Bordkühlgeräte & Warmwasserbereiter - Busse Yachtshop
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aufbewahrung von<br />
lebensmitteln<br />
Frische Lebensmittel sind die Grundlage der Essenszubereitung. Eine<br />
gute Mahlzeit an Bord ist immer ein besonderer Genuss! Da der<br />
Zugang zu Lebensmitteln während des Törns eingeschränkt ist, kommt<br />
es darauf an, die Gelegenheit für größere Einkäufe zu nutzen.<br />
Um die Lebensmittel optimal aufbewahren zu können, muss jede Ware<br />
mit der richtigen Temperatur gekühlt werden.<br />
haltbarkeitsdauer bei verschiedenen temperaturen<br />
Die folgenden Zeitangaben können als Richtwerte für die<br />
Aufbewahrung von Kühlwaren wie Fleisch, Fisch und Molkereiprodukte<br />
dienen.<br />
10°C max 1 tag<br />
8°C etwas länger als 1 tag<br />
6°C - tage<br />
°C -5 tage<br />
0- °C 5-7 tage<br />
Versuchen Sie, in Ihrer Kühlbox verschiedene Temperaturzonen zu<br />
finden.<br />
Die Kälte sinkt in der Box abwärts. Am kältesten ist es oft in der Nähe<br />
des Kühlelements (Verdampfer oder Kältespeicher) und am Boden des<br />
Kühlfachs.<br />
Verwahren Sie leichtverderbliche Waren wie Fisch und Fleisch am<br />
kältesten (dicht am Kältespeicher), und Gemüse am wärmsten (weit<br />
vom Kältespeicher entfernt). Es ist auch wichtig, dass die Waren so kalt<br />
und schnell wie möglich vom Geschäft oder von zuhause transportiert<br />
werden.<br />
tiefgekühltes<br />
Zur längeren Aufbewahrung ist eine Tiefkühlung erforderlich. Je<br />
niedriger die Temperatur, desto länger bleiben die Waren frisch. Ein<br />
richtiges Tiefkühlgerät hält die Temperatur unter -20ºC und bietet<br />
reichlich Kapazität zum Einfrieren. Für kürzere Aufbewahrungszeiten an<br />
Bord reichen jedoch Temperaturen um -12ºC. Mehr hierüber lesen Sie<br />
auf Seite 15-16.<br />
isolierung<br />
Je besser Ihre Kühlbox isoliert ist, desto länger bleibt sie kalt, und desto<br />
weniger Strom wird verbraucht. Eine Grundregel besagt, dass für jeden<br />
Liter Kühlvolumen ca. 1 mm gute Isolierung benötigt wird. Am<br />
wichtigsten ist die Isolierung am Boden der Box. Hier können Sie ruhig<br />
doppelte Isolierschichten anbringen, wenn Sie die Box selber bauen. Bei<br />
großen, tiefen Boxen zur Kühlung mit Eis empfehlen wir, den Boden des<br />
schwer erreichbaren, tiefgelegenen Teils zusätzlich von innen zu<br />
isolieren. Verwenden Sie Isoliermaterial von hoher Qualität, wie<br />
Schaummaterial oder Platten mit verschlossenen Zellen.<br />
Wenn Sie eigene Tipps oder Ideen haben - besuchen Sie uns gern auf<br />
unserer Homepage!<br />
w w w . i s o t h e r m . c o m<br />
www.<strong>Busse</strong>-<strong>Yachtshop</strong>.de - info@busse-yachtshop.de<br />
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