2002: Investitionen, die Appetit machen! - Luecke

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Unser bestes Stück Vatter, unser bestes Stück und mit dem V als Victory-Zeichen auf dem leuchtenden Schild empfängt uns die Bäckerei mit freundlichem Humor. Vatter backt’s! heißt der neue Slogan. Und wer mischt und knetet hier die großen Teigchargen, die täglich für die Backwaren aller 20 Filialen verarbeitet werden? Drei Kneter, davon zwei DIOSNA, stehen in der Backstube. Die erste DIOSNA seit ca. 5 Jahren. Die zweite seit ca. 2 Jahren. „Der eingeschlagene Weg war richtig und hat sich bewährt“, Aus der Praxis Die Bäckerei mit dem freundlichem Humor. Schneller Programmwechsel per Tastendruck. Nach dem Kneten: Kneter hochstellen und Bottich einfach wegfahren. Ein sauberer, einfacher Wechsel. „Das ist die Bedienung, die uns gefällt“, sagt Bäckermeister Eichhoff. schildert Backstubenleiter Bäckermeister Kroschowski seine Erfahrungen. Von Weizenteigen, Mischbrotteigen bis zu Vollkornteigen werden alle eigene Rezepturen homogen gemischt und intensiv geknetet. Sieben Bottiche sind im Kreislauf. Das Bottichwagensystem ist bei DIOSNA modell-kompatibel. Beide Kneter und alle Bottiche sind eine Systemeinheit. Mit Hebekipper werden die Bottiche zur weiteren Teigverarbeitung entleert. Täglich 10 Stunden sind die Kneter im Einsatz. 4 3·2001 Das Top-Team der Backstube Vatter. Bäckermeister Eichhoff lobt vor allem die Programmierbarkeit. Feste Programme und Einstellungen per Hand, der Wechsel ist kurz und einfach. „Zwischendurch auch mal einen Mürbeteig, das ist schnell gemacht. Überhaupt, die leichte Programmierung macht Freude. Ein weiterer Vorteil, meine DIOS- NA sind gut zu reinigen. Den Kneter hochklappen und den Bottich wegrollen.“ FAX-Antwort an 0541/ 3 31 04 10 Ja, ich möchte weitere Informationen: ............................................. Firma ............................................. Name 3·2001 Verbesserte Teigqualität durch die DIOSNA Spiralform Und die Zuverlässigkeit: absolut top! „Einmal in 5 Jahren hatten wir bei einem Kneter einen Steuerungsfehler im elektronischen System. Innerhalb von Stunden war der Service da. Und das an einem Freitagnachmittag. Das hat uns imponiert.“ BACK News Team Norbert Lücke ............................................. Straße ............................................. Plz, Ort ............................................. Telefon Wir waren zu Besuch bei: Eckehard Vatter Bäckerei/Backstube Vatter Schlehenweg 4 29690 Schwarmstedt Fon (0 50 71) 98 07-0 Alles dreht sich um Ihren Erfolg. DIOSNA Dierks & Söhne GmbH Sandbachstraße 1 49074 Osnabrück Fon (05 41) 3 31 04 - 0 Fax (05 41) 3 31 04 - 10 www.diosna.de 5
KITZINGER contino 500 Reinhard Schneider ist immer auf der Suche nach dem Perfektem. Seine Spezialitäten: Brot. Aus Natursauerteig und nach eigenen hausgemachten Rezepten mit köstlichen Zutaten. Und auch in ausgefallenen Formen. Das macht den Kunden Appetit. Die Ware sieht kernig, gesund und geschmackvoll aus. Seine Lieblingsfarbe ist Blau. Als Signal setzt die Farbe in Kombination mit Weiß und Gelb unverwechselbare Verkaufsakzente. Vom Betrieb beginnend über die Lieferfahrzeuge bis in die Filialen ist alles perfekt und und farbhar- Aus der Praxis Schneider’s Korn-Kante kennt jeder in Siegen monisch abgestimmt. Schneider Brot ist im weiten Umkreis von Siegen im Sauerland ein fester Markenbegriff. Qualität und Outfit werden honoriert. Schneider Brot verkauft in 20 Filialen und an 12 Lieferstellen. In Die contino 500 im Einsatz. Einfache Eingabe in ergonomischer Arbeitshöhe. Reinhard Schneider und seine Frau. Im Team führen sie das erfolgreiche Unternehmen. der Zeit als noch in 2 Betrieben produziert wurde, hat Reinhard Schneider ein rollendes Transportsystem entwickelt, das alle Backwaren in der gesamten Transportkette bis in die Filialen, schnell und einfach bewegt. Der einzige Engpaß: Seine 2 Haubenmaschinen kamen mit ihrer Spülleistung nicht mehr mit. Die Lösung: Seit 2 Jahren spült jetzt eine contino 500 beim Perfektionisten Schneider Brot bis zu 3000 Körbe und alle Bleche im Betrieb. Jeden Tag wird die contino voll genutzt. Meistens in Ein- Mann-Bedienung und wenn es noch schneller sein soll, auch mal mit 2 Mitarbeiter. Die Wasservorlauftemperatur beträgt 45°C. Mit 85°C wird nachgespült, die contino bereitet das Wasser entsprechend auf. Reinhard Schneider ist sehr zufrieden mit der contino. „Ich weiss gar nicht, wie wir das sonst schaffen würden“ lobt er seine zuverlässige Kitzinger. BACK News Team Norbert Lücke Wir waren zu Besuch bei: Bäckerei Schneider GmbH Hinterm Liesch 24-26 57250 Netphen/Siegen Fon (02 71) 7 72 95-0 6 3·2001 Vielseitigster Einsatz durch Zweitunnel-Technik. Die Waschanlage, die alles reinigen kann: 3-Rand-Schnittenbleche, Kisten, Rollis und Formen - die neue contino 500 s Die vielen Stunden Handarbeit der Vor- und Nachbearbeitung entfallen völlig, und die Reinigung selbst ist höchst ökonomisch. Um alle diese Reinigungsvorteile in einer Waschanlage zu erfüllen, ist die contino s konstruiert worden. Und das mit äußerst wirtschaftlichen Ergebnissen in mehrfacher Hinsicht. Die neue Technik: Der Waschtunnel ist geteilt. Die Zweitunnelausführung erlaubt das Reinigen auf zwei Spuren. Während auf der einen Seite die Bleche hochkant FAX-Antwort an 0461/ 9 32 86 Ja, ich möchte weitere Informationen: ............................................. Firma ............................................. Name 3·2001 ............................................. Straße ............................................. Plz, Ort ............................................. Telefon Premiere auf der Nordback ! contino 500 s stehend gereinigt werden, werden auf der anderen breiteren Spur, z.B. Kunststoffkörbe, gereinigt. In den Tunneln wird mit unterschiedlichem Waschdruck gearbeitet. Je nach Waschphase mehrstufig und das bis zu 10 bar. Eine ausgefeilte Technik, die einen neuen Qualitätsmaßstab für Waschanlagen setzt. Der Leistungsbereich von 500 bis zu 1500 Einheiten pro Stunde wird durch abgestufte Maschinengrößen perfekt erfüllt. Vorher Nachher 3-Rand-Schnittenbleche im Waschtest. NEU KITZINGER Apparatebau GmbH Altholzkrug 9 24941 Flensburg Fon (04 61) 9 53 66 Fax (04 61) 9 32 86 Verkaufsbereich Nord KITZINGER Apparatebau GmbH Fon (04 61) 9 53 66 Fax (04 61) 9 32 86 Verkaufsbereich Nord-Ost RUNGE Neue Backtechnik GmbH Fon (04 51) 4 98 70 - 0 Fax (04 51) 4 98 70 - 20 Verkaufsbereich West Günter Leicht Fon (02 71) 4 85 39 90 Fax (02 71) 4 85 39 91 Verkaufsbereich Süd Peter Lehre Fon (0 62 58) 66 50 Fax (0 62 58) 71 35 7
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Seite 5 und 6: Aus der Praxis Die Vielseitige: z.B
Seite 7 und 8: „Mein Papa backt die besten Bröt

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