Eurocool Logistics AG - Die Logistiksparte der - Tk Report

Special Fleisch, Wild, Geflügel ▼
TIERWOHL EINES DER ZENTRALEN THEMEN DER FLEISCHWIRTSCHAFT
Verbraucher bleiben bei
ihren Fleischvorlieben
tk-report Interview mit Thomas Vogelsang, Geschäfts -
führer im Bundesverband der deutschen Fleischwaren -
industrie, Bonn.
Der Fleischabsatz ist stabil und
die Verbraucher bleiben bei ihren
bisherigen Vorlieben für bestimmte
Fleischarten. Allerdings sticht das
flexibel einzusetzende Hackfleisch
das Bratenstück immer häufiger
aus, meint Thomas Vogelsang, Geschäftsführer
im Bundesverband der
Fleischwarenindustrie. Und sieht
weder in Premium noch in Bio mehr
als eine Marktnische. Tierschutz stehe
für die Branche hoch auf der
Agenda und Jungebermast sieht Vogelsang
als bedeutendes Thema für
2011 voraus, da die betäubungslose
Ferkel-Kastration langfristig nicht
mehr vermittelbar sei. Die fortschreitende
Konzentration unter
Thomas Vogelsang
Geschäftsführer, Bundesverband der deutschen Fleischwarenindustrie, Bonn
„Während und nach der Wirtschaftskrise war und ist der
Absatz von Fleisch und Fleischerzeugnissen stabil.“
Frikadellen und Schnitzel am Froster-Eingang:
Gelernte Fleischprodukte bleiben
hoch im Kurs. Archivfotos: Rüdiger
den Schlachtbetrieben und im Handel
bringt die Veredelungsbranche
in eine Sandwich-Position, die auch
Nachteile haben kann. Wichtig für
die Expansion sei vor allem das Ausland:
Seine hohe Wettbewerbsfähigkeit
habe Deutschland inzwischen
vom Importeur zum Nettoexporteur
für Schweinefleisch werden lassen.
tk-report: Die Wirtschaftskrise
gilt offiziell als beendet. Wie ist die
Fleischwirtschaft durch diese Zeit gekommen;
wie entwickelt sich der Absatz
aktuell?
Thomas Vogelsang: Die Ernährungsindustrie
ist traditionell weniger
konjunkturabhängig als andere
Bereiche der Wirtschaft, deshalb hat
auch die Fleischwarenindustrie in
der Krise vergleichsweise deutlich
weniger gelitten. Allerdings war zu
beobachten, dass ein Teil der Ver-
42 tiefkühl-report 1-2 / 2011