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Herstellung und Vergleich zweier Tenside

Herstellung und Vergleich zweier Tenside

Herstellung und Vergleich zweier

Klasse: …. Gruppe: … Fam.Name:………………….. Vorname: ………………... 9.Praktikum im 2er Team mit: Fam.Name:………………….. Vorname: ………………... Herstellung und Vergleich zweier Tenside Einleitung Fette und Öle bestehen aus jeweils drei gleichen oder verschiedenen Fettsäuren (langkettigen Carbonsäuren) die mit dem dreifachen Alkohol Glycerin verestert sind. Ein Fett dargestellt in der Gruppenformel Dasselbe Fett dargestellt in der Lewisformel (linker Teil) und in der Skelettformel (rechter Teil) Beim Kochen mit einer Lauge wird das Fett in seine Bestandteile Glycerin und die 3 Fettsäuren gespalten. Im herrschenden basischen Milieu liegen Fettsäuren in deprotonierter Form vor. Zusammen mit dem Metallion der Lauge (Na + oder K + ) bilden die Fettsäureanionen ein Salz, die Seife. Mit Na + entsteht die harte Kernseife, mit K + die flüssige Schmierseife. Erkläre anhand der Kriterien für die Gitterenergie von Salzen, warum dies so ist. Beispiel einer Verseifungsreaktion Wie ihr aus dem Kapitel Zwischenmolekulare Kräfte noch wisst, beruht die reinigende Wirkung der Seife auf dem besonderen Bau der Fettsäure-Anionen.In der Gruppenarbeit Salze haben wir Nachteile von Seife kennengelernt, z.B. dass sie mit hartem Wasser unlösliche Kalkseife bildet. Dabei entstehen weiss-graue Flecken auf der Wäsche. Ausserdem lässt die Schaumbildung und somit die Waschwirkung nach. Aus diesen Gründen wurden synthetische Tenside hergestellt. Ein solches werdet Ihr im 2. Versuch herstellen. St. Lang teilweise nach P.Bützer, KS Heerbrugg, Januar 08 -1-

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