Neues aus der Welt des Reises Newsletter von RISO, Reisförderung ...

Neues aus der Welt des Reises
Newsletter von RISO, Reisförderung Schweiz
Wir freuen uns, Ihnen den neusten elektronischen Newsletter von RISO, Reisförderung
Schweiz, übermitteln zu dürfen und wünschen Ihnen eine interessante Lektüre.
Unser Schwerpunkt-Thema im aktuellen Newsletter:
Langfristige Preisstabilität als Erfolgsrezept für Produzent und Konsument
Hintergrund
Fallende Preise schaffen Zuversicht
Die letzten beiden Jahre waren weltweit von einer regelrechten Rally bei den Lebensmittelpreisen
gekennzeichnet. Gründe dafür gibt es einige. Befürchtete und tatsächliche
Missernten, stetig wachsende Nachfrage, so genannte Biotreibstoffe, Finanzspekulationen
oder Exportbeschränkungen gehören allesamt dazu. Im vierten Quartal 2008
sind die Preise wieder etwas gesunken, auch wenn sie sich immer noch auf einem sehr
hohen Niveau bewegen. Aber:
– Was bedeutet das für die Konsumentinnen und Konsumenten?
– Wie geht es weiter?
Reispreise
Wer oder was bestimmt, wie viel mein Risotto kostet?
Die globalen Lebensmittelmärkte im Allgemeinen und der Reismarkt im Speziellen sind
aufgrund der vielen verschiedenen Herkunftsorte und Produktvarietäten nur schwerlich
zu durchschauen. Es wäre deshalb auch unseriös, Aussagen über DEN Reis oder
DIE Gerste zu treffen. Man kann ehrlicherweise immer nur Ausschnitte des jeweiligen
Marktes abbilden. Ein Hurrikan in den USA bedeutet bspw. keinesfalls, dass in Vietnam
nicht gleichzeitig eine Rekordernte eingefahren werden kann. Die hohe Komplexität
darf jedoch nicht als Vorwand genommen werden, um dem Endverbraucher die wahren
Gründe für das Wie, Wo und Wann einer Preiserhöhung oder eines Preisabschlags
bei Produkten des täglichen Bedarfs vorzuenthalten.

Rückblick 2008
Jahr der Extreme
Der leichte Preisrückgang der letzten Monate hat viele darüber hinweggetäuscht, dass
die Preise im Zehnjahresvergleich immer noch ausserordentlich hoch sind. Langkornreis
parboiled aus Thailand ist im Vergleich zur Ernte 2007 immer noch rund doppelt
so teuer. Die indischen Rohwarenpreise liegen – trotz eines markanten Preisrückgangs
– immer noch um mehr als einen Drittel höher als 2007. Beim beliebten Basmatireis
ist überdies noch die einjährige Lagerungsdauer zu berücksichtigen, die zum unverwechselbaren
Geschmack dieser Sorte beiträgt. Die Entwicklung in Asien ist sicherlich
entscheidend für die weltweiten Reispreise. Europäische Reisproduzenten wie Italien
bieten ihr Produkt immer noch zu einem wesentlich höheren Preis an als noch vor wenigen
Jahren. Zwar war die Entwicklung dort bis anhin im internationalen Vergleich
nicht ganz so extrem und der Langkornreis ist analog der weltweiten Entwicklung wieder
günstiger zu haben als noch 2008, die beliebten Risottosorten jedoch sind nach
einer kurzen Verschnaufpause beinahe wieder auf dem Niveau des Vorjahres. In den
USA schliesslich, deren Exportgeschäft nach Europa seit den 2006 erlassenen Importbeschränkungen
dramatisch eingebrochen ist, sind die Preise nach 2007 geradezu
explodiert.
Der „Gott der Märkte“ und sein Reis
Börsengeschäfte mit Reis sind keineswegs nur ein Phänomen unserer Zeit. Die so genannten Candlesticks
Charts, die heute in Finanzinstituten zur Darstellung von Kursverläufen und Trends verwendet werden, wur-
den nämlich bereits zu Beginn des 18. Jahrhunderts vom sagenumwobenen japanischen Reishändler Homma
Munehisa entwickelt und dienten der Aufzeichnung und Prognostizierung der Reispreise. Homma wird heute
in der Wirtschaftsliteratur gemeinhin als „god of the markets“ („Gott der Märkte“) betitelt.
Ausblick 2009
(Leiser) Optimismus ist angebracht
Künftige Entwicklungen lassen sich bei landwirtschaftlichen Produkten oft nur schwer
abschätzen, weil der Anbau in aller Regel draussen stattfindet und die Erntemengen
dementsprechend stark von unberechenbaren Umweltfaktoren abhängen. Dennoch
darf man davon ausgehen, dass der Klimax bei den meisten Sorten überschritten ist
und es mittelfristig zu einem leichten Preisrückgang kommen sollte. Wie sich die Situation
längerfristig präsentiert, hängt allerdings stark von der weltweiten Entwicklung
des Investitionsvolumens, der Technologien und der Anbauflächen im Bereich Landwirtschaft
ab. Schätzungen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der UNO
(FAO) deuten darauf hin, dass die Lebensmittelpreise insgesamt wieder ansteigen
werden.

Situation für den Endverbraucher
Wo bleibt mein Preisvorteil?
Auf den ersten Blick unterliegt unser täglicher Einkauf einer einfachen Formel: Ein
steigender Weltmarktpreis führt zu Preiserhöhungen, ein sinkender zu Preisreduktionen.
Dieses Prinzip greift beim Reis aber zu kurz. Einerseits, weil sich dank der Lagerhaltung
nicht jede Preisveränderung unmittelbar beim Konsumenten niederschlägt.
Andererseits wird in den meisten Anbauländern nur eine Ernte pro Jahr eingefahren.
Das führt dazu, dass sich Änderungen beim Weltmarktpreis erst nach einer gewissen
Zeit auf den Kaufpreis für den Endverbraucher auswirken. Für die einzelne Konsumentin
und den einzelnen Konsumenten mag dieser Umstand bei sinkenden Preisen ärgerlich
und schwer nachvollziehbar sein, gleichzeitig garantiert dieses Anbieterverhalten
aber auch gegen oben hin Stabilität. So bewiesen Grossverteiler und Detailhandel in
den vergangenen Jahren trotz stark ansteigender Preise Geduld und gaben Preiserhöhungen
– wenn überhaupt – nur teilweise und mit einiger Verzögerung an die Kundinnen
und Kunden weiter.
RISO
Der RISO gehören 22 Mitglieder aus Handel, Import und Verarbeitung an. RISO ist
eine Interessengemeinschaft und bezweckt die Förderung des Reiskonsums in der
Schweiz. Durch firmen- und markenneutrale Massnahmen bewirbt RISO das Produkt
Reis als Nahrungsmittel mit verschiedenen Provenienzen, Sorten, Qualitäten und Arten.