UND MESSGERÄTE la boulangerie BÄCKEREIBEDARF la
UND MESSGERÄTE la boulangerie BÄCKEREIBEDARF la
UND MESSGERÄTE la boulangerie BÄCKEREIBEDARF la
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
p<strong>la</strong>que à pain alu-gaufer<br />
Spécialement conçues pour <strong>la</strong> cuisson en four à sole.<br />
Alliage d’aluminium spécial gaufré qui évite le col<strong>la</strong>ge de <strong>la</strong> pâte et améliore<br />
l’aspect de <strong>la</strong> croûte.<br />
Matériau résistant aux attaques liées aux agressions du froid, de <strong>la</strong> chaleur, de<br />
l’hygrométrie élevée, de <strong>la</strong> fermentation, de <strong>la</strong> levure et du sel.<br />
excellent conducteur de <strong>la</strong> chaleur.<br />
Extérieur <strong>la</strong>qué noir pour une meilleure absorption de <strong>la</strong> chaleur.<br />
Adaptées pour l’utilisation en chambre de pousse contrôlée et en chambres<br />
froides négatives.<br />
faciles à stocker car empi<strong>la</strong>bles.<br />
Elles ne nécessitent aucun retraitement, seulement un léger graissage<br />
régulier.<br />
Nbre<br />
pains<br />
Modèle<br />
L<br />
mm<br />
lg<br />
mm<br />
Type<br />
5 Baguette 600 400 Four pâtissier<br />
6 Baguette 650 430<br />
6 Baguette 750 430<br />
6 Baguette 850 430<br />
8 Baguette 790 580 Bongard<br />
5 Deux livres 800 430<br />
6 Deux livres 790 580 Bongard<br />
8 Ficelle 600 430<br />
2 Baguette 450 144<br />
code prix ht<br />
311119 49,70<br />
311121 51,00<br />
311122 52,00<br />
311123 60,00<br />
311125 71,00<br />
311135 56,00<br />
311133 69,00<br />
311138 64,00<br />
311141 11,00<br />
p<strong>la</strong>que à pain exal<br />
ExAL-BACKBLECH<br />
P<strong>la</strong>que en alliage d’aluminium gaufré Geprägtes Blech aus antihaftbeschichteter<br />
revêtu anti-adhérent pour utilisation Aluminiumlegierung zur fettfreien<br />
sans graissage. Format adopté aux Verwendung. Blechformat für<br />
fours de cuisine.<br />
Küchenherde.<br />
Nbre<br />
pains<br />
code prix ht<br />
311240 31,00<br />
chariot à glissières pour ROLLWAGEN FÜR BACKBLECHE<br />
p<strong>la</strong>ques à pain<br />
Speziell für Baguette-Backbleche und<br />
Spécialement conçu pour <strong>la</strong> andere 430 mm <strong>la</strong>nge Brote.<br />
manipu<strong>la</strong>tion des p<strong>la</strong>ques baguettes Dank dieses Rollwagens müssen die<br />
et pain lg 430 mm.<br />
Bleche nicht einzeln in den Kühlraum<br />
Permet de passer les p<strong>la</strong>ques en oder in die Gärkammer befördert<br />
chambre et armoire de fermentation werden.<br />
contrôlée sans les manipuler Rollwagen aus rostfreiem Edelstahl mit 4<br />
individuellement.<br />
schwenkbaren Rollen Ø 100 mm, davon<br />
Chariot acier inoxydable, équipé de 2 mit Bremse. 18 Etagen.<br />
4 roues pivotantes Ø 100 mm dont<br />
2 avec frein. 18 niveaux.<br />
lg<br />
mm<br />
Modèle<br />
P<br />
mm<br />
L<br />
mm<br />
H<br />
mm<br />
493 775 1618<br />
lg<br />
mm<br />
Type<br />
4 Baguette 400 300 Cuisine<br />
code prix ht<br />
773898 475,00<br />
311141<br />
recommandées<br />
pour <strong>la</strong> cuisson<br />
des baguettes<br />
de pain viennois<br />
EMPFOHLEN ZUM<br />
BACKEN VON<br />
BAGUETTES <strong>UND</strong><br />
MILCHWEISSBROT<br />
ALU-GAUFER-BACKBLECH<br />
Speziell für Herdöfen.<br />
Blech aus Aluminiumlegierung mit Spezialprägung zur klebfreien<br />
Teigbearbeitung und für eine schöne Kruste.<br />
Gegenüber extremen Temperaturen, hoher Luftfeuchtigkeit, Fermentierung, Hefe<br />
und Salz resistentes Material.<br />
Hervorragende Wärmeleitung.<br />
Außen schwarz <strong>la</strong>ckiert für eine optimierte Wärmeabsorption.<br />
Geeignet zum Einsatz in der wärmeregulierten Gärkammer oder im Tiefkühlraum.<br />
Leicht zu <strong>la</strong>gern, da stapelbar.<br />
Keine Nachbehandlung erforderlich, nur regelmäßig einfetten.<br />
167
Change language