Herbstbüffet und Winterfreuden - Landwirtschaftskammer Nordrhein ...
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Für vier Personen <br />
Kürbis-Gulasch<br />
750 g geschälter Kürbis <strong>und</strong><br />
500 g mageres Schweinefleisch<br />
in kleine Würfel schneiden.<br />
3 Zwiebeln <strong>und</strong><br />
2 Knoblauchzehen pellen, fein hacken.<br />
3 El Öl erhitzen <strong>und</strong> das Fleisch darin<br />
scharf anbraten, dann herausnehmen.<br />
30 g Butter oder Margarine<br />
im Öl erhitzen, Zwiebeln <strong>und</strong><br />
Knoblauch darin glasig braten,<br />
Kürbis zufügen <strong>und</strong> kurz andünsten.<br />
Fleisch wieder in den Topf<br />
geben. Alles mit<br />
1 El Mehl bestäuben <strong>und</strong> mit<br />
1/4 Liter Fleischbrühe <strong>und</strong><br />
1/8 Liter trockener Wein ablöschen. Zugedeckt 30 Minuten<br />
bei milder Hitze schmoren lassen.<br />
Nach 20 Minuten<br />
1 Pckch. gemischte Kräuter<br />
(tiefgekühlt) zufügen <strong>und</strong> das Gulasch mit<br />
Pfeffer <strong>und</strong> Salz pikant würzen. Zum Schluss<br />
4 El Cremè frâiche einrühren.<br />
Dazu Salzkartoffeln oder Nudeln reichen.<br />
ganz einfach<br />
<strong>Landwirtschaftskammer</strong> <strong>Nordrhein</strong>-Westfalen 24
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