SOMMERMENU

SOMMERMENU
Um Ihnen auch zeitlich einen genüsslichen Abend zu bieten,
ist die Bestellung des Sommermenus bis 20.30 Uhr möglich.
Hausgeräucherter Frutiger Stör
mit pikantem Gemüsesalat und Dill-Senfsauce
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Tomatensuppe mit Gartenkräuterhaube
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Riesencrevetten
an pikanter Currysauce mit Butternudeln
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Sautiertes Lammrückenfilet „Vampirstress“
Rosa gebratenes Lammrückenfilet
an einer „chüstigen“ Knoblauch-Kräutersauce
serviert mit Berner Speckrösti und Sommergemüse
oder
Rindsentrecôte „Magadino“
Rindsentrecôte mit Oliven, Champignons und Tomatenwürfeli
serviert mit hausgemachten Bärlauchnocken
und einer bunten Gemüseauswahl
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Affineur Bruni’s Käseauswahl
Eine Auswahl an exzellenten Schweizer-Käsen,
serviert mit Nüssen und Dörrfrüchten
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Schokoladen Semifreddo mit Erdbeersalat
Menu ohne Käse Fr. 62.—
Menu Komplett Fr. 69.—

KNEUGRABEN MENU
Sommerliche Tomatenterrine serviert an Bärengartensalat
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Lauchsuppe mit Wengernalper Fleischwurststreifen
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Kalbsschnitzel "Schwyzerhüsi"
Sautierte Kalbsschnitzel an Grand Marnier-Sauce
serviert mit Kräuterrisotto und einer bunten Gemüseauswahl
oder
Geschmorte Schweinsbacken
serviert mit Spätzli und
einer sommerlichen Gemüseauswahl
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Affineur Bruni’s Käseauswahl
Eine Auswahl an exzellenten Schweizer-Käsen,
serviert mit Nüssen und Dörrfrüchten
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Erdbeer-Panna Cotta
Menu ohne Käse Fr. 52.—
Menu komplett Fr. 59.—

VORSPEISEN
Hausgeräucherter Frutiger Stör
mit pikantem Gemüsesalat und Dillsenfsauce Fr. 19.50
Verschiedene regionale warme und kalte Tapas „Bären“
einmal etwas Anderes, aber immer etwas Gutes
Lassen Sie sich überraschen Fr. 19.50
Riesencrevetten
an pikanter Currysauce serviert mit Butternudeln Fr. 17.50
SUPPEN
Lauchsuppe
mit geräucherten Wengernalp-Fleischwurststreifen Fr. 8.50
Tomatensuppe mit Gartenkräuterhaube Fr. 8.50
Zitronengrassuppe Fr. 9.50
SALATE
Bunter Blattsalat mit Mohngebäck Fr. 8.50
Gemischter Salat aus verschiedenem Saisongemüse Fr. 9.—
Sommerliche Tomatenterrine serviert an Bärengartensalat Fr. 10.50

HAUPTGÄNGE
Gluscht Hunger
Rindsentrecôte „Magadino“
Rindsentrecôte mit Oliven, Champignons und
Tomatenwürfeli serviert mit hausgemachten
Bärlauchnocken und Sommergemüse Fr. 34.50 Fr. 39.50
Pouletbrust "Chline Bär"
Gebratene Pouletbrust mit Rosa Pfeffer
dazu Kräuterrisotto und einer Gemüseauswahl Fr. 30.50 Fr. 35.50
Lammhaxe
Langsam im Ofen geschmorte Lammhaxe
an kräftiger Rotweinsauce mit Spätzli
und Schmorgemüse serviert Fr. 37.50
Rosa gebratenes Lammrückenfilet „Vampirstress“
an einer „chüstigen“ Knoblauch-Kräutersauce
mit Berner Speckrösti
und einer bunten Gemüseauswahl Fr. 33.50 Fr. 38.50
Poulet Cordon bleu „Haus-Art“
gefüllte Pouletbrust mit Frischkäse, Dörrtomaten und Rohschinken
serviert mit hausgemachten Pommes frites
und einer bunten Gemüseauswahl Fr. 32.50 Fr. 37.50
Kalbsschnitzel "Schwyzerhüsi"
Sautierte Kalbsschnitzel an Grand Marnier-Sauce
serviert mit Kräuterrisotto und einer bunten Gemüseauswahl
Fr. 32.50 Fr. 37.50
Geschmorte Schweinsbacken
serviert mit Spätzli und
einer sommerlichen Gemüseauswahl Fr. 32.50 Fr. 37.50

HAUPTGÄNGE FLEISCHLOS
Verschiedene Gemüse im Kräutercrêpes-Mantel
mit Parmesan und Creme fraiche überbacken Fr. 29.50
Gemüse-Kartoffelküchlein
serviert mit Butternudeln und reichhaltiger Gemüseauswahl Fr. 29.50
Sämiges Kräuterrisotto
mit Gemüseallerlei Fr. 29.50
FISCH
Hausgeräucherter Stör aus Frutigen
Heiss geräucherte Störtranche auf Gemüseallerlei
begleitet von hausgemachten Bärlauchnocken Fr. 39.50
Riesencrevetten
an pikanter Currysauce serviert mit hausgemachten Butternudeln Fr. 36.50
GRILLADEN
Rindsentrecôte 200 g Fr. 39.50
300 g Fr. 47.50
Lammrückenfilet Fr. 38.50
Pouletbrust Fr. 34.50
Zu allen Grilladen servieren wir „Bärenbutter“ und nach Ihrer Wahl verschiedene
Gemüse und hausgemachte Pommes frites oder einen grossen gemischten Salat.