Die Rosenlaube - Seniorenzentrum Wolfhagen

gedünstetem Fisch an Bedeutung. In Baden serviert man
Spargel mit und gekochtem Schinken.
Spargelrezept für 2 Personen: Spargelgemüse „Bruchsaler
Art“ mit Eierpfannkuchen
2l Wasser,15 g. Butter, 300 g Spargel, 120 ml. Hollandaise,
30 g. Frischkäse,4 Eierpfannkuchen, 10 g Frühlingszwiebel,
Zucker, Salz.
Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden, Wasser mit
Zucker, Salz und Butter aufkochen, Spargel ins kochende
Wasser geben. Und ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach den Spargel aus dem Wasser schöpfen. Die
Hollandaise erwärmen, Frischkäse unterziehen, den
abgetropften Spargel zugeben, kurz unterheben und 2
Minuten ziehen lassen. Die Eierpfannkuchen auf einem
Teller falten, daneben das Spargelgemüse anrichten. Das
Gemüse zum Schluss mit geschnittener Frühlingszwiebel
bestreuen.
Guten Appetit