Schloss Solitude Gastronomie Speisekarte 2012
Schloss Solitude Gastronomie Speisekarte 2012
Schloss Solitude Gastronomie Speisekarte 2012
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Vorspeisen<br />
Carpaccio vom Ochsenmaulsalat mit feinen Zwiebeln und Radieschen 10,50 €<br />
Gugelhupf-Sülze vom Rindertafelspitz auf Dill-Senf-Sößle<br />
mit geschmorten Kirschtomaten 11,50 €<br />
Schinkenwurstsalat würzig mariniert mit feinen Zwiebeln als Vorspeise 7,50 €<br />
als Hauptgang 12,50 €<br />
Großer Salat „<strong>Schloss</strong> <strong>Solitude</strong>“ mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken,<br />
Paprika und Zwiebeln 12,50 €<br />
Kartoffel-Blattsalat 6,50 €<br />
Bunter Blattsalat 6,50 €<br />
Suppen und Kaltschalen<br />
Gurkenkaltschale mit Crème double 7,50 €<br />
Gazpacho (Tomatensuppe mit Kräutern, kalt) 8,50 €<br />
Rinderkraftbrühe mit hausgemachtem Maultäschle und Schnittlauch 7,50 €<br />
Tomatencremesuppe von Strauchtomaten mit Pesto verfeinert 8,50 €
Unsere Klassiker<br />
Schnitzel, paniert an Kartoffel-Blattsalat 13,50 €<br />
Schnitzel mit Handspätzle und Kartoffelsalat 15,80 €<br />
Käsesahnespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalat 15,80 €<br />
Zwiebelrostbraten in kräftiger Lembergersoße und Handspätzle 24,50 €<br />
Hausgemachte Maultaschen mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat 14,50 €<br />
Kalbfleischküchle vom Grill auf Gemüse mit Handspätzle 14,50 €<br />
Kalbsnierle in Butter gebraten mit Lembergersoße glaciert,<br />
dazu Bratkartoffeln 26,50 €<br />
Nudelgerichte<br />
Mit Spargel und Kräutern 16,50 €<br />
Mit Tomaten, Rucola und Parmesan 12,50 €<br />
In Trüffel-Öl geschwenkt mit Rucola und Parmesan 15,50 €
Vom Grill<br />
Seite 1<br />
Rumpsteak mit Kräuterbutter ca. 220 g 19,50 €<br />
Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter ca. 220 g 15,50 €<br />
Maispoulardenbrust ca. 170 g 14,80 €<br />
Rückensteak vom Jungbullen ca. 220 g 22,00 €<br />
„Friesisch Ochs“<br />
Norddeutschland Schleswig-Holstein es werden nur die besten Rinder ausgesucht Rot bunt,<br />
Färsenware (wbl. Rind unter 24 Monaten) Trockenreifung ca. 3 Wochen. Artgerechte Haltung, Gras,<br />
Heu-Silage, Mais, Getreide aromatisch, typisch Rind, herzhafter Fleischgeschmack. Der Fettanteil ist<br />
ein wichtiges Element und trägt einen wesentlichen Anteil am besonderen Steakgeschmack!<br />
ENTRECÔTE ca. 220 g 24,50 €<br />
HÜFTE -Mittelstück- ca. 220 g 22,90 €<br />
SCHAUFELSTÜCK – Top Blade - ca. 220 g 21,90 €
„Friesisch Ochs“<br />
Seite 2<br />
Geschmorter Tafelspitz – schonend gegart......<br />
....in feiner Meerrettichsoße mit Bratkartoffeln 24,50 €<br />
....in seiner eigenen Soße mit Handspätzle 24,50 €<br />
Zu den Grill Gerichten servieren wir immer einen bunten Blattsalat und Weißbrot.<br />
Beilagen<br />
Bratkartoffeln 4,00 €<br />
Safran-Orzotto 5,50 €<br />
Pommes frites 3,00 €
Fisch vom Grill<br />
Loup de Mer auf Safran-Orzotto mit buntem Blattsalat 24,50 €<br />
Doradenfilet auf Tomatennudeln mit Blattsalat 23,80 €<br />
5 Garnelen (26-30er) ausgelöst in Kräuter-Zitronenbutter mit<br />
Weißbrot und buntem Blattsalat 27,50 €<br />
Zanderfilet auf feinem Gemüse mit Bratkartoffeln 22,50 €<br />
Für den Garnelen Liebhaber<br />
...geschält<br />
1 Stück ca. 50g „Black Tiger“ (8-12er) pro Stück 6,50 €<br />
wir braten Ihre Garnelen in Zitronen-Olivenöl mit frischen Kräutern. Ihre Garnelen servieren wir mit<br />
einem bunten Blattsalat und Weißbrot.<br />
Wir bekommen unsere Fisch- und Fleischprodukte direkt aus Hamburg. Bei der Zubereitung arbeiten<br />
wir Köche mit viel Sorgfalt und Liebe zum Produkt. Deshalb freuen wir uns, wenn Sie ein wenig Zeit<br />
mitgebracht haben.<br />
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Ihre <strong>Schloss</strong> <strong>Solitude</strong> <strong>Gastronomie</strong> Mitarbeiter!
Dessert<br />
Erdbeeren leicht gezuckert, mit geschlagener Sahne 7,50 €<br />
Erdbeeren mit zwei Kugeln Vanilleeis 9,50 €<br />
Dreierlei von der Erdbeere – immer nach Laune des Chefs! 12,50 €<br />
Rhabarber-Kompott mit Vanillesoße und Eis im Glas 8,50 €<br />
Gebackene Apfelscheiben in Zucker und Zimt mit Eis 12,50 €<br />
Panna Cotta mit frischen Erdbeeren<br />
und gebackener Minze, im Tumbler serviert 10,90 €<br />
Crème Brûlée mit einem Karamell-Gitter 10,50 €<br />
Sorbet und Früchte “du jour“ 11,50 €<br />
Ofenschlupfer vom Hefezopf mit Eis 12,50 €<br />
...mit viel Liebe nach Großmutters Rezept zubereitet.<br />
Natürlich hat meine Oma niemals Hefezopf genommen,<br />
sondern, „alde Wegga“. Aber für Sie ist uns das allemal ein Hefezopf wert!<br />
J.M.
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