Gute Landwirtschaftliche Praxis für die Nahrungsmittelsicherheit - Favv

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4.3. Eigenkontrolle
4.3.1. Prinzipien für Hygienemaßnahmen
Die Betreiber achten darauf, dass im Rahmen des Möglichen die Primärprodukte vor jeglicher
Kontamination geschützt werden, was ein jeder entsprechend dem gesunden Menschenverstand
und für die Zufriedenheit seiner Kunden im Wesentlichen immer schon getan hat.
Für die Pflanzenprodukte sind effiziente Maßnahmen nötig um:
• die Ausrüstung, das Material, die Behälter, die Verpackungen und Transportmittel sau-
ber zu halten und sie wenn nötig nach der Reinigung angemessen zu desinfizieren;
• wenn nötig die Sauberkeit der Pflanzenprodukte zu garantieren;
• immer Trinkwasser oder sauberes Wasser zu benutzten, wenn dies nötig ist, um eine
Kontamination zu vermeiden ;
• darauf zu achten, dass das Personal, welches mit Produkten umgeht, gesund ist und
über die sanitären Risiken aufgeklärt wird ;
• dass im Rahmen des Möglichen zu verhindern, dass die Schadorganismen eine Kontamination
verursachen ( Nagetiere z.B ) ;
• die Abfälle und gefährlichen Substanzen so zu lagern und zu behandeln um jegliche
Kontamination zu vermeiden ;
• die bei Pflanzen entnommenen Proben berücksichtigen oder andere Proben, die für
die Volksgesundheit von Belang sind, zu berücksichtigen (z.B. Mykotoxin in Getreide,
Schwermetalle in Gemüse,...). Für die Produzenten von gewissem Blattgemüse im Gewächshaus
werden Maßnahmen zur Kontrolle vor der Ernte angewendet.
Diese Hygienemaßnahmen werden ebenfalls angewendet im Falle einer direkten Lieferung
des Produzenten an den Endverbraucher.
Die Verwendung und die Lagerung von Pestiziden, die Kontrolle der Spritzgeräte und die
Kontrolle vor der Ernte werden hier unten im Detail erläutert.