stadtMAGAZIN köln-süd | Ausgabe August/September 2013

Draußen schmeckt´s am besten! Was liegt also an
schönen Sommerabenden näher, als sich mit netten
Leuten zu verabreden und den Grill aufzubauen?
Egal ob Gas- oder Holzkohlegrill, auf die Zutaten
kommt es an, denn Grillabende sind längst zu
Genießerabenden avanciert. Kotelett und Würstchen
gehören der Vergangenheit an. Raf Raf Raf nierte
Rezepte für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst als
Dessert vom Grill, erstklassige Zutaten, phantasievolle
Dips... mit ausgefallenen Grillideen begeistert man seine
Gäste. Hier ein paar Anregungen…
Leichte Kost vom Rost
special
Bookatable-Umfrage: Die Deutschen legen nach Steak
und Kotelett am liebsten Gemüse auf ihren Grill
Wenn die Deutschen grillen, muss es nicht immer Fleisch
sein. Das ist das Ergebnis einer Umfrage von www.bookatable.de,
Europas größtem Restaurantführer mit Reservierungsfunktion,
für die mehr als 1.600 Antworten gesammelt wurden.
Dabei gaben 23 Prozent der Befragten an, am liebsten leichte
Kost wie Paprika, Zucchini oder Maiskolben auf ihren Grill zu
legen. Mit diesem unerwarteten Wert liegt Gemüse auf dem
zweiten Rang der Grill-Hitliste der Deutschen. Auf dem Spitzenplatz:
Steak und Kotelett mit 28 Prozent der Stimmen. Auf
dem dritten Rang erst, die gute alte Grillwurst mit 16 Prozent,
gefolgt von Gefl ügelfl eisch mit 15 Prozent. Schließlich komplettiert
Fisch (13 Prozent) die Top-Fünf der deutschen Rostparade.
Auch Vegetarier genießen die Grill-Saison
Grillen zählt traditionell zu einer der beliebtesten
sommerlichen Freizeitbeschäftigungen
zwischen Flensburg und München. Gemäß
einer bundesweiten Studie aus
dem Jahr 2012 besitzen acht von
zehn Deutschen einen eigenen
Holzkohlegrill, den sie auch
regelmäßig nutzen - über
ein Viertel von Ihnen sogar
während der Wintermonate. Egal zu welcher Jahreszeit: Steak
und Kotelette bleiben gemäß der aktuellen Bookatable-Umfrage
vorne in der Gunst der passionierten „Dreher und Wender“ in
deutschen Gärten. Überraschend ist allerdings, der hohe Anteil
an vegetarischer Kost auf dem Rost. Denn neben Gemüse, werden
hierzulande auch leichte Käse-Gerichte oder Tofu gerne auf
den Grill gelegt.
Kreative Griller rösten „Scampi auf Holzkohle“
Weiterhin interessant an den Ergebnissen der Umfrage, welche
Grillvariationen von den nationalen Barbecue-Experten ausprobiert
werden. Da reicht die Phantasie der Deutschen nämlich
von gerösteten Bananen über Pizza bis hin zu edlen Scampi oder
Riesengarnelen. „Die Vielfältigkeit der Antworten auf unsere Frage
hat gezeigt: Die Deutschen haben ein ganz besonderes Verhältnis
zum Barbecue. Zwar sind Steaks und Kotelette nach wie
vor die Top-Gerichte über der Kohleglut - der Phantasie scheint
aber trotzdem keine Grenze gesetzt. Das gilt im heimischen Garten
genauso wie in der Gastronomie, wo derartige Kreationen
meist in Vollendung serviert werden“, sagt Steve Heinecke, Leiter
Marketing bei Bookatable in Hamburg.
18 köln süd stadt MAGAZIN Nr. 4 /2013 24. Jahrgang