Diät-Katalog zum Download - GV-Partner

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Geeignet für Diabetiker
Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselerkrankung, die durch relativen oder absoluten Insulinmangel bedingt ist
und mit einem erhöhten Blutzuckerspiegel einhergeht. Man unterscheidet zwei Diabetes-Typen:
Typ 1: Diese Form wird meistens bis zum 25. Lebensjahr diagnostiziert und ist durch einen absoluten Insulinmangel
gekennzeichnet. Der Typ 1 Diabetiker ist insulinpflichtig.
Typ 2: Mehr als 80 % der Diabetiker sind diesem Typ zuzuordnen. Diese Form tritt überwiegend im mittleren bis
hohen Alter auf. Die Zahl der an Diabetes mellitus Typ 2 erkrankten Kindern steigt jedoch, was im Zusammenhang
mit der Zunahme der übergewichtigen Kinder zu sehen ist.
Der Typ 2 ist gekennzeichnet durch eine teilweise vorhandene körpereigene Insulinsekretion, die für die
Regulierung des Blutzuckerspiegels jedoch nicht ausreichend ist. Übergewichtige Diabetiker können
durch eine Gewichtsreduktion die Normalisierung der Stoffwechsellage begünstigen.
Die Ernährung der Diabetiker unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ernährung gesunder Menschen. Ziel
der Diabetesdiät ist ein langfristig stabiler Blutzuckerspiegel. Während früher für den Diabetiker alle zucker -
haltigen Lebensmittel untersagt waren, erlaubt die DGE 10 % der Gesamtenergie in Form von Zucker. Diese
Empfehlung der DGE steht im Widerspruch zum Lebensmittlerecht. Nach der Diät-Verordnung ist der Zusatz
von Mono- und Disacchariden für Diabetikerprodukte untersagt.
Diätetische Lebensmittel für Diabetiker müssen den Anforderungen der Diät-VO § 12 entsprechen.
Reduktionskost
Die Zahl der übergewichtigen Menschen nimmt permanent zu, der Leidensdruck ist für die Betroffenen oft enorm.
Durch das Übergewicht steigt das Risiko von schwerwiegenden Folgeerkrankungen, deren Behandlungen sehr
kostspielig sind. Ziel einer Reduktionskost ist das Gewicht langsam aber langfristig zu normalisieren und einen
Body Mass Index (BMI) zu erreichen, der < 25 kg/m 2 liegt. Eine kalorienverminderte Nährstoffzufuhr in Kombination
mit einer Steigerung der körperlichen Aktivität hat sich als wirkungsvollste Methode erwiesen. Bei der
Lebensmittelauswahl ist auf Produkte mit einem niedrigen Energiegehalt, aber einer hohen Nährstoffdichte zu
achten. Kalorienverminderte Lebensmittel, bei denen der Energiegehalt um 30 % niedriger ist im Vergleich zu
herkömmlichen Produkten und (von Natur aus) kalorienarme Lebensmittel (< 210 kJ/100 g bzw. < 84 kJ/100 ml)
eignen sich zur Gewichtsreduktion.
Glutenfrei
Hierzu zählen Produkte, die nach der Codex Alimentarius Kommission als glutenfrei bezeichnet werden dürfen.
Diese Produkte dürfen maximal 2mg Gluten pro 100g Lebensmittel (20 ppm) enthalten. Die Verwendung von
Primaweizenstärke mit einem Resteiweißgehalt von 0,3% ist erlaubt. Geringfügige Spuren bedingt durch Verunreinigungen
bei der Produktion, Transport oder Lagerung können nicht ausgeschlossen werden.
Lactosefrei
Laut Rezeptur enthalten diese Produkte keine lactosehaltigen Zutaten. Geringfügige Spuren bedingt durch Verunreinigungen
bei der Produktion, Transport oder Lagerung können nicht ausgeschlossen werden. Als Lactosearm
gelten Lebensmittel, die pro 100g maximal 0,1g Lactose enthalten, in einigen Fällen wird hierauf gesondert
verwiesen. Auch Hart- und Schnittkäse sind in der Regel lactosearm.
Ovo-lacto-vegetabil
Diese Produkte enthalten keine tierischen Zutaten. Eier und Eiprodukte sowie Milch und daraus hergestellte
Produkte sind erlaubt (wie z.B. Käse in jeder Form).
Sortiment für Diät- und Spezialernährung
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