Issue 10/2012 - Markant Handels und Service GmbH

Markantes 

Globale Missernte 

mit Folgen 

Globus/Kaufl and 

Auszeichnung 

für Ehrlichkeit 

Investitionsgüter 

Leergut-Automat 

als Problemlöser 

Festtage 

Backsaison 

im Blickpunkt 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Schaumwein 

Verbraucher 

in Sektlaune 

10/2012 

Seite 23 – 26

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Pfl ichtaufgabe für alle 

Bis zum 13. Dezember 2014 sind es noch viele Monate. Und dennoch hat 

der Tag schon jetzt eine nicht zu unterschätzende Relevanz. Dann nämlich 

ist die neue Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) in allen EU- 

Mitgliedsstaaten Gesetz. Noch ist nicht abschätzbar, wie sich die Verbraucher 

vor dem Hintergrund des steigenden Mediendrucks verhalten werden. 

Unser Eindruck ist, dass diese vom Gesetzgeber fi xierte Informationspfl icht 

zu Lebensmitteln gegenüber den Verbrauchern vielfach – vor allem auf Industrieseite 

– noch nicht oder sehr leichtfertig wahrgenommen wird. Dabei 

sind diese Lebensmittelinformationen verpfl ichtend. Fakt ist, dass es 

die Handelsunternehmen sind, die mit Inkrafttreten der LMIV zur Kontrolle 

verpfl ichtet sind – und zur Auskunft gegenüber den Kunden. Die bislang von 

vielen Lieferanten vernachlässigte Informations-Wertschöpfungskette wird 

folglich zum entscheidenden Wettbewerbsinstrument. Dessen müssen sich 

alle Hersteller von Lebensmittelprodukten schon jetzt bewusst sein. 

Wir nehmen die Thematik sehr ernst und entwickeln deshalb schon jetzt ein 

zentrales Produktinformationssystem für unsere Mitglieder. Es bringt einen 

klaren Vorteil für die Lieferanten, wenn sie ihre Daten eben nur einmal 

an eine zentrale Stelle schicken, von wo aus sie von unseren Handelsmitgliedern 

abgerufen werden können. Das 102. Handels-Forum Food unserer 

deutschen Landesgesellschaft steht deshalb auch unter dieser Thematik. 

In diesem Kontext werden wir auch die Auswirkungen der im kommenden 

Jahr in Kraft tretenden neuen Kosmetikverordnung aufzeigen. 

Wir verstehen es als unsere Pfl icht, alle Lieferanten für die lückenlose Produktinformationspfl 

icht zu sensibilisieren. Wir sollten dabei auch das sich 

wandelnde Informationsverhalten in unserer Gesellschaft im Blick 

haben. Die Smartphone-Generation hat gelernt, dass sie rund um die Uhr 

Zugriff auf alle Informationen haben kann. Und sie nutzt die Technologien 

für die Kommunikation. Totale Transparenz ist auch deshalb unumgänglich. 

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Franz-Friedrich Müller 

Geschäftsführer MARKANT AG 

Markus Tkotz 

Geschäftsführer MARKANT AG 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Welche Auswirkungen schlechte 

Ernten in den USA und Russland auf 

Handel und Industrie haben. 

18 | Serie: Kooperation 3.0 

Welche Tipps Vizeweltschiedsrichter 

Herbert Fandel für richtiges 

Entscheiden unter Stress gibt. 

38 | Tiernahrung 

Was Hersteller dem Handel 

zur optimalen Platzierung von 

Tiernahrung empfehlen. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH im 

Auftrag der MARKANT AG, Pfaffi kon (CH) 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0041 584502506 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher (Chef vom Dienst), 

Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer 

FOTOREDAKTION 

Stefanie Brückner 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Brigitte Oltmanns, Ulrike 

Ostrop, Linda Schuppan, Franziska 

Zieglmayer 

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medialog GmbH & Co. KG 

ANZEIGENLEITUNG 

Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276 

ANZEIGENVERKAUF 

Dirk Oliver Feige, 

Tel. 07225 916-272 

Oliver Aufmwasser, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 12, 

gültig ab 1.1.2012 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

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Brunckstraße 20 

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DRUCK 

E&B engelhardt und bauer 

Druck und Verlag GmbH 

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w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

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76571 Gaggenau 

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Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Agrarrohstoffe 

Wie sich die globale Missernte auswirkt. 10 

MARKANT Mitglied: Globus und Kaufl and 

Womit ehrliche Kaufl eute punkten. 14 

MANAGEMENT: Nachhaltige Verpackungen 

Was die Konzepte der Zukunft sind. 16 

SERIE: Kooperation 3.0 

Wie Schiedsrichter unter Druck entscheiden. 18 

MANAGEMENT: Investitionsgüter 

Was neue Leergut-Automaten bieten. 20 

STRATEGIE: Touchpoint Management 

Wie der Handel davon profi tiert. 22 

SORTIMENTE 

Sekt & Champagner: Perlender Erfolg 

Warum Schaumweine Umsatzgaranten sind. 30 

OTC: Starke Vitamine 

Wie Sie Ihr Sortiment winterfest machen. 33 

Nassfertiggerichte: Beliebte Konserven 

Welche Vorteile der Klassiker bietet. 34 

Festtage: Feierliche Backsaison 

Was jetzt im Sortiment für Impulse sorgt. 36 

Tiernahrung: Optimale Platzierung 

Worauf Kunden beim Einkauf achten. 38 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Aktionstimer 23 

Marktforschung 27 

Industrienachrichten 28 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 40 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 44 

Ausblick 46 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 57. Jahrgang Titelbild: F1online 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Utz feiert Herbstmesse 

Mitte September hat der Lebensmittel- 

Großhändler Utz zu seiner traditionellen 

Herbstmesse nach Maselheim 

in Oberschwaben eingeladen. Unter 

anderem wurde das Ostersortiment in 

Originalmustern vorgestellt. Eine Vielzahl 

regionaler und nationaler Lieferanten 

präsentierte zudem Produkte 

und Neuheiten. Die Messe-Besucher 

nutzten die Gelegenheit aber auch 

zum Informationsaustausch mit Kollegen. 

Bei einer Tombola gab es unter 

anderem einen LED-Fernseher und 

ein Smartphone zu gewinnen. 

Food Hotel erhält Auszeichnung 

Das Neuwieder Food Hotel, Tagungshotel 

der Lebensmittelbranche, hat 

den „Unternehmens-Award“ des Marketing-Clubs 

Rhein-Mosel gewonnen. 

Laut Jury sei es gelungen, mit der Idee 

eines Supermarkt-Themenhotels überregionale 

Aufmerksamkeit zu erreichen 

und die potenziellen Tagungskunden 

als Partner für die Gestaltung der Themenzimmer 

zu begeistern. 

App erinnert Kunden ans Einkaufen 

Der Anbieter Barcoo erinnert Verbraucher 

mit einer App-Einkaufsliste in der 

Nähe des gewünschten Geschäftes 

an den geplanten Einkauf. Bei der Eingabe 

der Produkte können die Nutzer 

das Geschäft für den Einkauf festlegen. 

Die mobile Anwendung erkennt 

den Standort und meldet sich, sobald 

sich das Smartphone in einem Umkreis 

von 100 Metern befi ndet. 

Handel setzt auf klassische Werbung 

Der stationäre deutsche Einzelhandel 

setzt in Sachen Werbung vorwiegend 

auf Print. Gleichzeitig nutzt bereits 

jeder dritte Händler Online-Werbeformen 

wie Suchmaschinenmarketing. 

Das ist das Ergebnis einer Befragung 

des HDE-Handelskonjunkturindexes, 

der durch das Institut für Handelsforschung 

IFH erhoben wird 

E-Commerce verursacht hohe Kosten 

Jeder vierte Online-Händler unterschätzt 

die Kosten einer Shop-Einführung. 

Das hat eine Studie des E-Commerce-Center 

Handel (ECC) ergeben. 

Ein bedeutender Kostentreiber sind 

die Marketingausgaben. 44,4 Prozent 

der befragten Online-Händler gaben 

an, dass diese der größte Block unter 

den laufenden Kosten seien. 

GLOBUS 

ECR Award für Thomas Bruch 

Thomas Bruch, Geschäftsführer der 

Globus SB-Warenhaus Holding, ist 

in der Kategorie Unternehmenspersönlichkeit 

2012 mit dem renommierten 

ECR Award ausgezeichnet 

worden. Die Jury bezeichnet Bruch 

als „passionierten Einzelhändler, 

bekennenden Teamplayer und 

Unternehmer mit klaren Werten“. 

Thomas Bruch führt die Globus 

Gruppe in der fünften Familienge- 

BROT UND BRÖTCHEN 

Supermärkte machen 

Bäckern Konkurrenz 

Angesichts der Flut von Backstationen 

und Backautomaten in Supermärkten 

und Discountern geben 

Deutschlands Verbraucher immer 

weniger Geld für Brot und Backwaren 

aus. Allein im Juli 2012 lag das 

Minus bei 6,5 Prozent im Vergleich 

zum Vorjahresmonat. Das berichtet 

das Nachrichtenmagazin Focus unter 

Berufung auf neue Zahlen der 

Gesellschaft für Konsumforschung. 

Mit preiswerten Brötchen, Brezeln 

oder Baguettes treten Supermärk- 

neration und verkörpere 

dabei gleichsam 

das Wesen des Unternehmens: 

„Seit mehr 

als 180 Jahren steht 

Globus für Beständigkeit, 

Mut zum Wandel 

– und die ehrliche 

Anstrengung, seine 

Kunden immer wieder 

zu begeistern“, so 

die Fachjury. 

Auch im vergangenen 

Jahr ist die Globus Gruppe weiter 

gewachsen und hat im Geschäftsjahr 

2011/2012 den Umsatz um 4,5 

Prozent auf 6,46 Milliarden Euro 

gesteigert. Ein zentrales Thema im 

Bereich SB-Warenhäuser war die 

Eingliederung von zwei weiteren 

ehemaligen Massa-Märkten. Insgesamt 

übernimmt Globus bis zum 

Jahr 2020 die Mietverträge für elf 

Häuser der ehemaligen Massa AG. 

te in verstärkte Konkurrenz zu den 

traditionellen Bäckereien. Von den 

erwarteten Preiserhöhungen im 

Zuge gestiegener Getreidepreise auf 

den Weltmärkten ist laut Focus bisher 

noch nichts zu spüren. 

Fotos: J. Brockstedt‚ GS1 Germany, Budnikowsky

BUDNIKOWSKY 

Feier zum Jubiläum 

Das DrogeriemarktunternehmenBudnikowsky 

hat Anfang 

Oktober 100-jähriges 

Firmenjubiläum gefeiert. 

Neben einem 

Senatsempfang veranstalteten 

die Hamburger 

eine Feier für 

die 1.900 Mitarbeiter. 

Für Kunden gab es in der Jubiläumswoche besondere 

Angebote, Verlosungen und Gewinnspiele, 

zudem war am 2. Oktober jeder 100. Einkauf 

gratis. Das Foto zeigt Azubi Laura Cacciola 

(18) mit Anneliese Amende, die auch mit 82 

Jahren noch zu fi t ist, um in den Ruhestand zu 

gehen. Zusammen sind die beiden Frauen 100. 

DM 

Top-Adresse für Azubis 

Eine Ausbildung beim Drogeriemarktfilialisten 

dm steht bei Deutschlands Jugendlichen 

hoch im Kurs. Laut einer Schülerbefragung des 

Marktforschungsunternehmens Trendence zählt 

das Unternehmen zu den Top-Ten-Aufsteigern 

unter den beliebtesten Ausbildungsbetrieben. 

SCHLECKER-PLEITE 

Apotheken profi tieren kaum 

Während nach GfK-Angaben vor allem Supermärkte, 

Discounter und Drogeriemärkte von 

der Pleite Schleckers profi tieren, können sich 

die Apotheken kaum ein Stück vom Umsatz des 

ehemaligen Marktführers sichern. Lediglich 21 

Prozent der für den IFH-Apothekenkonjunkturindex 

befragten Apotheker gaben an, dass sich 

die Schließung der Schlecker-Filialen positiv 

auf die Nachfrage von Drogerie-Artikeln in ihrer 

Apotheke ausgewirkt habe.



8 

Agravis stellt neues Konzept vor 

Auf der Herbstmesse für Raiffeisen- 

Märkte hat die Agravis ihr neues DIY- 

Konzept mit einem Musterbaumarkt 

auf 550 Quadratmetern Fläche präsentiert. 

Die Raiffeisen-Märkte 

seien für viele Menschen wichtige 

Nahversorger. Ihre Rolle als lokaler 

Ansprechpartner könnten die Raiffeisen-Märkte 

durch gezielte Innovationen 

weiter ausbauen. Ein Beispiel 

sei der DIY-Bereich, der derzeit voll 

im Trend liege. Die Musterpräsentation 

umfasste acht Produktgruppen 

von Maschinen und Werkzeuge über 

Baustoffe und Holz bis hin zu Sanitär, 

Elektro und Malerbedarf. 

BayWa eröffnet in Hanau 

Einen 15.000 Quadratmeter großen 

Bau- und Gartenmarkt hat BayWa im 

hessischen Hanau eröffnet. Trotz der 

strategischen Allianz mit Hellweg will 

BayWa die eigene Identität nicht aufgeben. 

Beide Marken, BayWa und 

Hellweg, sollen getrennt voneinander 

weiterentwickelt werden. Bis zum 

Jahr 2015 will Hellweg laut Medienberichten 

rund ein Drittel der 58 BayWa- 

Märkte deutlich vergrößen. 

Handel baut mehr Gartencenter 

Gartencenter boomen: Wie in den 

Jahren zuvor nahm die Standortanzahl 

der 20 größten deutschen Gartencenterbetreiber 

auch von Jahresende 

2010 auf Ende 2011 zu: um 106 Stück 

auf 3.461. Das entspricht laut Garten- 

Statistik des Fachmagazins DIY einer 

prozentualen Zunahme binnen Jahresfrist 

von rund 3,1 Prozent. 

GPK verliert knapp drei Prozent 

Der erfreuliche Marktaufschwung aus 

dem Jahr 2010 konnte sich bei Glas, 

Porzellan und Keramik (GPK) 2011 

nicht bestätigen. Das belegen Zahlen 

des IFH Branchenfokus GPK/Hausrat. 

Das Marktvolumen GPK/Hausrat ging 

im Jahr 2011 um 2,8 Prozent zurück 

und erreichte 5,93 Milliarden Euro. 

Baunaher Bereich steigert Umsatz 

Die zum baunahen Bereich gehörenden 

Hersteller von Fertighäusern, 

Fens tern, Türen und Fassaden profi 

tierten von der Belebung des Wohnungsbaus. 

Der Umsatz der 171 Betriebe 

stieg laut Hauptverband der 

Deutschen Holzindustrie im ersten 

Halbjahr 2012 um 6,3 Prozent. 

BAUMÄRKTE 

April schwächt Halbjahres-Bilanz 

Der verregnete April hat die Halbjahresbilanz 

der Baumarktbranche 

geschwächt. Dennoch fallen die 

Zahlen insgesamt zufriedenstellend 

aus: Auf knapp 9,6 Milliarden Euro 

summiert sich der nominale Bruttoumsatz, 

den die Bau- und Heimwerkermärkte 

in Deutschland im 

ersten Halbjahr 2012 erzielt haben. 

Das entspricht laut Handelsverband 

Heimwerken, Bauen und 

STUDIE 

Zufriedenheit sinkt 

Deutschlands Kunden sind mit 

den Bau- und Heimwerkermärkten 

etwas weniger zufrieden als vor 

einem Jahr. Im Kundenmonitor 

Deutschland der Agentur Service 

Barometer hat sich die Branche mit 

der Note für die Kundenzufriedenheit 

von 2,45 auf 2,46 verschlechtert. 

Das Ranking der Globalzufriedenheit 

führt Globus Baumarkt mit 

der Note 2,25 an. Schlusslicht ist 

Praktiker. Auch bei der Kundeneinschätzung 

des Preis-Leistungs- 

Verhältnisses steht Globus gemeinsam 

mit Hornbach vorne. 

Garten (BHB) einem 

Umsatzwachstum von 

1,1 Prozent gegenüber 

dem vergleichbaren 

Vorjahreszeitraum. 

Mit schönerem Wetter 

im April hätte die 

Bilanz deutlich besser 

ausfallen können. 

„Da der Baumarkthandel 

im April in 

der Regel die höchsten 

Umsätze im Monatsvergleich 

erzielt, drückt ein 

schlechter Monat zunächst zwangsläufi 

g die Zwischenbilanz nach unten“, 

so BHB-Hauptgeschäftsführer 

Dr. Peter O. Wüst. Nach einer 

erfreulichen Entwicklung im Mai 

und Juni blickt die Branche zuversichtlich 

nach vorn. Der BHB hält 

seine Wachstumsprognose zwischen 

1,8 und 2,0 Prozent für 2012 

weiterhin für erreichbar. 

HANDWERK 

Frau misstraut Frau 

Männer vertrauen Handwerkerinnen 

eher als Frauen. Zu diesem 

überraschenden Ergebnis kommt 

eine Umfrage unter Auftraggebern 

des Internet-Handwerkdienstleisters 

MyHammer. Auf die Frage, ob 

sie eine kostspielige Bad-Renovierung 

eher einem männlichen oder 

weiblichen Handwerker zutrauen, 

entschieden sich zwei Drittel der 

männlichen Befragten für die 

Aussage: „Ich traue es absolut und 

ohne jeden Zweifel beiden zu.“ Bei 

den befragten Frauen waren dies 

mit 61 Prozent deutlich weniger. 

Fotos: BayWa, P. J. Obenaus



LEKKERLAND 

Engagement in 

Uniti-Verband 

Der Convenience-Großhändler 

Lekkerland erweitert seit August 

den Kreis der Mitglieder des Bundesverbandes 

mittelständischer 

Mineralölunternehmen Uniti. Lekkerland 

beliefert bundesweit mehr 

als 59.000 Tankstellenshops, Kioske 

und C-Stores und ist damit 

einer der profi liertesten Vollsortimenter 

für den Unterwegsverzehr 

in Deutschland. 

Stefan Punke, Geschäftsführer 

Lekkerland Deutschland, betont: 

„Uniti ist ein starker Verband, der 

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die Interessen des Tankstellen-Mittelstandes 

und auch der selbstständigen 

Tankstellen-Betreiber sehr 

gut kennt und gegenüber der Politik 

vertritt. Mit unserem Beitritt 

möchten wir nicht nur das 

Netzwerk mit unserem Knowhow 

bereichern, sondern auch dokumentieren, 

wie wichtig diese 

Kundengruppe für Lekkerland ist.“ 

MCS beliefert Kölle Zoo 

Der Convenience-Shop-Lieferant 

MCS beliefert ab sofort die 13 Filialen 

von Kölle Zoo mit Süßwaren, Getränken, 

Snacks und Impulseis für die 

Kassenzone. Die tierführenden Erlebnis-Zoofachmärkte 

bieten den Besuchern 

auf durchschnittlich 2.500 

Quadratmetern Verkaufsfl äche faszinierende 

Einblicke in die Fauna und 

Flora exotischer Lebensräume. 

Unilever kämpft gegen Verschwendung 

Der Lebensmittelriese Unilever setzt 

sich gegen Lebensmittelverschwendung 

im Food-Service-Markt ein. Mit 

der Initiative „Gemeinsam gegen Verschwendung“ 

will Unilever Köche und 

Industrie davon überzeugen, dass der 

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung 

viel Geld spart. Dazu stellt Unilever 

ein Service-Paket zur Verfügung. 

Das Info-Material soll Köchen dabei 

helfen, die Thematik im Küchenalltag 

für alle Beteiligten greifbarer zu machen. 

Analyse- und Kalkulationstabellen 

sollen die Umsetzung unterstützen. 

* Quelle: AC Nielsen, LEH+DM o. Discount, MA Umsatz, MAT 2012 bis KW 31 

** Quelle: AC Nielsen, LEH+DM o. Discount, Umsatz S&K, MAT 2012 bis KW 31 

*** Quelle: Garnelen-Studie, durchgeführt von einem renommierten 

Marktforschungsinstitut im April 2012

Sortimente 



10 

AGRARROHSTOFFE 

Die Folgen der Missernte 

Globale Missernten haben die Preise für Weizen, Soja und Mais in die Höhe getrieben. Wie 

die Lebensmittelindustrie reagiert – und warum die Frage „Tank oder Teller“ berechtigt ist. 

Eine biblische Dürre sorgt derzeit 

für eine angespannte 

Lage auf den weltweiten 

Agrarrohstoffmärkten. Ausgelöst 

wurde die Krise in Ost und West – 

doch diesmal nicht von der Politik, 

sondern vom Wetter: Eine Dürre 

im Mittleren Westen der USA führt 

zu schlechten Ernteerträgen bei 

Mais und Sojabohnen. In Russland 

hatte das trockene Wetter laut Bundesvereinigung 

der Deutschen Ernährungsindustrie 

(BVE) negative 

Auswirkungen auf den Weizenanbau. 

Hinzu kam eine agrartechnische 

„Südamerika-Krise“: Das 

Wetterphänomen „La Niña“ sorgte 

dort für extreme Trockenheit und 

schlechte Sojabohnenernten. Die 

Auswirkungen auf die Rohstoffbörsen 

sind drastisch. Ob Weizen 

in Kansas City oder Mais und Soja- 

bohnen in Chicago: Die Preisnotierungen 

an den Agrarumschlagplätzen 

schnellen aktuell in die Höhe 

(siehe Grafi ken Seite 11). 

Globale Auswirkungen 

Dies bekommen vor allem die 

Hersteller von Lebensmitteln zu 

spüren. „Für die Lebensmittelindustrie 

sind Agrarrohstoffe entscheidende 

Faktoren in der Kostenkalkulation“, 

betont BVE-Geschäftsführerin 

Dr. Sabine Eichner. 

Zwar ist die Versorgungslage 

in Deutschland aufgrund einer zufriedenstellenden 

Ernte gesichert. 

Dennoch unterliegt das hiesige 

Preisniveau den internationalen 

Entwicklungen (siehe Interview 

Seite 12). „Der durch die Dürre in 

den USA steigende Preis von Mais 

ist mit dem des Weizens eng ver- 

knüpft, weil beide Produkte sich 

bei vielen Anwendungen substituieren. 

Steigt der Preis an der Börse 

in Chicago, steigt auch der an ,unserer‘ 

Börse in Paris mit, weil sonst 

die europäische Ernte in den Export 

abfließen würde“, erklärt 

Christoph Kempkes, Vorstandschef 

der Mühlenbetriebe-Holding 

VK Mühlen, gegenüber der Presse. 

Ist Weizen teuer, steigt der Druck 

auf alle Produzenten, die mit Mehl 

oder Tieren zu tun haben – ob 

Müller, Bäcker, Nudelhersteller, 

Fleisch erzeuger oder Milchbauern. 

Steigende Preise 

Die Folge sind schwankende 

und insgesamt steigende Preise für 

Lebensmittel. „Verbraucher sollten 

sich darauf einstellen, dass die Lebensmittelpreise 

künftig größeren 

Schwankungen unterliegen 

werden als in der Vergangenheit“, 

sagt Jens Ripken, Generalbevollmächtigter 

Agrarerzeugnisse bei 

dem Agrarhandels- und Dienstleistungsunternehmen 

Agravis Raiffeisen 

AG. Preiserhöhungen seien 

mittelfristig unausweichlich. „Aufgrund 

bestehender Lieferverträge 

kann die Ernährungsindustrie höhere 

Rohstoffpreise kurzfristig oft 

nur schwer an ihre Kunden weitergeben. 

Mittelfristig werden die 

Preisanpassungen jedoch notwendig 

sein, um die ohnehin angespannte 

Ertragslage in den Verarbeitungsunternehmen 

nicht weiter 

zu belasten“, so Sabine Eichner.

Nur durch steigende Preise für 

Grundnahrungsmittel lasse sich 

die leistungsfähige, qualitätsorientierte 

und variantenreiche heimische 

Nahrungsmittelproduktion 

aufrechterhalten, sagt Christoph 

Kempkes. Der VK-Mühlen-Chef erwartet 

für die kommenden Monate 

kuriose Entwicklungen. So dürfte 

der Fleischpreis zuerst sinken, weil 

die Zucht zu teuer werde, weshalb 

viele Tiere schnell geschlachtet 

würden und so ein Überangebot 

an Fleisch auf den Markt 

komme. „Später fehlen dann die 

Schlachttiere, die Aufzucht dauert 

eine Weile, und dann werden 

die Fleischpreise überproportional 

steigen.“ Dieses Prinzip sei auch auf 

Getreide zu übertragen: „Wegen 

der aktuell hohen Preise für Weizen 

wird sich im kommenden Jahr 

der Anbau erhöhen, dann wird 

Weizen billiger, dafür aber womöglich 

die Kartoffel teuer.“ 

Vorbeugende Maßnahmen 

Wie reagieren Hersteller und 

Verarbeiter von Agrarrohstoffen 

auf dieses drohende Szenario? „Zur 

überlebensnotwendigen Kernkompetenz 

gehören ein Risikomanagement 

inklusive Hedging zur Bewältigung 

der Volatilitäten beim 

Getreidepreis, verbunden mit Vertriebsintelligenz, 

um notwendige 

Preiserhöhungen beim Kunden 

vertraglich zu argumentieren“, 

so Kempkes. Deshalb sichere VK 

Mühlen jeden Mehlkontrakt sofort 

durch einen Getreidekontrakt 

ab. „Spekulieren ist für uns zu riskant.“ 

Eine weitere Herausforderung 

sei das Cash-Management: 

„Höhere Rohstoffpreise bedingen 

einen höheren Liquiditätsbedarf, 

weil wir die Rohware deutlich eher 

bezahlen müssen, als wir das Geld 

von unseren Kunden bekommen.“ 

ZAHLEN UND TRENDS 

Agrarrohstoffe 

Die Preise für Agrarrohstoffe sind in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. 

Nach den jüngsten Missernten in Russland und den USA liegen die Preise aktuell 

auf Rekordkurs. Besonders betroffen: Mais, Weizen und Sojabohnen. 

Mais, Weizen, Sojabohnen* 

Monatsdurchschnitte der Preise im HWWI-Index, in US-Dollar 

■ Mais (US-Cent je 56 lb bushel) 

■ Weizen (US-Cent je 60 lb bushel) 

■ Sojabohnen (US-Cent je 60 lb bushel) 

260 

390 

564 

August 

2002 

August 

2002 

August 

2002 

225 

329 

593 

August 

2004 

August 

2004 

August 

2004 

230 

464 

557 

August 

2006 

August 

2006 

August 

2006 

549 

853 

1279 

August 

2008 

August 

2008 

August 

2008 

409 

707 

1023 

August 

2010 

August 


August 


804 

885 

1681 

August 


August 


August 


800 

923 

1737 

September** 


Da die USA zu den größten Getreideerzeugern zählen, ist die angloamerikanische Einheit 

„bushel“ (bu) als Maß zur Bestimmung des Verrechnungsgewichts einer Getreidemenge 

weltweit von Bedeutung. Beispiel Weizen: 1 bu = 60 pound (lb) = 27,216 kg 

*alle Werte gerundet, **Preise vom 7. September Quelle: Hamburgisches WeltWirtschaftsinstitut 

Nahrungs- und Genussmittel* 

HWWI-Index 2010=100, US-Dollar-Basis, Monatsdurchschnitte 

Basis: Durchschnittspreis 2010 

49 

Ölsaaten, Öle* 

56 

51 

59 

59 

54 


117 

*alle Werte gerundet Quelle: Hamburgisches WeltWirtschaftsinstitut 



134 

HWWI-Index 2010=100, US-Dollar-Basis, Monatsdurchschnitte 

Basis: Durchschnittspreis 2010 

156 

Langfristige Agrarrohstoffpreisentwicklung 

Nahrungs- und 

Genussmittel. Berücksichtigt:Getreide/Ölsaaten, 

Öle/Genussmittel 

Langfristige Agrarrohstoffpreisentwicklung 

Ölsaaten und 

Öle. Berücksichtigt: 

Sojabohnen/ 

Sojaschrot/Sojaöl/ 

Kokosöl/Palmöl/ 

Sonnenblumenöl 

11



12 

Steigende Preise für Lebensmittel 

sind folglich nur eine Frage der 

Zeit. Doch wie können sich alle beteiligten 

Akteure künftig vor weiteren 

Rohstoff-Krisen schützen? Der 

weltweite Bedarf wird aufgrund 

der steigenden Bevölkerungszahl 

immer größer. Langfristig helfen 

laut BVE-Geschäftsführerin Sabine 

Eichner nur zusätzliche Investitionen 

in den Agrarsektor. 

Umstrittene Energiequelle 

Die Weltbevölkerung mit 

Weizen, Soja und Mais ausreichend 

zu versorgen und diese 

Rohstoffe gleichzeitig als ökologische 

Energielieferanten in 

Biogasanlagen nutzen zu können, 

scheint jedoch eine äußerst optimistische 

Rechnung. Letztlich entscheidet 

der Verbraucher über deren 

Verwendung. Fakt ist: Je mehr 

Rohstoffe zur Energiegewinnung 

genutzt werden, umso mehr wird 

das Preisgefüge im Lebensmittelsektor 

beeinflusst. „Wir brauchen 

eine Versachlichung der Teller-oder-Tank-Diskussion“, 

fordert 

vor diesem Hintergrund BVE-Geschäftsführerin 

Sabine Eichner. 

Die Europäische Union hat bereits 

eine Rolle rückwärts vollzogen 

und will sich überraschend von Biokraftstoffen 

aus Getreide verabschieden. 

Einem Gesetzentwurf 

zufolge sollen die Subventionen für 

Sprit aus Raps, Mais oder anderen 

Rohstoffen der Nahrungsmittelproduktion 

bis zum Ende des Jahrzehnts 

ganz gestrichen werden. 

INFO 

MARKANT 

Aktuelle Marktübersichten und Reports zur 

Entwicklung auf den Rohstoffmärkten 

bietet die MARKANT-Dienstleistung 

MARKANT Rohstoff-Monitoring, die 

das MARKANT HandelsMagazin in der 

kommenden Ausgabe vorstellt. 

INTERVIEW 

Agravis Raiffeisen AG 

„Preissteigerung ist unumgänglich“ 

Jens Ripken, Generalbevollmächtigter Agrarerzeugnisse bei Agravis Raiffeisen AG, 

zur Preisentwicklung im LEH und der künftigen Verwendung von Agrarrohstoffen. 

Herr Ripken, die weltweiten 

Getreidemärkte sind angespannt. 

Welche Auswirkungen 

hat dies auf Deutschland? 

International wird Getreide in Dollar 

gehandelt. Deshalb befl ügelt 

ein schwacher Euro den Export 

von Getreide. Europa ist strukturell 

seit vielen Jahren ein Nettoexporteur 

von Brotgetreide, in diesem Jahr 

vermutlich mit noch mehr Mengen als in 

den Vorjahren. Konträr zu der Entwicklung 

in den USA und in den ehemaligen GUS- 

Ländern konnten wir in Deutschland eine 

gute Durchschnittsernte einfahren. Damit 

aber die Exporte nicht zu stark zunehmen, 

müssen sich auch die regionalen Preise 

dem Weltmarkt anpassen. Denn nur dann 

ist eine Versorgungssicherheit gegeben. 

Wie fällt die Ernte von Brot- und Futtergetreide 

in diesem Jahr in Europa aus? 

Europa wird eine normale Durchschnittsernte 

einfahren – jedoch mit unterschiedlicher 

Ausprägung in den Regionen. So hat 

das trockene Wetter in Südeuropa und auf 

dem Balkan Spuren hinterlassen. Die Erntemengen 

dort enttäuschten. Nordeuropa 

konnte die Situation wieder ausgleichen. 

Wie ist die Versorgungslage für die 

Lebensmittelindustrie hierzulande? 

Gut, allerdings ist das Preisniveau aufgrund 

der internationalen Nachfrage erheblich höher 

als zuletzt. Dies wird zunächst auch so 

bleiben müssen, da sonst die Gefahr besteht, 

dass die Getreidemärkte – bedingt 

durch die internationale Nachfrage – den 

heimischen Markt „leerfegen“. 

Lassen sich die Preise Ihrer Meinung 

nach auf den Verbraucher abwälzen? 

Egal, ob die Rohstoffpreise fallen oder steigen: 

Zeitversetzt ist eine Anpassung der 

Lebensmittelpreise unumgänglich. Der Verbraucher 

entscheidet letztendlich durch sein 

Konsumverhalten, welchen Wert Agrarrohstoffe 

tatsächlich haben. Augenblicklich 

sind die Mastbetriebe sowie Eier- und 

Milcherzeuger in einer schwierigen Situation 

und können dauerhaft im Umfeld dieser 

Rohstoffpreise nicht wirtschaftlich arbeiten. 

Es ist schwer zu sagen, ob sich diese 

Preise beim Verbraucher durchsetzen lassen. 

Allerdings haben die Lebensmittel- 

produzenten keine Alternative. 

Die Verbraucher sollten akzeptieren, 

dass die Preiserhöhungen 

den gestiegenen Rohstoffpreisen 

geschuldet sind. Zudem kann 

sich die Situation wieder schnell 

entspannen, wenn das Angebot 

durch eine – hoffentlich – weltweit 

gute Ernte wieder steigt. 

Was erwarten Sie allgemein für die 

kommenden Wochen? 

Die Situation kann und wird sich zunächst 

weiter zuspitzen. Jedoch ist der Ausblick für 

die Ernten in 2013 – unter dem Vorbehalt 

von normalem Wetter – gut, so dass die 

Preise das Potenzial haben, im kommenden 

Jahr wieder zu fallen. Natürlich nur, wenn 

es keine Wetterkapriolen gibt. 

Die Verwendung von Mais zur Energiegewinnung 

in Biogasanlagen steht in 

der Kritik. Dies wirke sich verheerend 

auf die Welternährungssituation aus. 

Teilen Sie diese Einschätzung? 

Es ist faktisch richtig, dass weltweit zig Millionen 

Hektar Fläche unter Bewirtschaftung 

stehen, deren Früchte einzig der Produktion 

von Energie gewidmet sind. Diese Mengen 

senken das Angebot für den Lebensmittelsektor 

drastisch und beeinfl ussen das 

Preisgefüge vehement. 

Wer kann die angespannte Situation 

auf den Getreidemärkten entschärfen? 

Aktuell existiert keine Lösung, um die Rohstoffpreise 

zu senken. Der Bedarf steht 

einem knappen Angebot gegenüber. Es sei 

denn, die energetische Verwendung wird 

unverzüglich massiv eingeschränkt. 

Brauchen wir mehr Ackerbaufl ächen? 

Langfristig kann die Agrarwirtschaft versuchen, 

mehr zu produzieren. Es ist aber unsere 

Gesellschaft, die entscheiden muss, 

ob wir zu Gunsten von Energie aus nachwachsenden 

Rohstoffen und zu Lasten 

des Angebotes für Lebensmittel weltweit 

Ackerbau betreiben. An dieser Stelle sind 

Politik und Bürger gefragt: Sie müssen entscheiden, 

wie Landwirte und Unternehmen 

sich künftig aufstellen sollen. Langfristig 

betrachtet wird es jedoch kaum möglich 

sein, der menschlichen Ernährung das 

Getreide vorzuenthalten. 

Fotos: Fotolia/G. Andrushko/farbkombinat, Unternehmen

Strategie & Management 


14 

AUSZEICHNUNG FÜR MARKANT MITGLIEDER 

Kunden vertrauen 

Globus und Kaufl and 

Nur wenige große deutsche Handelsunternehmen verdienen aus Kundensicht das Prädikat 

„Ehrlicher Händler“. Unter ihnen die MARKANT Mitglieder Globus und Kaufl and. Die Fakten. 

Welcher deutsche Einzelhändler 

lässt seinen 

Worten und Versprechungen 

auch Taten folgen und ist 

– aus Sicht der Kunden – ein ehrlicher 

Kaufmann? Die unabhängige 

ServiceValue GmbH hat 50 

große Händler in Deutschland auf 

den Prüfstand gestellt und mehr als 

6.000 Kunden befragt, wie es um 

die Ehrlichkeit dieser Unternehmen 

bestellt ist. Das Ergebnis ist 

für viele Handelsunternehmen wenig 

schmeichelhaft: Bei der Mehrzahl 

stimmen das Leitbild und der 

Ehrenkodex des Ehrlichen Kauf- 

manns mit der Realität im Geschäft 

nicht überein, so das harte Urteil 

der Kunden. Immerhin 20 Unternehmen 

des Einzelhandels wurde 

aber ein verantwortungsvoller Umgang 

mit der Wahrheit und mit den 

Kunden bescheinigt. Darunter sind 

die beiden MARKANT Mitglieder 

Globus und Kaufl and. 

Fünf Indikatoren für Ehrlichkeit 

Die Befragung hat ohne Wissen 

der Unternehmen stattgefunden. 

Das Ergebnis beruht allein auf den 

Erfahrungswerten der Kunden, 

ob sie im Umgang mit dem jewei- 

Aussagen, auf die man sich verlassen kann: Ein Mitarbeiter von Globus im Kundengespräch. 

ligen Händler ein ehrbares Verhalten 

wahrnehmen. Für das Prädikat 

„Ehrlicher Händler“ mussten 

die Befragten dem jeweiligen Unternehmen 

fünf konkrete Verhaltensregeln 

als Indikatoren für Ehrlichkeit 

bestätigen. Die Händler 

wurden danach bewertet, 

ob ihre Preise transparent sind 

und Kosten nicht versteckt werden, 

Preisvergleiche also möglich 

sind, 

ob getroffene Aussagen verlässlich 

sind, der Grad ihrer Aussagekraft 

also realistisch ist, 

ob Informationen vollständig 

sind, also echte Orientierungshilfe 

geboten wird, 

ob versprochene Leistungen 

eingehalten werden, der Händler 

also enttäuschte Erwartungen 

vermeiden kann, 

und schließlich, ob Fehler und 

Irrtümer eingestanden werden, 

Selbstkritik und Bereitschaft 

zum Lernen also im Unternehmen 

vorhanden sind. 

Insbesondere bei den Kriterien 

„Getroffene Aussagen sind verlässlich“ 

und „Versprochene Leistungen 

werden eingehalten“ schnitten 

Globus und Kaufl and mit Spitzenwerten 

zwischen 93 bis 95 Prozent 

ab. Diese Untersuchung aus Kundensicht 

ist insofern hochaktuell, 

als ehrbares Verhalten im Wirt- 

Fotos: A. Griesch, Globus

schaftsleben in der heutigen Zeit generell stark 

diskutiert und eingefordert wird. So stellt das 

Institut für Management der Humboldt-Universität 

zu Berlin ein eigenes Internetportal (www. 

der-ehrbare-kaufmann.de) mit umfangreichen 

Informationen nur zu diesem Themenkomplex 

bereit. Die Ergebnisse der ServiceValue-Verbraucherstudie 

zeigen, dass es nicht nur ehrbare 

Kaufl eute gibt, sondern sehr wohl auch ehrliche 

Händler, denen es in hohem Maße gelingt, unternehmensweit 

ihre Leitbilder und Richtlinien 

zum verantwortungsvollen Handeln mit Leben 

zu füllen. Bei Globus, Kaufl and und den anderen 

18 ausgezeichneten Unternehmen liegt die 

Zustimmung auf Kundenseite bei mehr als 90 

Prozent. Alle anderen 30 Unternehmen scheiterten 

an dieser 90-Prozent-Hürde. 

Ehrlicher Handel und Gemeinwohl 

„Ehrlicher Handel drückt auch Verantwortung 

für das Gemeinwohl und nicht übertriebenen 

Eigennutz aus“, sagt Dr. Claus Dethloff, 

Geschäftsführer der ServiceValue GmbH. „Wer 

kurzfristig den Erfolg sucht, verliert langfristig 

das Vertrauen seiner Kunden.“ Die Kölner ServiceValue 

GmbH führt als unabhängiges Institut 

bereits seit längerem kontinuierlich Kundenbefragungen 

zur Ehrlichkeit im Handel durch. Diese 

fi nden ohne Einfl ussnahme des Händlers und 

ohne Übermittlung von Kundendaten statt. „Die 

eingesetzte Skala ist standardisiert und die Ergebnisse 

sind repräsentativ“, betont Dr. Dethloff. 

INFO 

Der ehrbare Kaufmann 

Ehrbares Verhalten im Wirtschaftsleben wird nicht nur 

gesellschaftspolitisch diskutiert und eingefordert, sondern 

bereits in Richtlinien für ein verantwortungsvoll handelndes 

Unternehmen („CSR“) oder in einem Leitbild für den Ehrbaren 

Kaufmann verankert. 

Die Grundlagen – mit klaren Bezügen zum ehrlichen Handel 

– sind bereits bei Cicero („De Offi ciis“, 44 v.Chr.) nachzulesen. 

Cicero führt aus, dass alles, was schlecht ist, auf 

keinen Fall nützlich sei. Auch dann nicht, wenn man glaubt, 

dass es nützlich sei. Cicero plädiert dafür, Nutzen und Ehre 

miteinander zu verbinden. Wer ehrlich handelt, dem begegnen 

die anderen Menschen mit Respekt. Und da 

sie dann auch in Zukunft mit einem handeln möchten, hat 

der Händler auf lange Sicht durch sichere Geldeinnahmen 

Nutzen. Auf der anderen Seite würden die Menschen nicht 

mit einem handeln wollen, wenn man unehrlich war, um 

nicht noch einmal betrogen zu werden. 

Versprochen ist versprochen: Kaufl and punktet mit hoher Zuverlässigkeit. 

Mehr Frequenz, 

höhere Bons 

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für Shops mit eingebauten 

Kaufi mpulsen. 

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16 

NACHHALTIGES VERPACKUNGSDESIGN 

Lösungen für 

die Zukunft 

Im Zuge der Nachhaltigkeitspolitik sind für Verpackungen 

neue Konzepte gefordert, die gleichermaßen ökologische und 

ökonomische Vorteile bringen sollen. Ein Blick in die Zukunft. 

Vor dem Hintergrund begrenzter 

natürlicher Ressourcen 

und steigender 

Rohstoffkosten wächst in Politik 

und Gesellschaft die Akzeptanz 

für verschärfte Klima- und 

Umweltschutzanforderungen. Von 

der Ökodesign-Richtlinie bis hin 

zum Kreislaufwirtschaftsgesetz: 

Aus verschiedenen Gründen stehen 

Industrie und Handel vor der 

Herausforderung, innovative Konzepte 

zu entwickeln, die ökologische 

mit ökonomischen Vorteilen 

verbinden. Aus Sicht der Recarbon 

Deutschland GmbH, die Unternehmen 

im Bereich des Nachhaltigkeitsmanagements 

berät, zeichnen 

sich bei Verpackungsfragen drei 

Trends ab, die auch für den Einzelhandel 

– nicht zuletzt bei seinen 

Eigenmarken – bedeutsam sind. 

Bessere Recyclingfähigkeit 

Verpackungen bestehen in den 

meisten Fällen aus unterschiedlichen 

Materialien, die nur von 

wenigen technischen Anlagen sortenrein 

voneinander getrennt werden 

können. Dies führt dazu, dass 

wertvolle Materialien nicht recycelt 

werden und dadurch mehr Primärrohstoffe 

benötigt werden. Ein 

Beispiel sind Shampoofl aschen, die 

häufi g aus PET und einer aufgeklebten 

bedruckten Banderole aus 

einem anderen Kunststoff bestehen. 

Beide lassen sich schwer trennen 

und nicht gemeinsam recyceln. 

Ein optimiertes Verpackungsdesign 

löst jedoch dieses Problem: Durch 

den Einsatz einer Banderole mit 

ZIP-Verschluss können beide Bestandteile 

leicht getrennt werden, 

und es kommt kein Klebstoff zum 

Einsatz. Die Verwendung stoffgleicher 

Materialen für Behälter und 

Banderole verbessert den Recyclingprozess 

weiter. 

Energiesparende Materialien 

Die Entwicklung von Alternativen 

zu Verpackungen mit besonders 

hohen Umweltauswirkungen 

ist ein weiterer wichtiger Bereich 

des nachhaltigen Verpackungsdesigns. 

So suchen Unternehmen 

beispielsweise bei Aerosoldosen 

nach innovativen Lösungen. Aus 

Gründen der Stabilität kommt bei 

Aerosoldosen üblicherweise Aluminium 

zum Einsatz, das mit 

großem Energieaufwand produziert 

wird. Hier bieten inzwischen 

moderne Kunststoffverbunde für 

viele Produktbereiche verlässliche 

Alternativen. Dabei spart der Austausch 

von Aluminium durch PET 

oder ähnliche Kunststoffe Energie 

und trägt zum Klimaschutz 

bei. Gleichzeitig können durch Gewichtsreduktion 

signifi kante Kostenreduktionen 

beim Transport der 

Produkte erzielt werden. 

Innovative Rohstoffe 

Ein dritter Trend ist der Einsatz 

alternativer Verpackungsmaterialien 

wie dem Biokunststoff PLA 

Fotos: Recarbon

(Polymilchsäure). Im Gegensatz 

zu konventionellen Kunststoffen 

auf Erdölbasis basieren Biokunststoffe 

ganz oder zumindest teilweise 

auf nachwachsenden Rohstoffen 

wie Stärke, Cellulose oder 

Milchsäure. Durch die Substitution 

fossiler Rohstoffe leisten Biokunststoffe 

also einen Beitrag zur Ressourcenschonung. 

Untersuchungen zeigen zudem, 

dass mit Biokunststoff im Vergleich 

zu konventionellem Kunststoff die 

CO 2 -Emissionen sinken können. 

Auf der anderen Seite kommt bei 

Biokunststoffen die Diskussion 

über ihre Konkurrenz zum Lebensmittelanbau 

auf. Dieser Kritik 

kann man entweder durch ein 

Recycling der Biokunststoffe oder 

durch ihre Herstellung aus Bioabfällen 

begegnen. 

Grundsätzliche Leitlinien 

Die Auswahl einer Verpackung 

unter ökologischen Gesichtspunkten 

ist längst kein Novum mehr. 

Aktuelle Beispiele aus der Lebensmittelindustrie 

und dem Handel 

zeigen, dass bereits unterschiedliche 

Ansätze hin zu umweltverträglichen 

Verpackungslösungen 

existieren. Für ein nachhaltiges 

Verpackungsdesign sollten dabei 

Ein nachhaltiges Verpackungsdesign betrachtet 

ökologische und ökonomische Faktoren. 

INFO 

Recarbon 

Die Recarbon Deutschland GmbH mit 

Sitzen in Köln und Berlin bietet Beratungsleistungen 

rund um das Nachhaltigkeitsmanagement 

an. Neben der Berechnung von 

Carbon Footprints, der Einführung von 

Energiemanagementsystemen, Unterstützung 

bei der Senkung von Energiekos ten, 

nachhaltigen Verpackungslösungen und 

der Betreuung emissionshandelspfl ichtiger 

Unternehmen steht die Entwicklung von 

Nachhaltigkeitsstrategien und die Erstellung 

von Nachhaltigkeitsberichten – auch 

für den Handel – im Mittelpunkt der Dienstleistungen. 

Recarbon ist als erstes deutsches 

Unternehmen nach den Standards 

Carbon Trust und Bilan Carbone akkreditiert. 

www.recarbon.com 

ökologische und ökonomische Faktoren 

gleichbedeutend entlang des 

Lebenszyklus einer Verpackung betrachtet 

werden. Dies beginnt laut 

Recarbon bei der Art der Rohstoffbeschaffung, 

beinhaltet die Machbarkeit 

der technischen Umsetzung 

in der Produktion und endet in der 

Frage nach der umweltverträglichen 

Entsorgung oder Wiederverwertung 

einer Verpackung. Für 

eine quantitative Bewertung bieten 

sich Product Carbon Footprints 

oder Live-Cycle-Assessments an. 

Warnung vor Greenwashing 

Darüber hinaus empfi ehlt Recarbon 

„Mut zur Innovation beim 

nachhaltigen Verpackungsdesign“. 

Sei es durch die schrittweise Weiterentwicklung 

der Materialen 

oder die Nutzung neuer Rohstoffe. 

Recarbon-Geschäftsführer Dirk 

Pracht mahnt aber auch zum seriösen 

Umgang mit dem Thema: „Bei 

der Kommunikation der Aktivitäten 

ist große Sorgfalt angebracht, 

um nicht die Grenzen zum Greenwashing 

zu überschreiten.“ 

Das „Original“ 

Toni Kaiser 

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18 

SERIE: KOOPERATION 3.0 

Entscheiden unter Druck 

In Stress-Situationen richtig entscheiden: Vizeweltschiedsrichter Herbert Fandel zeigte auf 

dem MARKANT Mitgliederkongress, wie er das Unternehmen Fußball geleitet hat. 

Bundesligaspiel in Bremen, 

Werder gegen Bielefeld. 

Nationalspieler Miroslav 

Klose, damals noch Werder-Akteur, 

kommt im Strafraum zu Fall. 

Elfmeter. Alle Spieler bestürmen 

Schiedsrichter Herbert Fandel und 

protestieren. Doch der Mann bleibt 

ruhig und überdenkt seine Entscheidung, 

befragt den Assistenten 

an der Linie: „Das war ein Strafstoß, 

oder?“ Die ernüchternde Antwort: 

„Den kann man geben.“ Fandel 

trifft eine außergewöhnliche 

Entscheidung: Er befragt den Gefoulten. 

„Miroslav, Elfmeter oder 

nicht?“ Klose antwortet ehrlich: 

„Nein, der Torwart hat zuerst den 

Ball erwischt.“ Daraufhin nimmt 

Fandel den Elfmeter zurück, entscheidet 

auf Schiedsrichterball. 

„Armseliger kann man als Führungskraft 

gar nicht dastehen“, erinnert 

sich der Schiedsrichter an 

diesen kurzen Moment. Doch die 

Folgen der Entscheidung waren 

langfristig und positiv: Fandel erntete 

hierfür hohe Akzeptanz. 

Herbert Fandel, Konzertpianist 

und Vizeweltschiedsrichter, ist 

ein Profi, wenn es darum geht, 

schnelle Entscheidungen zu treffen. 

Rund 200 pro Fußballspiel, 

und das beispielsweise beim Finale 

der Champions League 2007 zwischen 

dem AC Milan und dem FC 

Liverpool – vor mehr als 350 Millionen 

TV-Zuschauern und 71.000 

Fans im Athener Olympiastadion. 

Wenn ein Schiedsrichter ein solches 

Spiel leitet, dann ist er Chef 

einer Firma. „Das Unternehmen 

heißt Fußball“, sagt Fandel. Als 

Führungskraft auf dem Platz war 

es sein Ziel, die Firma bestmöglich 

zu leiten: „Akzeptanz bei den Spielern 

ist hierbei der höchste Wert.“ 

Autorität erhöht Respekt 

Das gilt auch für Handelsunternehmen: 

„Akzeptanz sehen Sie 

in den Augen Ihrer Mitarbeiter“, 

so Fandel. Jedoch müssten Führungskräfte 

sich diese Akzeptanz 

zunächst erarbeiten. Hierzu gehöre 

Grundkompetenz, im Fall eines 

Schiedsrichters die Kenntnis des 

Regelwerks. „Bei allen Entscheidungen 

während eines Spiels fallen 

jedoch lediglich fünf Prozent unter 

den Bereich Grundkompetenz“, betont 

Fandel. Die restlichen 95 seien 

Gestaltungs- und Ermessensspiel- 

SERIE 

Kooperation 3.0 

In der Serie „Kooperation 3.0“ stellt das 

MARKANT HandelsMagazin Strategien 

zum Erfolg vor. Im Überblick: 

07/12: Prof. Dr. Lars Feld 

08/12: Prof. Dr. Hans Tietmeyer 

09/12: Patric Heizmann 

10/12: Herbert Fandel 

11/12: Dr. Christian Gansch 

12/12: Richard David Precht 

Fotos: Getty Images, A. Pröhl

aum. „In diesem Bereich entscheidet 

sich Führungsfähigkeit.“ 

EM-Qualifi kationsspiel in Kopenhagen, 

Dänemark gegen 

Schweden. Ein betrunkener Fan 

stürmt auf das Feld und schlägt 

Fandel mit der Faust ins Gesicht. 

„Jetzt musste ich eine Entscheidung 

treffen, die nicht im Regelwerk 

vorgesehen ist. In dieser absoluten 

Krisensituation half mir nur 

noch meine Erfahrung.“ Was also 

tun? Fandel erinnerte sich an seine 

Zeit als Ausbilder junger Schiedsrichter. 

„Denen sagte ich stets, 

eines müsst ihr immer tun: Wenn 

ihr geschlagen oder getreten werdet 

während eines Spiels, egal von 

wem, dann wird dieses Spiel abgebrochen.“ 

Herbert Fandel brach 

auch die Partie in Kopenhagen ab. 

Wieder waren die Folgen der Entscheidung 

langfristig und positiv, 

diesmal wuchs Fandels Autorität. 

Einsicht beweist Erfahrung 

Akzeptanz und Autorität, diese 

beiden wichtigen Eigenschaften 

erarbeitet sich eine Führungskraft 

laut Fandel vor allem durch Erfahrung. 

„Dem Wert Erfahrung wird 

viel zu wenig Bedeutung beigemessen. 

Erfahrung können wir uns 

nicht kaufen, sondern müssen sie 

uns hart im Leben erarbeiten“, sagt 

Fandel. Hierzu gehöre auch, zu seinen 

Fehlern zu stehen. 

Bundesligaspiel in München, FC 

Bayern gegen 1860. Herbert Fandel 

verweist den damaligen Bayern-Spieler 

Hasan Salihamidzic 

in der ersten Spielhälfte mit einer 

Roten Karte des Platzes. Nach dem 

Spiel klopft das ZDF an Fandels Tür 

der Umkleidekabine. „Dürfen wir 

Ihnen einmal die Szene zeigen?“ 

Fandel erkennt: Die Rote Karte 

war eine katastrophale Fehlentscheidung. 

„Ich war der Depp der 

Nation“, erinnert sich Fandel. Millionen 

Menschen hatten den Fehler 

im Fernsehen gesehen. „Blamiert 

bis auf die Knochen gab ich später 

vor der Presse zu: Ich habe mich 

vertan. Ich habe einen Fehler gemacht.“ 

Da begriff Fandel, dass er 

in dieser Krisensituation einen seiner 

größten Erfolge gelandet hatte. 

„Ich wurde nie für eine desaströse 

Fehlentscheidung so gefeiert wie in 

diesem Moment.“ Die Folgen waren 

abermals langfristig und positiv: 

Herbert Fandel gelang es, Fehler 

auch bei sich selbst zu akzeptieren 

und zu diesen zu stehen. 

Amateure bewerten Profis 

Aus seiner Zeit als Chef der 

„90-Minuten-Firma Fußball“ hat 

Fandel vor allem gelernt, Entscheidungen 

zu treffen, die Menschen 

nachvollziehen können. „Wie gut 

ich meine Entscheidungen hin zu 

den Mitarbeitern transportiere, 

entscheidet über den Erfolg“, so 

Fandel. Das gelte nicht nur auf dem 

Rasen, sondern auch im Büro. 

Eines sei auf dem Platz jedoch 

anders als in der freien Wirtschaft, 

und hier übt Fandel harsche Kritik: 

„Alle wollen Rendite, vom Manager 

bis zum Spieler – und ein Amateur 

entscheidet auf dem Rasen. 

Das ist ein Skandal“, fordert Fandel 

professionelle Rahmenbedingungen 

für die Schiedsrichter. 

PERSONALIEN 

Herbert Fandel ist Konzertpianist und 

einer der erfolgreichsten Fußballschiedsrichter 

Deutschlands. Er wurde mehrfach 

zum Schiedsrichter des Jahres in Deutschland 

ausgezeichnet und 2008 zum Vizeweltschiedsrichter 

gewählt. Nach dem Ende 

seiner aktiven Laufbahn wurde er Mitglied 

im DFB-Schiedsrichterrat. Seit Mai 2010 

ist Fandel Bundesvorsitzender der DFB- 

Schiedsrichterkommission, seit 2011 Mitglied 

der UEFA-Schiedsrichterkommission. 

19


LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

20 

INVESTITIONSGÜTER 

Raus aus der 

Warteschlange 

Die neuesten Leergut-Automaten wollen mit Effektivität und 

Flexibilität punkten – und das müssen sie auch. Denn schnell 

und störungsfrei arbeitende Automaten sparen bares Geld. 

Samstagnachmittag, der Supermarkt 

ist voller Kunden. 

„Ein Mitarbeiter bitte zum 

Leergut-Automaten“ – diese Durchsage 

verheißt nichts Gutes und soll 

aus Sicht vieler Händler in Zukunft 

am besten nicht mehr erklingen. 

Leistungsfähigere Automaten 

Die Forderung des Handels: 

Rücknahme-Automaten sollen 

möglichst schnell und störungsfrei 

arbeiten. Die Hersteller haben reagiert: 

Wincor Nixdorf etwa setzt auf 

AUF EINEN BLICK 

Schnelligkeit und Flexibilität. Die 

neue Generation von Leergut-Automaten 

basiert auf einer Modulplattform. 

Dadurch ist es möglich, auf 

unterschiedliche Kundenanforderungen 

zu reagieren. Das Kopfteil 

kann mit verschiedenen Untervarianten 

und Hintergrund-Komponenten 

kombiniert werden. 

Auch die Identifizierung der 

Gebinde-Einheiten soll inzwischen 

besser funktionieren. Deutschlandweit 

gibt es mittlerweile etwa 2.000 

verschiedene Kistenformate und 

Leergut-Automaten: Pfl ege und Wartung 

Nur saubere und regelmäßig gewartete Leergut-Automaten bringen volle Leistung. 

Immerhin 1.500 Einheiten schafft die neue Automaten-Generation pro Tag. 

■ Tägliche Reinigung: 

Experten empfehlen eine tägliche Reinigung 

der Leergut-Automaten durch die 

Mitarbeiter des Marktes. Gesäubert werden 

optische Erkennungssysteme wie 

etwa die Kameralinse oder die Transporteinheiten 

für Flaschen und Kisten, dazu 

gehören Förder- und Transportbänder. 

Ein Mitarbeiter braucht dazu laut Herstellerangaben 

etwa fünf Minuten. 

■ Professionelle Reinigung: 

In regelmäßigen Abständen (etwa ein- 

bis zweimal jährlich) sollte zusätzlich eine 

professionelle Reinigung und Wartung 

des Geräts durch das Unternehmen 

erfolgen. Wichtig: Bei schlecht gepfl egten 

und gewarteten Automaten erhöht 

sich der Stromverbrauch messbar, die 

Lebensdauer der Geräte sinkt. 

■ Verschleißteile: 

Transportbänder und Schneidwerke in 

den Kompaktierern gehören zu den klassischen 

Verschleißteilen. Grund dafür 

sind Verschmutzungen durch Restfl üssigkeiten 

sowie Abnutzungserscheinungen. 

Die Teile müssen, abhängig vom Leergut-Durchlauf, 

regelmäßig überprüft und 

gegebenenfalls ausgetauscht werden. 

■ Zusätzliche Arbeiten: 

Um den Leergut-Automaten betriebsbereit 

zu halten, sollten folgende Tätigkeiten 

regelmäßig durchgeführt werden: 

– Einweg-Sammelbehälter leeren 

– Flaschensammeltisch für 

Mehrweg leeren 

– Bonrollenpapier wechseln 

– Automaten mit den Daten neuer 

Flaschen und Kisten versorgen. 

etwa 100 unterschiedliche Varianten 

von Mehrwegfl aschen, hinzu 

kommen Einwegfl aschen und Dosen. 

Die Komplexität hat sich in 

den vergangenen Jahren deutlich 

erhöht. Auch darauf haben sich die 

Hersteller eingestellt. 

Identifizierung verbessert 

„Jedes unserer Systeme verfügt 

über eine PC-basierte Datenbank. 

Diese kann eine unbegrenzte 

Menge an Gebinden umfassen“, 

erklärt Andreas Littel, Produkt Manager 

bei Wincor Nixdorf. Die Erkennung 

der vielfältigen Flaschenformen 

und Kästen stelle für die 

neuen Leergut-Automaten kein 

Problem dar. Die neuen Systeme 

verfügen über eine Formerken- 

INFO 

Pfandsystem 

In Deutschland wird das Einwegsystem 

durch die Verpackungsverordnung geregelt. 

Jeder Kaufmann muss einen Vertrag 

mit der Deutschen Pfandsystem GmbH 

abschließen, die den organisatorischen und 

rechtlichen Rahmen für pfandpfl ichtige 

Einweggetränkeverpackungen stellt. Mehrwegverpackungen 

fallen nicht unter die 

Verpackungsverordnung. Eine gesetzliche 

Pfl icht zur Pfanderhebung gibt es hier nicht. 

Fotos: Picture Alliance

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

nung, mit der es möglich sei, alle 

Arten von Leergut zu identifi zieren. 

Einweggebinde werden zusätzlich 

über einen Barcodescanner 

und mit Hilfe eines Sicherheitsmerkmals-Lesers 

erkannt. 

Basisgeräte sind je nach Hersteller 

bereits ab 5.000 bis 6.000 Euro 

zu haben. Hinzu kommen Ausgaben 

für die individuelle Ausstattung 

etwa im rückwärtigen Bereich. 

Experten empfehlen die 

Anschaffung eines Leergut-Automaten 

ab einem Rücklaufvolumen 

von mehr als 600 Gebinden pro Tag 

oder einer Flächengröße von mehr 

als 500 Quadratmetern. 

Rückkehr der Dose 

Zwar ist laut Umweltbundesamt 

die Mehrwegfl asche mit einem 

Anteil von 49,2 Prozent bisher die 

am häufigsten verwendete Verpackungsform. 

Die Einwegflasche 

liegt mit 46,7 Prozent allerdings 

dicht dahinter. Doch auch die 

Dose wird bei den Verbrauchern 

wieder beliebter. 2011 lag die Anzahl 

verkaufter Getränkedosen in 

Deutschland bei 1,1 Milliarden. Im 

ersten Halbjahr 2012 stieg der 

Absatz von Getränkedosen in 

Deutschland laut Europäischem 

Verband der Getränkedosenher- 


steller (BCME) um fast 20 Prozent. 

Entsprechend nimmt auch 

das Leergut-Aufkommen bei der 

Getränkedose zu. 

Die Zunahme der Einweggebinde 

kann für den Handel aber 

durchaus von Vorteil sein. Neben 

dem Serviceaspekt für die Kunden, 

der in Sachen Leergut-Automaten 

sicherlich im Vordergrund steht, 

gibt es auch fi nanzielle Anreize – 

Stichwort Mehrwertsteuer-Effekt: 

Getränkeverpackungen 

Mit 49,2 Prozent machen Mehrweg-Glas- und Kunststofffl aschen den größten 

Anteil der in Deutschland verwendeten Getränkeverpackungen aus. Der Anteil an 

Dosen liegt bisher nur bei 1,3 Prozent, die Tendenz ist aber steigend. 

Verpackungsanteile (in Prozent*) 

bei pfandpfl ichtigen Getränken 

in Deutschland 

Andere Verpackungen** 0,4% 

Getränkedose 1,3% 

Mehrweg- 

Einweg- 

Glasfl aschen 

Glasfl aschen 

22,8% 

0,4% 

Einweg- 

Kunststofffl 

a sc h e n 

46,3% 

Getränkekarton 

2,4% 

Mehrweg-Fässer 

bis 10 Liter 0,1% 

Mehrweg-Kunststofffl 

a sc h e n 15,0% 

Anzahl der verkauften Getränkedosen 

in Deutschland 2010 und 

2011 (in Millionen Stück) 


* 100% = 31,8 Mrd. Liter 

** Standbodenbeutel, Schlauchbeutel, 

Kunststoffbecher, Einweg > 3 Liter 

Quelle: Umweltbundesamt, Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung mbH (GVM) 2011, BCME 2012 

930 

1.105 

2011 

Der Händler zahlt an den Lieferanten 

pro Einweggebinde 25 Cent 

Pfand plus Mehrwertsteuer (4,5 

Cent). Der Kunde zahlt das Pfand 

zwar ebenfalls, die Steuer hingegen 

nicht. Bekommt der Händler 

also weniger Gebinde zurück, als 

er verkauft hat, verliert er folglich 

pro Gebinde 4,5 Cent. Bekommt er 

dagegen mehr zurück, verdient er 

pro zusätzlich zurückgegebenem 

Gebinde 4,5 Cent. 

Kassenmöbel 

Telefon: 02324/5902-20 

Telefax: 02324/5902-33 

E-Mail: Verkauf@potrafke.com 

Website: www.potrafke.com 

21



22 

CUSTOMER TOUCHPOINTS 

Positive Marken-Ladung 

Touchpoints sind gedankliche Fingerabdrücke, die eine Marke im Kopf des Kunden hinterlässt. 

Wie der Handel daraus Kapital schlagen kann – Erkenntnisse, Strategien und Konzepte. 


Ob TV-Spot, Besuch im Supermarkt, 

Anruf beim 

Kundenservice oder Nutzung 

des Produktes selbst: Jedes 

Mal, wenn ein Mensch mit einer 

Marke in Kontakt kommt, hinterlässt 

dies Spuren in seiner Vorstellungswelt. 

Jeder dieser Kontakte 

– auch Customer Touchpoints genannt 

– leistet einen positiven oder 

negativen Effekt für die Marke. 

Dabei sei es ganz egal, ob der 

Kontakt bewusst oder unbewusst 

zustande kommt oder wahrgenommen 

wird, sagen die Fachleute 

der Beratungsagentur „Esch. 

The Brand Consultants“ in Saarlouis. 

Dass solche Touchpoints ei- 

Touchpoints mit Potenzial 

Unter verschiedenen Touchpoints stufen Verantwortliche in Handel und Industrie 

vor allem die sozialen Medien und Firmen-Websites als optimierbar ein. Zudem 

gewinnen die Mitarbeiter im Verkauf sowie POS-Maßnahmen an Bedeutung. 

Welche der folgenden Touchpoints bieten Ihrer Meinung 

nach noch Optimierungspotenzial? 

Social Media 70% 

Mitarbeiter 60% 

Firmen-Website 58% 

Point of Sale 58% 

Telefonservice 42% 

Basis: n = 106 Befragte in Handel und Industrie Quelle: Esch. The Brand Consultants GmbH 

nen möglichst positiven Effekt auf 

die Marke und damit auf deren 

Nachfrage auslösen, können Hersteller 

und Handel mit gezielten 

Maßnahmen beeinflussen. Prof. 

Dr. Franz-Rudolf Esch spricht hier 

von einem Customer-Touchpoint- 

Management, das einem ganzheitlichen 

und systematischen Ansatz 

zur Führung und Entwicklung der 

eigenen Touchpoints folge. 

Widerspruch in der Praxis 

Esch, dessen Agentur dazu eine 

umfangreiche Studie verfasst hat, 

sagt: „Customer-Touchpoint-Management 

wird künftig zu einem 

wichtigen Erfolgsfaktor. Nahezu 

alle Befragten bestätigen ein Optimierungspotenzial.“ 

Die Studie hat 

für viele Marken nicht weniger als 

100 Touchpoints identifi ziert, empfi 

ehlt den Unternehmen aber die 

Konzentration der Maßnahmen auf 

einige wenige, besonders wirksame 

Punkte. Aus Sicht der befragten 

Praktiker in Markenindustrie und 

Handel zählen als Touchpoints vor 

allem die Mitarbeiter, das Produkt 

selbst und der Point of Sale. Außerdem 

wurden mit einigem Abstand 

noch klassische Kanäle wie 

TV, Radio und Print genannt. Die 

relativ geringe Wertschätzung dieser 

Touchpoints steht laut Esch aber 

im Widerspruch zur tatsächlichen 

Wahrnehmung der Kunden, die 

durch klassische Werbung besonders 

stark geprägt werde. 

Chancen sträflich vergeben 

Als Touchpoints mit besonders 

hohem Optimierungspotenzial bewertet 

die Esch-Studie Social Media 

und Firmen-Websites, aber 

auch die Rolle der eigenen Mitarbeiter 

am POS. Fazit der Studie: 

Jeder der zahlreichen Touchpoints 

leistet für sich einen Beitrag für 

die Marke. Kontaktpunkte zu vernachlässigen 

bedeute also, „Chancen 

sträfl ich zu vergeben“. Esch: 

„Im Extremfall kann dies sogar zur 

Demolierung der Marke führen.“ 

Customer Touchpoints, so Esch, 

lassen sich mit einem bekannten 

Song von Klaus Lage vergleichen: 

„Tausend Mal berührt…“

Dezember 2012 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

28. November – 4. Dezember 

Food & Life 

Messe für Spezialitäten aus Europa 

(München) 

1. WEIHNACHTS-AKTION 

Festliche Ideen für den Einkauf 

Die Vorweihnachtssaison ist der Umsatzhöhepunkt des Jahres. Setzen 

Sie sich als Vollsortimenter mit Auswahl, Premium, Spezialitäten und 

Einkaufsatmosphäre vom Wettbewerb ab, starten Sie eine Top-Aktion. 

2. SILVESTER: FONDUE & RACLETTE 

Perfekter Genuss für lange Abende 

Ob Heiligabend, Silvester oder andere lange Abende: Fondue und 

Raclette haben jetzt Hochkonjunktur. Fleisch, Fisch, Saucen, Salate 

und mehr: Bieten Sie Ihren Kunden alles für dieses heiße Vergnügen. 

3. NONFOOD-AKTION 

Alles aus einer Hand für Fondue und Raclette 

Als Vollsortimenter können Sie Ihre Kunden nicht nur mit den frischen 

Zutaten für Fondue und Raclette überzeugen, sondern ihnen auch das 

technische Zubehör komplett aus einer Hand zur Verfügung stellen. 

MARKANT 

ZHG-Importbörsen 

3. – 21. Dezember 

Papier-/Büro-/Schreibwaren 

(Schulanfang 2013) 

(Worms) 

Dezember 2012 

1 Sa 

2 So 1. Advent 

3 Mo KW 49 

4 Di 

5 Mi 

6 Do Nikolaus 

7 Fr 

8 Sa 


10 Mo KW 50 

11 Di 

12 Mi 

13 Do 

14 Fr 

15 Sa 


17 Mo KW 51 

18 Di 

19 Mi 

20 Do 

21 Fr Winteranfang 

22 Sa 


24 Mo Heiligabend KW 52 

25 Di 1. Weihnachtstag 

26 Mi 2. Weihnachtstag 

27 Do 

28 Fr 

29 Sa 

30 So 

31 Mo KW 1

Sortimente 

Gefl ügel, Fleisch, Wild 

Gans, ganz und in Teilstücken 

Ente (auch gewürzt und gefüllt) 

Gefl ügel (Pute, Hähnchen) 

beste Zuschnitte (z.B. Filet) von 

Rind, Kalb, Schwein und Lamm 

Kaninchen (auch Teile) 

Würstchen und Pasteten 

Wild 

exotische Fleischsorten (Strauß, 

Springbok, etc.) 

Fisch/Seafood/Feinkost 

Fischfi lets (Kabeljau, Rotbarsch, 

Seelachs, Pangasius, Tilapia) 

ganze Fische (Karpfen, Dorade, 

Forelle, Lachs) 

Räucherfi sch (Forelle, Lachs, Aal, 

Schillerlocke, Heilbutt) 

Seafood (frisch und TK-Ware) 

Fischsalate (Garnelen-, Heringsund 

andere Salate) 

Fischpasteten 

Molkereiprodukte 

Milch (H-Milch und Frischmilch) 

Sahne, Crème fraîche 

Joghurt, Kefi r, Dickmilch 

Mascarpone 

Hart- und Weichkäseauswahl 

Getränke 

Champagner, Sekt, Prosecco, 

Cava, Cremant 

Weine (verschiedene Sorten) 

Glühwein, Punsch 

Spirituosen (auch region. Spez.) 

weihnachtliche Bier-Varianten 

Fruchtsäfte/Nektare/Direktsäfte 

WEIHNACHTS-AKTION 

Festliche Ideen liefern 

Weihnachten – das heißt für die meisten Deutschen, es sich im Kreise der 

Familie mit festlichen Speisen und Getränken einmal richtig gut gehen zu 

lassen. Inspirieren Sie Ihre Kunden mit einer festlichen Aktion voller Ideen. 

 

Obst und Gemüse 

hochwertige fertige Salate 

Zitrusfrüchte (breite Auswahl und 

hochwertige Qualitäten) 

Obstexoten (Ananas, Papaya, 

Mango, Litschi, Pitahaya) 

Rosenkohl 

Wintergemüse 

 

Süßwaren und Backartikel 

Lebkuchen, Dominosteine 

Christstollen (versch. Sorten) 

Spekulatius (versch. Sorten) 

Plätzchen und Gebäck 

festliche Pralinen, Schokolade 

Nüsse (verschiedene Sorten) 

Mandeln (verschiedene Sorten) 

Sultaninen, Rosinen, Korinthen 

 

Nonfood-Verbundartikel 

Weihnachtsbücher, -karten 

Geschenkband/-anhänger 

Christbaum-Schmuck 

Christbaum-Ständer 

Lichterketten 

Fenster-Sprüh-Schrift 

Kerzen, Teelichter, Duftkerzen 

weihnachtliche (Papier-)Servietten 

weihnachtliche Tischdecken 

weihnachtliche Dekomittel 

Step-by-Step 

1. Aktionszeitpunkt festlegen. 

Zwar kaufen viele Verbraucher die 

ersten Weihnachtsartikel schon im 

September, aber der Schwerpunkt 

des Verkaufs beginnt im November, 

so die Marktforschung. 

2. Verantwortlichkeiten klären. 

Mitarbeiter auf erhöhte Anforderungen 

einstellen (Aufmerksamkeit, 

Kundenfreundlichkeit etc.). 

Weisen Sie auf die Chance hin, 

neue Kunden anzusprechen und 

diese als Stammkunden zu gewinnen. 

Beauftragen Sie mit der Umsetzung 

der Aktion einen langjährigen, 

stressresistenten Mitarbeiter 

aus Ihrem Team. Stellen Sie diesem 

einen Stellvertreter aus der 

„zweiten Reihe“ zur Seite, der 

dadurch an Erfahrung gewinnt. 

3. Aktionsfl äche bereitstellen. 

Schaffen Sie einen zentralen Platz 

in Ihrem Markt, auf dem Sie alle 

Food- und Nonfood-Artikel mit 

einem weihnachtlichen Bezug für 

Ihre Kunden klar ersichtlich 

zusammenführen. Weisen Sie mit 

Deckenhängern auf diese Aktionsfl 

äche hin. Fördern Sie mit 

einer Zweitplatzierung im Kassenbereich 

die Impulskäufe von Spekulatius 

und anderem Gebäck. 

4. Service anbieten. 

Bieten Sie Dienstleistungen an, 

die Ihren Kunden einen Teil des 

Weihnachts-Stresses abnehmen. 

Weisen Sie – sofern jeweils vorhanden 

– explizit auf Ihren Lieferservice, 

Vorbestellservice, 

Geschenkeinpackdienst, Plattenservice 

und Partyservice hin. Entwickeln 

Sie für Ihre Kunden auch 

interessante Geschenk-Ideen oder 

auch eine Auswahl an originellen 

fertig verpackten Geschenksets 

mit hochwertiger Markenware. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

Käse 

Appenzeller, Emmentaler, Gruyère 

Bergkäse 

Gorgonzola 

Raclette-Käse (Gomser) 

Käsewürfel 

Fleisch und Wurst 

Rinderfi let (auch in 

Streifen oder Würfeln) 

Schweinekarree (auch in 


Hühnerbrust (auch in 


Putenfi let (auch gewürfelt 

oder in Streifen) 

Wildfi let (auch gewürfelt 

oder in Streifen) 

Salami (versch. Sorten) 

Hinterschinken 

Fisch/Seafood 

Frischfi sch (falls Theke vorhanden) 

TK-Fischfi lets (versch. Sorten) 

Shrimps, Scampi (versch. Größen) 

Kalamari, Oktopus 

Fette/Öle 

Butter, Margarine 

Speiseöle (versch. Sorten) 

Frittierfett (fest und fl üssig) 

Gewürze 

Salz 

Pfeffer (versch. Sorten, 

ganz und gemahlen) 

Muskatnuss (ganz und gemahlen) 

Oregano, Thymian, Basilikum 

SILVESTER: FONDUE UND RACLETTE 

Deftig Appetit machen 

Ein langer Abend mit Familie oder Freunden, auf dem Tisch ein duftendes 

Fondue oder Raclette. Machen Sie Ihren Kunden richtig Appetit, organisieren 

Sie eine „runde“ Aktion mit allem, was zu Fondue und Raclette dazugehört. 

Gewürzmischungen 

Zitronensaft 

Worcestersauce 

Fonduesaucen (versch. Sorten) 

Gemüsebrühe 

 

Gemüse 

Kartoffeln (versch. Sorten) 

Champignons (auch geschnitten) 

Paprika, Tomaten, Gurken 

Salate (der Saison, Mais etc.) 

Silberzwiebeln 

Cornichons 

Brot/Backwaren 

Brot (helle und dunkle Sorten) 

Baguette und Brötchen 

(frisch und zum Aufbacken) 

Bake-off-Produkte (auch in Bio) 

 

Feinkost 

Antipasti (Oliven, marinierte und 

getrocknete Tomaten, gegrillte 

Paprika, Schafskäse etc.) 

Fondue-Saucen, Aioli 

 

Getränke 

Sekt und Champagner 

Wein (Rot-, Rosé-, Weißwein) 

Bier (verschiedene Sorten) 

Mineralwasser, Limonaden, Säfte 

Spirituosen (Obstler und andere) 

 

Nonfood-Verbundartikel 

Fondue-Töpfe, -Siebe, -Gabeln 

Spiritus, Brennpaste 

Raclette-Öfen, -Apparate, -Messer 

Dekoration, Servietten 

Step-by-Step 

1. Sortimente festlegen. 

Viele der speziellen Zutaten zu 

Fondue und Raclette werden Sie 

nicht ganzjährig führen. Erstellen 

Sie deshalb eine Liste der Artikel, 

die zusätzlich für die Aktion geordert 

werden müssen. Weil die Bestellung 

in der arbeitsintensiven 

Vorweihnachtszeit erfolgt, sollten 

Sie rechtzeitig planen. 

2. Know-how nutzen. 

Nutzen Sie das Know-how der 

Lieferanten von Original-Zutat en 

und Nonfood-Zubehör bei der Planung 

der Aktion . Fragen Sie auch 

nach Rezep ten und Zubereitungs- 

Tipps, die Sie verteilen können. 

3. Mitarbeiter schulen. 

Formulieren Sie Antworten auf die 

häufi gsten Fragen Ihrer Kunden zu 

Gerät und Zubehör, zu beliebten 

Rezepten und zur Zutatenmenge 

für eine bestimmt e Gästeanzahl. 

MARKANT-Tipps 

➜ Legen Sie für Ihre Kunden auch 

Fondue- und Raclette-Rezepte mit 

den jeweiligen Zutatenlisten aus. 

➜ Bieten Sie für Silves ter den 

gesamten Party- Bedarf aus ei ner 

Hand. Falls möglich, liefern Sie 

die Getränke frei Haus und nehmen 

übrig gebliebene Getränke auf 

Kommissionsbasis zurück. 

geplanter Termin: KW

Sortimente Step-by-Step 

Raclette 

Raclette-Partygrills 

Käse-Raclette-Ofen 

Raclette-Schaber 

Fondue 

Fondue-Töpfe 

Rechauds, Pasten-Brenner 

Fondue-Siebchen 

Fondue-Gabeln (6er-Sets) 

Fondue-Teller (6er-Sets) 

Fondue-Garnitur (Rechaud, Brenner, 

Topf, Siebe, Gabeln, Teller) 

Käsefondue-Kasserolle 

Zubehör 

Brennpaste (Dosen, Flaschen) 

Rezeptbücher 

Brotkörbe 

GPK (Teller, Schälchen etc.) 

Technik- und Praxis-Tipps 

Sicherheit: Auf dem Parkplatz 

sind Schnee, Eis und Matsch immer 

wieder Ursachen für Unfälle. Stellen 

Sie bei Bedarf eine regelmäßige 

Reinigung sicher. Im Eingangsbereich 

des Marktes sollten spezielle 

wasseraufnehmende Matten 

liegen, die ein Hereintragen von 

Nässe und Schmutz in den Markt 

verhindern helfen. 

Jahresendgeschäft: Stellen Sie 

in einer Mitarbeiterversammlung die 

Wichtigkeit des Jahresendgeschäf- 

NONFOOD-AKTION: FONDUE UND RACLETTE 

Sorglos-Paket schnüren 

Ein perfektes Fondue oder Raclette ist zwar keine Zauberei, erfordert aber 

einiges an technischem Zubehör. Im Verbund mit der Food-Aktion (Vorseite) 

kann eine Nonfood-Aktion den Umsatz mit Fondue und Raclette potenzieren. 

1. Werbung planen. 

Stellen Sie in Ihrer Wochenwerbung 

die Reize von Fondue und 

Raclette als Blickfang heraus. Unterstreichen 

Sie gleichzeitig die 

speziellen Sortimentsleistungen 

dieser Aktion: zum Beispiel „langlebige 

Markenfabrikate“, „moderne 

Systeme“ oder „Komplett-Sets für 

den gesamten Bedarf“. Weisen 

Sie schon in der Werbung auf besondere 

Leistungen, etwa Rezepthefte 

zum Mitnehmen, hin. 

2. Aktionszeitpunkt festlegen. 

Planen Sie Zeitpunkt und Dauer 

der Aktion. Führen Sie die Aktion 

möglichst zwei Wochen lang 

durch, um genügend Kunden anzusprechen. 

Denken Sie daran: 

Fondue und Raclette haben den 

ganzen Winter über Saison. 

tes für das gesamte Unternehmen, 

die Wettbewerbsfähigkeit und damit 

die Sicherheit der Arbeitsplätze 

dar. Organisieren Sie den Personaleinsatz 

so, dass zumindest in den 

wichtigen Abteilungen stets erfahrene 

Mitarbeiter präsent sind. 

Leuchtmittel-Check: Prüfen Sie, 

ob alle Lampen im Markt und auf 

den Außenfl ächen intakt sind. Vergessen 

Sie dabei auch nicht, die 

weihnachtliche Dekoration auf 

Funktionsfähigkeit zu überprüfen. 

3. Aktionsfl äche gestalten. 

Machen Sie die Aktionsfl äche mit 

Plakaten möglichst weithin sichtbar 

zum Blickfang, so dass der 

Kunde auf Anhieb das Aktionsthema 

erkennt. 

4. Markenstärke zeigen. 

Bei Fondue- und Raclette-Zubehör 

erwartet der Verbraucher langlebigen 

Gebrauch. Setzen Sie 

deshalb auf anerkannte Marken. 

MARKANT-Tipps 

➜ Verbinden Sie diese Nonfood- 

Aktion schon in der Werbung mit 

Hinweisen auf Ihre Fondue- und 

Raclette-Produkte in Ihren Food- 

Abteilungen. Führen Sie dieses 

Cross-Selling auf der Fläche fort. 

geplanter Termin: KW 

Abtauphasen: Kontrollieren Sie 

Ihre Kühl- und Tiefkühltruhen auf 

Funktionsfähigkeit bei den Abtauphasen. 

Rufen Sie bei Bedarf den 

Wartungsdienst. 

Winterware: Überprüfen Sie Ihr 

Sortiment an typischer Winterware 

auf Out of Stocks. Streusalz 

und Splitt, Briketts und Kaminholz, 

Frostschutzmittel und Enteiser, Vogelfutter 

und anderer Winterbedarf 

werden mindestens bis März oder 

April weiter nachgefragt. 

Fotos: StockFood, Waldhäusl

Foto: Nielsen 

Marktforschung 


QR-CODES 

Helfer am Regal 

Immer mehr Smartphone-Nutzer fragen Produktinfos via 

QR-Code ab. Eine Riesenchance für Handel und Industrie, 

die Kaufentscheidung noch am Regal zu beeinfl ussen. 

Nach neuesten Informationen 

der „Nielsen Mobilen 

Werbestatistik“ verwenden 

fast 90 Prozent der Verbraucher 

in den USA ihre 

mobilen Endgeräte beim 

Einkauf im Handel. In 

Deutschland gibt aber 

auch bereits jeder vierte 

Smartphone-Nutzer an, 

komplette Kaufprozesse über das 

Handy abzuwickeln. Das Smartphone 

wird damit für immer mehr 

Verbraucher zum ständigen Begleiter 

beim Einkauf, weil es jederzeit 

und überall für Transparenz sorgt 

sowie Interaktionsmöglichkeiten 

bietet. Für Handel und Industrie 

bergen diese Entwicklungen neue 

Chancen und Herausforderungen. 

Mobile Werbung wächst 

Entsprechend rasant entwickelt 

sich die mobile Werbung: Im zweiten 

Quartal ist dieser Markt wertmäßig 

um 80 Prozent gewachsen 

– und hat dabei noch mehr Tempo 

vorgelegt als im Vorquartal. Insgesamt 

summierte sich die mobile 

Display-Werbung damit im ersten 

Halbjahr 2012 auf ein Volumen von 

23 Millionen Euro. Doch nicht nur 

als Werbeträger spielt das Smartphone 

eine zunehmend wichtige 

Rolle, sondern auch als Instrument 

zur Produktinformation direkt am 

POS: Von rund 30 Millionen Online-Haushalten 

in Deutschland 

kennen schon über 70 Prozent QR- 

Codes (Quick-Response-Codes) 

beispielsweise aus Werbeanzeigen 

oder von Produktverpackungen. 

Jeder vierte 

davon hat nach eigenen 

Angaben schon mindestens 

einmal einen solchen 

Code direkt im Geschäft 

beziehungsweise 

am Regal gescannt, um sich näher 

über ein Produkt zu informieren. 

Auswertungen aus dem Niel- 


sen Haushaltspanel belegen, dass 

die Verbraucher davon besonders 

häufi g bei Lebensmitteln und Getränken, 

aber auch bei Körperpflege, 

Haushaltsreinigern und 

anderen Warengruppen (s. Infografi 

k) fl eißig Gebrauch machen. 

QR-Codes helfen beim Einkauf 

Für Hersteller und Handel bieten 

sich damit große Chancen, mit 

dem Kunden in Interaktion zu treten, 

während dieser noch dabei ist, 

seine Kaufentscheidung zu fällen. 

Auch die Kundenbindung kann auf 

diese Weise im Nachgang gefestigt 

werden. Allerdings zeigt die aktuelle 

Analyse auch, dass nur die 

Hälfte der Befragten die erhaltenen 

Informationen als tatsächlich hilfreich 

bewertete. Hier ist ganz klar 

Verbesserungspotenzial vorhanden. 

Der QR-Code auf dieser Seite 

führt direkt zur Nielsen-Studie. 

Nutzung von QR-Codes 

Das Nielsen Haushaltspanel belegt, dass die Deutschen QR-Codes für viele 

Sortimente nutzen. Dabei steht der Abruf von Produktinfos im Vordergrund. 

Bei Produkten welcher Warengruppe haben Sie bisher QR-Codes gescannt? 

Lebensmittel 

Getränke 

Körperpfl ege 

Haushaltsreinigung 

Süßwaren 

Haarpfl ege 

Salzige Snacks (z.B. Chips) 

Welche Informationen erhoffen Sie sich vom Scannen eines QR-Codes? 

Gezielte Produktinformationen 

Link zur Homepage eines 

Produkt-Herstellers 

Andere Informationen 

Ein Gewinnspiel 

8 

8 

7 

5 

20 

15 

20 

26 

30 

44 

81 

Quelle: Nielsen Panel Views, 2012 

27

Industrienachrichten 


28 

Bäckereien wollen Hygiene verbessern 

Der Verband Deutscher Großbäckereien 

hat ein Pilotprojekt mit dem 

International Food Standard (IFS) zur 

Optimierung der IFS-Prüfungen in 

Großbäckereien angekündigt. 

Hintergrund des Projekts ist der 

Hygieneskandal bei der Bäckerei 

Müller-Brot. „Gemeinsam wollen wir 

aus dem Skandal bei Müller-Brot die 

richtigen Konsequenzen ziehen“, 

betonte Verbandschef Armin Juncker 

gegenüber der Presse. 

Gerolsteiner setzt Wachstum fort 

Trotz des regnerischen Julis hat der 

Gerolsteiner Brunnen seine positive 

Geschäftsentwicklung in den ersten 

sieben Monaten 2012 fortgesetzt. Der 

Nettowarenumsatz betrug bis Ende 

Juli 124 Millionen Euro, eine Steigerung 

von 3,2 Prozent gegenüber dem 

Vorjahreszeitraum. Auch der Gesamt- 

Absatz erhöhte sich um 1,3 Prozent 

auf mehr als 3,6 Millionen Hektoliter. 

Ecover wird Nummer eins bei WPR 

Der international führende Hersteller 

von nachhaltigen Wasch-, Putz- und 

Reinigungsmitteln Ecover avanciert 

durch die Übernahme des Unternehmens 

Method nach eigenen Angaben 

zum weltweit größten Unternehmen für 

ökologische WPR-Produkte. Method 

ist ein führender Anbieter hochwertiger, 

umweltschonender und designorientierter 

Heim-, Textil- und Pfl egeprodukte 

mit Sitz in San Francisco. 

Franken Brunnen feiert 80-Jähriges 

Mit einem Fest und 20.000 Besuchern 

hat Franken Brunnen sein 80-jähriges 

Firmenjubiläum gefeiert. Eine Milliarde 

Flaschen füllt der Mineralbrunnen 

pro Jahr ab. Damit ist er in Bayern der 

größte Hersteller von Mineralwasser 

und Erfrischungsgetränken. National 

betrachtet rangieren die Franken laut 

eigenen Angaben auf Platz vier unter 

den Markenbrunnen. 

Manner erzielt mehr Umsatz 

Der österreichische Süßwarenhersteller 

Manner hat seinen Umsatz im ersten 

Halbjahr 2012 um 2,6 Prozent im 

Vergleich zum Vorjahreszeitraum gesteigert. 

Ein leichter Rückgang im 

Preiseinstiegssegment konnte laut 

Unternehmensangaben mit den Anstiegen 

im Markengeschäft (+9,3%) 

überkompensiert werden. 

INTER-TABAC 

Umsatz ohne 

Zusatzstoffe 

Mitte September hat in Dortmund 

die Inter-Tabac, Internationale 

Fachmesse für Tabakwaren 

und Raucherbedarf, stattgefunden. 

Mehr als 360 Aussteller aus 

45 Ländern präsentierten ihr Tabak-Angebot. 

Besonders im Fokus 

dabei: Tabak ohne Zusatzstoffe. 

Zusatzstofffreier Tabak hat derzeit 

Konjunktur, betont etwa der Hersteller 

Santa Fé. Das Unternehmen 

baut in der Südpfalz nachhaltigen 

Tabak an. Ab sofort wird dieser 

TIEFKÜHLKOST 

Gute Klimabilanz 

Die Klimabilanzen von TK-Produkten 

sind vergleichbar mit denen 

anderer Angebotsformen. Produkte 

in Dose oder Glas und auch 

selbst zubereitete Lebensmittel 

kommen auf ähnliche Werte. Das 

belegt eine Klimabilanz-Studie des 

Öko-Instituts und des Deutschen 

Tiefkühl instituts. Damit wurden 

die Zwischen ergebnisse aus dem 

Vorjahr bestätigt. „Eine pauschale 

Verurteilung der Tiefkühlkost ist 

aus wissenschaftlicher Sicht nicht 

haltbar“, betonen die Initiatoren 

der Klimabilanz-Studie. 

erste nachhaltig angebaute Tabak 

aus Deutschland in die Produktion 

der Natural American Spirit Feinschnitt-Produkte 

für den deutschen 

Markt einfl ießen, teilt das Unternehmen 

mit. Weitere Tabak-Trends 

laut Messe-Aussteller: Zigarillos 

und kürzere Zigarrenformate. 

EIER 

Steigende Produktion 

Mehr Eier im Handel: Wie Marktinfo 

Eier & Gefl ügel auf Basis von 

Zahlen der GfK mitteilt, wurden in 

den ersten sechs Monaten des laufenden 

Jahres 11,6 Prozent mehr 

Eier in Großbetrieben mit mehr als 

3.000 Haltungsplätzen produziert 

als im Vorjahreszeitraum. 

FISCH 

Nachhaltige Ostsee 

Fisch aus der Ostsee stammt weit 

häufi ger aus nachhaltig befi schten 

Beständen als häufig behauptet. 

Darauf weist das Fisch-Informationszentrum 

(FIZ) hin. Zwar gelten 

nur 29 Prozent der Fangbestände 

in der Ostsee als nachhaltig befi 

scht. Diese liefern jedoch 69 Prozent 

des insgesamt gefangenen Ostsee-Fischs, 

so das FIZ. 

Fotos: J. Brockstedt, Westfalenhallen Dortmund GmbH

Sortimente 


30 

SEKT & CHAMPAGNER 

Ungebremste 

Erfolgsstory 

Kaum eine Warengattung hat so stringente Gesetze und ist 

dabei so erfolgreich wie Schaumweine: hohe Markendichte, 

starker Aktionsanteil, geringe Innovationsspielräume. 

Von wegen Biernation. Die 

deutsche Trinkmentalität 

hat durchaus mehr zu bieten, 

als der gemeine Ruf, der ihr 

vorauseilt. So ist Deutschland neben 

Frankreich das Land mit dem 

höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an 

Sekt. 4,1 Liter hat jeder im vergangenen 

Jahr hierzulande getrunken. 

Auch auf dem Weltmarkt behaupten 

wir uns als Spitzenreiter. 

Bei einem geschätzten globalen 

Schaumweinmarkt von rund zwei 

Milliarden Flaschen pro Jahr werde 

rund jede fünfte Flasche hierzulande 

entkorkt, teilt das Deutsche 

Weininstitut mit. 

Doch der deutsche Markt wäre 

nicht selbiger ohne seine Niedrigpreisstruktur. 

„Der Sektmarkt in 

Deutschland ist zur wettbewerbs- 


stärksten Warengattung im Lebensmittelhandel 

geworden“, teilt 

Jan Rock aus dem Hause Henkell & 

Co. Sektkellerei mit. Allein im vergangenen 

Dezember betrug der Aktionsanteil 

bei Markensekten rund 

60 Prozent – im Jahresschnitt liegt 

der Anteil bei mehr als 50 Prozent. 

Gattung hat Lockvogelfunktion 

Tonangebend ist Rotkäppchen. 

Lediglich ein Drittel seiner Mengen 

verkauft der Marktführer über 

das Regal – der Rest läuft in Aktion. 

Zwar hat die Sektkellerei erkannt, 

dass die Preisabwärtsspirale auch 

Schattenseiten in Form von Markenverwässerung 

hat, und so jüngst 

die Preise erhöht. Im Jahresendgeschäft 

dürfte der Ring im preislichen 

Dauerwettrüsten wieder 

Sekt inkl. Champagner 

Die Kategorie Sekt und Champagner ist konjunkturresistent. Der Gesamtmarkt 

hat leicht zugelegt. Discounter machen C+C und Supermärkten Umsätze streitig. 

Vertrieb Umsatz 2011:2012* Absatz 2011:2012* 

Mio. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Gesamt 1.473.261 +3,2% 460.375 +3,1% 

Verbrauchermärkte 580.862 +3,1% 169.949 +2,8% 

Supermärkte 204.830 –2,3% 63.851 –1,8% 

Discounter 547.796 +8,4% 193.987 +7,0% 

Drogeriemärkte 17.555 –18,7% 5.813 –19,7% 

Cash+Carry 122.218 –3,6% 26.774 –2,6% 

* Zeitraum: August bis Juli Quelle: Nielsen 

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freigegeben sein. „Wer zwischen 

den Festtagen nicht den richtigen 

Preis hat, verliert Kunden an den 

Wettbewerb. So geht das Spiel nun 

mal,“ so Peter Claußen, Marketing- 

Direktor bei Rotkäppchen-Mumm. 

Preisdiskussion hin oder her – 

ein Vorteil bleibt aus Sicht der Markenmacher: 

„Aufgrund der starken 

Verbrauchernachfrage ist Sekt für 

den Handel ein wichtiger Frequenzbringer“, 

sagt Dr. Hans-Joachim 

Momm, Geschäftsführer von 

Freixenet Deutschland. Die Lockvogelfunktion 

teilen sich weniger 

als zehn Produzenten auf dem 

Markt; bei einem Marktanteil von 

mehr als 80 Prozent sind Handelsmarken 

kaum ein Thema. 

Fakt ist: Der vom Kunden gelernte 

Aktionsmechanismus in der 

Kategorie hat bisweilen dazu geführt, 

dass die Wertschöpfung im-

Fotos: StockFood, Hersteller, M. Wagner 

mer geringer ausfällt – für alle Beteiligten. 

Die Margen schwinden, 

beklagt der Handel. Erfreulicher 

sind die Spannen bei regionalen 

Winzersekten. Als „ökonomisch lukrative 

local heroes“ beschreibt das 

Deutsche Weintor die Nische. Auch 

bei Herzberger vernimmt man wieder 

eine „Tendenz zu Qualität und 

Spezialitäten“. Die Sektkellerei 

Schloss Wachenheim bestätigt den 

stillen Gegentrend: „Mit unseren 

regionalen Sektmarken haben wir 

nach wie vor ein starkes Regalgeschäft. 

Das dient auch der Wertschöpfung 

des Handels.“ 

Große Trends sind selten 

Strenge Produktionskriterien 

verderben der Gattung die Innovationsspielräume. 

Große Neuheiten 

sind selten oder erreichen den deutschen 

Markt in Form von Ländertrends. 

Der Italo-Klassiker „il Ugo“ 

macht es vor, dass die Deutschen 

nicht immer nur auf den Preis achten. 

Das bestätigt auch Heiko Fabian 

aus dem Hause Campari: 

„Wir belegen mit Cinzano Asti und 

einem Durchschnittspreis von 5,71 

Euro pro Flasche ein völlig anderes 

Preisfeld.“ Nun gilt es, den Italien- 

INTERVIEW 

NEUHEITEN 

Schaumweine 

Der Trend zu Rosé hält weiter an. Die Kategorie hat sich vom saisonalen Sommer- 

Produkt zum Ganzjahres-Artikel gemausert. Auch alkoholfrei wächst anteilsmäßig. 

HENKELL & CO. 

Mit Fürst von Metternich 

Chardonnay hat Henkell & Co. 

eine Variante auf den Markt 

gebracht, die laut Hersteller 

Verbrauchergruppen anspricht, 

die auch bei weniger anlassbezogenem 

Konsum einen hochwertigen 

Sekt genießen wollen. 

HERZBERGER 

Mit dem Grande Cuvée Veuve 

Ambal bringt Herzberger einen 

neuen Crémant de Bourgogne 

auf den deutschen Markt. Erhältlich 

als Rosé- und als weiße Brut- 

Variante aus den Trauben Pinot 

Noir und Chardonnay – rund mit 

harmonischen Brioche-Noten. 

Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien 

Peter Claußen, 

Direktor Marketing, 

Rotkäppchen-Mumm 

Sektkellereien 

Herr Claußen, Rotkäppchen hat 

einen Marktanteil von 48 Prozent. 

Viele Mitbewerber sagen, Rotkäppchen 

schade der gesamten Kategorie... 

Ich fi nde das eine seltsame Interpretation 

der Verbraucherwünsche. Wir stehen ohnehin 

alle nebeneinander im Regal und bewerben 

uns um die Gunst der Verbraucher. 

Trend ins Wintergeschäft zu bringen. 

Die Treiber im Segment bleiben 

zwei bekannte Varianten. Zum 

einen Rosé, dessen Anteil mittlerweile 

bei zwölf Prozent liegt. Zum 

anderen alkoholfreie Varianten, die 

immer noch zweistellige Wachstumsraten 

schreiben. 

Unbeeindruckt von Aktionsgeschäften 

zeigt sich der Champagnermarkt. 

Wenige starke Marken 

Rotkäppchen-Sekt ist ein gelerntes 

Aktionsprodukt. Verwässert das nicht 

sukzessive den Markenkern? 

Rotkäppchen ist eine Frequenzbringer- 

Marke – so setzt der Handel sie preislich 

auch beim Kunden in den Fokus. Das bringt 

Menge. Wir müssen allerdings aufpassen, 

dass wir nicht zu günstig verkauft werden. 

Auch deshalb haben wir die Preise leicht 

angehoben – auch, um die Kostensteigerungen 

auf dem Markt abzufangen. Wir haben 

schließlich den Auftrag, eine 118 Jahre 

alte Marke zu erhalten und zu pfl egen. 

Wo liegen Sie jetzt preislich? 

Im Regal liegen wir pro Flasche einheitlich 

bei 3,99 Euro, in der Aktion zwischen 2,89 

SCHLOSS WACHENHEIM 

Faber Secco Vino Frizzante ist 

ein Perlwein aus kaltvergorenen 

norditalienischen Weinen. Im Geschmack 

ist er spritzig und fruchtig. 

Schloss Wachenheim will 

damit vor allem jüngere Kunden 

ansprechen und gleichsam seine 

Traditionsmarke verjüngen. 

VRANKEN-POMMERY 

Heidsieck Monopole kurbelt 

das Jahresendgeschäft mit 

einer On-Pack-Promotion 

an. Am Hals tragen die 

Flaschen rote und blaue 

Pelzimitate mit Druckknopf, 

die als modisches Accessoire 

genutzt werden können. 

diktieren das Geschehen. „Jahrgangschampagner 

zu attraktiven 

Preisen sind eine Möglichkeit, 

sich vom Massenmarkt abzuheben“, 

so Denis Kirstein von Mack & 

Schühle. Einzig der Jahrgang 2012 

dürfte dieser These widersprechen. 

Bedingt durch Wetterkapriolen 

zählt die diesjährige Champagne- 

Lese zu den ertragsschwächsten der 

vergangenen 20 Jahre. 

und 2,99 Euro. Bei dieser Preisspreizung 

kaufen die wenigsten zum regulären Preis. 

Die Preise dürften im Jahresendgeschäft 

wieder fallen. Wo liegt die 

Schmerzgrenze der Wertschöpfung? 

Fakt ist: Alles, was unter 2,89 Euro liegt, 

reduziert den Deckungsbeitrag entlang der 

gesamten Wertschöpfungskette. 

Welche Trends gibt es zu vermelden? 

Rosé ist nach wie vor stark und hat sich 

mittlwerweile ganzjährig durchgesetzt. Auch 

alkoholfrei ist eine andauernde Erfolgsstory 

mit Steigerungsraten von bis zu 30 Prozent 

im Jahr. Die Kategorie wird sich stark 

weiterentwickeln, davon gehen wir aus. 

31

Warenkunde 

Vielfalt der Schaumweine 

Kaum eine Kategorie ist so klassisch aufgestellt wie die der Schaumweine. 

Strikte Grundlagen in der Herstellung lassen wenig Innovationsspielräume zu. 

Bei rund 80 Prozent Markenanteil haben es Handelsmarken schwer. 

Asti 

Defi nition: Asti ist ein italienischer industrieller 

Schaumwein der süßen Geschmacksrichtung mit 

geringem Alkoholgehalt (7 bis 9,5%). 

Herstellung: Aus Muskateller-Traube hergestellt, erhält 

Asti seinen Kohlendioxidgehalt aus erster Gärung, die 

durch starkes Herunterkühlen abgebrochen wird. 

Wissenswert: Asti stammt aus dem Weinbaugebiet 

südlich der gleichnamigen Stadt im Piemont. 

Champagner 

Defi nition: Ein Qualitätschaumwein, der in der 

Champagne angebaut und ausschließlich aus Pinot 

Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gekeltert wird. 

Herstellung: Strenge Vorgaben: Ertragsbeschränkung, 

Handlese, Flaschengärung – Verbot des Transvasieverfahrens 

(Kombi aus Flaschen- und Tankgärung). 

Wissenswert: Die französische Bezeichnung 

„Champagne“ ist markenrechtlich geschützt. 

Markensekt/Winzersekt 

Defi nition: Markensekt: Schaumweine, die 

aus Riesling oder anderen Sortengemischen 

hergestellt werden. Winzersekt: Vom Winzer in 

einem bestimmten Anbaugebiet hergestellt. 

Herstellung: Markensekt: nach Charmat- 

Methode (im Stahltank vergoren). Winzersekt: 

Flaschengärung, oft jahrelang auf Hefe gelegt. 

Wissenswert: Beim Winzersekt müssen die Trauben 

zu 100 Prozent aus einem Betrieb kommen. 

DIE SCHAUMWEIN-KATEGORIEN: 

Perlwein 

Defi nition: Perlwein ist ein „halbschäumender 

Wein mit einem Mindestgehalt 

von 8,5 Volumenprozent 

Alkohol. Der Kohlensäuredruck 

darf 2,5 Bar nicht überschreiten. 

Sektsteuer fällt nicht an. Der bekannteste 

Perlwein ist der Prosecco. 

Auch Moscato d´Asti und 

Seccos sind Perlweine. 

Herstellung: Perlweine werden 

meist im Tank vergoren. Die Zugabe 

von Kohlensäure ist zulässig. 

Qualitätsschaumwein 

Defi nition: Für Qualitätsschaumweine 

gelten höhere Anforderungen 

als für Schaumweine. 

Rechtlich müssen sie einer Prüfungskommission 

vorgestellt werden. 

Der Mindestflaschendruck 

liegt bei 3,5 Bar und geht bis 6 Bar. 

Herstellung: In der Regel Flaschengärung. 

Kohlensäure darf 

nicht zugesetzt werden. Qualitätsschaumweine 

müssen mindestens 

6 bis 9 Monate auf Hefe lagern. 

Cava 

Defi nition: Überwiegend industriell hergestellter, 

spanischer Schaumwein. 

Herstellung: Immer Flaschengärung. Qualitäts-Cavas 

liegen länger auf Hefe – nach 18 Monaten gelten sie 

als Reservas, nach 30 Monaten als Gran Reservas. 

Verwendete Rebsorten: Parellada, Xarel·lo, Macabeo, 

Chardonnay, Pinot Noir. 

Wissenswert: Das spanische Wort „cava“ heißt Keller. 

Crémant 

Defi nition: Crémant ist ein Schaumwein aus französischen 

Anbaugebieten außerhalb der Champagne. 

Herstellung: Vorschriften: Ganztraubenpressung, 

max. 100 Liter Most-Ausbeute pro 150 kg Trauben, 

max. 150 mg Schwefeldioxid je Liter, Flaschengärung. 

Lagerung: ein Jahr, davon 9 Monate auf der Hefe. 

Wissenswert: Die Bezeichnung Crémant ist auch in 

Luxemburg für bessere Schaumweine gebräuchlich. 

Prosecco 

Defi nition: Meist schlichter Perlwein aus der 

Prosecco-Rebe, die in Norditalien angebaut 

wird. Man unterscheidet zwischen „Prosecco 

Frizzante“ (1 bis 2,5 Bar, mind. 10,5% Alkoholgehalt) 

und „Prosecco Spumante“ (mind. 3 Bar, 

mind. 11% Alkoholgehalt). 

Herstellung: Nach Charmat-Methode. 

Wissenswert: Hochklassige Prosecco 

kommen aus Valdobbiadene und Conegliano. 

Schaumwein 

Definition: Schaumwein ist der 

Oberbegriff für weinhaltige Getränke, 

die auf Grund ihres Gehaltes 

an Kohlenstoffdioxid unter 

Druck stehen. Der Kohlensäuredruck 

liegt zwischen 3 und 6 Bar. 

Für Schaumweine gilt die Sektsteuer 

(ca. 1 Euro pro Flasche). 

Herstellung: Gärung in Flasche 

oder Tank. Kohlensäure kann zugefügt 

werden. Für die Lagerzeit 

auf Hefe gilt keine Vorschrift. 

Fotos: StockFood, Fotolia/karandaev 

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Fotos: Masterfi le, Hersteller 

Sortimente 


OTC 

Vitaminschub am POS 

In den nasskalten Herbst- und Wintermonaten sind Produkte zur Stärkung des Immunsystems 

besonders gefragt. Welche Neuheiten jetzt für ein winterfestes Sortiment sorgen. 

PRODUKTE 

OTC 

Brause-/Kautabletten, Tee, Pellets, 

Pulver: Das OTC-Regal bietet unterschiedlichste 

Darreichungsformen 

zur Stärkung der Abwehrkräfte. 

MERZ 

Heiße Zitrone ist ein altbewährtes 

Mittel zur 

Stärkung der Abwehrkräfte. 

Ingwer ist bekannt 

für seine wärmenden Eigenschaften. 

Beides 

kommt in „tetesept Heiße 

Zitrone mit Ingwer“ zum Tragen. Frei von 

Gluten, Laktose und Farbstoffen. 

BAD HEILBRUNNER 

Mit „biovital dynamicB12“ 

will Bad Heilbrunner den 

Nerven- und Zellstoffwechsel 

unterstützen. 

Vitamin B12 liefert dabei 

mehr Energie für Körper 

und Geist. Der Hersteller 

empfi ehlt das Produkt bei Belastung und 

Stress. Ein Trinkfl äschchen täglich genüge. 

QUEISSER 

Der Trend zu Heißgetränken 

ist ungebrochen. 

Queisser hat die Doppelherz 

aktiv Heißgetränke- 

Range jetzt um die neue 

Geschmacksrichtung 

„Heißer Granatapfel mit 

Sanddorn und Acerola“ erweitert. Sie enthält 

300 mg Vitamin C und 5 mg Zink. 

ROHA 

Zur Unterstützung eines 

ausgeglichenen Säure- 

Basen-Haushalts bietet 

Roha das Gesundheitsprodukt 

Zirkulin Säure- 

Basen-Balance – ein 

Nahrungsergänzungsmittel 

mit basischen Mineralien, Spurenelementen 

und Vitamin D3. 

Vitamine und Mineralstoffe 

sind nach wie vor die bedeutendste 

Kategorie im OTC- 

Sortiment. Sie haben laut Nielsen 

zwischen August 2011 und Juli 

2012 für 24 Prozent des Umsatzes 

und 30 Prozent des Absatzes in 

Lebensmittelhandel und Drogeriemärkten 

gestanden – und rücken 

jetzt wieder stark ins Rampenlicht. 

Diese Produkte sind für Verbraucher 

in den kommenden Monaten 

die erste Wahl, um sich gegen 

die in der kalten Jahreszeit gehäuft 

auftretenden Erkältungskrankheiten 

zu wappnen. OTC-Hersteller 

wie Merz, Queisser oder Abtei (den 

Vertrieb der Abtei-Produkte hat in 

Deutschland jetzt die Deutsche 

Chefaro übernommen) empfehlen 

daher eine ausreichende Bevorratung, 

um die steigende Nachfrage 

der Verbraucher zu bedienen. 

Themenplatzierungen 

In der Regel sind Vitamine und 

Mineralstoffe allerdings nicht im 

„Erkältungssortiment“ platziert, 

obwohl sich Produkte mit Immunsystem 

stärkenden Inhaltsstoffen 

wie Zink, Histidin, Selen oder Vitamin 

C dafür eignen würden. Hier 

sind Sie als Händler gefragt, mit zusätzlichen 

Themenplatzierungen 

wie „Erkältung“ oder „Fit durch 

den Winter“ für entsprechende 

Aufmerksamkeit bei den Kunden 

zu sorgen. Begleitend können 

POS- und Werbematerialien, zum 

Beispiel Hinweisschilder, Broschü- 

ren und Handzettel, die Ansprache 

zum Kunden steigern. 

Neue Impulse für den Umsatz 

versprechen Produkte in modernen 

Darreichungsformen wie Micro- 

Pellets von Queisser Pharma: Sie 

sind für eine Einnahme ganz 

ohne Flüssigkeit und damit auch 

bequem für unterwegs geeignet. 

Wachsender Beliebtheit erfreut 

sich zudem der Vitaminkonsum 

mit fruchtigen Heißgetränken, beispielsweise 

von Merz. Die Portionsbeutel 

enthalten den Tagesbedarf 

an Vitaminen und Zink. 

33

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS BAU DROGERIEMARKT 

/ GAR- 

34 

NASSFERTIGGERICHTE 

Unverzichtbare 

Konserven 

Convenience und gesunde Ernährung liegen im Trend. Die 

Hersteller bieten daher auch Premium und Innovationen in 

Konserven. Doch der Klassiker besitzt noch weitere Vorteile. 

Das Bedürfnis der Verbraucher 

nach Convenience- 

Produkten wächst mit zunehmendem 

Zeitmangel. Dennoch 

war das Segment der Nassfertigprodukte 

2011 rückläufi g. Die aktuelle 

Marktsituation ist aus Sicht vieler 

Hersteller vor allem auf fehlende 

Innovationen und mangelnde konsumentenrelevante 

Angebote zurückzuführen. 

Um diesem Trend 

entgegenzuwirken, überarbeiten 

und verbessern sie stetig Produktqualität 

und -konzepte. Dabei 

stehen die Verbraucherwünsche im 

Fokus. Der Preis verliert hingegen 

an Bedeutung. „Die sinkende Geizist-Geil-Mentalität 

führt dazu, dass 

die Käufer wieder Gefallen an qualitativ 

hochwertigen Produkten fi nden. 

Sie geben gerne ein bisschen 

mehr aus, um zu wissen, dass sie 

etwas Besonderes kochen können“, 

so die Einschätzung bei Rila. 

Klassiker: starke Basis 

Der Trend zu hochwertigen Convenience-Lebensmitteln 

hält also 

auch Einzug bei Konserven-Suppen 

und -Eintöpfen. In puncto Geschmack 

setzen die Verbraucher 

weiterhin auf die Klassiker (siehe 

Kasten Top Ten). Traditionelle und 

etablierte Fertiggerichte wie Nass- 

Suppen, Ravioli und Eintöpfe lan- 

den besonders oft in den Einkaufswagen, 

so die Markenartikler. Die 

Klassiker stehen für Qualität und 

geschmackliche Beständigkeit, auf 

die der Kunde sich verlassen kann. 

Auch internationale Eintöpfe wie 

der Mexikanische Pfeffertopf und 

Chili con Carne zählen zu dieser 

Kategorie und sollten im Sortiment 

des Handels nicht fehlen. 

Zunehmend sorgt die Industrie 

jedoch mit Innovationen für Abwechslung.Nischen-Geschmacksvarianten 

wie Kokos, Lemongrass 

und Curry helfen laut Herstellern, 

neue Käuferschichten für Konserven-Mahlzeiten 

zu begeistern. Die 

Produkte schaffen Impulse und beleben 

das Regal immer wieder neu. 

TOP TEN 

Nassfertiggerichte 

Die beliebtesten Nassfertiggerichte 

bei Konserven (LEH Total>=200qm, 

SKUs geclustert nach Geschmack): 

1. Huhn/Gefl ügel 

2. Ravioli 

3. Fleischgerichte (Rouladen etc.) 

4. Linsen 

5. Erbsen 

6. Gulasch 

7. Asia 

8. Tomaten 

9. Kartoffeln 

10. Gemüse 

* Zeitraum: August 2011 bis Juli 2012 Quelle: IRI 

Konserven: haltbare Qualität 

Die Vorteile für den Handel liegen 

auf der Hand. So sind Transport- 

und Lagerkosten von Dosen im 

Vergleich zu kühlpfl ichtigen Produkten 

auch im Markt niedrig. Die 

Sortenvielfalt macht die Gerichte 

für Kunden ganzjährig attraktiv. 

Selbst in puncto Präsentation bieten 

Nassfertiggerichte aufgrund ihrer 

stabilen Verpackung Vorteile, 

da Konserven nicht wie etwa Karton 

brechen oder knicken. Zudem 

haben Dosengerichte eine Haltbarkeit 

von bis zu drei Jahren. Verbraucher 

schätzen die optimale 

Vorratshaltung, die keinen hohen 

Energieverbrauch benötigt. 

Außerdem stehen Konserven bei 

der Zubereitung für enorme Zeitersparnis, 

da das Essen nur noch 

erhitzt und nicht mehr gekocht 

werden muss. Weiteres Plus: Bei 

Konserven werden Geschmack, 

Vitamine und Mineralstoffe durch 

das schonende Garverfahren optimal 

geschützt. Die natürliche 

Konservierung fi ndet ganz ohne 

Konservierungsstoffe statt. „Eine 

Konserve hält die Qualität des

Fotos: StockFood, Hersteller 


Produktes, das Geschmackserlebnis 

und das Mundgefühl länger 

aufrecht als alternative Verpackungen“, 

heißt es bei Struik, mit 

der Marke Sonnen-Bassermann am 

Point of Sale vertreten. 

Regal: saisonale Impulse 

Guter Geschmack und hohe Qualität 

sind der Schlüssel, um Verbraucher 

an Produkte zu binden. 

Insofern werden die Zutaten, Rezepturen 

und Nährwerte immer 

wichtiger. Denn der Konsument 

wünscht eine Kombination aus 

bewusster Ernährung, Genuss und 

Convenience. Die Tatsache, dass bei 

Suppen, Eintöpfen und Co. keine 

Konservierungsstoffe verwendet 

werden und Suppengenuss ohnehin 

für gesunde Ernährung steht, 

zeigen das große Potenzial des 

Segments. Auf diesen Trend sollte 

der Handel reagieren und die Produkte 

entsprechend positionieren. 

„Für gute Umsätze sollten Vollsortimenter 

ihr Nassfertiggerichte-Regal 

in die Subkategorien Eintöpfe, 

PRODUKTE 

Nassfertiggerichte 

Suppen, Nudelgerichte, Menüs und 

Fleischgerichte unterteilen“, empfehlen 

die Markenartikler. Dies sei 

von den Verbrauchern gelernt. Die 

Ware sollte zur besseren Kunden- 

Orientierung in horizontalen Blöcken 

angeordnet werden. Tipp der 

Hersteller: Böden der Sichtzone 

(1,40 bis 1,80 m) mit Produkten 

des Markführers bestücken. „Der 

Bereich mit der größten Aufmerksamkeit 

am Regal liegt zwischen 

dem ersten und zweiten Segment“, 

heißt es bei Cambell‘s Germany. 

Hier sollten starke Marken als Anker 

platziert werden. 

Neben dem Ganzjahresgeschäft 

gibt es einige Saisonhöhepunkte, 

in denen der Handel Suppenprodukte 

forcieren sollte – etwa Spargelcreme-Suppen 

zur Osterzeit. 

Bei derartigen Events empfehlen 

die Hersteller zudem Zweitplatzierungen 

oder Sonderaufbauten 

an durchlaufstarken Gängen. Das 

schafft zusätzliche Impulse und 

kann das Segment wieder weiter 

nach vorne bringen. 

Nassfertiggerichte punkten durch ihre schnelle und einfache Zubereitung. In der 

kalten Jahreszeit gewinnen vor allem Suppen an Bedeutung. Eine kleine Auswahl. 

CAMPBELL‘S 

Mit „Nudeltopf mit Gefl ügel-Klößchen“ 

(Foto) und 

„Linsentopf mit Schweinefl 

eisch“ bringt Campbell‘s 

Germany zwei Varianten 

der beliebtesten Geschmacksrichtungen 

der Deutschen auf 

den Markt. Erhältlich in der 800-g-Dose. 

LACROIX 

Die Tomaten-Creme-Suppe 

„Toscana“ von Lacroix hat 

laut Hersteller einen extra 

hohen Anteil an sonnengereiften 

Tomaten und ist mit 

mediterranen Kräutern sowie 

Sauerrahm komponiert – ohne 

geschmacksverstärkende Zusatzstoffe. 

RILA 

Rila Feinkost Importe 

erweitert die Premium- 

Consommés der Marke 

Jürgen Langbein um zwei 

vegetarische Varianten: 

Tomate (Foto) und Waldpilz. 

Die Suppen mit Einlage kommen in der 

425-ml-Dose in den Handel. 

STRUIK FOODS 

Mit der Marke Sonnen Bassermann 

setzt Struik auf fl üssige 

Bouillons und Brühen. 

Die drei Kraft Brühe Klassiker 

Huhn (Foto), Rind und Gemüse 

gibt es im 350-ml-Glas. 

Sie ergeben je 1,5 Liter für 

Suppen und Saucen. 

Südzucker– 

Zucker zum Zaubern. 

Standard 

Einmachen 

Backen 

Rohrzucker 

Verfeinern 

Weitere Informationen: 

www.suedzucker.de 

kay.Lehmann@suedzucker.de 

Ob zum Backen, 

Einmachen, Kochen oder 

einfach zum Süßen von 

Speisen und Getränken – 

Südzucker hat immer den 

passenden Zucker.

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

36 

BACKSAISON 

Kreative Ideen 

fürs Backen 

Saisonauftakt für die Weihnachtsbäckerei: Neue Back- und 

Dekorartikel, Gewürze, Backmischungen und Fertigkuchen 

setzen jetzt aufmerksamkeitsstarke Impulse für den Verkauf. 

BACKZUTATEN 

Advents- und Weihnachtszeit ist Backzeit. Zeit, in der Abteilung Nährmittel 

die Bestände an wichtigen Backzutaten von Mehl und Zucker, Backpulver 

und Vanillezucker über Sultaninen bis zu Orangeat und Zitronat, 

Kakaopulver und Puderzucker sowie Kuvertüre zu überprüfen und zu 

ergänzen. Auch der Bedarf an Eiern, Sahne und Backfett/Butter steigt. 

Denken Sie daran: Besondere Nachfrage besteht jetzt außerdem nach 

typischen weihnachtlichen Gewürzen wie zum Beispiel Kardamom, Zimt, 

Anis, Lebkuchengewürz – und natürlich Vanille. Für das verführerische 

Aroma der beliebten Vanillekipferl sorgt echte Bourbon-Vanille aus 

der neuen Dr. Oetker Bourbon Vanillemühle, die sozusagen im 

Handumdrehen auch Desserts, Sahne oder Obstsalat verfeinert. 

Der Inhalt der Mühle entspricht insgesamt zirka fünf ganzen Vanilleschoten. 

Mehr Convenience beim Backen mit Früchten bietet 

zudem der Früchte fi x von Dr. Oetker. Mit dem Backhelfer lassen 

sich Früchte jetzt ohne Hitzezufuhr schnell und einfach andicken. 

Wenn Sie Ihren Kunden auch noch Ideen zum Backen liefern wollen: 

Unilever gibt wie jedes Jahr wieder ab Oktober die traditionelle 

Saison-Rezeptbroschüre von Sanella heraus. 

DEKORARTIKEL 

Zur Weihnachtszeit erfreut sich das gemeinsame Backen mit Kindern besonderer 

Beliebtheit. Plätzchen, Lebkuchenfi guren oder Muffi ns/Cupcakes als 

kleine Naschereien werden dabei gern weihnachtlich dekoriert. Elfen und Ritter 

sind die Fantasiehelden der jüngsten Zuckerbäcker. Kuvertüren- und Dekorspezialist 

Pickerd bietet dazu jetzt in aufmerksamkeitsstarken Displays Elfen- 

Schrift (für Mädchen) und Ritterschrift (für Jungen) sowie passende Perlchen 

in verschiedenen Farben an. Außerdem gibt es vom selben Hersteller ab sofort 

zum Überziehen von Kuchen, Gebäck und Pralinen Kuvertüre in Vollmilch, 

Zartbitter und Weiß in neuartiger Riegelform sowie ergänzend neue Glasuren 

mit Dekor-Tülle. Auch Dr. Oetker bietet umfassendes Saison-Dekor: Dazu 

gehören Winter Streu-Dekor in verschiedenen Varianten, eine Kuchen Glasur 

Winter mit Lebkuchengeschmack sowie das Knusper-Häuschen-Dekorierset 

inklusive Lebkuchen. Die Produkte können in vertriebsschienengerechten Display- 

Lösungen, den sogenannten Weihnachtsdekorstuben, präsentiert werden.

Fotos: StockFood, Hersteller 


BACKMISCHUNGEN 

Viele Verbraucher greifen aus Zeitmangel oder aus 

fehlender Backerfahrung gern zu gelingsicheren 

Backmischungen. Die Industrie bietet hier zur Wintersaison 

2012 wieder neue Kreationen. Küchle erweitert 

beispielsweise sein „Weißt du eigentlich, wie 

lieb ich dich hab“-Sortiment um eine neue Sterndose 

für das Weihnachtsgeschäft. Diese enthält eine 

Backmischung für Kokosplätzchen, die mit Wasser 

angerührt und auf den beiliegenden Backoblaten mit 

den Motto-Motiven portioniert wird. Muffi nförmchen, 

Glasur und Dekor-Tannenbäumchen zum Verzieren: In der neuen Backmischung 

„Winter-Muffi ns Apfel-Zimt“, die Dr. Oetker im September im 

Handel eingeführt hat, sind alle Zutaten schon enthalten. Kathi hat die weihnachtlichen 

Plätzchenmischungen für Vanillekipfel und weitere drei Sorten einem 

Relaunch unterzogen und den Packungsauftritt festlicher gestaltet. 

FERTIGKUCHEN/FEINGEBÄCK 

Auch die Hersteller von Saisongebäck haben ihre Sortimente 

für die Wintermonate aktualisiert. Neu im Gebäck- 

Regal ist von Bahlsen „Purer Lebkuchen“ für schokoladefreien 

Genuss, neu sind außerdem die weißen „Bahlsen 

Pfeffernüsse“, die schokoladeverziert eine Abwechslung 

zu klassischen Lebkuchen, Printen und Dominosteinen 

bieten sollen. Mit dem „Stollen des Jahres 2012: 

Honig-Mandel-Marzipan“ will der Gebäckspezialist das 

bewährte Stollen-Sortiment um eine weitere innovative 

Geschmacksrichtung ergänzen. Gebäckhersteller Lambertz 

verspricht mit den „Drei Gaben“ königlichen Gebäckgenuss 

zu Weihnachten. Gebäck-Klassiker, Florentiner- und Waffelspezialitäten 

sowie Lebkuchenvariationen in einer Metalldose 

sollen für stimmungsvolle Momente sorgen. Mit einer neuen Baumkuchen-Variante 

mit Fondant bietet Baumkuchen-Spezialist Kuchenmeister jetzt die klassischste 

Form des Baumkuchens an, die bisher industriell nicht herstellbar war. Fondant 

verleiht dem Baumkuchen laut Hersteller eine fein süße, leicht fruchtige Note. 

KÜCHENHELFER/BACKFORMEN 

Fackelmann und Zenker bieten verschiedene kompakte Sonderplatzierungen rund um 

die Themen Weihnachten und Backen an, zum Teil videounterstützt, mit denen Sie Ihre 

Kompetenz auch bei Backformen und Küchenhelfern dokumentieren können. Zu den 

Produktneuheiten gehört die Backformen-Serie Deluxe von Zenker, die durch besondere 

Produktvorteile, hochwertige Beschichtungen und außergewöhnliche Formensprache 

überzeugt. Die Springform beispielsweise ist spülmaschinen-, säure- und schnittfest 

und kann zum Servieren des Kuchens direkt auf der Kaffeetafel verwendet werden. 

Das ebenfalls neue Dekorier-Set für Cup Cakes und Gebäck von Fackelmann eröffnet 

zahlreiche Dekorationsmöglichkeiten. Beliebt sind fi gürliche Ausstechformen für 

die Weihnachtsbäckerei. Dr. Oetker bietet jetzt ein 4er-Set mit den Motiven Schneemann, 

Rentierkopf, Weihnachtsbaum und Weihnachtsstern. Backpapiere verhindern das 

Festkleben des Backwerks am Ofenblech. Toppits führt jetzt neue Back- 

Bögen und Backpapier im Max-und-Moritz-Design ein. Diese bieten nicht 

nur lustige Backvorlagen – Rezeptideen werden gleich mitgeliefert. 

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Sortimente 


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TIERNAHRUNG 

Platzierung im Fokus 

Tiernahrung wird am POS häufi g zu wenig emotional in Szene gesetzt. Darin sind sich die 

führenden Markenartikler einig. Worauf Sie bei der Platzierung außerdem achten sollten. 

Tiernahrungskäufer schauen 

genau hin. Durchschnittlich 

verbringen sie laut neuesten 

Untersuchungen mehr als 100 Sekunden 

am Regal, um das Futter 

für ihre Vierbeiner auszuwählen. 

Dabei spielt der Preis jedoch eine 

eher untergeordnete Rolle. Andere 

Faktoren sind laut Erfahrungen der 

Markenartikler weitaus wichtiger 

beim Tiernahrungskauf in Super- 

und Verbrauchermärkten. Zunächst 

wählen Verbraucher das Segment 

– also Feuchtnahrung, Trockennahrung 

oder Snacks. Im nächsten 

Schritt greift der Kunde auf 

seine Erfahrung mit bestimmten 

Marken zurück und fällt auf dieser 

Basis eine Entscheidung. Erst dann 

wird die gewünschte Geschmackssorte 

ausgewählt. 

Herausforderung im Regal 

Tierbesitzer, die besonders auf 

den Preis achten, nutzen Discounter 

als Einkaufsstätte. Führende 

Markenartikler wie Mars Petcare, 

Nestlé Purina und Vitakraft sind 

sich daher einig: Insgesamt sollte 

das Hauptaugenmerk eines Vollsortimenters 

nicht auf Premiumoder 

Billigprodukten liegen. Die 

Aufgabe des Händlers ist die Optimierung 

der Tiernahrungsregale, 

so die Hersteller. „Wir haben es in 

Deutschland mit einem massiven 

Flächenüberhang und in der Folge 

mit rückgängiger Flächenproduktivität 

zu tun“, sagt Christian Kleissner, 

Category Development Director 

Mars Petcare. Damit gewinne 

das organische Wachstum und der 

Ausbau der Shopper-Loyalität in 

der Warengruppe an Bedeutung. 

Die drei Aspekte Platzierung, Sortiment 

und Promotion-Aktivitäten 

seien dabei besonders wichtig. 

Prinzip der Kaufentscheidung 

Um das Suchverhalten der Verbraucher 

zu verstehen, hat Mars 

Petcare die Regal-Wahrnehmung 

der Tierbesitzer unter die Lupe genommen. 

Die Ergebnisse einer 

jüngsten Studie aus dem Hause 

Mars Petcare bestätigen die Erkenntnisse 

der führenden Hersteller: 

Bei einer Markenblockplatzierung 

werden besonders starke 

Marken wahrgenommen. Kleinere 

Produkte werden vom Auge des 

Kunden hingegen übersprungen. 

Empfehlung der Markenartikler: 

„Bei der Segmentplatzierung ist 

die Regaldurchblutung besser.“ Das 

heißt, dass ein größerer Teil des gesamten 

Angebots vom Verbraucher 

wahrgenommen wird und beinahe 

alle Marken an Sichtbarkeit für 

Kunden gewinnen. Ist die „Regaldurchblutung“ 

nicht gegeben, wird 

dem Kunden Ware angeboten, die

Fotos: T. Schindel, Hersteller 

er gar nicht erfasst. Damit sinkt die 

Flächenproduktivität. 

Markenblock als Hilfe 

„Im Markenblock stellen starke 

Marken eine Hilfe dar“, sagt Dieter 

Meyer aus dem Hause Vitakraft. Sie 

werden vom Verbraucher schnell 

erkannt und bieten ihm Orientierung. 

Daher suchten Kunden gezielt 

nach solchen Ankerpunkten. 

Bei der Navigation helfen ihm 

vor allem Farben, da sie für das 

menschliche Gehirn am einfachsten 

zu verarbeiten und meist gelernt 

sind, so Experten. Diese Erleichterung 

macht Einkauf und 

Produktsuche für Kunden einfacher 

– auch bei Handelsmarken. 

Markenblöcke haben hohe Relevanz 

– ob als reine Markenblockplatzierung 

oder innerhalb einer 

Segmentplatzierung. 

Blockbildung nach Fläche 

Welche Platzierung die bessere 

ist, hängt von der vorhandenen 

Fläche des Vollsortimenters ab. Bei 

PRODUKTE 

Tiernahrung 


Katzenfutter spielt im Segment Tiernahrung mit Abstand die größte Rolle, was 

Absatz und Umsatz angeht. Die größten prozentualen Zuwächse verzeichnen 

hierbei die Katzensnacks, während trockenes Katzenfutter rückläufi g ist. 

Die Sortimente Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Katzenfutter nass 765.948 +4,6% 1.515.814 +2,3% 

Hundebeifutter 243.477 +2,8% 238.034 +3,0% 

Hundefutter nass 223.117 –0,8% ➜ 309.154 –1,1% 

Katzenfutter trocken 187.390 –4,4% 104.697 –7,1% 

Hundefutter trocken 145.369 –1,5% 37.925 +0,2% 

Katzensnacks 144.281 +11,3% 142.586 +8,9% 

Vogelfutter 24.306 –11,0% 20.147 –9,0% 

TRENDS 

Katzenfutter, 

insbesondere 

Katzensnacks, 

Hundebeifutter 

Flächen bis 20 Regalmeter vereinfachen 

Markenblöcke die Orientierung. 

Bei zu wenig Produkten ist 

eine Anordnung in Segmentblöcken 

nicht sinnvoll, da man inner- 

Tiernahrung 

Absatzwege 2012 

Snacks und Verwöhnprodukte für Vierbeiner sind bei Tierbesitzern gefragt. Um für 

Impulse zu sorgen, entwickeln die Hersteller immer neue Konzepte. Eine Auswahl. 

MARS PETCARE 

Ab Januar 2013 bringt 

Mars Sheba Fresh & Fine in 

den Varietäten „Feine Vielfalt“, 

„Gefl ügel Variation“ 

(Foto) und „Herzhafte Komposition“ 

auf den Markt. 

Das Super-Premium-Futter 

ist im Multipack (6 x 50 g) erhältlich. 

NESTLÉ PURINA 

Den Felix-KnabberMix gibt 

es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, 

etwa 

die Sorte „Original“ (Foto) 

mit Huhn-, Leber- und 

Truthahngeschmack. Die 

Snacks enthalten u.a. Proteine, 

Vitamine und Omega-6-Fettsäuren. 

Tiernahrung wird vor 

allem über den Discount 

vertrieben. Verbrauchermärkte 

legen allerdings 

zu, kleine Supermärkte 

hingegen verlieren im 

zweistelligen Bereich. 

* Zeitraum: August bis Juli Quelle: Nielsen 

VITAKRAFT 

Bei Life Power für Zwergkaninchen 

aus dem Hause 

Vitakraft handelt es sich 

um Verwöhnfutter für Kaninchen. 

Eine Packung des 

nach zuckerfreier Rezeptur 

hergestellten Futters mit 

Vitaminkomplex enthält 600 Gramm. 

GIMBORN 

Shake&Bake von Gimborn 

ist die erste fertige Backmischung 

für Hunde-Törtchen. 

Erhältlich in den Sorten Vanille, 

Apfel-Zimt und Karotte. 

Die Zubereitung dauert laut 

Hersteller 20 Minuten und 

benötigt nur die Zugabe von Wasser. 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Cash+Carry 0,5% 

Drogeriemärkte 

12,6% 

47,0% 

28,6% 

11,3% 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

Verbrauchermärkte 

Discounter Supermärkte 

halb der Segmente keine klaren 

Markenblöcke abbilden kann. Für 

Regalfl ächen ab 20 Regalmetern 

empfehlen Experten eine Segmentplatzierung, 

in der Produkte für 

eine optimale Orientierung nach 

Marken geordnet sein sollten. Diese 

Art der Anordnung ist wichtig, da 

potenzielle Käufer Ihren Kauf abbrechen, 

wenn sie das gewünschte 

Produkt nicht innerhalb einer bestimmten 

Zeit fi nden. „Auch eine 

Emotionalisierung des Segments ist 

hilfreich, um Tierbesitzer als Kunden 

zu gewinnen oder zu binden“, 

heißt es bei Nestlé Purina. 

Platzieren mit Emotion 

Fazit der führenden Hersteller 

zum Thema: Die falsche Platzierung 

sowie fehlende Emotionen am 

POS kommen verschenktem Umsatz 

gleich. Ähnlich Out of Stocks 

kann dies beim Kunden zum 

Wechsel der Einkaufsstätte führen. 

Fehler, die es zu vermeiden gilt. 

39

Neue Produkte 


40 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen kälter. So mancher 

Hersteller nimmt das zum Anlass, mit innovativen Produkten 

aktuelle Verbraucherwünsche zu erfüllen. Wie üblich stellt Ihnen 

das MARKANT HandelsMagazin eine Auswahl von Innovationen 

vor – damit Ihr Sortiment auf dem neuesten Stand bleibt. 

Produkt des Monats 

Mit Oryza Langkorn & Wildreis erweitert 

Euryza sein Sortiment an Reisspezialitäten. 

DAS BESONDERE: Die bunte Welt der Oryza-Reisspezialitäten 

bekommt Zuwachs. Hersteller Euryza bringt 

die neue Reisvariation Oryza Langkorn & Wildreis auf den 

Markt. Mit seiner currygelben Verpackung komplettiert das 

neue Podukt das umfangreiche und in allen Verpackungsfarben 

leuchtende Spezialitätensortiment der Marke Oryza. 

Die neue Komposition von strahlendweißem Spitzen-Langkornreis 

und dunklem, kräftig schmeckendem Wildreis bietet 

laut Hersteller einen Blickfang auf jedem Teller und 

stellt zugleich eine Delikatesse für den Gaumen dar. Dabei 

lebt die neue Sorte nicht nur in der Farbe von Kontrasten: 

Zartem Geschmack steht eine nussige Note gegenüber, 

lockerleicht trifft auf angenehm bissfest, Ostasien auf Nordamerika. 

Dieses Zusammenspiel soll den Oryza Langkorn 

& Wildreis zum idealen Objekt kreativer Köche machen und 

ihnen Inspiration zu neuen Ideen bieten. Ein weiterer Vorteil: 

Die unterschiedlichen Garzeiten der kombinierten Reissorten 

sind so aufeinander abgestimmt, dass sie sicheres Gelingen 

versprechen. Die bunte Welt von Oryza vereint unterschiedliche 

Reisspezialitäten und bietet damit Vielfalt und 

Abwechslung im Reissegment. Alle Produkte enthalten laut 

Hersteller ausschließlich Spitzenreis bester Provenienz und 

damit Premium-Reis höchster Qualitätsstufe. 

WERBUNG: Internet 

VERPACKUNGSEINHEIT: Tray mit 

14 Packungen à 500 g 

IM HANDEL AB: Mitte Oktober 

INTERNET: www.oryza.de


Koch-Hilfe 

Das Besondere: Conveniente Kochhilfe 

bietet Edelweiss mit der Einführung 

der neuen Brunch-Range zum Kochen. 

Brunch vielseitige Creme zum Kochen 

(Abb.), Tomaten-Creme-Sauce und 

Curry-Sauce zeichnen sich durch gute 

Kocheigenschaften und sahnig-cremige 

Konsistenz bei geringem Fettgehalt aus. 

Werbung: PR, Internet, TV-Spot 

Verpackungseinheit: Karton mit 

7 Packungen à 200 ml 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.brunch-online.de 

Wurstwaren 

Italo-Klassiker 

Das Besondere: Mit der traditionsreichen 

italienischen Marke Fiorucci 

bringt CFG Deutschland beliebte italienische 

Wurst- und Schinkenklassiker auf 

den deutschen Markt. Das SB-Sortiment 

umfasst neun Sorten, darunter das „Antipasto 

Italiano“ (Abb.) mit zwei Schinken- 

und einer Salamispezialität. 

Werbung: Displays, Verkostungen 




Internet: www.cfgdeutschland.de 


Kebab-Käse 

Das Besondere: Als Exquisa Creation 

des Jahres bringt Karwendel den 

Exquisa à la Kebab ins Kühlregal. Die 

herzhafte Zubereitung aus cremigem 

Frischkäse mit Rindfl eisch ist mit ausgewählten 

Gewürzen verfeinert. Die ausgefallene 

Sorte soll bei den Verbrauchern 

die Neugierde wecken, so der Hersteller. 

Werbung: keine 


10 Bechern à 175 g 


Internet: www.exquisa.de 

Wurstwaren 

Frikadellen-Snack 

Das Besondere: Was sich bei Würstchen 

bewährt hat, kann bei Frikadellen 

nicht falsch sein: Rügenwalder 

Mühle bringt die Mühlen-Frikadellen im 

snackgerechten wiederverschließbaren 

Frischebecher ins Regal und reagiert 

damit auf die mobilen Essgewohnheiten 

moderner Verbraucher. Zwei Sorten. 

Werbung: TV, Print, POS-Aktionen 


5 Bechern à 165 g (11 Stück à 15 g) 


Internet: www.ruegenwalder.de 

Frühstücksprodukte 

Regional-Genuss 

Das Besondere: Mit dem Produktkonzept 

„Die Regionalen“ bietet Breitsamer 

wechselnde Honig-Spezialitäten aus 

deutschen Regionen – und bedient damit 

den Verbraucherwunsch nach regionaler 

Herkunft und Nachhaltigkeit. Aktuell im 

Sortiment: Honig aus dem Oberpfälzer 

Wald und aus Niederbayern. 

Werbung: PR 


jeweils 6 Dosen à 350 g 


Internet: www.breitsamer.de 

Tiefkühlkost 

Wurst-Häppchen 

Das Besondere: Unter der Marke Café 

Condito bietet Koopmans nun auch herzhaftes 

Fingerfood zum schnellen Aufbacken 

im Ofen. Neben der innovativen 

Snackvariante „Würstchen mit mildem 

Senf“ komplettieren zwei Snack- 

Mischungen, ebenfalls im Mini-Format, 

die Range der Blätterteig-Snacks. 

Werbung: PR, Internet 




Internet: www.cafecondito.com 

41

Neue Produkte 


42 

Fertiggerichte 

Spezial-Pasta 

Das Besondere: Schneekoppe, Spezialist 

für bewusste Ernährung, stößt in das 

Convenience-Segment vor und bringt die 

laut eigenen Angaben ersten gluten- und 

laktosefreien Pasta-Fertiggerichte auf 

den Markt. Neben Glutenfreie Pasta 

Tomate-Basilikum gibt es die Sorten 

Zucchini-Käse und Pilz-Creme. 

Werbung: Internet, PR 


8 Packungen à 160 g (2 Portionen) 


Internet: www.schneekoppe.de 

Süßwaren 

Glamour-Pralinen 

Das Besondere: Mit der Pralinenkreation 

„Glööckler Pralinöös“ erweitert 

Krüger das Sortiment von Ludwig Schokolade 

und setzt dabei auf die Beliebtheit 

des glamourösen Mode- und TV-Stars 

Harald Glööckler. Die Pralinen in der 

extravaganten Verpackung gibt es in drei 

Größen, z.B. 180 Gramm (Abb). 

Werbung: Print, PR, Social Media 




Internet: www.pralinöös.de 


Suppen-Klassiker 

Das Besondere: Unilever hat die Knorr- 

Suppenliebe-Eintöpfe einem Relaunch 

unterzogen. Mit optimierten Rezepturen 

kommen sie jetzt als Knorr Eintöpfe 

„Großmutters Geheimnis“ in den Markt, 

z.B. Deftiger Erbsentopf (Abb.). Das traditionelle 

Packungsdesign setzt auf eine 

emotionale Ansprache der Verbraucher. 

Werbung: PR 

Verpackungseinheit: Karton mit 8 Beuteln 

(à 2 Port.), Mischkarton 44 Beutel 


Internet: www.knorr.de 

Süßwaren 

Lifestyle-Schokolade 

Das Besondere: Mit der neuen Range 

„Hello“ spricht Schokoladenhersteller 

Lindt eine junge, lifestyleorientierte Zielgruppe 

an. Die Geschmacksrichtungen 

der 100-Gramm-Tafeln stammen aus der 

angesagten Coffeeshop-Welt: Cookies 

& Cream, Caramel Brownie, Strawberry 

Cheesecake und Nougat Crunch. 

Werbung: TV, Print, PR, POS-Material 


jeweils 12 Tafeln à 100 g 


Internet: www.lindt-hello.com 

Süßwaren 

Geschenk-Verpackung 

Das Besondere: Camille Bloch, Schweizer 

Hersteller von Premium-Schokoladespezialitäten, 

bringt zu Weihnachten 

seine beliebtesten Praliné-Varianten 

in einer hochwertigen 400-Gramm-Geschenkverpackung 

in den Handel. Der 

Inhalt: Ragusa Délice, Torino Tentation, 

Mousse Chocolat und Mousse Noir. 

Werbung: Print, Verkostungen, Displays 


10 Geschenkverpackungen à 400 g 


Internet: www.camillebloch.de 

Süßwaren 

Menthol-Kick 

Das Besondere: Wrigley hat das Verpackungsdesign 

der gesamten Airwaves- 

Familie modernisiert, um die Sichtbarkeit 

zu erhöhen und die Blockbildung am 

POS zu verbessern. Zugleich schickt 

Wrigley den Airwaves Strong ins Rennen 

und verspricht für ihn den „stärksten 

Menthol-Kick aller Zeiten“. 

Werbung: TV, Social Media, Promotions 


30 Single-Packs à 10 Dragees 


Internet: www.wrigley.de

Salzige Snacks 

Brezel-Dose 

Das Besondere: Mayka, Snack-Spezialist 

aus dem Schwarzwald, führt sein Verpackungskonzept 

der „Kleinen Runden“ 

fort: Nach den Sticks gibt es jetzt auch 

Mini-Brezeln in der wiederverschließbaren 

stabilen Runddose. Zudem wird 

das Sortiment durch Sticks und Mini- 

Brezeln in Bioland-Qualität erweitert. 

Werbung: PR 


10 Dosen à 80 g 


Internet: www.mayka.de 

Weinhaltige Getränke 

Energie-Potenzial 

Das Besondere: Mit „P1 energy taste“ 

in der 250-Milliliter-Slim-line-Dose führt 

Binderer St. Ursula das erste weinhaltige 

Getränk mit Energy-Effekt ein. Für die 

neue Produktkategorie sieht das Unternehmen 

interessante Potenziale im Markt 

für Ready-to-drink-Produkte. Zwei Sorten: 

Hugo Sprizz und Veneziano Sprizz. 

Werbung: Events, Internet, PR 

Verpackungseinheit: Tray mit 

24 Dosen à 250 ml 


Internet: www.binderer.de 

Salzige Snacks 

Knabber-Hit 

Das Besondere: Mit der Wiedereinführung 

der Pommels reagiert The Lorenz 

Bahlsen-Snackworld auf die Wünsche 

der Verbraucher. Ab sofort erhält der luftig-knusprige 

Kartoffelsnack wieder seinen 

Stammplatz im Regal. Längere Zeit 

war das Snackprodukt nur im Rahmen 

einer Knabbermischung erhältlich. 

Werbung: PR, Zweitplatzierungen 


12 Beuteln à 75 g 


Internet: www.lorenz-snackworld.de 

Spirituosen 

Heiß-Getränk 

Das Besondere: Mit dem Wilthener 

Gebirgszauber bringt Spirituosenhersteller 

Hardenberg-Wilthen eine innovative 

Saisonspirituose ins Regal, die heiß genossen 

wird. Der Likör mit beliebten Gebirgskräuteraromen 

enthält durch winterliche 

Zusätze wie Apfel, Zimt, Sternanis 

und Nelken seine fein-würzige Note. 

Werbung: Zweitplatzierungs-Display 


6 Flaschen à 0,7 l 


Internet: www.hardenberg-wilthen.de 

AfG 

Frucht-Schorle 

Das Besondere: Mit Capri-Sonne Bio 

Schorly Gelbe Früchte wollen die Deutschen 

Sisi-Werke an den Erfolg der Bio 

Schorly Rote Früchte anknüpfen. Wie 

Letztere besteht das Getränk laut Hersteller 

aus 60 Prozent Frucht und 40 

Prozent Quellwasser und kommt ohne 

Zucker- und sonstige Zusätze aus. 

Werbung: PR, Samplingaktionen 

Verpackungseinheit: Karton mit 15 wiederverschließbaren 

Trinkpacks à 250 ml 


Internet: www.capri-sonne.de 

Haarpfl ege 

Winter-Glanz 

Das Besondere: Weil das Haar im Winter 

besonders beansprucht wird, führt 

Procter & Gamble unter der Marke Wella 

die limitierte „Pro Series Winter Therapy“- 

Pfl egelinie ein. Shampoo und 

Spülung sollen das Haar mit reichhaltigen 

Inhaltsstoffen gesund und glänzend 

durch den Winter bringen. 

Werbung: PR, Social Media 


jeweils 6 Flaschen à 500 ml 


Internet: wella-pro-series-academy.de 

43

Verkaufsförderung 


44 

AKTION 

Oktober 2012 

KW 40 bis 13 

des Monats 

HEISSGETRÄNKE 

Teebecher für alle Fälle 

Mit einer Sammelpromotion für das 

umfangreiche Teekanne-Teesortiment 

will das gleichnamige Unternehmen für 

Impulse am Point of Sale sorgen. 

Prämie ist ein trendiger Tea-to-go- 

Becher von WMF. Der Becher sei ideal 

für unterwegs und ermögliche Teegenuss 

zu jeder Zeit an jedem Ort, so 

Teekanne. Verbraucher erhalten den 

Die weiteren Aktions-Highlights 


Erlebnisreiche Gewinne 

Unter dem Motto „Dein 

Wunsch – dein Gewinn“ 

bietet Friesland Campina 

den Verbrauchern für die 

Marke Optiwell ein Gewinnspiel. Als Kooperationspartner 

sind Reiseveranstalter ITS und Erlebnisanbieter Jollydays 

eingebunden. Im Aktionszeitraum dient das Mindesthaltbarkeitsdatum 

aller Optiwell-Produkte als Code, mit dem 

Verbraucher online teilnehmen können. Zu gewinnen 

sind vier ITS-Reisen und 24 Jollydays-Erlebnisboxen. 

Zeitraum: bis Dezember 

Becher gegen acht Aufreißlaschen, die 

sich bis März 2012 auf der Rückseite 

jeder Teekanne-Packung befi nden. 

Eingelöst werden können sie in jeder 

WMF-Filiale in Deutschland und im 

teilnehmenden Fachhandel. Am POS 

wird die Promotion im Oktober unter 

dem Motto „Sammeln und Genießen“ 

aufmerksamkeitsstark durch Zweitplat- 


zierungen in Szene gesetzt. Der Aufbau 

bietet Flexibilität in der Bestückung 

und ermöglicht dem Handel die 

Zusammenstellung eines individuellen 

Produktangebots. Eine deutschlandweite 

Printkampagne zum Saisonstart 

weist nach Auskunft des Unternehmens 

auf die Sammelaktion hin. 

Zeitraum: bis März 2013 

Königlicher Quark 

Im Mittelpunkt der POS-Aktion 

von DMK Deutsches Milchkontor 

steht der Milram Frühlingsquark. 

DMK stattet Kartoffelsäcke 

des Großhandelsbetriebs Kartoffel 

Kuhn mit Milram-Banderolen aus. 

Ein beigefügter Leporello enthält je 

zwei von zehn leckeren Karoffelrezepten mit Milram Gewürzquark. 

Zudem können Verbraucher mit drei eingesandten 

Deckelfolien ein Tellerset von Kahla gewinnen. 

Zeitraum: bis Dezember


Kostenlose Zeitschrift 

Arla wiederholt die letztjährige 

Zugabeaktion für 

die Käsespezialitäten der 

Marke Castello im SB-Regal. Auf zwei Millionen 

Aktionspackungen der Produkte Castello Blue, Castello 

White, Castello Höhlenkäse Classic und Castello Höhlenkäse 

Leicht fi nden Verbraucher Aktionscodes, die sie 

online gegen eine Ausgabe der bekannten Food-Zeitschrift 

„essen & trinken“ einlösen können. Gültig sind die 

Aktionscodes bis Ende Januar 2013. 



Große Portion 

Als Aktionsprodukt und nur in 

Zweitplatzierungen bietet Nudelspezialist 

Birkel den Minuto 

Big Cup Hühner-Nudeltopf an. 

Die schnelle Mahlzeit im XXL-Format zielt insbesondere 

auf Verbraucher, die größere Portionen schätzen. Der Instant-Eintopf 

besteht aus Hühnerbrühe mit Spiralnudeln, 

Möhren, Lauch und Hühnerfl eisch und erweitert das laut 

Birkel außerordentlich erfolgreiche Big-Cup-Aktionssortiment 

auf nun insgesamt fünf Varianten. 

Zeitraum: unbefristet ab November 

Spirituosen 

Ewige Liebe 

Im Rahmen einer Aktion stattet Drinks 

& Food die 0,7-Liter-Flaschen des 

Romanza Amaretto mit „Liebesschlössern“ 

aus. Den Brauch, dass Liebespaare 

mit Vorhängeschlössern ihre 

Liebe besiegeln, gibt es heute fast 

weltweit. Zeitgleich startet ein Gewinnspiel 

am POS. Dabei können Teilnehmer ihre persönliche 

Liebesgeschichte einsenden. Fünf davon werden 

mit einem Collier des Schmucklabels Icehouse belohnt. 


Wurstwaren 

Regionaler Urlaub 

Die Einführung der drei Hareico 

Rundtörn Mettwürste begleitet Hersteller 

Döllinghareico mit einer Gewinnspielaktion. 

Verbraucher können dabei 

eine Woche Urlaub auf einem Bauernhof 

in Schleswig-Holstein gewinnen. Informationen 

fi nden sich auf der Produktverpackung. Die 

Rundtörn Mettwürste bedienen den Trend zur SB-Wurst 

am Stück und bringen mit regionalen Rezepturen bis 

Januar typisch nordischen Geschmack ins Regal. 

Zeitraum: bis Januar 2013 

Spirituosen 

Gläserne Zugabe 

Für den Weihnachtsverkauf hat Diageo 

den irischen Creamlikör Baileys Original 

sowie die Geschmacksrichtungen Hazelnut 

Flavour, Crème Caramel und Coffee 

mit einer exklusiven Geschenkverpackung 

ausgestattet, die ein Latte- 

Macchiato-Glas als Gratis-Zugabe enthält. 

Für Zweiplatzierungen gibt es Displays. 

Laut Diageo ist die Geschenkidee besonders bei 

jungen Frauen von 20 bis 40 Jahren beliebt. 


Hygienepapiere 

Winterlicher Duft 

Mit einer limitierten 

Sonderedition stellt 

SCA das Toilettenpapier 

Zewa Soft „Das Samtige“ in den Fokus. Der Hersteller 

hat das Produkt mit den Düften von Bratapfel und 

Zimt ausgestattet und will so für Wohlfühlatmosphäre in 

Bad und Toilette sorgen. Als Zugabe enthält jede 

Packung einen Aktionscode für einen Filmgutschein 

bei Maxdome. Die duftende Promotion ist in den Packungen 

8 x 140 Blatt und 16 x 140 Blatt erhältlich. 

Zeitraum: bis Februar 2013 

45

Ausblick 


46 

A U S B L I C K 

Start in die Backsaison 

Auch zur Backsaison sind kleine Portionen und Convenience gefragt. 

Rainer Lührs, Geschäftsführer Marketing, Forschung & Entwicklung bei 

Dr. Oetker, zu Trends im Regal und den Folgen erhöhter Rohstoffpreise. 

Herr Lührs, im Nährmittel-Sortiment 

verspricht Dr. Oetker „innovativen 

Vorsprung“. Was bedeutet das konkret? 

Ein Beispiel dafür ist die im Juli eingeführte 

„Bourbon Vanillemühle“ mit 

schonend getrockneten und anschließend 

kleingeschnittenen Vanilleschoten. 

Mit dem neuen Backartikel bieten 

wir Verbrauchern erstmalig eine völlig 

neue und praktische Art der Vanilleverwendung 

– stets griffbereit, leicht zu 

dosieren und vielfältig einsetzbar. 

Wie unterstützen Sie den Einzelhandel zur 

bevorstehenden Backsaison? 

Bereits im fünften Jahr in Folge unterstützen 

wir den Handel mit unserem erfolgreichen 

Dachpromotion-Konzept, 

das das Gesamtsortiment der Nährmittelprodukte 

saisonal bündelt. 

Worauf sollten Vollsortimenter jetzt in der 

Abteilung Nährmittel besonders achten? 

Grundsätzlich ist es wichtig, dass eine 

gute Präsenz und ausreichende Verfügbarkeit 

der Artikel im Regal gegeben 

sind. Zudem empfehlen wir für einen 

besseren Abverkauf von Nährmitteln 

die Platzierung im Original-Tray, die 

Bildung von Markenblöcken, den Einsatz 

von POS-Materialien und Zweitplatzierungen 

sowie die Durchführung 

von Verkostungen und Aktionen. 

Was ist das Besondere an Ihrer 

Mikrowellen-Pudding-Neueinführung? 

Bei dem Dessert-Sortiment „Mein 

Moment“ handelt es sich um einen 

warmen Cremepudding. Er verspricht 

Verwöhn-Genuss für eine Portion und 

eine sehr schnelle Zubereitung. 

Was sind aus Ihrer Sicht die Trends der 

Backsaison 2012/2013? 

Schokolade steht derzeit hoch im Kurs 

und wird daher bei Produktentwicklungen 

berücksichtigt. Im Trend sind 

saftige schokoladige Produkte. Ebenso 

gefragt sind kleine Back-Ideen, die sich 

durch schnelle und conveniente Zubereitung 

auszeichnen. Ein Beispiel für 

die Kombination aus beiden Trends sind 

unsere neuen Premium-Backmischungen: 

Schokoladig schmeckende und 

schnell zuzubereitende Kuchenspezialitäten, 

die durch ihre kleinen Größen 

auch für wenige Personen geeignet sind. 

Die Rohstoffpreise steigen derzeit stark. 

Spüren Sie die Auswirkungen? 

Wir bekommen dies deutlich zu spüren 

und sehen den Umgang damit als Herausforderung. 

Betroffen sind wir insbesondere 

bei Getreideprodukten. Ursache 

hierfür ist die Dürre in den USA, 

die sich direkt bei Mehl und Maisstärke 

und indirekt bei Futtermitteln als Kalkulationsbestandteil 

für Fleisch- und 

Wurstwaren und Milchprodukte bemerkbar 

macht. Auch Zucker ist aufgrund 

der Zuckermarktordnung und 

der damit verbundenen Konzentration 

und Verknappung in Europa betroffen. 

IN KÜRZE 

Dr. Oetker 

Gründungsjahr: 1891 

Firmensitz: Bielefeld 

Geschäftsführung: Richard Oetker, 

Rainer Lührs, Otto Clüsener, 

Andreas Unruhe, Dr. Martin Reintjes, Ralf Blomeier 

Mitarbeiter: ca. 9.800 weltweit 

Umsatz 2011: 1,95 Mrd. € 

Internet: www.oetker.de 

Foto: medialog

Issue 10/2012 - Markant Handels und Service GmbH

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