Kontrollplan - Saarpfalz-Kreis
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Reinigungsplan = Hygieneplan<br />
Die Kontrolle der Sauberkeit erfolgt durch unangemeldetes, stichprobenartiges in<br />
Augenschein Nehmen durch die Leiterin der Kindertageseinrichtung; das Ergebnis der<br />
Kontrolle ist zu dokumentieren.<br />
Bereich wer* was wann wo wie / womit<br />
Personal-<br />
Hygiene<br />
Küchenobe<br />
rflächen<br />
Küchenger<br />
äte<br />
Essgeschir<br />
r<br />
Kochgeschi<br />
rr<br />
jeder Hände und<br />
Unterarme, keine<br />
Ringe, Uhren, lange<br />
Haare<br />
zusammenbinden,<br />
saubere Kleidung,<br />
darüber<br />
Schutzkleidung<br />
Wäsche Wisch-, Spül-,<br />
Geschirr- und<br />
Handtücher<br />
allg.<br />
Flächen<br />
vor Arbeitsbeginn, bei<br />
Tätigkeitswechsel,<br />
nach Toilettenbesuch,<br />
Husten, Niesen,<br />
Naseputzen...<br />
am<br />
Handwaschbeck<br />
en,<br />
in der Toilette<br />
mit Seife, eigenes<br />
Handtuch oder<br />
Papiertücher<br />
Arbeitsflächen täglich Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
Kacheln, Türen,<br />
Fenster<br />
nach Benutzung Spülmittel,<br />
Spültuch<br />
nach Benutzung<br />
Geschirrspülmas<br />
chine<br />
Geschirrspülmittel<br />
nach Benutzung Spülbecken Spülmittel,<br />
Spültuch<br />
täglich Waschmaschine mit mind. 60º C<br />
waschen und<br />
möglichst schnell<br />
trocknen<br />
bei Verschmutzung,<br />
spätestens 1 x im<br />
Monat<br />
Schränke innen bei Verschmutzung,<br />
mind. 4 x im Jahr<br />
Lager Regale... bei Verschmutzung,<br />
mind. 4 x im Jahr<br />
Kühlschran<br />
k<br />
Gefrierschr<br />
ank<br />
Waschbeck<br />
en<br />
Herd, Ofen,<br />
Mikro<br />
Esstische,<br />
Stühle<br />
Frühstücks<br />
buffet<br />
auswaschen bei Verschmutzung,<br />
spätestens 1 x im<br />
Monat<br />
abtauen,<br />
auswaschen<br />
Spüle,<br />
Handwaschbecken,<br />
Abflüsse<br />
Entsorgung alle Mülleimer leeren<br />
und reinigen<br />
bei Vereisung,<br />
mind. 4 x im Jahr<br />
Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
Essigwasser<br />
Essigwasser<br />
täglich Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
nach Gebrauch Haushaltsreiniger,<br />
Wischtuch<br />
täglich Haushaltsreiniger,<br />
Tuch<br />
täglich Haushaltsreiniger,<br />
Tuch<br />
nach dem Kochen Reinigen am<br />
Handwaschbeck<br />
en in der Toilette<br />
auswaschen<br />
Stand: 01/02 2
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