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Was macht besonders?

Unserem Sauerteig wird nur Weizenmehl aus der Göttinger Umgebung, etwas Wasser

und Salz zugegeben – mehr braucht es nicht!

Langsam und schonend kneten wir den Teig und lassen ihn dann ruhen.

Durch den weichen Teig wird das Brot sehr saftig und bleibt lange frisch.

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Info

Was macht ein Brot besonders? Wie war es denn früher, als unser Opa, Friedrich Küster, noch in der Backstube stand? Es war alles ganz anders und doch so einfach. Also: Her mit den alten Rezepten! Wir wollen mit viel Zeit und wenigen Zutaten ein erstklassiges Brot backen, das heute viele vermissen. Das Geheimnis: Der Sauerteig! Für verarbeiten wir ausschließlich Roggenmehl und Wasser über 17 Stunden in vier Stufen zu einem speziellen, hauseigenen Sauerteig.

Was macht besonders? Unserem Sauerteig wird nur Weizenmehl aus der Göttinger Umgebung, etwas Wasser und Salz zugegeben – mehr braucht es nicht! Langsam und schonend kneten wir den Teig und lassen ihn dann ruhen. Durch den weichen Teig wird das Brot sehr saftig und bleibt lange frisch.

Seite 1 und 2: DIE GESCHICHTE VON
Seite 3: Die -Bäcker grübeln . . . . . . u
Seite 7 und 8: Der Teig wird gegart Anschließend
Seite 9 und 10: Das Brot ist fertig Inzwischen sind
Seite 11 und 12: Unsere Fragen zu -Gewinnspiel-Antwo

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