Waldhotel-Jahresprogramms - Waldhotel National
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sterneköche<br />
MARTIN HERRMANN (D)<br />
2 Sterne Michelin<br />
16 Punkte GaultMillau<br />
Relais & Chateaux Hotel Dollenberg,<br />
Bad Peterstal-Griesbach<br />
Mittwoch, 20. Februar 2013<br />
Martin Herrmann, Sternekoch im Fünf-Sterne-Superior-Hotel<br />
Dollenberg, absolvierte seine Ausbildung bis 1985 im Kur- und<br />
Sporthotel Dollenberg in Bad Peterstal. Noch im selben Jahr gewann<br />
er den „Achenbach-Wettbewerb“.<br />
1991 begann er seine Berufung als Küchenchef des Relais &<br />
Chateaux Hotel Dollenberg zu leben. Permanent erweiterte er<br />
seinen kreativen Horizont durch Auslandsaufenthalte wie zum<br />
Beispiel im „Grand Hyatt“ in Hong Kong. 1998 wurde sein Engagement<br />
für das „feine Geniessen“ mit dem ersten Michelin-Stern<br />
gekürt. Seine hohe Reputation prädestinierte ihn als Koch für die<br />
Bambi-Verleihung und 2009 für die hochrangigen Staatsgäste des<br />
NATO-Gipfels in Baden-Baden.<br />
Eine Würdigung seiner leidenschaftlichen Kochkunst erfährt Martin<br />
Herrmann mit der Verleihung des zweiten Michelin-Sterns 2009<br />
und durch die Ernennung zum „Grand Chef“ im Jahr 2010.<br />
Freuen Sie sich auch auf das Wiedersehen mit Bernhard Huber<br />
(GaultMillau Winzer des Jahres 2008). Er präsentiert seine Weine<br />
zum Menü von Martin Herrmann.
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