Vorteil des Angebotes 

von Lekkerland ist, dass alle 

Kundengrößen von der Tankstelle 

bis zur Kleinstverkaufsstelle ohne 

große Vorlaufzeiten frische Blumen 

anbieten können.“ Der Händler 

sollte sich jedoch im Vorfeld überlegen, 

wo im Shop er die Blumen 

platziert. Es sollte ein aufmerksamkeitsstarker, 

heller und vor Zugluft 

geschützter Platz sein. Die kleinen 

Bestellmengen erlauben jedem 

Shopbetreiber eine flexible 

Disposition nach seinem Bedarf. 

„Wissen die Verbraucher, dass ihr 

Shop um die Ecke regelmäßig fri- 

Lekkerland-Service: Tipps für Pfl ege und 

Präsentation des „grünen Sortiments“.

Fotos: Lekkerland 

sche Blumen- und Pfl anzenarrangements 

anbietet, greifen sie darauf 

zurück“, so Lindmeyer. „Aber auch 

Impulskäufer, die in letzter Minute 

einen Strauß zum feierlichen Anlass 

besorgen wollen, sind für diese 

Gelegenheit dankbar.“ 

Die Artikel werden regelmäßig 

unter Beibehaltung der Artikel- 

und GTIN-Nummer angepasst. 

Dabei spiegeln sich Themen 

wie Weihnachten, Valentinstag, 

Ostern oder Muttertag in der Art 

des Arrangements wider. Die Kunden 

erhalten regelmäßig und rechtzeitig 

Informationen mit Produktbeschreibung, 

Einkaufspreis und 

unverbindlicher Preisempfehlung. 

Der Lekkerland-Außendienst berät 

seine Kunden in allen Belangen, 

auch in Bezug auf die Platzierung 

und Präsentation verschiedener 

Sortimentsbestandteile im Shop. 

Aktionen für jede Saison 

Schnelligkeit ist Trumpf bei diesem 

speziellen Frische-Sortiment. 

Deshalb nimmt Lekkerland auch 

die Logistik in die eigene Hand. 

Der normale Bestellvorlauf beträgt 

48 Stunden. „Das heißt, bei 

Bestellung bis 10 Uhr erhält der 

Kunde seine Lieferung am übernächsten 

Tag“, erläutert Michael 

Gamm, Head of Corporate Supply 

Chain Management. Bei einer Ak- 

INFO 

Blumen-Logistik 

tion wie zum Beispiel dem Muttertags-Spezial 

haben die Kunden 

eine Woche Bestellvorlauf. Gamm: 

„Damit ist gewährleistet, dass 

Lekker land alle Sträuße frisch und 

in ausreichender Menge bereitstellen 

kann und die Ware rechtzeitig 

im Shop ist.“ Um das Handling bei 

der Bestel lung zu erleichtern, bietet 

Lekkerland zwei Artikel, die zwar 

immer denselben GTIN-Code haben, 

aber saisonabhängig mit unterschiedlichen 

Blumen gestaltet 

sind. „So kann der Kunde bei der 

Bestellung Zeit sparen und sicher 

sein, dass er ansprechende saisonabhängige 

Blumen im Angebot 

hat“, sagt Michael Gamm. Für die 

Schnelligkeit und Flexibilität sind Trumpf im Geschäft mit frischen Schnittblumen. 

Deshalb nimmt Lekkerland auch die Logistik bis in die Shops in die eigene Hand. 

Die fertig gebundenen und verpackten 

Blumensträuße kommen zunächst in die 

Lekker land-Standorte mit integrierten 

Kühlhäusern. Von dort liefert Lekkerland 

sie entweder direkt aus oder verteilt die 

Blumen gekühlt per Shuttle-Service an weitere 

Logistikzentren, wo sie den jeweiligen 

Touren zugewiesen werden. Die fi nale Auslieferung 

an die Kunden geschieht dann 

Optischer Blickfang und Umsatzbringer für jeden Shop: frische Blumen und Pfl anzenarrangements. 

mit einer normalen, also nicht temperaturgeführten 

Lieferung. Lekkerland-Kunden 

erhalten die Blumen in einem vom Lieferanten 

originalverpackten Karton, der einen 

Wasse rbehälter mit den bestellten Sträußen 

enthält. Sowohl auf dem Karton als auch 

auf dem Strauß ist der jeweilige GTIN-Code 

aufgedruckt, so dass er beim Verkauf einfach 

an der Kasse gescannt werden kann. 

geeignete Pfl ege und die optimale 

Präsentation des „grünen Sortiments“ 

gibt es von Lekkerland noch 

wichtige Tipps und Hinweise – damit 

aus Convenience-Shops künftig 

eine richtige grüne Oase wird. 

Gewinnbringer mit Potenzial 

Die bisherigen Rückmeldungen 

der Kunden über den neuen Service 

sind nach Darstellung von 

Lekkerland „durchweg positiv“. 

Michael Lindmeyer: „Die hochwertige 

Ware, der kurze Bestellvorlauf, 

die flexiblen Bestellmengen und 

die realisierbaren Umsätze machen 

das Blumensortiment zu einem Gewinnbringer 

mit viel Potenzial.“ 

17



18 

LEBENSMITTELVERNICHTUNG 

Zu Unrecht 

am Pranger 

Verderb ist Verlust: Schon von daher tun Händler alles, um 

Lebensmittel zu verkaufen statt zu entsorgen. In der hitzigen 

öffentlichen Diskussion kommt dieser Aspekt zu kurz. 

Haltbarkeitsdaten werden 

ständig kontrolliert bei 

Kaufland. Im Zweifel reduzieren 

die Neckarsulmer in ihren 

Filialen rechtzeitig die Preise, 

um noch vor Ablauf des Haltbarkeitsdatums 

abzuverkaufen. Gelingt 

dies nicht, wird die Ware den 

örtlichen Tafeln zur Verfügung gestellt. 

„Durch dieses System ist die 

Frische unserer Artikel gesichert 

und ein Zustandekommen von abgelaufener 

Ware nahezu ausgeschlossen“, 

erklärt Kaufl and-Sprecherin 

Christine Axtmann. 

Wie bei Kaufland wird auch 

bei Kaiser‘s Tengelmann alles unternommen, 

um Lebensmittelverschwendung 

zu vermeiden – schon 

im ureigenen betriebswirtschaftlichen 

Interesse. Das beginnt bei 

Disposition und Lagerhaltung: 

Kurze Bestellrhythmen, kleinere 

Bestelleinheiten und geringere Sicherheitsbestände 

sowie regionale 

Beschaffung sorgen für minimale 

Verluste bei ausreichender Warenpräsenz. 

„Unsere Mitarbeiter sind 

angehalten, mutig und dennoch 

bedacht mit der Nachbestellung 

umzugehen“, berichtet Justine Zagalak 

von Kaiser’s Tengelmann. 

1,2 Milliarden Euro Verlust 

Aufgrund des neuen Filialkonzepts 

sind die Sortimente in den 

Tengelmann-Märkten außerdem 

optimal auf die örtlichen Kundenfrequenzen 

und Kundenvorlieben 

ausgerichtet. „Auch dies 

trägt ganz wesentlich zur Vermeidung 

von Abfällen bei“, so Zagalak. 

Trotz aller Anstrengungen: 

Auch im Lebensmittelhandel muss 

Ware verwertet (zum Beispiel in 

Biogas-Anlagen) oder im Extremfall 

vernichtet werden. Nach einer 

aktuellen Analyse des EHI Retail 

Institute in Köln werden im

Foto: Getty Images 

Schnitt 1,1 Prozent der Lebensmittel 

im Handel entsorgt. Durchschnittlich 

wandern pro Verkaufsstelle 

und pro Tag Produkte mit 

einem Gewicht von 25 Kilogramm 

in den Container (siehe Kasten). 

Dadurch, so das EHI, gehen den 

Handelsunternehmen rund 1,2 

Milliarden Euro pro Jahr verloren. 

Im Abfall der Kunden 

Betroffen sind vorwiegend die 

Frische-Sortimente. Der Kunde erwartet 

auch um 19 Uhr noch eine 

breite Auswahl frischer Backwaren, 

ebenso wie knackigen Salat 

und fangfrisches Fischfi let. Bei 

Kaiser’s Tengelmann wie in anderen 

Handelsunternehmen obliegt 

es dem Frische-Verantwortlichen 

zu entscheiden, ob ein Filet oder 

eine Scheibe Wurst noch verkaufsund 

damit verkehrsfähig ist. Dabei 

stehen ihm diverse unterstützende 

Informationen, etwa Schlacht- und 

Zerlegedaten, zur Verfügung. 

Doch kein noch so erfahrener 

Mitarbeiter, kein noch so perfektes 

Dispositionssystem, keine noch so 

erfolgreiche Abverkaufsaktion können 

verhindern, dass am Ende des 

Tages Ware übrig bleibt, die anderntags 

nicht mehr verkauft werden 

kann. „Der Handel geht höchst 

gewissenhaft mit seinen Produkten 

um und steht zu Unrecht am Pranger“, 

konstatiert Franz-Martin 

Rausch, Hauptgeschäftsführer des 

INFO 

Aigner lässt prüfen 

Bundesministerin Ilse Aigner lässt derzeit 

durch eine Studie ermitteln, welche und 

wie viele Lebensmittel in Deutschland im 

Müll enden. Analysiert werden dazu nicht 

nur die Gewohnheiten der Verbraucher, 

sondern auch die Ursachen in Handel und 

Gastronomie. Die Studie geht zudem den 

Gründen für die Verschwendung auf den 

Grund. Bis Ende des Jahres sollen belastbare 

Ergebnisse vorliegen. 


Bundesverbandes des deutschen 

Lebensmittelhandels (BVL). Was 

auf die Kunden nur eingeschränkt 

zutrifft. Jeder Verbraucher vernichtet 

pro Jahr rund 80 Kilogramm 

Lebensmittel im Warenwert von 

310 Euro – so ein Ergebnis der sogenanntenCofresco-Verbraucherstudie, 

die im Auftrag des Markenherstellers 

Toppits durchgeführt 

wurde. Danach enden mehr als 20 

Prozent aller gekauften Lebensmittel 

im Müll. Sogar 30 Prozent der 

verpackten Lebensmittel wandern 

ungeöffnet in den Abfall. 

Details der EHI-Studie 

Das Kölner EHI Retail Institute ermittelte in einer Studie Zahlen und Fakten zur 

Lebensmittel-Verschwendung in Deutschland. Die wichtigsten Studienergebnisse. 

■ Verluste im LEH. Im LEH gehen durch 

Beschädigung, Verderb oder ablaufende 

Verfalls- und Mindesthaltbarkeitsdaten 

durchschnittlich 1,1 Prozent aller bezogenen 

Lebensmittel für den Verbrauch verloren. 

Insgesamt entspricht dies einem 

Warenwert von knapp 1,2 Milliarden Euro 

pro Jahr. Durchschnittlich wirft jede Verkaufsstelle 

pro Verkaufstag rund 25 Kilogramm 

Nahrungsmittel in den Abfall, die 

dann überwiegend nur noch in Biogasanlagen 

verwertet werden können. 

■ Betroffene Waren. Brot und Backwaren 

(10,42% des Warenbezugs im SB- 

Bereich, 6,52% des Warenbezugs in 

Backshops oder Hausbäckereien) müssen 

besonders häufi g vernichtet werden, 

gefolgt von Obst und Gemüse 

(5,12% des Warenbezugs), Frischwa- 

Heimische „Gefühlsapotheke“ 

Psychologen haben die Erklärung. 

„Der Verbraucher orientiert 

sich beim Einkauf nicht am Bedarf, 

sondern an seiner Stimmung“, so 

Stephan Grünewald, Psychologe 

und Geschäftsführer des Marktforschungsinstituts 

Rheingold in 

Köln. Der heimische Kühlschrank 

entwickelt sich aus seiner Sicht zur 

„Gefühlsapotheke“: Man will einen 

vernünftigen Vorrat haben, um je 

ren (2,89%), Fleisch, Fisch und Gefl ügel 

(2,10%) und Molkereiprodukten (1,55%). 

Bei den übrigen Lebensmitteln (einschließlich 

TKK und Getränke) sowie im 

Trockensortiment gehen im Schnitt 0,48 

Prozent des Warenbezugs durch Verderb 

oder ablaufende Verfalls- und Mindesthaltbarkeitsdaten 

verloren. 

■ Vernichtung durch Verbraucher. Jeder 

Verbraucher wirft pro Jahr 80 Kilogramm 

Lebensmittel im Warenwert 

von 310 Euro weg. Dies ermittelte die 

Cofreso-Studie „Das Wegwerfen von Lebensmitteln“. 

Zum Vergleich: Jeder der 

rund 41.000 Betriebe des Lebensmittelhandels 

vernichtet durchschnittlich pro 

Verkaufstag 25 Kilogramm Nahrungsmittel 

– weniger als das, was 100 Verbraucher 

im gleichen Zeitraum wegwerfen. 

nach Gefühlslage konsumieren zu 

können. „Das Haltbarkeitsdatum 

erteilt einem dann später die Absolution, 

etwas endlich wegwerfen 

zu dürfen“, so Grünewald. 

Verbraucherministerin Ilse Aigner 

allerdings, aufgeschreckt durch 

die öffentliche Diskussion, hat dieser 

Wegwerf-Mentalität inzwischen 

den Kampf angesagt. Hersteller 

und Handel sollen sie dabei 

unterstützen, etwa durch die Optimierung 

der Verpackungsgrößen. 

Weitere Ansätze bieten IT-Systeme. 

Moderne Software zum Beispiel ermöglicht 

den ständigen Informationsfl 

uss zwischen Waagen, Kassen 

und den Rechnern der Marktleiter. 

Damit stehen Abverkaufsdaten in 

Echtzeit zur Verfügung. „Dies eröffnet 

die Chance, zielgerichtet einen 

frühzeitigen Abverkauf zu starten“, 

sagt Tudor Andronic vom Waagenhersteller 

Bizerba. Mit Aussicht auf 

Erfolg, denn: Laut EHI-Studie werden 

Sonderaktionen und Preisreduzierungen 

im LEH vom Konsumenten 

sehr gerne angenommen. 

19



20 

PREISPOLITIK 

Oft unter Wert verkauft 

Zwei von drei Unternehmen verkaufen ihre Waren unter Wert, so das Ergebnis einer neuen 

Studie. Aktuell besonders alarmierend: Nur wenige Unternehmen sind „infl ationssicher“. 

Nicht jeder erhält das, was 

er auch „verdient“: 65 Prozent 

der Unternehmen verkaufen 

ihre Waren und Dienstleistungen 

zu Preisen unterhalb des 

tatsächlich erzielbaren Wertes. Dadurch 

gehen Gewinne in Höhe von 

25 Prozent verloren. Das sind die 

Kernergebnisse der „Global-Pricing-Study 

2011“, die die Strategieberatung 

Simon-Kucher & Partners 

im Frühsommer durchgeführt 

hat. Die größte Pricing-Studie mit 

weltweit über 3.900 Teilnehmern 

hat gezielt die Gewinnkultur und 

Pricing-Kompetenz der wichtigsten 

Branchen, darunter auch Konsumgüterindustrie 

und Einzelhandel, 

untersucht. Knapp die Hälfte 

der befragten Top-Entscheider aus 

Europa, USA und Asien stammt 

aus Unternehmen mit einem Jah- 

resumsatz von über einer Milliarde 

Euro. Anstatt sich auf die Gewinnseite 

zu fokussieren, kämpfen 

46 Prozent der befragten Manager 

in Preiskriegen lieber um Volumen 

und Marktanteile. Wenn sie sich 

dann zu Preiserhöhungen durchgerungen 

haben, können sie diese 

nur zur Hälfte umsetzen. 

Pricing-Power ungenutzt 

Die Studienergebnisse zeigen 

außerdem, dass die Manager das 

Infl ationsrisiko unterschätzen und 

entsprechend schlecht darauf vorbereitet 

sind. Doch die Infl ation 

wird kommen, insbesondere bei 

Agrarrohstoffen und Lebensmitteln 

sind bereits jetzt hohe Preissteigerungen 

zu verzeichnen. Dr. Georg 

Tacke, Preisspezialist und CEO 

von Simon-Kucher, rät deshalb 

dringend, die Unternehmen „infl 

ationssicher“ zu machen. „Preise 

dann einfach entsprechend der Infl 

ationsrate zu erhöhen, ist fast immer 

die falsche Strategie.“ 

Eine der Voraussetzungen für 

wirksame Maßnahmen im Markt 

ist eine hohe Pricing-Power. Darunter 

verstehen die Berater die 

Fähigkeit eines Unternehmens, 

den Betrag für seine Leistungen am 

Markt zu erzielen, den es auch tatsächlich 

verdient. Laut Studie besitzt 

lediglich ein Drittel diese Fähigkeit 

und schafft es, die richtigen 

Preise für Produkte und Dienstleistungen 

durchzusetzen. Der Rest 

gibt offen zu, über keine oder nur 

sehr geringe Pricing-Power zu verfügen, 

so dass die Zielpreise von 

vorneherein nicht erreicht werden. 

INFO 

Pricing-Kompetenz 

Je besser die Pricing-Kompetenz, 

desto höher die Pricing-Power und 

damit auch der Gewinn. Vier Regeln: 

■ Überdenken Sie Ihre Preisstrategie, 

um höhere Gewinne zu erzielen, anstatt 

auf Volumen oder Marktanteile zu setzen. 

Implementieren Sie Pricing-Power als 

neuen Leistungsindikator. 

■ Gehen Sie besonders sorgfältig 

und rechtzeitig beim Pricing Ihrer neuen 

Produkte und Dienstleistungen vor. 

■ Verbessern Sie die Pricing-Kompetenz 

in allen Abteilungen, vorneweg in 

Marketing, Vertrieb und Management. 

■ Machen Sie Ihr Unternehmen infl 

ationssicher. Setzen Sie Ihre Zielpreise 

höher an und stellen Sie die 

Preisdurchsetzung sicher. 

Foto: Mauritius

Diese fehlende Pricing-Power ist 

teuer: Sie kostet die Unternehmen 

ein Viertel ihrer Gewinne. Dabei 

unterscheiden sich die Branchen 

untereinander erheblich. Die Konsumgüterbranche 

verfügt im Vergleich 

zu anderen Branchen über 

eine hohe Pricing-Power. Laut Studie 

sind die wichtigsten Treiber dafür 

Kundennutzen und Marke. 

Inflation trifft die Säumigen 

Unternehmen, die es jahrelang 

versäumt haben, Preise anzupassen, 

bekommen jetzt „die Quittung 

dafür“, heißt es weiter. „Denn nun 

trifft die Infl ation die Säumigen im 

wahrsten Sinne des Wortes unvorbereitet.“ 

Die Studie zeigt, dass die 

Unternehmen im Schnitt lediglich 

in der Lage sind, die Hälfte der geplanten 

Preiserhöhungen zu erzielen. 

Nur ein Drittel der Befragten 

schafft es, zumindest 75 Prozent 

ihrer Zielpreise umzusetzen. 

Aus mangelnder Erfahrung 

wird als Maßstab für Preiserhöhungen 

oft die Infl ationsrate herangezogen: 

68 Prozent planen, 

ihre Preise unter oder auf Höhe der 

Infl ationsrate anzupassen. „Das ist 

fatal, das wird nicht reichen“, sagt 

Tacke . „Vermutlich zahlen viele 

Unternehmen dann sogar drauf.“ 

Ausgehend von den Studienergebnissen, 

so Tacke, sollten sich Unternehmen 

folgende Erfolgsformel 

einprägen: In Pricing-Know-how 

zu investieren lohnt sich. 25 Pro- 

ZAHLEN 

Pricing-Power 

Pricing-Power ist die Fähigkeit, für 

Leistungen den Ertrag am Markt zu 

erzielen, den sie tatsächlich verdienen. 

Niedrige Pricing-Power reduziert die 

Gewinne um 25 Prozent. 

Gewinncharge* in den vergangenen 

drei Jahren (Index, Prozent) 

100 

(16%) 

Hohe 

Pricing-Power 

–25% 

* Gewinn vor Zinsen, Steuern 

und Abschreibungen 

75 

(12%) 

Niedrige 

Pricing-Power 

zent mehr Gewinn sind der Beweis. Quelle: Simon-Kucher & Partners

Nonfood 


22 

AUTOZUBEHÖR 

Drehmoment 

für SB-Flächen 

MARKANT Nonfood präsentiert auf der Zentralmusterung 

„Autozubehör“ Vermarktungskonzepte, die allen SB-Flächen 

starke Impulskäufe versprechen. Die Themen und Trends. 

Werkstatt-Ausrüstung und 

Winterartikel für das 

Auto – auf diese beiden 

Schwerpunkte konzentriert sich 

die Zentralmusterung „Autozubehör“ 

von MARKANT Nonfood im 

Januar 2012. Zielsetzung ist es, allen 

Vertriebsschienen – vom Drogeriemarkt 

über Nahversorger und 

SB-Großfl ächen bis hin zu Convenience-Shops, 

Bau- und Heimwerkermärkten 

– impulsstarke Vermarktungsideen 

und Neuheiten in 

den Sortimenten zu präsentieren. 

Die auf der Musterung ausgestellten 

Produkte, Sortimente und Aktionsmodule 

sind passgenau auf die 

Einkaufsgewohnheiten der Autofahrer 

sowie auf Nachfragespitzen 

im Winter zugeschnitten. 

Erfolgreiche Aktionsthemen 

So umfasst der Schwerpunkt 

„Werkstatt-Ausrüstung“ gebräuchliche 

Produkte wie Wagenheber 

und Montageböcke, wie sie für den 

Wechsel von Sommer- auf Winterreifen 

benötigt werden, Messund 

Prüfgeräte für Reifendruck 

und Ladezustand der Batterie, 

dazu passend Ladegeräte und auch 

Verschleiß- und Ersatzteile wie 

Lampen, Filter oder Wischerblätter. 

Das zweite Musterungsthema 

widmet sich ganz dem speziellen 

Winterbedarf mit Schneeketten, 

Eiskratzern, Ganz- und Halbgaragen 

sowie dem breiten Spektrum 

der Winterchemie. Gerade diese 

Artikel ermöglichen allen SB-Flächen 

Zusatzumsätze, denn an den 

ersten Tagen im Jahr mit vereisten 

Autoscheiben greifen die Verbraucher 

bei jeder Einkaufsgelegenheit 

zu. Deshalb starten Discounter, 

aber auch Drogeriemärkte im 

Oktober regelmäßig erfolgreiche 

Aktionen mit Winterartikeln. Beliebt 

bei Autofahrern sind auch 3er- 

Kombipacks mit Eiskratzer, Enteiser-Pumpsprays 

und Frostschutz 

für die Scheibenwaschanlage. 

Gefragte Markenqualität 

Wichtig ist es nach Auskunft 

von Marktkennern, dass der SB- 

Handel den richtigen Mix an preiswerten 

Eigenmarken und Markenartikeln 

führt. Bei „einfachen“ 

Produkten wie Eiskratzer oder 

Frostschutz zählt vor allem der 

Preis. Wenn es aber auf Leistung 

und Sicherheit ankommt, suchen 

viele Autofahrer gezielt nach Markenqualität. 

Das betrifft zum Beispiel 

Halogenlampen, Scheibenwischer 

und chemische Produkte, 

etwa leistungsstarke Reinigungszusätze. 

Auch diesem Konsumverhalten 

trägt MARKANT Nonfood auf 

der Musterung mit einem marktgerechten 

Mix an Handelsmarken 

und starken Marken Rechnung. 

INFO 

Zentralmusterung 

Die Zentralmusterung Autozubehör fi n - 

det vom 16. bis 20. Januar 2012 in Worms 

statt. Die Schwerpunkte sind Werkstatt- 

Ausrüstung (Montage, Wartung, Ersatzteile 

etc.) und Winterartikel (Hilfsmittel, 

Winterchemie etc.). Am 19. Januar – dem 

Lieferantentag – stehen ab 13 Uhr alle 

Lieferanten für Fragen, Gespräche und 

Planungen zur Verfügung. 

Foto: Fotolia/CandyBox Image

Januar 2012 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

20. – 29. Januar 

Internationale Grüne Woche 

Weltgrößte Messe für Ernährung, 

Landwirtschaft und Gartenbau 

(Berlin) 

29. Januar – 1. Februar 

ISM 

Internationale Süßwarenmesse 

(Köln) 

1. SKI-WOCHE 

Après-Ski – Kulinarisches aus den Ski-Regionen 

Millionen Deutsche fahren wieder in den Ski-Urlaub. Die beliebtesten 

Ski-Gebiete sind Österreich und die Schweiz, die neben tollen Pisten 

auch besondere Gaumenfreuden bieten. Top-Thema für eine Aktion. 

2. VITAMIN-AKTION 

Frische und Vitamine – das volle Programm 

Jetzt stehen gesunde Ernährung und Wohlbefi nden wieder hoch im 

Kurs. Machen Sie Ihren Kunden mit einer großen Themen-Aktion Lust 

auf frische Früchte, Gemüse und andere gesunde Produkte. 

3. NONFOOD-AKTION 

Wellness & Fitness – alles fürs Wohlbefi nden 

Ob heißes Entspannungsbad, Yoga oder Fitness-Training daheim: Die 

Möglichkeiten, zuhause für Wellness und Fitness zu sorgen, sind groß. 

Bringen Sie Ihre Kunden mit einer Nonfood-Aktion auf neue Ideen. 

MARKANT 



Textil-/Lederwaren (Worms) 



Baumarkt/Heizen (Worms) 

Januar 2012 

1 So Neujahr 

2 Mo KW 1 

3 Di 

4 Mi 

5 Do 

6 Fr Hl. Drei Könige 

7 Sa 

8 So 

9 Mo KW 2 

10 Di 

11 Mi 

12 Do 

13 Fr 

14 Sa 

15 So 

16 Mo KW 3 

17 Di 

18 Mi 

19 Do 

20 Fr 

21 Sa 

22 So 

23 Mo KW 4 

24 Di 

25 Mi 

26 Do 

27 Fr 

28 Sa 

29 So 

30 Mo KW 5 

31 Di

Sortimente 

Wurst/Käse: Österreich 

Bergsteiger-Würste 

Geselchtes 

Tiroler Speck 

Steirerkas, Vorarlberger Bergkäse 

Kärntner Glunder 

Gmunder Bergkäse 

Tiroler Graukäse 

Mondseer 

Käse/Wurst: Schweiz 

Appenzeller (auch mild), Tilsiter 

Emmentaler, Gruyère 

Raclette (Classic und Bio) 

Sbrinz (Classic und Bio) 

Bündner Bergkäse (versch. Sort.) 

Bündner Fleisch und Rohschinken 

Schweizer Wurstspezialitäten 

Berner Bauernschinken 

Trockensortiment: Österreich 

Backmischungen für Apfelstrudel, 

Kaiserschmarren etc. 

Sacher-, Linzertorte, Gugelhupf 

hochwertige Mini-Schokoladen 

Mozartkugeln 

Konfi türen und Fruchtsirupe 

Rosinenstuten/Frühstückszopf 

Suppenprodukte (Frittaten-, 

Grießnockerl-, Leberknödelsuppe) 

Knödel (verschiedene Sorten) 

Trockensortiment: Schweiz 

Rösti, Teigwaren 

Malzkaffee-/Kakaotrinkpulver 

Baseler Leckerli (Lebkuchen) 

Kräuterbonbons 

Schweizer Schokolade, Brödli 

Rüeblitorte, Früchtebrot 

SKI-WOCHEN 

Après-Ski am POS 

Millionen Deutsche fahren Jahr für Jahr in den Ski-Urlaub – und schätzen 

auch zuhause die kulinarischen Spezialitäten der Ski-Regionen. Starten Sie 

deshalb eine Aktion mit Spezialitäten aus den beliebtesten Ski-Gebieten. 

 

Getränke: Österreich 

Stroh-Rum, Jagertee 

Liköre, Edelbrände (Marille u.a.) 

Lagerbier (Märzen), Zwicklbier 

Weine (Burgenland, Steiermark, 

Wien, Niederösterreich) 

Kräuterlimonaden 

Eistees führender Hersteller 

Mineralwässer führender Hersteller 

Energy Drinks 

 

Getränke: Schweiz 

Kräuterlimonaden, Edelbrände 

Weine (weiß, rot, rosé) 

Schweizer Lagerbier 

 

Nonfood-Verbundartikel 

Käsefondue-Set 

Käsehobel/-messer 

Frühstücks-/ Schneidebrettchen 

MARKANT-Tipps 

Step-by-Step ➜ Qualitäts-Marketing: Hohe Qua- 

1. Aktion planen. 

Das bei weitem beliebteste Ski- 

Urlaubsziel der Deutschen ist Österreich, 

gefolgt von der Schweiz. 

Legen Sie deshalb den Schwerpunkt 

Ihrer Ski-Wochen-Aktion 

auf Lebensmittel- und Getränke- 

Spezialitäten dieser Länder. 

2. Werbematerial einsetzen. 

Käse ist ein echter Bestseller der 

Schweiz. Fordern Sie Info-Material 

von Switzerland Cheese Marketing 

(www.kaese-schweiz.com) 

an. Zu österreichischen Produkten 

aller Art hilft Ihnen die Agrarmarkt 

Austria weiter. Diese erreichen Sie 

ebenfalls online unter www.ama. 

at. Verzieren Sie die Aktionsfl äche 

mit Landesfahnen und typisch 

alpinem Material (zum Beispiel 

Schlitten oder Ski). 

3. Rezept-Ideen erstellen. 

Erstellen Sie landestypische Rezepte 

als besondere Serviceleistung 

für Ihre Kunden. Zahlreiche 

Vorschläge fi nden Sie unter anderem 

bei www.schweizerseiten.ch/ 

rezepte und www.gutekueche.at. 

4. Aktionserfolg ermitteln. 

Halten Sie die Abverkaufszahlen 

aller Produkte fest. Diese dienen 

als Planungsgrundlage für eine 

spätere Aktion. Besonders erfolgreiche 

Artikel, die bisher nicht gelistet 

waren, sollten in die Stammplatzierung 

aufgenommen werden. 

lität, nachvollziehbare Herkunft und 

unabhängige Kontrollen zeichnen 

sowohl Lebensmittel aus Öster reich 

als auch der Schweiz aus. Weisen 

Sie Ihre Kunden mit Flyern auf 

die besondere Qualität der Spezialitäten 

hin. Erklären Sie dabei auch 

die Leistung der verschieden en 

Gütezeichen und Bio-Siegel, mit 

denen immer mehr Produkte gelabelt 

werden. Fragen Sie im Vorfeld 

auch Ihre MARKANT-Großhandlung 

nach entsprechender 

Beratung und Informationsmaterial. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

Obst 

Zitrusfrüchte (Orangen, Clementinen, 

Zitronen, Pomelo, Sweetie) 

Ananas, Kiwi 

Exoten (verschiedene Sorten) 

Melonen (aus Übersee) 

Äpfel und Birnen aus Deutschland 

Gemüse 

China-, Weiß-, Rot-, Rosenkohl 

Fenchel 

Möhren 

Sellerie, Staudensellerie 

Salate (verschiedene Sorten) 

Steckrüben, Kohlrüben, Rote Bete 

Chicoree 

Winter-Salate (Feldsalat etc.) 

Sauerkraut 

Molkereiprodukte 

Abwehr stärkende, funktional 

wirkende Joghurts und Drinks 

Molke, Milchmischgetränke 

Kefi r, Quark 

Buttermilch (versch. Marken) 

Tee 

Hagebuttentee, Früchtetee 

Pfefferminz- und Kamillentee 

Erkältungstee (Salbeitee etc.) 

Husten- und Bronchialtee 

Schwarztee 

Getränke 

ACE-Säfte, Sportgetränke 

Orangen-, Apfel-, Karotten-, 

Tomatensaft (auch Direktsäfte) 

Multivitaminsaft, Schorlen 

VITAMIN-AKTION 

Frische auf den Tisch 

Im Januar, wenn die Grippewelle rollt, stehen Produkte für eine bewusste, 

gesunde Ernährung ganz oben auf den Einkaufszetteln. Unterstützen Sie Ihre 

Kunden dabei gezielt mit einer großen Themen-Aktion rund um Vitamine. 

 

OTC 

Vitamintabletten (versch. Sorten) 

Mineraltabletten (versch. Sorten) 

Erkältungs-/ Fitness- und Vitalbäder 

(versch. Sorten) 

Ätherische Öle (Kamille, Zitrus) 

 

Nonfood-Verbundartikel 

Fitnessbücher, Kochbücher 

Obstpressen, Stabmixer 

Salatschüsseln und -schälchen 

Puls-/ Blutdruckmesser 

Aerobic-/Sportbekleidung 

(auch für Outdoor-Sport) 

Step-by-Step 

1. Aktionsfl äche planen. 

Bewerben Sie die genannten Produkte 

auf einer Sonderfl äche im 

Markt. Achten Sie dabei vor allem 

darauf, dass Obst und Gemüse 

nicht nur in der Abteilung, sondern 

auch auf diesem Sonderaufbau 

konsequent nachgelegt werden. 

2. Inhaltsstoffe recherchieren. 

Bewerben Sie Obst und Gemüse 

unter Angabe der jeweils enthaltenen 

Vitamine, Mineralstoffe und 

Spurenelemente. Stellen Sie dabei 

explizit die Vitamin-C-Gehalte in 

den Vordergrund. Die entsprechenden 

Informationen erhalten 

Sie beim AID oder bei der DGE 

(Kontakte rechts). Benennen 

Sie die jeweiligen Anteile an der 

empfohlenen Tageszufuhr (etwa: 

„deckt den Tagesbedarf an Vitamin 

C zu ... Prozent“). 

3. Sortimentstiefe anbieten. 

Setzen Sie bei der Disposition der 

Artikel, insbesondere bei Obst und 

Gemüse, auf ein tiefes Angebot. 

Bieten Sie beispielsweise Orangen 

als Blut-, Saft- und Standardware 

an. Listen Sie auch Großgebinde 

wie etwa Fünf- oder Zehn-Kilo- 

Holzkisten Saftorangen zum Saftpressen. 

Masse verkauft Masse. 

4. Aktion promoten. 

Weisen Sie schon im Eingangsbereich 

auf Ihre Vitamin-Aktion hin. 

Setzen Sie Flyer und Plakate ein, 

um diesen besonderen Mehrwert 

Ihres Marktes hervorzuheben. 

Weitere Informationen zu warenkundlichen 

Aspekten von Lebensmitteln – insbesondere 

Vita min- und Mineralstoffgehalte – erhalten Sie 

bei: AID Infodienst, Tel. 0228 8499-0 (www. 

aid.de) und Deutsche Gesellschaft für Ernährung 

e. V., Tel. 0228 3776-600 (www.dge.de). 

MARKANT-Tipps 

➜ Kleine Verkostungen vor Ort 

geben dem Konsumenten Kaufsicherheit 

und lassen ihn schneller 

zugreifen. Führen Sie diese ständig 

durch – bei Obst und Gemüse vor 

allem mit exotischen Früchten. 

➜ Warenkundliche Informationen 

werden vom Kunden jetzt besonders 

honoriert. Erklären Sie ihm 

z.B., dass Kohl in allen Varianten 

(jetzt Hochsaison!) mehr Vitamine 

als Orangen enthält. Dazu Kalzium, 

Magnesium, Eisen und sekundäre 

Pfl anzenstoffe, die vor Magen- 

Darm-Entzündungen schützen. 

geplanter Termin: KW

Sortimente Step-by-Step 

Wellness 

Wellness-CD zum Entspannen 

und Meditieren 

Massagebälle und -roller 

Peelinghandschuhe 

Entspannungsbäder 

Aromalampen 

Ayurvedische Aroma- und Massageöle 

(verschiedene Sets) 

Bücher über alternative Medizin 

 

Sport 

Sportschuhe, Laufschuhe 

Funktionskleidung (atmungsaktiv) 

Gymnastikmatte 

Crosstrainer, Hanteln, Hantelbank 

Walkingstöcke 

Trinkfl aschen (versch. Modelle) 

Sporttaschen, Rucksäcke 

Herzfrequenz- und Pulsmesser 

Schweißbänder, Handtücher 

Technik- und Praxis-Tipps 

Inventur-Nachkontrolle: Legen 

Sie gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern 

fest, bis zu welchem Termin 

noch offene Fehlmengen abschließend 

geklärt werden müssen. 

Mitarbeiter einteilen: Der Januar 

ist traditionell ein umsatzschwacher 

Monat. Eine gute Gelegenheit, um 

Ihren Markt auf Vordermann zu bringen. 

Teilen Sie jedem Mitarbeiter 

feste Aufgaben zu, um den hygienischen 

Zustand und die technische 

Ausrüstung zu prüfen. 

NONFOOD-AKTION 

Wellness für alle 

Es muss nicht gleich ein teures Wochenende in einem Wellness-Hotel sein. 

Auch in den eigenen vier Wänden lässt sich viel für Fitness und Wellness 

tun. Unterstützen Sie Ihre Kunden dabei mit einer Aktion „Wellness für alle“. 

1. Marketing starten. 

Informieren Sie die örtliche Presse 

(Zeitungen, Anzeigenblätter) über 

Ihre Aktion. Schlagen Sie den örtlichen 

Turn- und Sportvereinen, 

Fitness-Studios und Krankenkassen 

eine Kooperation vor. Eine Zusammenarbeit 

bietet sich zum Beispiel 

in Form eines Infostandes 

in Ihrem Markt bei gemeinsamer 

Werbung oder bei den Flyern an. 

2. Food/Nonfood kombinieren. 

Kombinieren Sie den Wellness- 

Aspekt dieser Aktion mit Ihrer 

parallelen Vitamin-Aktion. Binden 

Sie beide Aktionen in einem gemeinsamen 

Werbeauftritt mit ein. 

3. Aktionsschilder herausstellen. 

Das interessanteste Sortiment 

nützt nichts, wenn es der Kunde 

Frische-Check: In der Obst-und 

Gemüse-Abteilung sind jetzt vor 

allem Zitrusfrüchte, Äpfel und Exoten 

sowie Chicoree, Feldsalat und 

alle Kohlsorten gefragt. Inszenieren 

Sie Ihr Angebot mit Körben, Verkaufskunde 

und Verkostungen. 

Fasching: Der Start in die „fünfte 

Jahreszeit“ steht bevor – auch 

außerhalb der Karnevalshochburgen. 

Sorgen Sie rechtzeitig für 

Partybedarf, Spirituosen (auch 

Mini-Flaschen) und Snack-Artikel. 

im Regal übersieht. Weisen Sie 

mit Schildern und Regalstoppern 

darauf hin. Unterstützen Sie den 

Verkauf bei erklärungsbedürftigen 

Produkten, etwa im Wellnessbereich, 

mit Info-Flyern am Regal. 

4. Aktion nachbesprechen. 

Besprechen Sie den Ablauf, die 

Umsätze und die Resonanz der 

Kunden mit Ihren Mitarbeitern in 

einer gemeinsamen Manöverkritik. 

MARKANT-Tipps 

➜ Holen Sie sich örtliche Ärzte oder 

Apotheker mit ins Boot. Lassen 

Sie diese in Ihrem Markt kostenlos 

Blutdruck messen oder den Blutzuckerwert 

Ihrer Kunden bestimmen. 

Das ist echter Kundenservice. 

geplanter Termin: KW 

Saisonware-Check: Stellen Sie 

sicher, dass Ihre Mitarbeiter die 

Saisonartikel permanent nachfüllen. 

Ebenso sollte die Präsentation sauber 

und ordentlich sein und keine 

Wühltischatmosphäre erzeugen. 

Lautstärke kontrollieren: 

Überprüfen Sie Lautstärke und 

Übertragungsqualität Ihres POS- 

Radios sowie der Marktdurchsagen. 

Denken Sie hierbei ebenso an 

Sozial- und Vorbereitungsräume, die 

Rampe und den Kundenparkplatz. 

Fotos: StockFood, Fotolia/Monkey Business

Foto: Privat 

Marktforschung 


ONLINE-EINKAUF 

Der Convenience-Klick 

Der Einkauf per Mausklick wird immer beliebter. Dabei stehen bei den Verbrauchern 

zunehmend Konsumgüter des täglichen Bedarfs auf dem elektronischen Einkaufszettel. 

Von Januar bis Juli 2011 haben 

fünf Millionen deutsche 

Haushalte Katzenfutter, 

Schokolade und viele andere Güter 

des täglichen Bedarfs (FMCG) 

über das Internet eingekauft – das 

entspricht gut zwölf Prozent aller 

Haushalte in Deutschland (40 Mio. 

Haushalte, davon 28,5 Mio. mit Internetanschluss). 

Online immer beliebter 

Der Online-Einkauf von Foodund 

Nearfood-Artikeln erfreut sich 

wachsender Beliebtheit: Jede Woche 

kommen etwa 100.000 Haushalte 

neu hinzu, die erstmals in 

diesem Jahr FMCG-Artikel per 

Mausklick einkaufen. Im Durchschnitt 

haben die Haushalte in den 

ersten sieben Monaten 2011 zehn 

Mal Waren im Wert von 6,50 Euro 

über das Internet bestellt. Allerdings 

kaufen die Verbraucher dort 

sehr zielgerichtet und selektiv ein. 

Dies erklärt, warum derzeit gerade 

einmal 0,5 Prozent des von Nielsen 

erfassten FMCG-Umsatzes über 

diese Plattform realisiert werden. 

Drei bis maximal fünf Prozent Umsatzanteile 

sind die Spitzenwerte, 

die Online-Einkäufe in ausgewählten 

Warengruppen erreichen. Zu 

Dr. Axel Fikenscher, 

Haushaltspanel-Experte 

bei Nielsen 

ZAHLEN UND TRENDS 

den Topsellern zählen Katzenfutter, 

abgepackter Bohnenkaffee sowie 

Dusch- und Schaumbäder. In 

diesen Warengruppen verbuchte 

der Online-Handel im genannten 

Zeitraum zwischen 750.000 und 

2,5 Millionen Kaufakte. Aber auch 

Tafelschokolade, Haushaltsreiniger, 

Toilettenpapier, Süßgebäck oder 

Rotwein gehörten zu den stark 

nachgefragten Warengruppen. 

Einkaufen auf Vorrat 

Insgesamt scheinen laut Nielsen 

drei FMCG-Warenbereiche besonders 

prädestiniert für den Online- 

Einkauf zu sein. Dabei handelt es 

sich um Baby- und Kinderprodukte 

Einkaufen im Internet 

Die Kurve beim Online-Einkauf von Consumer Packaged Goods (ohne Frische) 

zeigt steil nach oben: Zirka 100.000 Haushalte, die erstmals Artikel aus dem 

FMCG-Segment online einkaufen, kommen jede Woche neu hinzu. 

% 

14,0 

12,0 

10,0 

8,0 

Anteil der Haushalte, die Güter des täglichen Bedarfs 

über die Online-Händler eingekauft haben.* 

6,9% 

8,5% 

9,8% 

11,0% 

12,4% 

6,0 

4,2% 

4,0 

Neue Haushalte 

2,0 

Wiederkaufende 

Haushalte 

1,5% 

0,0 

KW 1 5 10 15 20 25 31 

* Zeitraum: Januar bis Juli 2011 Quelle: Nielsen Homescan 

wie Milchnahrungspulver, Windeln 

oder Glaskost. Zudem Tiernahrung 

und -bedarf wie Hunde- 

und Katzenfutter, Katzenstreu 

oder Zubehörartikel sowie Artikel 

aus dem Bereich Körperpfl ege und 

Kosmetik, etwa Gesichtspfl ege. 

Wachstumstreiber für diese Warengruppen 

ist vor allem der Convenience-Gedanke: 

Die Artikel 

können in größeren Mengen auf 

Vorrat gekauft werden und ersparen 

den Verbrauchern durch die 

Lieferung nach Hause das lästige 

Schleppen. Auch großvolumige Packungen 

sowie Produkte ohne Impulskaufcharakter 

sind besonders 

für den Online-Einkauf geeignet. 

27

Industrienachrichten 


28 

Bauer baut Blockheizkraftwerk 

Die Privatmolkerei Bauer baut auf 

ihrem Firmengelände ein eigenes 

Blockheizkraftwerk. Das geplante 

Kraftwerk soll für Bauer ein Drittel der 

gesamten benötigten Strommenge 

produzieren, wodurch die Privatmolkerei 

eine deutlich verbesserte CO 2 - 

Bilanz erreichen, die Energie-Effi zienz 

erhöhen und dabei gleichzeitig die 

Umwelt schonen will. Die Umsetzung 

des Blockheizkraftwerks ist bis zum 

Frühjahr 2013 geplant. 

Klosterquell vertreibt „Dreh und Trink“ 

Klosterquell Hofer Deutschland übernimmt 

ab Januar kommenden Jahres 

die Markenrechte und den exklusiven 

Vertrieb der Kindergetränkemarke 

„Dreh und Trink“. Klosterquell Hofer 

ist damit alleiniger Inhaber aller Marken- 

und Vertriebsrechte. In den vergangenen 

30 Jahren hatte die zu Valensina 

gehörende sportfi t Fruchtsaft 

„Dreh und Trink“ vermarktet. 

Karwendel erhält PriMax 2011 

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft 

DLG hat das Unternehmen 

Karwendel auf den DLG-Lebensmitteltagen 

in Darmstadt mit dem PriMax 

2011 ausgezeichnet. Die Spitzenauszeichnung 

der europäischen Milchbranche 

wird jedes Jahr nur an zehn 

Unternehmen vergeben. Karwendel erhielt 

den PriMax für die hervorragende 

Qualität seiner Käseerzeugnisse. 

Arla Foods verteidigt Auszeichnung 

Bereits zum elften Mal in Folge hat 

Arla Foods den PriMax der DLG für 

internationale und nachhaltige Spitzenqualität 

erhalten. „Die Auszeichnung 

für unsere Käseprodukte bestätigt, 

dass wir unsere Nachhaltigkeits- und 

Qualitätsstandards konsequent und 

auf höchstem Niveau erfolgreich 

erfüllen“, teilt das Unternehmen mit. 

Schwarmstedter sammelt Medaillen 

Bestätigung für die Produktqualität 

der Kartoffelprodukte aus dem Hause 

Schwarmstedter: Alle neun von 

Schwarmstedter bei der Deutschen 

Landwirtschafts-Gesellschaft zur 

Prüfung eingereichten Produkte sind 

mit der DLG-Medaille in Gold prämiert 

worden. Im Januar waren bereits 

vier Schwarmstedter Bio-Produkte mit 

dreimal Gold und einmal Silber 

ausgezeichnet worden. 

WEIN 

Winzer erwarten 

Spitzenjahrgang 

Hochzufrieden mit der Weinernte 

2011 hat sich Ernst Büscher, Sprecher 

des Deutschen Weininstituts 

(DWI), gezeigt: „Qualitativ wird es 

ein toller Jahrgang.“ Die frühe Lese 

und ein goldener September lassen 

die knapp 48.000 deutschen Winzer 

sogar auf einen Spitzenjahrgang 

hoffen. „Die extrem frühe Reife 

war entscheidend, sogar im Rheingau 

ist die Lese bereits fast abgeschlossen. 

Nun haben wir von der 

Basisqualität bis zum Premiumbe- 

FISCH 

Nachhaltig gehandelt 

BVL-Präsident Friedhelm Dornseifer 

hat auf dem Anuga-Seminar 

„Nachhaltiger Seefisch und umweltverträgliche 

Aquakultur“ die 

Einkaufspolitik des Lebensmitteleinzelhandels 

gelobt. Der Handel 

sei sich seiner Rolle bei nachhaltigem 

Fisch bewusst. Allerdings 

solle die Wirtschaft ihre Nachhaltigkeitsinitiativen 

bündeln. „Die 

Branche muss sich öffnen und Verbraucher 

wieder besser informieren“, 

mahnte Dr. Matthias Keller, 

Geschäftsführer des Hamburger 

Fisch-Informationszentrums. 

reich überall tolle Weine“, resümiert 

Büscher. Der „traumhafte 

Spätsommer“ ist laut Büscher Ausdruck 

des klimatischen Wandels. 

Die Wetterveränderungen seien 

durchaus vorteilhaft für deutsche 

Winzer: „Wir sind Gewinner des 

Klimawandels“, so Büscher. 

FAIRTRADE 

Erfolg fortgesetzt 

Fair gehandelte Produkte sind laut 

dem gemeinnützigen Verein Transfair 

auf dem Vormarsch. 2010 kauften 

die Verbraucher weltweit 26 

Prozent mehr Fairtrade-Produkte 

als 2011. Umsatzplus in Deutschland: 

17 Prozent auf 187 Millionen 

Euro im ersten Halbjahr 2011. 

SCHWARZWÄLDER SCHINKEN 

Herkunft geschützt 

Schwarzwälder Schinken darf 

nur unter seiner geschützten Herkunftsbezeichnung 

vermarktet 

werden, wenn er auch im Schwarzwald 

geschnitten und verpackt 

wurde. Das Bundespatentgericht 

gab mit diesem Urteil einem entsprechenden 

Antrag des Schutzverbandes 

der Schwarzwälder Schinkenhersteller 

statt. 

Fotos: Fotolia/lool/C. Steiner

Sortimente 


30 

SPEISEEIS 

Neue Überraschungen 

Nach einem enttäuschenden Sommerverlauf setzen die Speiseeishersteller mit saisonalen 

Innovationen auf ein starkes Wintergeschäft. Davon dürften Vollsortimenter profi tieren. 

Eis ist traditionell ein Produkt, 

das im Sommer genossen 

wird. Nachdem der 2011 

aber buchstäblich ins Wasser gefallen 

ist und dem Speiseeismarkt einen 

herben Einbruch beschert hat, 

setzen Hersteller und Handel jetzt 

auf die Wintersaison mit ihren festlichen 

Verzehranlässen. 

Auswahl sorgt für Umsatz 

„Speiseeis ist in Deutschland 

das beliebteste Dessert und bleibt 

deshalb auch im Winter und vor 

allem natürlich um die Festtagszeit 

ein wichtiges Sortiment“, heißt es 

beim Hersteller Schöller. Zusätzlich 

setzt die Industrie mit speziellen 

Wintersorten Jahr für Jahr neue 

Impulse, so dass auch in den küh- 

len Monaten mit Speiseeis guter 

Umsatz gemacht werden kann. 

Impulse geben darüber hinaus 

auch neue Zutaten oder technische 

Neuerungen. So hat Langnese beispielsweise 

für Cornetto Enigma 

ein neues Herstellungsverfahren 

entwickelt, bei dem es erstmals 

gelang, einen weichen Kern 

in das Eis im Waffelhörnchen einzuschließen. 

„Innovation bedeutet 

auch, anders als der Markt zu 

sein“, heißt es bei R&R Ice Cream. 

Das sei zum Beispiel bei Landliebe 

Eiscreme der Fall, wo Milch und 

Sahne verwendet und auf Pfl anzenfett, 

künstliche Aromen sowie 

künstliche Farbstoffe verzichtet 

wird. Für Vollsortimenter besteht 

die Chance darin, mit einer um- 

fangreichen Auswahl, die aktuelle 

Neuheiten beinhaltet, Kunden für 

Eiscreme als Dessert zu begeistern 

und mit einer ansprechenden Präsentation 

zusätzliche Impulskäufe 

auszulösen. Ein Blick auf die aktuellen 

Marktdaten von Nielsen zeigt, 

dass kleine und große Verbrauchermärkte 

mit ihrer größeren Auswahl 

im nasskalten Sommer 2011 

erheblich weniger Umsatzeinbußen 

hatten als Drogeriemärkte, kleine 

SB-Märkte und Tankstellen mit ihrem 

begrenzten Angebot. Sogar die 

Discounter schnitten schlechter ab 

(siehe Mafo-Kasten S. 31). 

Cremige Sorten sind gefragt 

Worauf kommt es jetzt also an, 

welche Sorten liegen aktuell im 

Trend, wie kann man dem Kunden 

Lust auf mehr machen? Die beliebtesten 

Eissorten 2011 sind nach 

Zahlen von Nielsen Vanille, Schokolade 

und Nuss in den verschiedenen 

Sorten. Im Winter wird Eis 

auch gern in Kombination mit heißen 

Früchten gegessen. Vanilleeis 

mit heißen Himbeeren oder Kirschen 

ist nach wie vor ein Klassiker. 

An Festtagen zu Weihnachten 

oder Neujahr ist Eis ohnehin ein 

beliebtes Dessert. „Bevorzugt gegessen 

werden im Winter sahnige, 

cremige, gehaltvollere Sorten“, sagt 

ein Sprecher von R&R Ice Cream. 

„Im Winter steht vor allem der 

Wunsch im Vordergrund, es sich 

mit einem Eis gemütlich zu machen.“ 

Nach Erfahrung von Schöl-

Fotos: Nestlé, Hersteller 

ler sind im Winter grundsätzlich 

„wärmere“ Geschmacksrichtungen 

wie Nuss oder Schokolade gefragt. 

Laut Langnese liegen bei kühleren 

Temperaturen cremige Eis-Sorten 

im Trend. Auch „reichhaltige 

und besondere Kompositionen“ 

wie beispielsweise das neue Magnum 

Temptation Chocolate würden 

Konsumenten gerade im Winter 

überzeugen. 

Konsum verlagert sich 

Zusätzliche Umsätze versprechen 

Verbundplatzierungen, insbesondere 

mit Saucen und Waffeln, 

Kirschen, Himbeeren und 

anderen Früchten, mit kandierten 

Nüssen oder Schokostreuseln. Generell 

gilt, nicht nur für Wintereisprodukte, 

dass die Platzierung des 

Sortiments in immer gut gefüllten 

und sauberen Truhen, die frei zugänglich 

sind, nachweislich zur 

Absatzsteigerung führt. Blockplatzierungen 

geben dem Kunden eine 

bessere Orientierung und führen 

zu einer schnelleren Kaufentschei- 

NEUHEITEN 

Speiseeis 

ZAHLEN UND TRENDS 

Vor allem aufgrund des nasskalten Sommers ging die Nachfrage nach Speiseeis in 

allen Vertriebsschienen deutlich zurück. Vergleichsweise stabil hielten sich jedoch 

die Verbrauchermärkte dank ihrer großen und tiefen Auswahl. 

Die Sortimente Umsatz 2011:2010* Absatz 2011:2010* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Gesamt 1.260.649 –10,5% 685.818 –11,3% 

Verbrauchermärkte 335.087 –6,8% 172.892 –8,3% 

Supermärkte 188.652 –14,5% 99.139 –15,5% 

Discounter 537.424 –8,6% 328.748 –8,7% 

Drogeriemärkte 281 –32,9% 244 –37,0% 

Cash+Carry 35.981 –14,5% 25.344 –22,0% 

Tankstellen 73.836 –16,7% 50.301 –20,1% 

TK-Lieferdienst 69.382 –20,9% 9.151 –19,9% 

TRENDS 

Im Winter sind 

vor allem gehaltvolle, 

cremige Eissorten 

gefragt. 

dung. Werbemittel an den Truhenbrücken 

fallen zusätzlich ins Auge 

der Konsumenten. Der Lebensmittelhandel 

profi tiert davon, dass bei 

Gezielt zur kalten Jahreszeit bringen die Markeneishersteller wieder eine Reihe von 

saisonalen Neuheiten in die Truhen des Handels. Vier aktuelle Beispiele. 

NESTLÉ 

Unter der Marke 

Mövenpick gibt 

es die neue Eissorte 

Crème 

Nougat für die kalte Jahreszeit. Die Spezialität 

in der 850-Milliliter-Packung zeichnet 

sich durch Haselnussmark und Kakao aus 

und verspricht ein Geschmackserlebnis. 

R&R ICE CREAM 

R&R Ice Cream 

Deutschland hat unter 

der Marke Botterbloom 

die neue 

Sorte Zimt-Pfl aume in den Handel gebracht. 

Sie zeichnet sich durch Zimt und 

Pfl aumensauce aus und wird in einer 

1.000-Milliliter-Packung angeboten. 

Speiseeis 

* Zeitraum: Januar bis August Quelle: The Nielsen Company 

➜➜➜➜➜➜➜➜ 

Sorten 2011 

Multipacks sind nach Absatz 

und Umsatz das 

wichtigste Segment. 

Sie zeigten sich auch im 

Sommer 2011 gegenüber 

Klein- und Haushaltspackungen 

am stabilsten. 

SALZBURG 

PATISSERIE 

Neu vom österreichischen 

Hersteller 

Salzburg Patisserie 

ist die Sorte Mozart 

Eis Symphonie, eine Komposition aus Nougat- 

und Pistazieneis, umhüllt von Mandeln 

und Schokolade. 

UNILEVER 

Langnese hat Ende 

September Magnum 

Mini Likör mit Irish 

Cream und Limoncello 

als 6er-Multipack neu im Markt eingeführt. 

Es ist ein cremiges Eis mit Irish-Cream- beziehungsweise 

Zitronenlikörsauce. Der Verkauf 

wird mit TV-Werbung unterstützt. 

Speiseeis 

Kleinpack. 

(–19,1%) 

21,3% 

36,2% 

Speiseeis 

Haushaltspack. (–11,7%) 

42,5% 

➜➜➜➜➜➜➜➜ 

Speiseeis 

Multipack. 

(–6,4%) 

kühleren Temperaturen eine Verlagerung 

des Eiskonsums in die eigenen 

vier Wände stattfi ndet. So 

betont ein Sprecher von Langnese, 

dass man genau aus diesem Grunde 

in den vergangenen Jahren „ganz 

besonders erfolgreich mit dem Verkauf 

außerhalb der klassischen Eissaison“ 

gewesen sei. 

Multipacks bleiben gefragt 

Ein Umsatztreiber auch im 

Winter ist der Trend zu Multipacks 

mit kleinen Formaten. Das bestätigt 

die Nielsen-Marktforschung: 

Multipacks sind sowohl im Umsatz 

als auch im Absatz das größte 

Marktsegment und zeigten sich in 

den vergangenen Monaten mit Abstand 

am stabilsten. Grund genug 

für Vollsortimenter, in diesem Segment 

die aktuellen Innovationen 

schnell zu listen und vor allem mit 

permanenter Aufmerksamkeit Regallücken 

zu vermeiden. 

31

Sortimente 


32 

ANUGA 

Gläserne 

Markenwelt 

Transparenz in puncto Inhaltsstoffe sowie Rückverfolgbarkeit 

von Lebensmitteln: Auf der Anuga zeigten die Hersteller, wie 

sie sich gegen falsche Vorverurteilungen wappnen. 

Das von Bundesverbraucherministerin 

Ilse Aigner initiierte 

Portal Lebenmittelklarheit.de 

war auch auf der 

Welternährungsmesse Anuga in 

aller Munde. Um nicht im Internet 

an den öffentlichen Pranger gestellt 

zu werden, beugen die Hersteller 

vor und deklarieren auf den Verpackungen, 

welche Inhaltsstoffe sie 

bei der Produktion ihrer Lebensmittel 

verwenden. So wird etwa 

der Pizza-Spezialist Wagner ab 

Febru ar 2012 für noch mehr Transparenz 

auf den Verpackungen sorgen. 

„Wir sind bei diesem Thema 

seit 2009 Vorreiter und setzen 

Maßstäbe in der Tiefkühl-Bran- 

che“, betont Anke Barge, Leiterin 

Handelsmarketing bei Wagner. 

Transparenz zum Thema Wahrheit 

und Klarheit bei Lebensmitteln sei 

Wagner wichtig, so Barge: „Wir geben 

Auskünfte, die nicht üblich 

sind in der Branche.“ 

Marken setzen auf Information 

Auch im Hause Tönnies setzt 

man auf detaillierte Kennzeichnung. 

Beispiel F-Trace: Mit einem 

Code für Smartphones auf der Verpackung 

beziehungsweise im Internet 

werden Verbraucher über 

die Themen Herkunft, Schlachtung 

und Herstellung von Fleischprodukten 

informiert. „Als wei- 

tere Anwendernutzen finden 

Kunden hier zudem Rezepttipps 

und Anwendungsempfehlungen“, 

sagt Frank D. Pfaff, Internationaler 

Key- Account-Manager bei 

Tillman‘s. 5.000 Klicks auf F-Trace 

pro Woche zeigten, wie hoch das 

Interesse der Verbraucher an Informationen 

über Produkte sei. 

Verbraucher fordern Qualität 

Hohe Qualität der Lebensmittel 

ist für Verbraucher immer wichtiger. 

Seit einigen Jahren nimmt 

die Bedeutung der Qualität als 

Einkaufskriterium gegenüber dem 

Preis zu. 49 Prozent der Deutschen 

sagen, dass ihnen Qualität am 

wichtigsten sei. Das ist ein Ergebnis 

der Verbraucherstudie „Consumers‘ 

Choice 2011“, die die GfK und die 

Bundesvereinigung der Deutschen 

Ernährungsindustrie (BVE) anlässlich 

der Anuga vorgestellt haben. 

„Die Verbraucher haben ein positives 

Bild von der Lebensmittelqualität 

in Deutschland, sie erwarten 

aber mehr Information von der 

Wirtschaft“, kommentiert Dr. Sabine 

Eichner, Geschäftsführerin 

der BVE, die Studie. Die Ernährungsindustrie 

müsse den Menschen 

besser erklären, mit welcher 

Sorgfalt heute Lebensmittel hergestellt 

würden und welchen Beitrag 

die Unternehmen täglich für 

Sicherheit, Qualität und Preiswürdigkeit 

der Lebensmittel leisteten. 

INFO 

Anuga in Zahlen 

Während der fünf Messetage der 31. Anuga 

strömten mehr als 155.000 Fachbesucher 

aus 180 Ländern nach Köln, um 

das Angebot der 6.596 Anbieter aus 100 

Ländern zu sichten. Italien präsentierte sich 

als Partnerland der Anuga 2011 mit seinem 

kulinarisch breit gefächerten Spektrum. 

Mit 1.057 Unternehmen stellte Italien die 

größte Auslandsbeteiligung zur diesjährigen 

Messe – wie schon in den Vorjahren. 

Fotos: Koelnmesse, R. Rosendahl

Als Bürgen für die Qualität der 

Lebensmittel setzen Hersteller vermehrt 

auf die Unterstützung bekannter 

Experten. Bevorzugt werden 

hier Sterne- und TV-Köche 

engagiert. Rila Feinkost präsentierte 

auf der Anuga die Kooperation 

mit Johann Lafer. Ab 2012 

übernimmt Rila den Vertrieb des 

Johann Lafer LEH-Sortiments. Die 

Gewürzspezialisten von Fuchs setzen 

schon seit längerer Zeit erfolgreich 

auf Alfons Schuhbeck als 

Testimonial. „Eine Verbraucher- 

Befragung hat ergeben, dass er bei 

den Kunden für Gewürz-Kompetenz 

steht“, so Dr. Manuela Mahn, 

Sprecherin und wissenschaftliche 

Beraterin bei Fuchs. Qualität und 

die Positionierung starker Premium-Marken 

ist auch für Fein- 

www.manner.com 


Knapp vorbeigeschrammt am Titel „Deutschlands beste Nachwuchskraft“: Im 

Finale belegten Mitarbeiter von MARKANT-Mitgliedern die Plätze zwei bis fünf. 

Überragendes Ergebnis für Nachwuchskräfte 

von MARKANT-Mitgliedern bei der 

Anuga: Vier junge Lebensmittelhändler von 

Mitgliedsmärkten der MARKANT haben es 

beim Nachwuchs-Wettbewerb Grips & Co 

des Fachmagazins Rundschau für den Lebensmittelhandel 

unter die besten Fünf geschafft. 

Sean Müller (Foto: 2.v.re.) aus 

dem Hause Kaiser‘s Tengelmann unterlag 

erst in der letzten Runde gegen Grips 

& Co-Siegerin Sara Kontogiorgas von der 

Rewe-Group. Die Plätze drei bis fünf belegten 

Thorben Heinßen (Combi-Verbrauchermarkt, 

li.), Daniel Dimt (Kaufl and, re.) 

und Arne Schäfer (tegut). Insgesamt hatten 

sich für den Wettbewerb 20.000 Nachwuchskräfte 

beworben. Die zehn besten 

kost Dittmann wichtig. „Die Verbraucher 

sind bereit, hierfür mehr 

Geld zu bezahlen“, so Unternehmenssprecher 

Martin Schmidlin. 

Regional schlägt nachhaltig 

Selbstverständlich durften auf 

der Anuga auch die Schlagworte 

Regionalität und Nachhaltigkeit 

nicht fehlen. „Viele Verbraucher 

wissen aber gar nicht, was mit 

Nachhaltigkeit genau gemeint ist“, 

betont Jörg Saalwächter, Marketing 

Director bei Importhaus Wilms. 

Der Begriff Regionalität sei da ungleich 

greifbarer, der Boom dort 

Skisprung Promotion 2012 

weitere Infos: 02234 / 27 778 - 0 

Nachwuchs-Wettbewerb Grips & Co 

Teilnehmer mussten im Congress-Saal der 

Anuga ihre Kenntnisse in Verkaufs- und 

Betriebswirtschaftslehre unter Beweis stellen 

– vor 1.600 Zuschauern und einer 

Fachjury. Mehr Informationen im Internet 

unter www.gripsundco.de. 

deutlich stärker. Das gelte auch für 

Clean Label, also Produkte ohne 

künstliche Zusatzstoffe. 

Neben diesen Themen spielte 

die Diskussion um Lebensmittelverschwendung 

auf der Anuga eine 

große Rolle. Nicht nur im Handel, 

sondern auch aufgrund der Wegwerf-Mentalität 

der Verbraucher 

geht eine große Menge an Lebensmitteln 

verloren (siehe S. 18 f.). 

Das Fazit zur Anuga fällt bei 

Messemanager Peter Grothues positiv 

aus (siehe Kasten S. 32): „Von 

den Besucherzahlen war es die 

stärkste Anuga seit zehn Jahren.“ 

+20% 

2010 2011 

Quelle: 

Nielsen, MA-Wert KW26/11 

WoS, ohne ALN 

Manner 

Nr.1 

20,5% 

Marktanteil 

Manner mag man eben.

Sortimente 


34 

ZUCKERPREIS 

Süße Verführungen 

Auf den Weltrohstoffmärkten schwankt der Zuckerpreis extrem. Momentan erhöht der 

deutsche Einzelhandel die Endverbraucherpreise für Zucker. Ursachen und Hintergründe. 

Der Verkauf ist auf „haushaltsübliche 

Mengen“ beschränkt: 

Viele Händler in 

den grenznahen Gebieten zu Polen 

versuchen mit dieser Maßnahme, 

grenzüberschreitende Deals zu 

verhindern. Denn in Polen bewegt 

sich der Endverbraucher-Preis für 

Zucker bei bis zu 150 Cent pro Kilo 

– doppelt so hoch wie in Deutschland. 

Der Abstand allerdings verringert 

sich. Anfang Oktober hat 

Aldi Süd seinen Preis für das Kilo 

Zucker von 65 auf 85 Cent angehoben. 

Weil Aldi-Preise als „Leitwährung“ 

gelten, werden andere Handelsunternehmen 

nachziehen. Der 

weltweit steigende Bedarf an Zucker 

ist nur ein Teil der Erklärung. 

Preis-Historie 

Der Zuckerpreis schwankte auf den 

Weltmärkten im Verlauf der vergangenen 

40 Jahre zwischen zwei 

und 80 Cent pro Kilo. Preisniveau 

Anfang 2011: knapp 60 Cent. 

Preis-Treiber 

Die weltweite Nachfrage nach 

Zucker wächst insbesondere in 

Schwellenländern wie Indien und 

China drastisch. In Brasilien und 

in anderen Ländern hingegen wird 

Zuckerrohr zunehmend für die Erzeugung 

von Bioethanol genutzt. 

Solche Entwicklungen öffnen die 

Schere zwischen Angebot und 

Nachfrage, der Preisdruck steigt. 

Preis-Wetten 

Rohstoffe wie Zucker sind Spekulationsobjekte. 

Seit der weltweiten 

Finanzkrise widmen sich die 

großen Finanzspekulanten verstärkt 

den Rohstoffmärkten. Für sie 

ist Zucker eine „süße Verführung“ 

zur Spekulation. Insbesondere 

Wetten auf künftige Preise führen 

zu extremen Kursausschlägen. 

Preis-Regulierer 

Die Zucker-Produktion in der europäischen 

Union ist durch die 

Reform der Zuckermarktordnung 

(siehe Kasten) auf 13,3 Millionen 

Tonnen Zucker pro Jahr, den sogenannten 

„Quotenzucker“, begrenzt. 

Dies entspricht einer Selbstversorger-Quote 

von 85 Prozent. Parallel 

dazu wurden die Mindestpreise 

für Zuckerrüben gesenkt. Der Verbrauch 

in der EU liegt derzeit bei 

rund 17,3 Millionen Tonnen. 

Preis-Fazit 

Die EU-Länder kaufen somit Rohzucker 

in unterschiedlichem Ausmaß 

auf den Weltmärkten zu – 

auch Deutschland. Damit fl ießen 

die höheren Weltmarkt-Preise in 

die Mischkalkulation der Produzenten 

ein (Südzucker, Nordzucker, 

Pfeifer & Langen, Suiker Unie), die 

Zucker in Deutschland vertreiben. 

Wie diese Mischkalkulation 

aussieht und wie sie die Abgabepreise 

an den Handel erhöht – in 

diese Karten lassen sich die Unternehmen 

nicht schauen. Aber: „Die 

Weltmarkt-Preise könnten ihnen 

einen willkommenen Anlass bieten, 

stärker als notwendig an der 

Preisschraube zu drehen“, kommentiert 

ein Branchenexperte. 

INFO 

Zuckermarktordnung 

Die letzte Reform der EU-Zuckerregelung 

gilt seit dem 1. Juli 2006. Ziel der Reform 

war es unter anderem, den Zuckersektor 

wettbewerbsfähiger zu machen und den 

Landwirten einen angemessenen Lebensstandard 

zu sichern. Einige Eckpunkte: 

Zuckerpreis. Um höhere Wettbewerbsfähigkeit 

und stärkere Marktorientierung zu 

erreichen, wurden mit der Reform drastische 

Preiskürzungen eingeführt. 

Ausgleich. Die Zuckerrübenanbauer erhalten 

Ausgleichszahlungen in Höhe von 64,2 

Prozent des aus den Preissenkungen resultierenden 

Einkommensverlusts. 

Anreize. Die Reform setzt stärkere Anreize 

für industrielle Verwendungen von Zucker. 

Foto: Masterfi le

Sortimente 


Fotos: Mauritius, Hersteller 

MOLKEREIPRODUKTE 

Mit der Extra- 

Portion Genuss 

Kalorienarm und probiotisch war früher – jetzt erwarten die 

Verbraucher vor allem Genuss und Natürlichkeit beim Griff ins 

Mopro-Regal. Neue Trends und Produkte im Überblick. 

Der Run auf Produkte mit 

gesundem Zusatznutzen 

scheint derzeit vorbei zu 

sein. Gesunde Ernährung bleibt 

zwar weiter ein Thema. Dennoch 

setzen die Verbraucher ihre Präferenzen 

offenbar anders. Ein Trend 

geht klar zum unverfälschten und 

reinen Genuss, beobachtet man bei 

Weihenstephan mit Blick auf die 

jüngsten Nachfrageentwicklungen. 

Deshalb falle auch die Entscheidung 

am Regal immer häufi ger zugunsten 

solcher Premiumprodukte. 

Laut Ehrmann geht es für die Ver- 

NEUHEITEN 


braucher jetzt mehr um das Thema 

Verwöhnen, „sich eine Auszeit zu 

gönnen, mit ganzem Herzen und 

mit gutem Gefühl zu genießen“. 

Neue Themenfelder 

Nachhaltige Erzeugung, Verzicht 

auf Zusatzstoffe, besondere 

Genussversprechen und natürlich 

weiterhin Vielfalt und Abwechslung 

stehen auf der Wunschliste. 

Die Industrie besetzt mit ihren Innovationen 

neue Themenfelder. 

Produkte auf Rahmstufe mit 

einem besonders vollmundigen 

Naturreine Produkte ohne Zusatzstoffe erobern auch das Mopro-Regal und 

versprechen frischen Wind im Sortiment. Hier eine kleine Auswahl. 

EHRMANN 

Mit dem neuen Almighurt 

„nach Herzenslust“ 

in sechs 

Sorten will Ehrmann 

ganz besondere Genuss-Momente bieten. 

Das Drei-Frische-Kammern-Konzept in 

Herzform ermöglicht den Verbrauchern, die 

Komposition immer neu zu kombinieren. 

BAUER 

Im Schnittkäsesegment 

wartet Bauer 

mit „Wasserburger 

Landkäse“ (Foto) 

und „Edamer“ auf. 

Zudem hat die Privatmolkerei auf der Anuga 

die Mopro-Neuheiten Schmand, Saure 

Sahne und Crème fraîche vorgestellt. 

WEIHENSTEPHAN 

Der neue „Rahmjoghurt 

mild unser Cremigster“ von 

Weihenstephan soll puren 

Geschmack mit einer Extra- 

Portion Genuss verbinden. 

Er wird aus natürlich-reinen 

Zutaten hergestellt. Im 500-Gramm-Becher 

mit zehn Prozent Fettgehalt erhältlich. 

KARWENDEL 

Dem Verbraucherwunsch 

nach saisonalem Genuss 

kommt Karwendel jetzt mit 

dem Winter-Sortiment Exquisa 

QuarkGenuss zum 

Verwöhnen nach. Es ist in den Geschmacksrichtungen 

„Bratapfel“ und „Pfl aume-Zimt“ 

bis Januar 2012 im Handel erhältlich. 

Sortimente 

Geschmackserlebnis, Rezepturen 

mit heimischen Früchten, die der 

Verbraucher aus seinem Garten 

und aus seiner Kindheit kennt, Joghurts 

und Quarksorten, die Abwechslung 

und raffi nierte Zubereitungen 

kombinieren und neue 

Saisonprodukte jetzt zur kalten 

Jahreszeit: Diese Trendprodukte 

sollen dem Mopro-Regal aktuell 

neue Impulse verschaffen. 

Auch das Thema Gentechnikfreiheit 

rückt in den Fokus: „Studien 

zeigen, dass sich immer mehr 

Verbraucher Produkte wünschen, 

die garantiert ohne gentechnisch 

veränderte Inhaltsstoffe hergestellt 

wurden – insbesondere auch 

für den Mopro-Bereich“, heißt es 

bei der Privatmolkerei Bauer. Seit 

April 2011 verwendet Bauer nach 

eigenen Angaben als eine der ersten 

Molkereien in Deutschland für 

alle Markenprodukte nur noch 

Milch aus garantiert gentechnikfreier 

Fütterung. 

Neue Absatzimpulse sind nötig, 

denn Preisaggressivität und sinkende 

Wertschöpfung prägen weiterhin 

das Bild in der Weißen Linie. 

Trotz Preissteigerungen bei einigen 

Basisprodukten wie Milch und 

Butter blieb die Entwicklung laut 

Nielsen in den vergangenen zwölf 

Monaten unter dem Vorjahr. 

35

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

36 

KOSMETIK UND KÖRPERPFLEGE 

Die Trends 

für 2012 

Natürliche Inhaltsstoffe, spezielle Männer-Ranges und 

Produkte mit Zusatznutzen: Wir zeigen Ihnen die Kosmetik- 

und Körperpfl ege-Trends für das kommende Jahr. 

DEKORATIVE KOSMETIK 

Einerseits pastellige Nude-Töne, andererseits leuchtende Knall- 

Farben – so sehen die Hersteller die Trends für das kommende 

Jahr. Im Hause Coty rechnet man mit metallischen Akzenten. 

Coty setzt daher ab sofort mit der limitierten Range Manhattan 

loves liquid metals auf metallisch glänzende Augen und Nägel. 

Die Experten von L‘Oréal erwarten in 2012 intensive Farbwelten, 

darunter vor allem die Farben Schwarz und Gold. Der L‘Oréal 

Paris Lash Architect 4 D Black Laquer Mascara soll 

den Wimpern beispielsweise einen 

schwarzen Lack-Look verleihen. 

HAUTPFLEGE 

„Der Trend im Bereich Körperpfl ege ist nach wie vor von dem Verbraucherwunsch 

geprägt, sich etwas Gutes zu tun“, heißt es bei Henkel. Bodylotions oder Gesichtspfl 

egeprodukte mit Zusatznutzen – beispielsweise mit besonders 

wertvollen Inhaltsstoffen – seien besonders gefragt. Mit der Fa 

Sensual & Oil-Körperpfl egeserie setzt Henkel auf die Kombination 

aus drei Pfl egeölen. Unilever startet ab Januar 2012 mit der 

reichhaltigen Pfl egedusch-Range Dove Pure Verwöhnung. Beim 

Hersteller Johnson & Johnson stehen derzeit saisonale Varianten 

wie das Bebe Young Care Winter Limited Edition Shower Gel 

im Fokus. Im Hause L‘Oréal spielen Seren, Männerpfl egeprodukte 

und neue Texturen eine große Rolle. „Mit der BB Cream Miracle 

Skin Perfector haben wir ein Segment eröffnet, das in Zukunft 

weiter an Bedeutung gewinnen wird“, sagt Stefan Heidrich, 

Marketingleiter für Garnier. Die Gesichtspfl ege soll nicht nur pfl egen 

und die Haut tönen, sondern gleichzeitig auch noch vor Sonnenstrahlen 

schützen und das Hautbild glätten.

Fotos: Masterfi le, Hersteller 

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

HAARPFLEGE 

Beim Thema Haarpfl ege setzen viele Hersteller weiterhin 

auf professionelle Pfl egeprodukte. Traditionelle 

Haarpfl egemarken werden 2012 weiter versuchen, 

verlorene Marktanteile zurückzugewinnen. 

Ihre Strategie: Sie setzen auf Produktlinien, die spezielle 

Haarprobleme aufgreifen. Einerseits nicht beschweren, 

andererseits trotzdem pfl egen – so lautet 

die Erfolgsformel für 2012 bei Henkel. Mit Gliss 

Kur tägliches Öl Elexir soll das Haar täglich mit 

Pfl ege versorgt werden können – ohne dabei zu beschweren. 

Der Marken- und Handelsmarkenhersteller 

Your own brand setzt mit seiner Marke Keralock 

auf professionelle Rezepturen. Zu den neuesten 

Produktkreationen gehören Blond-Produkte wie 

Keralock inspiration blond highlights, die das Haar 

nicht nur blondieren, sondern auch pfl egen sollen. 

DEO 

Lange Wirksamkeiten, natürliche und pfl egende Inhaltsstoffe 

sowie Deos mit Zusatznutzen – dahin entwickelt sich der Deo- 

Markt in 2012 aus Sicht der Markenartikler. Auch der Trend 

hin zu speziellen Männerdeos soll weiter bestehen bleiben. 

„Bei den Deodorants im Männermarkt beobachten wir weiterhin 

den Trend zu einer hohen Performance und möglichst langem 

Schutz“, heißt es aus dem Hause L‘Oréal. Das Produkt 

Men Expert Invincible Man 96h soll daher für bis zu 96 Stunden 

für Schutz sorgen. Hersteller Beiersdorf setzt derzeit vor 

allem auf Produkte mit Zusatznutzen, so zum Beispiel mit dem 

Nivea Deodorant Black & White, das keine Flecken auf Textilien 

zurücklassen soll. Auch Hersteller Unilever hat mit Rexona 

Crystal Clear Diamond ein Deo auf den Markt gebracht, das 

für ein maximales Frischegefühl sorgen und keine weißen Deo- 

Spuren auf dunkler Kleidung hinterlassen soll. 

ZAHNPFLEGE 

Das Thema Whitening wird aus Sicht der Hersteller in 2012 weiter eine große 

Rolle spielen. Aber auch Produkte für schmerzempfi ndliche Zähne sowie Rundumschutzprodukte 

für die ganze Familie stehen weiter im Fokus der Branche. 

„Zu den wichtigsten Produkten des Jahres 2012 gehört Odol-med3 Ganz-Zahn- 

Schutz. Diese neue Zahnpasta stärkt den oberen Teil des Zahnes und hilft Bakterien 

zu entfernen“, so Jürgen Berger, Senior Communication Manager bei 

Glaxo Smith Kline. Gleichzeitig soll die neue Zahnpasta auch den unteren, 

empfi ndlichen Teil des Zahnes schützen. Im Hause Colgate Palmolive launcht 

man derzeit die Colgate Max white one active. Die Inhaltsstoffe der Zahnpasta 

sollen Zahnverfärbungen entfernen und gegen Zahnsteinbildung vorbeugen. 

Hersteller Colgate Palmolive will 2012 außerdem den Fokus auf den Zusammenhang 

zwischen Paradontitis und Diabetes richten und mit speziellen Produkten 

das erhöhte Paradontitis-Risiko von Diabetikern reduzieren. 

37

Sortimente 


38 

Immer häufi ger diagnostizieren 

Tierärzte bei Hund und Katze 

„menschliche Krankheiten“ wie 

Diabetes, Allergien oder Krebs. Der 

Ernährungsfachmann Hans-Ulrich 

Grimm erklärt dies damit, dass die 

Industrie den Tieren vermenschlichte 

Menüs vorsetze und damit 

krank mache. „Unsinn“, sagen die 

Hersteller. Heimtiernahrung sei 

heute besser und gesünder denn 

je. Dr. Cornelia Ewering, Tierärztin 

bei Mars Petcare, erinnert erst 

einmal an frühere Zeiten. „Vor der 

Einführung industriell hergestellter 

Fertignahrung wurden Heimtiere 

überwiegend mit Tischresten 

gefüttert, mit allen Defi ziten für 

eine tiergerechte Ernährung.“ 

Tiere immer älter 

Später wurde mit der Einführung 

von Fertignahrung und ihrer 

ernährungswissenschaftlichen 

Weiterentwicklung deutlich, dass 

das Wissen über menschliche Ernährung 

nicht eins zu eins auf 

Heimtiere übertragen werden 

kann. Dr. Ewering: „Je mehr wir 

über den spezifi schen Nährstoffbedarf 

von Hunden und Katzen 

gelernt haben, desto artgerechter 

konnten wir ihr Futter gestalten.“ 

Die Tierärztin untermauert das mit 

Statistik. Heute leben Hunde im 

HEIMTIERNAHRUNG 

Krankmacher 

im Futternapf? 

Starker Vorwurf von Ernährungskritikern: Industrielle Nahrung 

macht unsere Heimtiere krank. Was die Hersteller dazu sagen 

und wie der Handel kritische Kundenfragen beantwortet. 

Durchschnitt 2,4 Jahre länger als 

noch vor 30 Jahren, nämlich 11,9 

Jahre. Katzen leben sogar 4,9 Jahre 

länger – im Schnitt 11,1 Jahre. 

Folgen falscher Haltung 

Ähnlich das Argument von 

Nestlé Purina Petcare: „Die wissenschaftliche 

Weiterentwicklung 

der Tiernahrung hat große Fortschritte 

für das Wohlbefi nden von 

Vierbeinern gebracht.“ Für den Dialog 

des Handels mit seinem Kunden 

sei folgendes Argument wichtig, 

so Dr. Ewering: „Die Fütterung 

von Heimtieren mit Fertignahrung 

bietet die beste Voraussetzung, den 

Ernährungsbedarf dauerhaft zu 

decken und die Gesundheit der 

Tiere aufrecht zu erhalten.“ Mars 

Petcare und andere Hersteller orientieren 

sich an wissenschaftlich 

anerkannten Ernährungsrichtlinien, 

die weltweit von Ernährungsexperten 

erarbeitet werden (Fediaf 

Guidelines, NRC, AAFCO). 

Bei Vitakraft betont man auch, 

dass Functional Food für Heimtiere 

nicht ohne Grund eine inzwischen 

sehr große Rolle spiele. „Kaum ein 

Futtermittel erfüllt heute nur noch 

die Funktion der reinen Kalorienabdeckung 

des Tieres.“ Deshalb 

sei es auch bei den Hauptfuttermitteln 

zur Regel geworden, dass 

zusätzliche Benefi ts etwa für gesunde 

Zähne, glänzendes Fell oder 

leichtere Verdauung erfüllt würden. 

Fazit: Insgesamt gesehen ist 

der Gesundheitszustand unserer 

Heimtiere besser als früher. Einige 

Erkrankungen sind alters abhängig, 

andere Erkrankungen, allen voran 

das Übergewicht, eine Begleiterscheinung 

veränderter Lebensumstände. 

Dr. Cornelia Ewering: 

„Wenn Hund und Halter lieber kuscheln 

als toben, muss die Futtermenge 

eben angepasst werden.“ 

NEUHEITEN 

Tiernahrung 

Heimtiernahrung wird nach wissenschaftlichen 

Kriterien ständig weiterentwickelt. 

Zwei aktuelle Beispiele. 

GIMBORN 

Zu den Neuheiten des 

auf Ergänzungsfuttermittel 

spezialisierten Herstellers 

gehört ein Joghurt 

für Katzen aus laktosereduzierter 

Vollmilch. Der 

Verkauf wird mit Anzeigen 

unterstützt. 

VITAKRAFT 

Die neuen Vitakraft Soft- 

Snacks für Katzen bestehen 

zu 96 Prozent aus 

Fleisch bzw. Fisch und 

enthalten kein Getreide. 

Damit sind sie auch bei 

Allergien oder Glutenunverträglichkeit 

ideal. 

Fotos: Masterfi le, Hersteller

Neue Produkte 


40 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Die Anuga – Weltleitmesse in Sachen Lebensmittel – hat sich 

wieder einmal als Marktplatz für Vielfalt und Ideen erwiesen. 

Das MARKANT HandelsMagazin präsentiert Ihnen wie gewohnt 

eine Auswahl neuer Sorten und Produkte, die bei ihrer 

Markteinführung in Ihrem Sortiment nicht fehlen sollten. 

Produkt des Monats 

Mit Senseo Extra Strong erweitert Douwe 

Egberts das Kaffeepad-Sortiment. 

DAS BESONDERE: Mit einer neuen Variante erweitert 

Douwe Egberts sein Sortiment an Senseo Kaffeepads: 

Senseo Extra Strong zeichnet sich laut Hersteller durch 

einen intensiven und kräftigen Geschmack aus und richtet 

sich mit seiner markanten Note und mehr Koffein an eine 

überwiegend männliche Zielgruppe. Senseo Extra Strong 

komme damit dem Wunsch der Konsumenten nach einem 

noch stärkeren und dunkel gerösteten Kaffee nach. Für die 

neue, extra starke Variante werden laut Douwe Egberts besonders 

hochwertige Robusta-Bohnen verwendet. Das 

führe zu einem höheren Extraktanteil in der Tasse, der Kaffee 

erhalte mehr Intensität und baue einen espressoähnlichen 

Geschmack auf. In Kooperation mit Philips, Marktführer 

im Bereich der Elektrokleingeräte, hat Douwe Egberts 

mit Senseo das Original der Kaffeepadsysteme entwickelt. 

Seit der Einführung des Systems auf dem deutschen Markt 

im Jahr 2002 wurden laut Hersteller zehn Millionen Kaffeepadmaschinen 

und mehrere Milliarden Pads verkauft. Mit 

mittlerweile 16 Kaffeevarianten bedient Senseo dabei jeden 

Geschmack. Das niederländische Unternehmen Douwe Egberts 

gilt als einer der weltgrößten Kaffeeröster und gehört 

zum weltweit aktiven Konsumgüterkonzern Sara Lee. 

WERBUNG: TV-Spots, umfangreiche Kommunikations- 

Maßnahmen sowie Aktionen am POS 

VERPACKUNGSEINHEIT: Karton mit 5 Packungen à 

16 Kaffeepads, 120er-Display mit fünf weiteren Sorten 

IM HANDEL AB: sofort 

INTERNET: www.senseo.de

Kompetenz im Chew- und Treatssegment 

✔ Aus 96 % purem, saftigen Fleisch 

und natürlichem Vitamin-B-Komplex 

✔ Zuckerfreie Rezeptur 

✔ Getreidefrei 

Wurstwaren Wurstwaren Wurstwaren 

Becher-Würstchen Genuss-Töpfchen Smart-Packs 

Das Besondere: Die „Leckeren Land- 

Würstchen“ von Metten im Aromabecher 

sind sechs Monate ungekühlt haltbar. 

Der Schnappdeckel vereinfacht Öffnen 

und Wiederverschließen. Drei Sorten. 

Werbung: Verkostungen, Print, Displays 

Verpackungseinheit: Tray mit jeweils 

12 Bechern à 5 x 50 g bzw. 3 x 80 g 

Im Handel ab: Februar 2012 

Internet: www.metten.net 

Soft-Snacks*: Fleischsnacks*: Dental 2in1: 

* auch für Katze erhältlich 

Das Besondere: Wiltmann erweitert 

sein SB-Sortiment durch drei traditionelle 

Streichwurstspezialitäten im Genießer-Töpfchen: 

Mettwurst mit Zwiebeln, 

Grobe Leberwurst und Schmalzfl eisch. 

Werbung: keine 

Verpackungseinheit: Karton mit je 

10 Töpfchen à 100 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.wiltmann.de 

✔ Fleischige Snacks für 

zwischendurch 

✔ Zuckerfreie Rezeptur 

✔ Low Fat 

Das Besondere: Das Verpackungskonzept 

1841 Smart Pack verschafft Steinhaus 

einen starken Auftritt im Kühlregal 

– etwa dem Multipack 2er-Braten-Mix, je 

zwei Scheiben getrennt im Folienbeutel. 

Werbung: PR 


6 Smart-Packs à 80 g (2 x 2 Scheiben) 

Im Handel ab: Januar 2012 

Internet: www. steinhaus.net 

✔ Zahnpflegesticks mit 2in1 

Aktivwirkstoffkombination 

✔ Ohne künstliche Farbstoffe und 

Aromen 

✔ Ohne Zusatz von Antioxidantien

Neue Produkte 


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Fleisch und Wurst 

Kreativ-Burger 

Das Besondere: „Tillman‘s Burger zum 

Toasten“ heißt das neue Snack-Konzept 

von Tönnies: frische Burgerpattys 

für den Toaster, vorgeschnittene Burgerbrötchen, 

Burgersauce und Serviertüte 

– alles griffbereit in einer Burger-Tüte. 

Weitere Zutaten aus dem Kühlschrank 

lassen sich kreativ dazu kombinieren. 

Werbung: Print, TV, Social Media 

Verpackungseinheit: Karton mit 

4 oder mit 8 Packungen à 300 g 


Internet: www.pimp-your-burger.de 

Feinkost 

Antipasti-Mix 

Das Besondere: Beim Relaunch der italienischen 

Marke Leverno hat Rila Feinkost-Importe 

besonderen Wert auf 

authentische Produkte und appetitliche 

Fotos gelegt. Neu im Sortiment sind sonnengetrocknete 

Tomaten, zusammen mit 

entsteinten grünen Oliven würzig in Olivenöl 

eingelegt und ideal als Antipasti. 

Werbung: Print, Displays 


6 Gläsern à 314 ml 

Im Handel ab: Dezember 

Internet: www.leverno.de 

Fette und Öle 

Halbfett-Margarine 

Das Besondere: Alpro ergänzt sein Sortiment 

durch die Alpro Soya Halbfettmargarine 

mit 40 Prozent Fett. Sie ist zu 

100 Prozent pfl anzlich, reich an ungesättigten 

Fettsäuren wie Omega 3 und 

frei von Milcheiweiß, Laktose und Gluten. 

Laut Hersteller überzeugt sie zudem mit 

einem frischen, leichten Geschmack. 

Werbung: TV, Verkostungen, Displays 


8 Bechern à 250 g 


Internet: www.alprosoya.de 

Gewürze 

Würz-Beutel 

Das Besondere: Die Bouquet Garni 

Würzbeutel von Fuchs vereinfachen das 

Würzen von Suppen, Bouillons, Eintöpfen 

und Schmorgerichten und lassen sich 

einfach wieder entnehmen. In vier Sorten: 

Kochfi schsud (Foto), Klare Fisch- 

und Gemüsesuppen, Klassische Kräuter 

Komposition sowie Sauerkraut. 

Werbung: Anzeigen, POS-Aktionen 

Verpackungseinheit: Tray mit jeweils 

5 Schachteln à 5 Beutel (sortenrein) 

Im Handel ab: Februar 2012 

Internet: www.fuchs-gewuerze.de 

Feinkost 

Oliven-Snacks 

Das Besondere: In drei Geschmacksvarianten 

gibt es die Oliven-Snacks von 

Feinkost Dittmann: Manzanilla Oliven gefüllt 

mit Jalapeño-Paste, Facon greque 

Oliven ohne Stein und Süße Manzanilla 

Oliven gefüllt mit Mandeln. Im Alu-Aufreißbeutel 

sind die Snacks unterwegs 

genauso praktisch wie zu Hause. 

Werbung: Verkostungen, PR 

Verpackungseinheit: Tray mit 6 Packungen 

à 50 g, 12er-Clip-Strips (Blister) 


Internet: www.feinkost-dittmann.de 

Saucen 

Gelee-Form 

Das Besondere: So gut wie selbst gemacht 

schmeckt laut Hersteller Unilever 

die Knorr Sauce Pur. Die Sauce hat eine 

geleeartige Konsistenz und wird in heißem 

Wasser aufgelöst. Die Variante Bratensauce 

(Foto) passt zu Rindfl eisch- 

und herzhaften Gerichten, Feine Sauce 

zu Kalb-, Gefl ügel- und Schweinfl eisch. 

Werbung: TV, Samplings, Verkostung 

Verpackungseinheit: Tray mit je 

12 Packungen à 4 x 28 g (sortenrein) 


Internet: www.knorr.de

Tiefkühlkost 

Pizza-Minis 

Das Besondere: Pizza-Spezialist Wagner 

erweitert sein Piccolini-Sortiment um 

zwei exotische Sorten: Piccolinis India 

sind belegt mit Hähnchenbrustfl eisch, 

Aprikosen, Zucchini, Zwiebeln und einer 

pikanten indischen Sauce. Piccolinis Asia 

ebenfalls mit Hähnchen, dazu Ananas 

und eine süßsaure Sauce. 

Werbung: Print, PR 

Verpackungseinheit: Karton mit jeweils 

10 Packungen à 270 g (9 Stück) 


Internet: www.wagner-pizza.de 

Heißgetränke 

Kakao-Pad 

Das Besondere: Von Kraft gibt es die 

Schokoladenmarke Milka jetzt als heiße 

Kakaospezialität aus der Padmaschine. 

Milka für Padmaschinen besteht aus 

einem Pad aus Magermilch und einer 

Milka Kakaokomposition. Beides zusammen 

ergibt ein Heißgetränk mit zarter 

Schokonote und feinem Schaum. 

Werbung: Empfehlungsmarketing-Aktion 

Verpackungseinheit: Tray mit 

6 Packungen à 7 Portionen 


Internet: www.milka.de 

Tiefkühlkost 

Laktosefrei-Pizza 

Das Besondere: Mit zwei laktosefreien 

Pizzavarianten erweitert Omira das Sortiment 

der MinusL-Tiefkühlprodukte. Die 

MinusL Pizzen Salami und Mozzarella 

sind laut Hersteller großzügig mit original 

MinusL Mozzarella belegt. Der Salamibelag 

der Salami-Pizza besteht zu 

100 Prozent aus Gefl ügelsalami. 

Werbung: Anzeigen, POS-Aktionen 

Verpackungseinheit: Karton mit jeweils 

10 Stück à 320 g 


Internet: www.minusl.de 

AfG 

Zucker-Freiheit 

Das Besondere: Relentless, der vitamin- 

und koffeinhaltige Energydrink 

aus dem Hause Coca-Cola, bringt mit 

Relentless Sugarfree eine vierte Variante 

mit klassischem Geschmack und ohne 

Zucker auf den Markt. Relentless Sugarfree 

ist in der wiederverschließbaren 

Dose mit neuem Dosendesign erhältlich. 

Werbung: Event-Sponsoring, Sampling 

Verpackungseinheit: Tray mit 

6 Dosen à 485 ml 


Internet: www.relentlessenergy.com 

Tiefkühlkost 

Erdbeer-Knödel 

Das Besondere: Mit den Toni Kaiser 

Riesen-Erdbeergermknödeln bietet 

Frisch & Frost einen Klassiker mit innovativer 

Füllung und will damit insbesondere 

die junge Zielgruppe ansprechen. 

Die Packung enthält zwei Riesengermknödel 

mit fruchtiger Erdbeerfüllung und 

zwei Päckchen mit Nusszuckerbröseln. 

Werbung: Verkostung, POS-Aktionen 


10 Packungen à 370 Gramm (2 Knödel) 


Internet: www.frisch-frost.at 

Hygienepapiere 

Verwöhn-Papier 

Das Besondere: SCA hat die Qualität 

von Zewa Soft „Das Verwöhnsichere“ 

verbessert. Das Toilettenpapier ist nun 

noch weicher bei gleichbleibender Sicherheit. 

Zudem soll der neu eingeführte 

Zewa Soft Tiger, der jetzt auf allen Verpackungen 

zu fi nden ist, die emotionale 

Bindung zum Konsumenten stärken. 

Werbung: POS-Sampling, Print, PR 

Verpackungseinheit: 9 Rollen 

im Polysack 


Internet: www.zewa.de 

43

Verkaufsförderung 


44 

SPIRITUOSEN 

Edle Geschenkbox 

vom Star-Designer 

Mit einer hochwertigen Geschenkbox 

führt Pernod Ricard Deutschland auch 

in diesem Jahr die lange Tradition von 

Sondereditionen der Luxusmarke 

Chivas fort. Indem das Unternehmen 

den Blended Scotch Whisky Chivas 

12 year old zum idealen Weihnachtsgeschenk 

und Sammlerstück macht, 

stärkt es zur Weihnachtszeit den Abverkauf. 

Das Luxusprodukt entsteht 

durch das Blenden von über 40 Whiskys 

und besticht mit der Vielschichtigkeit 

seines Geschmacks. Die limi- 

Die weiteren Aktions-Highlights 


Kostenloser Kinobesuch 

Kinokarten für den Film „Happy 

Feet 2“ können Verbraucher bei 

einer Aktion von Allgäuer Alpenmilch 

für Bärenmarke gewinnen: 

Auf jeder Ein-Liter-Packung der 

Bärenmarke ESL-Milch 1,8% und 

3,8% Fett befi ndet sich im Aktionszeitraum ein Gutschein, 

der ausgeschnitten und auf einen Sammelbogen 

geklebt wird. Für vier Gutscheine gibt es beim Kauf einer 

Kinokarte für den Film die zweite Kinokarte gratis. 

Zeitraum: Dezember bis Mitte Januar 2012 

tierte Geschenkbox für den Chivas 12 

year old ist von Dan Funderburgh gestaltet. 

Bei seinen Tapetenkreationen 

und Rauminstallationen setzt der junge 

New Yorker Star-Designer auf die subtile 

Kombination von Mustern. Für den 

Chivas 12 year old greift er auf das 

Wappentier Schottlands, den Löwen, 

zurück. Die Präsentation in aufmerksamkeitsstarken 

24er- und 48er-Displays 

schafft für die Geschenkbox einen 

zusätzlichen Kaufanreiz. 

Zeitraum: bis Dezember 

AKTION 

November 

KW 44 bis 52 

des Monats 

Fleischwaren 

Filmreife Snacks 

Rund 3,5 Millionen Produkte, 

hauptsächlich aus der Snack- 

Range, versieht Zimbo mit Aktionsstickern, 

die auf ein Gewinnspiel 

auf der Zimbo-Homepage 

verweisen. Im Mittelpunkt: Der Kinostart 

von „Breaking Dawn – Biss zum Ende der Nacht 

(Teil 1)“, Fortsetzung der beliebten Twilight-Saga. Als 

Hauptpreis winkt eine Reise nach Rio de Janeiro, zudem 

werden 111 Pakete mit Fanartikeln zum Kinofi lm verlost. 

Zeitraum: bis Dezember

Obst und Gemüse 

Löwenstarker Gewinn 

Zum DVD- und Blue-ray-Start 

des erfolgreichen Disneyfi lms 

„Der König der Löwen“ versieht 

Bonduelle die Packungen seines 

beliebtesten Salat-Mix, des 

Frischen Country Mix, mit Aktionsaufklebern 

für ein Gewinnspiel. Zu gewinnen sind 

zehn Fan-Pakete, als Hauptgewinn winkt zudem ein 

Besuch im Erfolgs-Musical „Der König der Löwen“ 

in Hamburg mit vier Personen. 


Feinkost 

Festliche Ideen 

Mit einem hochwertig gestalteten 

Display stellt das 

Importhaus Wilms/Impuls 

das Weihnachtssortiment 

der Feinkostmarke Lacroix 

in den Fokus. Die Displays 

enthalten zudem Rezeptbroschüren 

mit edlen Weihnachtsrezepten, 

die die Verbraucher 

inspirieren sollen. 


Bier 

Kultiger Kalender 

Einen Tischkalender mit 

zwölf populären Motiven 

der Astra-Kampagne erhalten 

die Verbraucher 

beim Kauf eines Kastens 

Astra-Bier gratis. Die einzelnen 

Monatsbilder können als Postkarten herausgetrennt 

werden. Aufmerksamkeitsstarke Werbemittel wie 

Kastenstecker, Wobbler und Steckhänger weisen am 

Point of Sale auf die Instore-Zugabe hin. 


Fertiggerichte 

Leckere Rezepte 

Unter dem Motto „Neue Rezeptideen 

– einfach lecker“ steht eine 

Verkostungsaktion von Kühne: 

Kunden können einfache Gerichte 

mit Rotkohl oder Fasskraut probieren 

und sich dabei selbst vom 

Geschmack und der leichten Zubereitung der Produkte 

überzeugen. Alle Ideen gibt es in einem Rezeptheft zum 

Mitnehmen. Neben den Verkostungen sorgen Palettenvorkleber 

für Aufmerksamkeit am Point of Sale. 


AfG 

Hilfreiche Spenden 

Mit zehn Cent pro verkauftem 

Kasten Krumbach (alle 

Sorten Mineralwasser und 

Erfrischungsgetränke) unterstützt 

Krumbach zwei Projekte der Krumbach Familienstiftung. 

Dabei hat sich die zu Mineralbrunnen Überkingen-Teinach 

gehörende Mineralwasser-Marke zwei 

Organisationen im Kern-Distributionsgebiet ausgesucht: 

„Die Arche München“ und den „Förderkreis für krebskranke 

Kinder im Allgäu e.V.“. 


Spirituosen 

Stilvoller Ausgießer 

Schwarze und Schlichte unterstützt seine 

Marke Schwarze Frühstückskorn mit 

einer Zugabe-Promotion. Zum Wintergeschäft 

stattet das Unternehmen jede 

zweite Flasche Schwarze Frühstückskorn 

im 70er-Display beziehungsweise 

im 6er-Karton mit einem stilvollen hochwertigen 

Edelstahlausgießer aus. Der 

praktische Dosierer mit dem eingravierten Schwarze- 

Logo ermöglicht exaktes Eingießen. 

Zeitraum: solange Vorrat reicht 

45

Ausblick 


46 

A U S B L I C K 

Mehr Abwechslung im Regal 

Teigwaren und Beilagen profi tieren vom Wunsch der Verbraucher nach 

Abwechslung und Convenience. Boris Bauer, Leiter Marketing und 

Vertrieb bei Bürger, über Innovationen und Klassiker im Sortiment. 

Herr Bauer, das Thema Clean Label ist in 

aller Munde. Welche Rolle spielen Produkte 

ohne Zusatzstoffe bei Bürger? 

Wir bemühen uns seit Jahren, unsere 

Rezepturen so „sauber“ wie möglich zu 

halten. Seit über 15 Jahren verzichten 

wir in unseren Rezepturen auf Glutamat 

und waren damit einer der ersten 

Hersteller, die das dem Kunden bieten 

konnten. Darüber hinaus verzichten 

wir generell, wann immer es geht, auf 

Zusatzstoffe und kommunizieren das 

direkt an Handel und Verbraucher. 

Der Klassiker im Bürger-Sortiment ist die 

Maultasche, die Sie ab sofort auch mit 

Rindfl eischfüllung anbieten. Welche 

Variationen planen Sie noch? 

Wir haben eine Vielzahl von Innovationen 

in der Planung. Gerade bei den 

Maultaschen sehen wir Spielraum für 

interessante Füllungsvarianten, unter 

anderem im hochqualitativen Bereich. 

Neuerdings setzen Sie auch auf Knödel. 

Welche Beilagen bieten dem Handel 

besonders hohes Umsatz-Potenzial? 

Neben unseren Klassikern Schupfnudeln 

und Eierspätzle bieten auch die 

Knödel hohes Potenzial. Die Verbraucher 

suchen Abwechslung im Kühlregal, 

und das können wir jetzt noch 

stärker als bisher bieten. Wir sind sehr 

zufrieden mit der Entwicklung. 

Immer wieder verunsichern Lebensmittelskandale 

die Verbraucher. Wie gewährleisten 

Sie eine hohe Produktqualität? 

Mit möglichst natürlichen Rezepturen. 

Die Qualität der Rohstoffe ist ein Kernwert 

unserer Unternehmensphiloso- 

phie. Darüber hinaus sind wir natürlich 

ISF-zertifi ziert und arbeiten nach 

HACCP-Standards. 

Was halten Sie von den Maßnahmen der 

Politik, Herstellern mit Portalen wie Lebensmittelklarheit.de 

und dem Verbraucherinformationsgesetz 

auf die Finger zu schauen? 

Verbrauchern ist es sehr wichtig, über 

Inhaltsstoffe und Verarbeitung von Lebensmitteln 

aufgeklärt zu sein. Wir 

können diesen Wunsch nachvollziehen. 

Setzen Sie künftig auf Social Media, um mit 

Verbrauchern aktiv in Dialog zu treten? 

Wir sind in Sachen Social Media noch 

am Anfang, sehen darin aber ein immer 

wichtiger werdendes Instrument zur 

Interaktion mit unseren Endkunden. 

Welche verkaufssteigernden Aktionen 

planen Sie für die kommenden Monate? 

Unter anderem setzen wir unsere erfolgreichen 

Gratis-Aktionen mit zehn 

beziehungsweise 20 Prozent mehr Inhalt 

aus diesem Jahr fort und dehnen 

sie auf weitere Produkte aus. Zudem 

planen wir einige wirkliche Innovationen, 

über die wir derzeit jedoch noch 

nichts Näheres verraten können. 

IN KÜRZE 

Bürger 

Gründungsjahr: 1934 

Firmensitz: Ditzingen 

Geschäftsführer: 

Martin Bihlmaier, Thomas Teuchert 

Sortimente: Schwäbische Teigwaren und andere 

regionale Spezialitäten; für GV zudem italienische 

Teigwaren und internationale Pfannengerichte 

Mitarbeiter: 700 

Umsatz 2010: 149 Mio. € 

Internet: www.buerger.de 

Foto: Unternehmen

Skisprung Promotion 2012 - Markant Handels und Service GmbH

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