Speisekarte - Roter Hahn

Vorspeisen
Bunter Blattsalat in Balsamicovinaigrette
4,50 Euro
Feldsalat mit geröstetem Südtiroler Schinken und Pinienkernen
6,50 Euro
Carpaccio von Pulpo und Garnelen mit Rucolasalat und Chilimayonnaise
13,00 Euro
Kaltgeräucherter Lachs im Algenmantel
mit Wiesenkräutersalat und Honig - Senfsauce
13,00Euro
Gebratene Gänsestopfleber auf karamellisierten Apfelspalten
und geröstetem Brioche
16,00 Euro
Carpaccio vom Kalbsfilet mit Kerbelvinaigrette
12,50 Euro
Tafelspitz mit steirischem Kürbiskernöl
auf geröstetem Walnussbrot
9,00 Euro
Suppen
Petersilienwurzelsuppe mit geräucherter Gänsebrust
5,50 Euro
Waldpilzessenz mit Wildbrätmaultaschen
5,00 Euro
Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Speckknödel
5,00 Euro
Schaumsüppchen von Roter Beete
5,00 Euro
Süßkartoffel – Chilisuppe
5,00 Euro

Zwischengänge
Lammfilets rosa gebraten
auf Fenchel - Orangensalat
13,80 Euro
Hausgemachte Pasta mit Butternusskürbis
und Safran - Pinienkernbutter
12,00 Euro
Gebratene Garnelen auf Albatrüffelrisotto
15,80 Euro
Sorbet
Heidelbeersorbet
3,50 Euro
Mandarinensorbet
3,50 Euro
Limonen - Wodkasorbet
3,50 Euro
mit Sekt jeweils 4,50 Euro

Hauptgänge
Rosa gebratene Entenbrust
auf Lauchgemüse und Walnussspätzle
22,00Euro
Hirschkalbsrücken mit Rosmarinjus,
dazu gebratene Pilze und römische Nocken
21,50 Euro
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln
und Wildpreiselbeeren
17,50Euro
Schweinefilet am Stück gebraten mit Blutwurstkern,
auf Rahmsauerkraut und Bratkartoffeln
17,00Euro
US Rib Eye Steak
auf Maisgemüse und Kartoffelgratin
23,00 Euro
Neuseeländisches Lammcarrèe
mit grünen Bohnen und Reiberdatschi
21,80Euro
Steak vom Irischen Rinderfilet mit Wachtelspiegelei,
auf cremigen Karotten und Stampfkartoffeln
23,00 Euro
Perlhuhnbrust in Kräutern gebraten,
mit Cranberry – Wirsing und Gnocchi
18,80 Euro

„Surf & Turf“
Rinderfilet und Scampi,
dazu Ofenkartoffel und Blattsalat
28,80 Euro
Filet vom Zander,
auf gebackenem Fenchel
und Butterkartoffeln
17,00 Euro
Dorade „Royal“ im Ganzen gebraten,
mit gegrilltem Spitzpaprika und Pistazienreis
19,80 Euro
Lachsfilet auf Kürbis - Wan–Tans,
mit Zuckerschoten und Krustentierschaum
17,80 Euro
Gegrillte Calamares
auf Tomatenrisotto und Rucolasalat
18,00 Euro
Scampi „Louisiana“
Garnelen mit Gemüse in Crème fraîche und Spaghetti
22,80 Euro

Unsere Klassiker im “ROTEN HAHN”
Schnitzel “Wiener Art”
in der Pfanne gebacken mit Pommes frites
11,50 Euro
„Schwabenteller“
Putenmedaillons mit Spätzle, Rahmsoße und Röstzwiebel
12,00 Euro
Haustopf “Roter Hahn”
Filetmedaillons vom Rind, Schwein und der Pute,
mit Käsespätzle und Rahmschwammerln
17,50 Euro
Rinderfiletsteak mit Kräuterbutter, je 100 Gramm
10,00 Euro
Pommes frites oder Folienkartoffeln 3,50 Euro
Geschmorte Zwiebeln 2,50 Euro
Rahmschwammerln 3,50 Euro
Grillgemüse 3,50 Euro
Für 2 Personen
„Chateaubriand“
Rinderfilet 400 Gramm am Stück gebraten,
dazu servieren wir “Sauce Bernaise“, Gartengemüse
Kartoffelgratin und Rösti
50,00Euro

Desserts
Walnusstarte mit Moccaeis,
auf Kumquatragout
8,00 Euro
Schokoladen - Crème brûlée
mit Kokosnussrahmeis
7,00 Euro
Parfait von der Blutorange
auf Beerengrütze
7,00 Euro
Crêpe Suzette
am Tisch flambiert
8,50 Euro
Fondue von der Valrhonaschokolade,
dazu Vanillerahmeis
7,80 Euro
Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Apfelmus
(bitte geben Sie uns 30 Minuten Zeit)
9,50 Euro
Französische Käseauswahl
mit Feigensenf
7,50 Euro