Bad Füssing aktuell - Mai 2013
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Gastlichkeit mit Stil und<br />
Gemütliche Einkehr beim<br />
Kirchawirt am Mühlbach z’Safferstetten<br />
„Das Rottal und seine Küche -das sind zwei große Leidenschaften von uns, die wir<br />
in unserem bayerischen àlacarte Restaurant wieder neu aufleben lassen“, betont<br />
Florian Freudenstein, Hotelier am Mühlbach in Safferstetten. Deswegen wurde sein<br />
„Kirchawirt“ auch für die Pflege vonRezepten und Traditionen, die hier über Jahrhunderte<br />
gewachsen sind, vom Umwelt- und Landwirtschaftsminister bereits mit Gold<br />
ausgezeichnet.<br />
Schon vor über 200 Jahren wurden an<br />
der Stelle des heutigenKirchawirts am<br />
Dorfplatz Reisende und Hiesige mit Bier<br />
und Brotzeit bewirtet. Im Jahre 1798 vergrößerte<br />
sich der WirtJohann Berger,ein<br />
Vorfahreder Familie Freudenstein, indem<br />
er die Taverne und den benachbartenHof<br />
des Kirchabauern zusammenlegte –der<br />
neue Hofname, der noch heute Bestand<br />
hat,war geboren:„Wirtz’Safferstetten“.<br />
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„Alles selber -alles frisch“<br />
„Wer die altbairische Wirtshausspeis<br />
einmal probieren will, dem kann ich die<br />
traditionelle Kalbsleber empfehlen,die es<br />
bei uns jeden Dienstag in verschiedenen<br />
Variationen frisch vom Metzger gibt“,<br />
betont Küchenchef Manfred Winkler,der<br />
hier selbst seit über 20 Jahren für die Tra-
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