Die Wirtschaft Nr. 13 vom 1. April 2011
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TOURISMUS<br />
SERVICE-TIPP #15<br />
Das Versichern von<br />
Naturereignissen<br />
Erdrutsch, Hagel oder Sturmals Verursacher<br />
von Kumulschäden sind in der<br />
Regel in der Sachversicherungssparte<br />
„Sturm“ gedeckt, d.h. es stehtüblicherweise<br />
die gesamte Versicherungssumme<br />
zur Verfügung,ohne dass separat eine<br />
Zusatzdeckung vereinbartwerden muss.<br />
Service Plus Versicherungsexperte<br />
Mag. Thomas<br />
Mennel -Versicherungsbüro<br />
Kollmann GmbH.<br />
Wieverhält es sich<br />
bei Hochwasser,<br />
Überschwemmung<br />
etc.?<br />
Für Hochwasser (unvorhersehbares,unregelmäßigesAnsteigen<br />
und Überborden<br />
von Gewässern),<br />
Überschwemmung<br />
(Regen-oder<br />
Schmelzwasser in er-<br />
heblichem Umfang,das nicht auf normalem<br />
Wegabfließt)und Vermurungen<br />
(oberflächliche Massenbewegungen,die<br />
durch Wassereinwirkungenausgelöst<br />
werden), besteht in der üblichen Sachversicherung<br />
keine Deckung,weshalb<br />
hier gesonderter Versicherungsschutz<br />
beantragt werden sollte. Dasselbe gilt für<br />
Schäden durch Erdbeben,Lawinen und<br />
Lawinenluftdruck.<br />
Verhalten und Strategie bei der Eindeckung<br />
bzw.Suche nach entsprechendem<br />
Versicherungsschutz?<br />
Üblicherweise wirddurch die Versicherungen<br />
eine Deckungssumme in Höhe<br />
von €3.500,-- bis €10.000,-- gezeichnet,<br />
was natürlich, wie sichgerade in<br />
jüngster Zeit herausgestellt hat, deutlich<br />
zu niedrig ist und in vielen Fällen zu einer<br />
existenziellen Bedrohung führen kann.<br />
Allerdings wirdesgeradebei der Suche<br />
nacheiner höheren Deckungssumme<br />
immer problematischer –und diesvor<br />
alleminGefahrenzonen –entsprechenden<br />
Versicherungsschutzzueiner vernünftigen<br />
Prämie zu finden.<br />
Deshalb ist es „inruhigen Zeiten“ wichtig,mit<br />
seiner Versicherung Einvernehmen<br />
über die gewünschte Deckungshöhe<br />
herzustellen.Jedenfalls ist es nach<br />
EintritteinesSchadenfalleszuspät und<br />
nachKatastrophenereignissen kurzfristig<br />
beinahe unmöglicheineentsprechende<br />
Deckung einzukaufen.<br />
8 DIE WIRTSCHAFT Freitag, <strong>1.</strong><strong>April</strong> <strong>2011</strong><br />
Vorarlberger Tourismuslehrlinge<br />
im Wettbewerb<br />
117 Lehrlinge aus 9Bundesländern stellten beim Bundeslehrlingswettbewerb<br />
für Tourismusberufe in Tirol ihr Können unter Beweis.<br />
Küche (2. Platz in der Teamwertung)<br />
Nicole Feuerstein (Hotel Sonne, Bezau) Gold Excelent<br />
Nikolaj Haller(Hotel Engel,Mellau) Gold<br />
Sabine Kornberger(BurgHotel,Oberlech) Gold Excelent<br />
Aline Ritter (Hotel Rickatschwende, Dornbirn) Gold<br />
Thomas Torghele (Hotel Das Schiff,Hittisau) Gold Excelent<br />
Service<br />
Sascha Bachmair (Hotel Scesaplana,Brand) Silber<br />
Vergangenes Wochenende wurden<br />
in Absam in Tirol die<br />
Kochlöffel geschwungen,<br />
Gäste freundlich bedient und Gästeanfragen<br />
fachkundig beantwortet.<br />
Unter dem Motto „Vielfalt der Österreichischen<br />
Regionalküche“ mussten<br />
die Köche ein Menü für 6Personen<br />
kochen. Bei den Restaurantfachkräften<br />
war auch dieses Jahr wieder eine<br />
Baristawertung eingebaut. <strong>Die</strong> Hotelund<br />
Gastgewerbeassistenten/innen<br />
mussten in einem simulierten Gästegespräch<br />
bestehen, den kaufmännischen<br />
Bereich im Griff haben und bei<br />
der gästebezogenen Korrespondenz<br />
die richtigen Worte finden.<br />
Pro Bundesland traten 5Köchinnen/Köche,<br />
5 Restaurantfachleute<br />
bad taste<br />
und crazy<br />
eatim<br />
Krönele<br />
<strong>Die</strong> Krönele-Lehrlinge<br />
luden zu einem verrückten<br />
Abend.<br />
„Toben Sie sich mit<br />
Ihrem Outfit aus“<br />
hieß die Devise.<br />
„Crazy“ war auch das<br />
Menü gestaltet.<br />
und 3Hotel- u. GastgewerbeassistentInnen<br />
zum Wettbewerb an. Betreut<br />
wurden die Vorarlberger Lehrlinge<br />
Madlin Bader (<strong>Die</strong> <strong>Wirtschaft</strong>,Dornbirn) Silber<br />
JessicaSchädler (Cafe Schallert, Höchst) Silber<br />
Florina Strujan (<strong>Die</strong> <strong>Wirtschaft</strong>,Dornbirn) Silber<br />
Stefan Wudrag (Rest. Dogana,Feldkirch) Silber<br />
HGA<br />
Katharina Bernhard(Hotel Post, Lech) Silber<br />
Justine Harder (Hotel Kaiserstrand,Lochau) Silber<br />
Nico Paris (Hotel Warther Hof,Warth) Silber<br />
von den Fachlehrern Heinz Mersich<br />
(Küche), Brigitte Horn (Service) und<br />
Jürgen Schneider (HGA).<br />
<strong>Die</strong> Vorarlberger Lehrlinge durften ihre Medaillen für ihre Leistung in Empfang nehmen.<br />
Nach dem Apertitif begann der Lehrlingsabend kulinarisch mit einem<br />
„Crazy Vorspeisenteller“ bestehend aus Erdbeercarpaccio mit Balsamicoglace,<br />
Spargel -Hollandaise und geräuchertem Kalbsnüsschen.Esfolgte<br />
eine Suppe von der Frühkartoffel mit Bärlaucheis, Himbeersorbet<br />
sowie als Hauptgang Schweinsfilet im Frühlingskräutermantel auf<br />
Portweinsauce mit glacierten Karotten und Granatapfelrisotto. Süßes von<br />
der Bohne mit Mokka-Sauce bildete den Abschluss des Menüs, das von den<br />
Kochlehrlingen im Alleingang hervorragend zubereitet wurde.<br />
Auch die Service-Lehrlinge<br />
trugen mit viel Witz<br />
und Charme sehr zum gelungenen<br />
Abend bei und<br />
nutzten die Möglichkeit<br />
auch dazu, sich bei ihrer<br />
Ausbilderin Claudia Bösch<br />
sowie Chefin Ulli Fink für<br />
ihr Engagement zu bedanken.<br />
Ihre Kollegen von der<br />
Küche ließen Küchenchef<br />
<strong>Die</strong> Krönele-Lehrlinge mit Chefin UlliFink und den Ausbildern<br />
Claudia Bösch (Service) und Horst Gerold (Küche).<br />
Horst Gerold in Reim-Form<br />
hochleben.
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