Vorwort - BdP Landesverband Hessen
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aktuell Februar 2008 <strong>Landesverband</strong><br />
Wintergericht<br />
Von Roland Fiedler, Arbeitskreis Ernährung des ³<br />
Alle Zutaten sind für 10 Personen berechnet<br />
Möhrensalat<br />
● 1,5 kg Möhren<br />
● Kaltgepresstes Öl<br />
● Gewürze<br />
Die Möhren gründlich säubern, anschließend klein reiben oder in dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
8 Esslöffel kaltgepresstes Öl dazugeben und mit Gewürzen nach Wahl und<br />
Vorrat abschmecken. Alles eine Stunde ziehen lassen, noch mal gut umrühren<br />
und evtl. nachwürzen.<br />
Pellkartoffeln mit Kräuterquark<br />
● 2,5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln<br />
● 1,5 kg Quark<br />
● 0,25 l Milch<br />
● Frische Kräuter<br />
● Zwiebeln<br />
● Knoblauch<br />
● Gewürze<br />
● Salz<br />
Die Pellkartoffeln waschen und in einen Hordentopf geben, diesen so weit mit<br />
kaltem Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Einen Esslöffel Salz<br />
dazugeben und wer mag, einen Teelöffel ganzen Kümmel.<br />
Das alles auf die Flamme geben und so lange kochen lassen, bis man eine<br />
Gabel ohne großen Widerstand in die Kartoffel stechen kann. Je nach Größe<br />
der Kartoffeln dauert dies zwischen einer halben Stunde und 45 Minuten.<br />
Den Quark in eine Schüssel geben, die Milch dazugeben (man kann auch<br />
Sahne nehmen), und so lange rühren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat.<br />
Die Kräuter und den Knoblauch klein hacken, die Zwiebeln in kleine Würfel<br />
schneiden.<br />
Das alles jetzt in den Quark einrühren, eine Prise Salz dazu und mit Gewürzen<br />
nach Wahl versehen. Den Quark solltet Ihr 15 Minuten ziehen lassen und noch<br />
mal umrühren.<br />
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