Weihnachtsfeier Menüs
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Unsere Ideen für Ihre <strong>Weihnachtsfeier</strong> 2011<br />
Arrangement 1<br />
Glühweinempfang auf der Terrasse mit Dörrzwetschgen im Speckmantel<br />
Maronencremesüppchen mit Gänsekrusteln und Weißbrot<br />
***<br />
Babarieentenbrust mit einer Honig-‐Knusperkruste auf Hägenmarksoße<br />
mit geschwenktem Rosenkohl und Kartoffel-‐Baumkuchen<br />
***<br />
Dreierlei vom Bratapfel<br />
Preis pro Person 39,50€<br />
Arrangement 2<br />
Sektempfang in der weihnachtlichen Lobby<br />
Ackersalat mit gerauchter Entenbrust und Weißbrot<br />
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Geflügelbrühe mit Gänsemaultäschle<br />
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Schlachtbraten vom Rinderfilet in kräftiger Lembergersoße<br />
auf Rahmwirsing mit Haselnuss-‐Spätzle<br />
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Vanilleeis auf Rumtopffrüchten<br />
Preis pro Person 52,00€
Arrangement 3<br />
Glühweinempfang auf der Terrasse mit Butterbrezeln<br />
Feldsalat in einem würzigen Himbeer-‐Dressing<br />
mit gerösteten Landbrotwürfeln und Gänsekrusteln<br />
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¼ Deutsche Hafermastgans schonend zubereitet<br />
mit einer feinen Honigkruste auf Orangensoße mit Apfelrotkraut,<br />
Kartoffelklößchen, Semmelknödel und Maronen<br />
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Apfel-‐Birnen-‐Tarte mit karamellisierten Apfelspalten<br />
und Sauerrahmschaum<br />
Preis pro Person 48,50 €<br />
Arrangement 4<br />
Glühweinempfang auf der Terrasse mit Dörrzwetschgen im Speckmantel<br />
Kartoffelschaumsüppchen mit feinem Gemüse und Kräutern<br />
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Geschmorter Kalbstafelspitz in Rieslingsahnesoße mit Gemüse,<br />
Kartoffelreibeküchle und Semmelknödel<br />
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Sauerkirschpfannküchle mit Vanilleeis<br />
Preis pro Person 33,50€
Arrangement 5<br />
Glühweinempfang auf der Terrasse mit Dörrzwetschgen im Speckmantel<br />
Gebratenes Gänsemaultäschle auf getrüffeltem Kartoffelpüree<br />
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Rinderrückensteak mit hausgemachter Zwiebel-‐Lauchmarmelade gratiniert<br />
auf einer kräftigen Lembergersoße mit in Nussbutter gebratenen Kartoffelklößchen<br />
und Ackersalat<br />
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Hausgemachtes Lebkuchenparfait auf warmem Waldbeerragout<br />
Preis pro Person 36,50€<br />
Hierzu empfehlen wir Ihnen unsere Getränkepauschalen<br />
Alkoholfreie Getränke, Dinkelacker Pils,<br />
Weine von den Weingütern:<br />
Aldinger, Wöhrwag, Dautel, Dr.Heger, Graf Adelmann und Herzog von Württemberg<br />
sowie Kaffeespezialitäten<br />
Kategorie 1: 27,00€/Person<br />
Kategorie 2: 33,00€/Person<br />
Kategorie 3: 45,00€/Person<br />
Die unterschiedlichen Kategorien richten sich nach der Auswahl der Weine
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