Starkoch Eckart Witzigmann exklusiv bei Bild

15. Der Geheimtip für krosse Brötchen
Schlaffe Brötchen aus der Tiefkühltruhe können ein leckeres Frühstück richtig
vermiesen.
Witzigmanns Tip: Bepinseln Sie tiefgekühlte Brötchen vor dem Aufbacken mit
etwas Wasser. Sorgt für knusperndes Vergnügen.
16. Keine Überraschung an der Kuchentafel
Wie peinlich! Da präsentiert man stolz den ersten Kuchen und der Teig hängt pampig
und klebrig an der Gabel.
Witzigmanns Tip: Machen Sie beim Backen den Holzstäbchentest. Stecken Sie
ein Holzstäbchen in den Kuchen. Bleibt Teig hängen, ist Ihr Kunstwerk noch nicht
durch. Achtung: Mit einer Stricknadel funktioniert das nicht. Die ist zu glatt.
17. Klumpen im Salzstreuer?
Alles hat geklappt, die Gäste sitzen am Tisch, und das Essen duftet. Ärgerlich, wenn
es nun im Salzfaß klumpt statt rieselt.
Witzigmanns Tip: Salz bleibt locker und streufähig, wenn Sie ein paar Reiskörner
in den Salzstreuer mischen.
18. Falls mal etwas übrig bleibt
Köstlich war er ja, der Schweinebraten. Nur ein bißchen üppig. Noch einmal
aufwärmen macht das Fleisch trocken!
Witzigmanns Tipp: Wickeln Sie Bratenreste in gefettete Alufolie und schieben Sie
das Ganze in den heißen Backofen. Das Fleisch wird lecker und saftig.
19. Salz, der Super-Sauber-Macher
Wo gehobelt wird, da fallen Späne. Auch die schönste Küche kann ganz schön
mitgenommen aussehen, wenn man richtig drauflos kocht.
Witzigmanns Tipp: Salz hilft. Praktisch überall. Zum Beispiel, wenn Ihnen etwas
überkocht und häßliche Flecken auf der Herdplatte hinterläßt. Salz sofort auf die
Herdplatte, kurz warten, abwischen. Fertig. Funktioniert auch beim Backofen
reinigen: Streuen Sie Salz in die Röhre und heizen Sie so lange, bis das Salz braun
wird. Dann auswischen und freuen. Die Backröhre strahlt im neuen Glanz.
20. Und jetzt wieder frische Luft!
Braten und Brutzeln macht Spaß und ist lecker. Es sorgt allerdings auch für
nachhaltigen Geruch in der Küche.
Witzigmanns Tip: Zimt in Wasser einrühren und aufkochen. Das vertreibt die
Gerüche vom Festessen und verbreitet einen angenehmen Duft.