Eurocool Logistics AG - Die Logistiksparte der - Tk Report
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2011 KÖNNTE FÜR DEN TK-OBST- UND GEMÜSEMARKT SCHWIERIG WERDEN:<br />
Verknappungen durch<br />
geringe Vorjahres-Ernten<br />
tk-report Interview mit Peter Vogel, Vorsitzen<strong>der</strong> <strong>der</strong><br />
Arbeitsgruppe Tiefkühlkost im Waren-Verein <strong>der</strong> Hamburger<br />
Börse und Geschäftsführer des Importhauses Uwe<br />
Jobmann in Seevetal.<br />
<strong>Die</strong> chinesischen<br />
Ge müse haben<br />
neben den tradi -<br />
tionellen Sorten<br />
einen festen Platz<br />
im Markt bekommen.<br />
Archivfoto: dti<br />
Das Jahr 2011 wird kein leichtes<br />
sein für die Versorgung mit tiefgekühltem<br />
Obst und Gemüse. Nach<br />
Wetterproblemen 2010 überall auf<br />
<strong>der</strong> Welt erwartet Import-Fachmann<br />
Peter Vogel mehr Nachfrage als Angebot.<br />
Auch wenn es jetzt noch keine<br />
Versorgungsengpässe gebe: die<br />
Vorräte würden sich aufbrauchen<br />
und alles von den diesjährigen neu-<br />
Gemüse, Früchte, Kartoffelprodukte Special<br />
▼<br />
en Ernten abhängen. Industrie und<br />
Handel verlangten auch bei Obst<br />
und Gemüse zunehmend Zertifizierungen,<br />
ohne dafür allerdings höhere<br />
Preise zu akzeptieren. Ob dies bei<br />
einer funktionierenden Lebensmittelüberwachung<br />
tatsächlich<br />
Sinn mache, stellt Vogel zur Frage.<br />
Nicht akzeptabel findet er, dass mit<br />
staatlicher För<strong>der</strong>ung Lebensmittel<br />
Peter Vogel<br />
Vorsitzen<strong>der</strong>, Arbeitsgruppe Tiefkühlkost, Waren-Verein <strong>der</strong> Hamburger Börse<br />
„Der Handel kann aufgrund des enormen Preisdrucks<br />
eigentlich nur noch Importware einsetzen.“<br />
als Bio-Treibstoff verbrannt werden,<br />
während auf dieser Erde noch Menschen<br />
verhungern. Das sei kein angemessener<br />
Umgang mit Lebensmitteln<br />
und gebe zudem unsere eigene<br />
Landwirtschaft dem Verfall<br />
preis, kritisiert er.<br />
tk-report: Welche Trends dominieren<br />
aktuell im Tiefkühl-Obst- und<br />
–Gemüsemarkt? Welche Art von Produkten<br />
ist beson<strong>der</strong>s gefragt; was<br />
verliert an Beliebtheit?<br />
Peter Vogel: Weiterhin sehr<br />
beliebt sind die gängigen Gemüseprodukte<br />
wie Blumenkohl, Brokkoli,<br />
Erbsen und Karotten. Einen festen<br />
Platz im Markt haben chinesische<br />
Gemüse, sogenannte „Wok-Gemüse“,<br />
eingenommen, beispielsweise<br />
Zuckererbsenschoten, Bambusstreifen,<br />
Black Fungus und Wasserkastanien.<br />
Bei ihnen registrieren wir<br />
Zuwächse.<br />
tk-report: 2009 hatte Rohgemüse<br />
hinzugewonnen, während Gemüsezubereitungen<br />
verloren. Wie viel<br />
Convenience und wie viel Naturbelassenheit<br />
dürfen es aktuell für die Industrie,<br />
die Gastronomie und die Endverbraucher<br />
sein?<br />
Vogel: Ich habe für das laufende<br />
Jahr noch keine Absatzstatistik gesehen,<br />
könnte mir aber vorstellen,<br />
dass die Verteilung Rohgemüse zu<br />
Gemüsezubereitungen noch anhält.<br />
Naturbelassenheit ist weiter voll im<br />
Verbrauchertrend.<br />
tk-report: Bei welchen Gemüseund<br />
Obstsorten dominiert die TK-Versorgung<br />
aus Inlandsanbau und dem<br />
benachbarten Ausland; welche Sorten<br />
sind vor allem ein Importthema?<br />
Vogel: TK-Gemüse für den Handel<br />
kommt fast ausschließlich aus<br />
dem Import, während die Industrie<br />
tiefkühl-report 1-2 / 2011 69
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