Herbstbüffet und Winterfreuden - Landwirtschaftskammer Nordrhein ...
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Für vier Personen <br />
Schwarzwurzel-Gemüse<br />
750 g Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten,<br />
schälen, sofort in eine Schüssel<br />
mit<br />
Wasser legen,<br />
5 El Essig zugeben, um Bräunung zu verhindern.<br />
Schräg in dünne Scheiben schneiden<br />
<strong>und</strong> in<br />
6 El Haselnussöl<br />
Salz, Pfeffer, Zu-<br />
andünsten, mit<br />
cker<br />
würzen.<br />
2 El Essig <strong>und</strong><br />
2 El Zitronensaft zugeben. Zugedeckt 10 Minuten<br />
bei schwacher Hitze garen.<br />
2 El Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten.<br />
1 Apfel waschen, vierteln <strong>und</strong> in Spalten<br />
schneiden, mit<br />
1 El Zitronensaft beträufeln.<br />
4 hartgekochte Eier pellen <strong>und</strong> achteln. Schwarzwurzeln<br />
mit Apfel <strong>und</strong> Eiern auf einer<br />
Platte anrichten, Mandelblättchen<br />
darüber streuen. Mit<br />
Kresse verzieren.<br />
Dazu Kartoffelpüree reichen.<br />
ganz einfach<br />
<strong>Landwirtschaftskammer</strong> <strong>Nordrhein</strong>-Westfalen 30
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