Beheizen beim Kochen: PDF - Egohilliges.de

PRODUKTE UND TECHNOLOGIEN FÜR DEN HAUSHALT
Beheizen und
Steuern beim
Backen
Kochen und Backen
Beheizen und
Steuern beim
Kochen
Kundenspezifische
Lösungen
und
integrierte
Systeme

Kochplatten Strahlungsheizkörper Induktion
Kochplatten in unterschiedlichen
Größen und
Leistungen charakterisieren
Herde, die für Qualität und
Langlebigkeit stehen.
Strahlungsheizkörper
leisten in aller Welt inzwischen
hundertmillionenfach, was
von ihnen erwartet wird.
Funktionell, zuverlässig und
mit harmonischem Glühbild.
Induktion der dritten
Generation. Technisch
ausgereift, auf engstem
Raum zu montieren und
komfortabel im Gebrauch.
8
10
26
38

Beheizen
beim Kochen
9

Kochplatten
Qualität sichert lange
Lebensdauer
Kochplatten halten jahrzehntelang.
Wer sie sachgemäß
behandelt und pflegt, erhält
ihr gutes Aussehen. Und
das aus gutem Grund. Viel
Erfahrung und modernste
Produktionsverfahren sichern
die Qualität der EGO Kochplatten.
Optimalen Wärmeübergang
und beste Wärmeverteilung
gewährleisten die
Heizwiderstände, die in
spezieller Isoliermasse in dem
Gusskörper eingebettet sind.
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Technologie
Größe und Leistung der
Kochplatten
Kochplatten unterscheiden
sich nach Größe und Leistung.
Zum Standard der meisten
Herde gehören je zwei Kochplatten
im Durchmesser
von 145 mm und 180 mm. In
manchen Märkten bevorzugt
man anstelle einer 180 mm
Kochplatte eine Ausführung
mit 220 mm. Sonderausführungen
mit 80 und 115 mm
gehören zum Lieferprogramm.
Für die unterschiedlichen
Leistungen stehen feste
Begriffe. Man kennt sie als
Normalkochplatten und mit
rotem Punkt gekennzeichnete
Blitzkochplatten. Auf die
Energieübertragung bzw.
Wärmeabnahme von Blitzkochplatten
nehmen sowohl
die Betriebsart als auch die
Topfqualität großen Einfluss.
Wichtig ist, dass ein eingebauter
Protektor Kochplatte
und Umgebung vor unzulässig
hohen Temperaturen
schützt. Leitet ein qualitativ
guter Topf die angebotene
Wärme sozusagen von der
Kochplatte ab, spricht der
Protektor nicht an. Wird die
Wärme nicht ausreichend
abgenommen, schaltet der
Protektor einen Teil der
Leistung ab. Besonders bei
flachen, in Holz oder Kunststoff
eingebauten Mulden
erweist sich der Überhitzungsschutz
als vorteilhaft.
Leistungen
Durch- Normal- Blitzmesser
kochplatten kochplatten
in mm in Watt in Watt
145 1000 1500
180 1500 2000
220 2000 2600
Da die bei E.G.O. entwickelten
und gefertigten Heiz- und
Steuerelemente in ihrem
Wirkungsgrad optimal aufeinander
abgestimmt sind,
stellen EGO Kochplatten mit
Protektor und der Steuerung
eine Systemeinheit dar.
Mit den unterschiedlichen
Größen und Leistungen der
Kochplatten lassen sich Herde
bedarfsgerecht bestücken.
Die Platzierung des Gerätes
im Markt bestimmt die Auswahl
der Kochplatten.

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
Aufbau
Anfang der 50er Jahre starteten
EGO Gusskochplatten
ihren Markterfolg. Seitdem
wurden sie technisch kontinuierlich
weiterentwickelt und
optimiert. Zahlreiche Patente
dokumentieren den Fortschritt.
Ein überaus stabiler
Gusskörper mit plangedrehter
Oberfläche bildet das
Kernstück. Bei Blitzkochplatten
ist ein Überhitzungsschutz
(Protektor) eingebaut. Das
aktuelle Standardprogramm
unterscheidet Ausführungen
nach Größe, Leistung und
Art der Steuerung. Dazu
passende Steuerelemente
wie Siebentaktschalter,
Energieregler, Kapillarrohrregler
ergänzen die Kochplatten
als funktionierendes
System.
Abstand der Kochplatten
Der Abstand zwischen
den Kochplatten soll nach
DIN 44548 mindestens
55 mm betragen. Ein möglichst
großer Abstand
erlaubt bequemes Arbeiten
mit Kochgeschirren.
Abstand der Kochplatten untereinander.
Die Skizze zeigt, wie der Abstand
ermittelt wird. Die Nenndurchmesser
der Kochplatten betragen 145, 180
und 220 mm.
Formel:
aM min = 55 + d1 + d2
2
Aufbau
Einbau
Einbau
Moderne Kochmulden sind
relativ flach. Gewölbte Grundformen
verhindern durch
erhöhte Stabilität Formveränderungen
beim Emaillieren
und im Gebrauch.
Insbesondere bei Standherden
umgibt die meisten Kochmulden
ein umlaufender Rand.
Überlaufendes Kochgut kann
deshalb nicht unkontrolliert
abfließen. Nach DIN 44913
soll das Fassungsvermögen
der Standherdmulde mindestens
200 cm 3 betragen.
Der zu wählende Rand muss
bei einer mit Wasser gefüllten
Kochmulde sicherstellen,
dass die Überfallränder der
Kochplatten nicht in den
Wasserspiegel eintauchen.
Andernfalls kann durch die
Kapillarwirkung zwischen
Überfallrand und Herdmulde
Flüssigkeit ins Herdinnere
und auf spannungsführende
Teile gelangen.
EGO Kochplatte mit
eingebautem Protektor
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Kochplatten
Schultersitz für zwei
Varianten
EGO Kochplatten gibt es mit
8 mm oder 4 mm hohem
Überfallrand. Beiden Varianten
wird eine einheitliche Schultersitz-Aufnahme
gerecht. Bei
Neukonstruktion eines Gerätes
Aufnahmestelle
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Aufnahmestelle
ist diese Alternative empfehlenswert,
um die Produktion
unterschiedlicher Aufnahmestellen
zu vermeiden.
Für die Kochplattenmontage
stehen entsprechende Einbauanleitungen
zur Verfügung.
Aufnahme- d1 + 0,5 d2 + 0,5 d3 ± 0,5 d4 + 0,5
stelle für Material
Kochplatten Ø 0,8 1,0 1,25
145 149 151 150,6 149,8 157 165
180 184 186 185,6 184,8 192 200
220 223 225 224,6 223,8 231 239
Sind die Aufnahmestellen
als Schultersitz ausgebildet,
gewährleisten spezielle Befestigungsbügel
oder Halteund
Abschirmbleche bei der
Montage dauerhaft festen
Sitz der Kochplatten. Ein
zusätzlicher Verdrehungsschutz,
der in den Befestigungsbügel
bzw. in das
Halte- und Abschirmblech
eingreift, sorgt dafür, dass
Verdrehungen vermieden
werden.
Schultersitz-
Aufnahmestelle für
Kochplatten der
Bauserie 12 mit
8 mm bzw. der Bauserie
13 mit 4 mm
hohem Überfallrand.

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
Genormte Prüfverfahren
Kochplatten-Aufnahmestellen
sind auf ihre Dichtheit zu
überprüfen. Die dafür durchzuführenden
Überlaufversuche
sind unter VDE 0700 bzw.
DIN EN 60335-1 beschrieben.
Einbau in Kochmulde
(Einbaumulde)
Kochplatte
Aufnahmestelle
Die waagerechte Lage der
Kochplatten wird mit einem
Prüfgerät nach DIN 44547
gemessen, wobei zulässige
Abweichungen in DIN 44548
benannt werden.
Verdrehungsschutz Blattfeder Erdung
Blechelement (bauseits)
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Kochplatten
EGO Siebentakt-
Kochplatte
Siebentakt-Kochplatten enthalten
drei Heizleiter. Der
mit sieben Stufen versehene
Schalter bietet eine Ausschalt-
und sechs Arbeitsstufen,
die in drei Ankochund
drei Fortkoch- bzw.
Warmhaltestufen eingeteilt
sind.
Schaltstufen – Siebentakt-Kochplatte
bzw.
Siebentakt-Blitzkochplatte
14
Ausführungen
Verschiedene Siebentakt-
Schalter stehen als Steuerelemente
zur Verfügung. Mit
identischer Funktion unterscheiden
sie sich nach ihrer
Art der Ausführung, die sich
den unterschiedlichen Einbaugegebenheiten
anpasst.
Blitzkochplatten, der eingebaute Protektor schaltet bei Temperaturüberschreitung die unterstrichenen Heizleiter ab.
EGO Siebentakt-
Kochplatte mit
Schraubanschluss

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
EGO Siebentakt-
Blitzkochplatte
Kochplatten mit erhöhter
Leistung und Überhitzungsschutz
werden als Siebentakt-Blitzkochplatten
mit
Protektor bezeichnet. Der
Oberflächentemperatur
einer Siebentakt-Blitzkochplatte
Ø 180 mm, 2000 W bei
Betrieb mit verschiedenen
Töpfen und 2 Liter Wasser
EGO interne Geschirrklassifizierung
nach Energieverbrauch beim
Ankochen von Wasser.
Ankochverbrauch
Topf 1 ca. 275 Wh
Topf 2 ca. 310 Wh
Topf 3 ca. 340 Wh
Ausführungen
Bimetall-Überhitzungsschutz
schaltet einen Teil der Leistung
ab, sobald eine bestimmte
Temperatur überschritten wird.
Prinzipschaltbild
für Siebentakt-
Blitzkochplatten
mit Protektor
EGO Siebentakt-
Blitzkochplatte mit
Schraubanschluss
▼ Protektor
schaltet aus.
Leistung 1150 W
▲ Protektor
schaltet ein.
Leistung 2000 W
Bsp. Bimetall-
Protektor
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Kochplatten
Einkreis-Blitzkochplatte
Die EGO Einkreis-Blitzkochplatten
sind mit drei Heizleitern
ausgerüstet, die zu einem
Heizkreis zusammengefasst
sind. Die Steuerung erfolgt
mit EGO Energiereglern.
Um Lagerhaltung und
Kundendienst zu vereinfachen,
werden in der Praxis häufig
Siebentakt-Blitzkochplatten
anstatt der beschriebenen
Einkreis-Blitzkochplatten eingesetzt.
Notwendig ist dafür
lediglich ein Überbrücken
der Anschlüsse 1 und 2 bzw.
3 und 4.
Oberflächentemperatur
einer Einkreis-Blitzkochplatte
mit Stabprotektor
EGO interne Geschirr-
Klassifizierung
nach Energieverbrauch beim
Ankochen von Wasser.
EGO Siebentakt-Blitzkoch-
16
Ausführungen
Der Überhitzungsschutz ist
so justiert, dass auch beim
Arbeiten mit weniger gutem
Geschirr ausreichend Leistung
freigegeben wird, ohne dass
es zur Überhitzung der Kochplatten
kommt.
Prinzipschaltbild
für Einkreis-
Blitzkochplatten EGO Einkreis-
Kochplatte mit
Schraubanschluss
platte, Ø 180 mm, 2000 W,
Oberflächentemperatur bei
Betrieb mit verschiedenen
Töpfen und 2 Liter Wasser.
Ankochverbrauch
Topf 1 ca. 275 Wh
Topf 2 ca. 310 Wh
Topf 3 ca. 340 Wh
▼ Protektor
schaltet aus.
Leistung 850 W
▲ Protektor
schaltet ein.
Leistung 2000 W
Bsp. Stab-Protektor

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
Kochplatten mit
Dekorbeschichtung
E.G.O. bietet Gusskochplatten
auch mit dekorativer
Emaillebeschichtung an.
Oberfläche. Diese Oberfläche
verfügt über einen maximalen
Korrosionsschutz. Gegenüber
der üblichen Thermolackierung
bietet das neue Dekor
wesentliche Vorteile:
● sehr harte,
verschleißfeste
Oberfläche
● maximaler
Korrosionsschutz
● verbessertes
Reinigungsverhalten
● Farbgestaltung
● dauerhafte
Haltbarkeit
● attraktives
Erscheinungsbild
Ausführungen
Die Emailleschicht ist bis
600 °C temperaturbeständig.
Ohne Einschränkung lässt sie
sich bei protektorgeschützten
Kochplatten einsetzen. Ungeschützte
Dekorkochplatten
sind nicht verfügbar.
Kochplatten mit
Steckanschluss
Flachstecker ersetzen bei
dieser Ausführung bisherige
Schraubanschlüsse. Diese
Anschlussart entspricht den
geltenden Vorschriften und
erfüllt zeitgemäße Ansprüche
an eine moderne Anschlusstechnik,
mit der beim Einbau
Kosten zu sparen und Fehler
zu reduzieren sind.
Der Anschluss dieser EGO
Kochplatten ist in Rast 8
ausgeführt und ermöglicht
auch die Gruppenstecktechnik
mit Kodierung.
Freistehende Herde können
mit allen Kochplattenarten
ausgestattet werden. Bei Einbaumulden
sind je nach
Temperaturverhältnissen protektorgeschützte
Kochplatten
einzusetzen. Aus Temperaturgründen
kommen für die
Anschlussleitungen nur
Flachsteckhülsen aus vernickeltem
Stahl zum Einsatz.
Zu berücksichtigen sind die
Sicherheitsanforderungen
nach DIN EN 61210.
von oben nach unten:
Kochplatten mit
Dekorbeschichtung
EGO Kochplatte mit
Steckanschluss
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Kochplatten
EGO Automatik-
Kochplatten
Automatik-Kochplatten sind
ideale Helfer bei der Küchenarbeit.
Sie schalten bei entsprechender
Knebelstellung
selbsttätig vom Ankochvorgang
auf den Fortkochvorgang
um. Speisen werden
schonend und energiesparend
zubereitet. In Verbindung
mit einer Schaltuhr
funktioniert dies vollautomatisch.
Die Leistungszufuhr lässt sich
stufenlos temperaturabhängig
regulieren. Außerdem wird
die Kochplatte vor Überhitzung
geschützt. Der in der Mittelzone
der Kochplatte platzierte
Fühler des AP-Reglers (als
getrennte Einheit erhältlich)
ermittelt die Temperatur des
Topfbodens. Den Sollwert
gibt die von 1–12 markierte
Temperatur und
Leistungsverlauf einer
Automatik-Kochplatte
EGO Kapillarrohrregler
Bauserie 76.01
18
Ausführungen
Knebeleinstellung vor.
Je höher die Schaltstellung,
desto höher ist die Temperatur.
Neben der einfachen Bedienung
erlauben Automatik-
Kochplatten Speisen unter
100 °C zu garen bzw. zu
wärmen sowie Brat- und
Backgerichte bei gleichbleibender
Temperatur ohne
Überhitzung des Fettes zuzubereiten.
Ein wichtiger
Vorteil, wenn es um gesunde,
hochwertige Kost geht.
Festlegungen zu Prüfungen
und Anforderungen der
Gebrauchseigenschaften von
Automatik-Kochplatten sind
in DIN 44550 und DIN 44551
getroffen.
EGO Automatik-
Kochplatte mit
Schraubanschluss
Prinzipschaltbild
für Automatik-
Kochplatte
▼ Kontakt 2
schaltet aus
▼ Kontakt 1
schaltet aus
▲ Kontakt 1
schaltet ein
■ Leistung

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
Wirkungsschema einer
EGO Automatik-Kochplatte
mit Kapillarrohrregler
Bauserie 76.01
Ausführungen
19

Kochplatten
Einstelltabelle für
die EGO Automatik-
Kochplatte
Höhere Zahl heißt
höhere Temperatur
Aufwärmen
Warmhalten
Ausquellen
Dämpfen
Dünsten
Kochen
Tiefer
einstellen
bei kleinen
Mengen
20
0 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
0
Höher einstellen
bei größeren
Mengen, auch
bei unebenen
Topfböden und
Glasgeschirr
0 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Schaltereinstellung
12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Die richtige Einstellung ist
abhängig vom Topf und von
der Menge des Kochgutes.
Backen
Braten
12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
0
Von Anfang an
auf die entsprechende
Zahl im
gewünschten
Bereich einstellen…
und Einstellkorrekturen
nur in
kleinen Sprüngen
vornehmen. Nicht
mehr als eine
Zahl höher oder
tiefer.
0 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Kochplatten Kochplatten
Kochplatten
Einfluss des Topfes auf
den Energieverbrauch
Die Wirtschaftlichkeit des
Kochvorganges hängt von
der Beschaffenheit des
Topfes, insbesondere des
Richtiges Geschirr
hilft Energie sparen!
0,1 kWh
guter Topf
mit Deckel
(Boden plan)
Kochplattenpflege
Vor der ersten Inbetriebnahme
sollen lackierte EGO Kochplatten
ca. 4 Minuten ohne
Topf bei höchster Einstellung
aufgeheizt werden. Bei
dem dadurch entstehenden
so genannten Abrauchen
härtet der Schutzüberzug
nach und erhält seine größtmögliche
Festigkeit. Im täglichen
Gebrauch sollen nur
trockene Töpfe benutzt
werden. Nasse oder angedampfte
Gegenstände wie
beispielsweise Topfdeckel
gehören nicht auf die Kochplatte.
Keine zu
kleinen Töpfe
verwenden
0,16 kWh
schlechter Topf
mit Deckel
(Boden durchgebogen)
Vorbeugende Maßnahmen
gegen Verschmutzung
Allgemeines
Topfbodens, ab. Grundsätzlich
soll der Topf etwas größer als
die Kochplatte sein und einen
möglichst ebenen, dicken
und stabilen Boden besitzen
(siehe DIN 44904). Eine leichte
Für die normale Reinigung
reicht ein feuchter Lappen.
Stark verschmutzte Kochplatten
vertragen zusätzlich
handelsübliche Putzmittel
wie z. B. VIM, ATA, Herdputz,
SCOTCH-Britt oder AKO-
PADS. Nach der Reinigung
ist die Kochplatte von Reinigungsmittelresten
zu säubern
und durch kurzes Einschalten
zu trocknen.
Nach der Reinigung kann von
Zeit zu Zeit ein Hauch Öl
oder Pflegemittel wie z. B.
Collo-Elektrol, Elektro-Puzzi
usw. aufgetragen werden.
Verschmutzungen
am Topfboden
vermeiden
0,37 kWh
guter Topf
ohne Deckel
(Boden plan)
Durchbiegung des Topfes
nach innen gleicht die natürliche
Ausdehnung des Materials
beim Erwärmen aus.
So lässt sich Energie optimal
ausnutzen.
0,52 kWh
schlechter Topf
ohne Deckel
(Boden durchgebogen)
Topfboden-Durchbiegung
Nach DIN 44904 dürfen die unten
stehenden Durchbiegungen nicht
überschritten werden.
Topf- max. max.
boden- Durch- Durch-
Durch- biegung biegung
messer im im
kalten warmen
Zustand Zustand
145 mm 0,9 mm 0,5 mm
180 mm 1,1 mm 0,6 mm
220 mm 1,3 mm 0,8 mm
21

Kochplatten
22
Technische Daten
Durchmesser W V Type Bemerkungen
EGO Siebentakt-Kochplatten
mit Überfallrand 4 mm
mit Schraubanschluss
145 mm 1000 230 13.14453.040
1000 240 13.14453.030
1000 400 13.14453.050
180 mm 1500 230 13.18453.040
1500 240 13.18453.030
1500 400 13.18453.050
220 mm 2000 230 13.22453.040
2000 240 13.22453.030
2000 400 13.22453.050
mit Steckanschluss
145 mm 1000 230 13.14413.002
1000 240 13.14413.003
1000 400 13.14413.001
180 mm 1500 230 13.18413.002
1500 240 13.18413.003
1500 400 13.18413.001
220 mm 2000 230 13.22413.002
2000 240 13.22413.003
2000 400 13.22413.001
EGO Siebentakt-Blitzkochplatten
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
mit Schraubanschluss
145 mm 1500 230 13.14463.040
1500 240 13.14463.030
1500 400 13.14463.050
180 mm 2000 230 13.18463.040
2000 240 13.18463.030
2000 400 13.18463.050
220 mm 2600 230 13.22463.140
2600 240 13.22463.130
2600 400 13.22463.150
mit Steckanschluss
145 mm 1500 230 13.14483.002
1500 240 13.14483.003
1500 400 13.14483.001
180 mm 2000 230 13.18483.002
2000 240 13.18483.003
2000 400 13.18483.001
220 mm 2600 230 13.22483.002
2600 240 13.22483.003
2600 400 13.22483.001

EGO Einkreis-Kochplatten
mit Überfallrand 4 mm
Kochplatten
EGO Einkreis-Blitzkochplatten
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
Technische Daten
Durchmesser W V Type Bemerkungen
mit Schraubanschluss
145 mm 1000 230 13.14253.020
1000 240 13.14253.030
1000 400 13.14253.010
180 mm 1500 230 13.18253.020
1500 240 13.18253.030
1500 400 13.18253.010
220 mm 2000 230 13.22253.020
2000 240 13.22253.030
2000 400 13.22253.010
mit Steckanschluss
145 mm 1000 230 13.14213.002
1000 240 13.14213.003
1000 400 13.14213.001
180 mm 1500 230 13.18213.002
1500 240 13.18213.003
1500 400 13.18213.001
220 mm 2000 230 13.22213.002
2000 240 13.22213.003
2000 400 13.22213.001
mit Schraubanschluss
145 mm 1500 230 13.14263.314
1500 240 13.14263.313
1500 400 13.14263.311
180 mm 2000 230 13.18263.314
2000 240 13.18263.313
2000 400 13.18263.315
220 mm 2600 230 13.22263.314 Flickernorm beachten
2600 240 13.22263.313 Flickernorm beachten
2600 400 13.22263.315
mit Steckanschluss
145 mm 1500 230 13.14283.002
1500 240 13.14283.003
1500 400 13.14283.001
180 mm 2000 230 13.18283.002
2000 240 13.18283.003
2000 400 13.18283.001
220 mm 2600 230 13.22283.002 Flickernorm beachten
2600 240 13.22283.003 Flickernorm beachten
2600 400 13.22283.001
EGO Automatik-Kochplatten
mit Überfallrand 4 mm
mit Schraubanschluss
145 mm 1500 230 13.14356.040
1500 240 13.14356.030
1500 400 13.14356.050
180 mm 2000 230 13.18356.040
2000 240 13.18356.030
2000 400 13.18356.050
23

Kochplatten
24
Technische Daten
Durchmesser W V Type Bemerkungen
EGO Siebentakt-Kochplatten mit Dekorbeschichtung*
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
mit Schraubanschluss
145 mm 1000 230 13.84463.112
1000 240 13.84463.113
1000 400 13.84463.111
180 mm 1500 230 13.88463.112
1500 240 13.88463.113
1500 400 13.88463.111
220 mm 2000 230 13.82463.112
2000 240 13.82463.113
2000 400 13.82463.111
mit Steckanschluss
145 mm 1000 230 13.84483.112
1000 240 13.84483.113
1000 400 13.84483.111
180 mm 1500 230 13.88483.112
1500 240 13.88483.113
1500 400 13.88483.111
220 mm 2000 230 13.82483.112
2000 240 13.82483.113
2000 400 13.82483.111
EGO Siebentakt-Blitzkochplatten mit Dekorbeschichtung*
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
mit Schraubanschluss
145 mm 1500 230 13.84463.102
1500 240 13.84463.103
1500 400 13.84463.101
180 mm 2000 230 13.88463.102
2000 240 13.88463.103
2000 400 13.88463.101
mit Steckanschluss
145 mm 1500 230 13.84483.102
1500 240 13.84483.103
1500 400 13.84483.101
180 mm 2000 230 13.88483.102
2000 240 13.88483.103
2000 400 13.88483.101

Kochplatten
Technische Daten
Durchmesser W V Type Bemerkungen
EGO Einkreis-Kochplatten mit Dekorbeschichtung*
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
mit Schraubanschluss
145 mm 1000 230 13.84263.112
1000 240 13.84263.113
1000 400 13.84263.111
180 mm 1500 230 13.88263.112
1500 240 13.88263.113
1500 400 13.88263.111
220 mm 2000 230 13.82263.112
2000 240 13.82263.113
2000 400 13.82263.111
mit Steckanschluss
145 mm 1000 230 13.84283.112
1000 240 13.84283.113
1000 400 13.84283.111
180 mm 1500 230 13.88283.112
1500 240 13.88283.113
1500 400 13.88283.111
220 mm 2000 230 13.82283.112
2000 240 13.82283.113
2000 400 13.82283.111
EGO Einkreis-Blitzkochplatten mit Dekorbeschichtung*
mit Überfallrand 4 mm, mit Protektor
mit Schraubanschluss
145 mm 1500 230 13.84263.102
1500 240 13.84263.103
1500 400 13.84263.101
180 mm 2000 230 13.88263.102
2000 240 13.88263.103
2000 400 13.88263.101
mit Steckanschluss
145 mm 1500 230 13.84283.102
1500 240 13.84283.103
1500 400 13.84283.101
180 mm 2000 230 13.88283.102
2000 240 13.88283.103
2000 400 13.88283.101
*Farbe anthrazit
25

Strahlungsheizkörper
Millionenfach bewährt
Über 100 Millionen EGO
Strahlungsheizkörper leisten
Tag für Tag in den Haushalten
der ganzen Welt, was
von ihnen erwartet wird.
Sie überzeugen durch Optik,
Leistung und Qualität.
Die Strahlungsheizkörper
stellen ein wichtiges Element
der von E.G.O. angebotenen
Kochsysteme dar. Mit den
dazugehörigen Steuerelementen
optimal abgestimmt
26
Leistung
Qualität
bieten sie einen sehr hohen
Leistungsstandard. Für die
Weißgeräteindustrie und die
Verbraucher ist damit ein
hohes Maß an Sicherheit
verbunden.
Ein im Strahlungsheizkörper
integrierter robuster Stabtemperaturwächter
ohne zerbrechliche
Glasbestandteile
begrenzt die Temperatur an
der Glaskeramik auf den vom
Glashersteller vorgegebenen
Wert.

Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
Steuerung
der Leistungszufuhr
E.G.O. bietet präzise aufeinander
abgestimmte Systemeinheiten
als Komplettlösung
an. EGO Strahlungsheizkörper
können abhängig von der
Ausführung in Verbindung mit
EGO Siebentaktschaltern,
Energiereglern oder mit
elektronischen Steuerungen
betrieben werden. Je nach
Steuerelement können
folgende Funktionen erfüllt
werden:
● stufenlose oder
feinstufige
Einstellung
● Ankochautomatik
● Topferkennung (TE)
bzw. Topfgrößenerkennung
(TGE)
● Betriebsdauerbegrenzung
● Zuschaltung einer
zweiten oder
dritten Heizzone
● Tastaturverriegelung
(Key-Lock-
Funktion) z. B.
bei EGO Touch
Control
● verschiedene
Betriebsanzeigemöglichkeiten
Steuerung
Einbau
Einbaufertig und
entlastend
EGO Strahlungsheizkörper
werden einbaufertig ausgeliefert.
Ihre Außenmaße sind
auf das nötige Minimum
reduziert und für Kochfelder
mit begrenztem Einbauraum
konzipiert.
Die Geräteherstellung wird
durch Komplettlösungen entlastet.
Das trifft besonders
dann zu, wenn bei Neuentwicklungen
von Hausgeräten
zu einem sehr frühen Zeitpunkt
partnerschaftlich die
optimale technische Lösung
angestrebt wird.
27

Strahlungsheizkörper
Ökologie
5. Stabregler
Recyclingmaterial:
Keramik, Stahl
Recyclingverfahren:
zerkleinern, trennen, Stahl
einschmelzen
Recyclingprodukt:
Stahl, Baustoff
4. Isolierring
Recyclingmaterial: umweltverträgliche
Wärmedämmung
Recyclingverfahren:
mahlen
Recyclingprodukt:
neue Isolierteile
3. Heizband/Heizwendel
Recyclingmaterial:
Stahlband
Recyclingverfahren:
einschmelzen
Recyclingprodukt:
Stahl
2. Wärmedämmung
Recyclingmaterial:
umweltverträgliche Wärmedämmung
Recyclingverfahren: mahlen
Recyclingprodukt:
neue Isolierteile
1. Halteblech
Recyclingmaterial:
Stahlband
Recyclingverfahren:
einschmelzen
Recyclingprodukt:
Stahl
28
Aufbau
Aufbau
5. Stabregler
Der Stabregler ist ein fest
eingestellter Temperaturregler
mit integrierten Heizkörperanschlüssen
zum Schutz der
Glaskeramik. Zusätzlich
steuert er die Restwärmelampe.
4. Isolierring
Der Isolierring dient als
Randisolierung und Abstandhalter
zwischen Heizelement
und Glaskeramik.
3.1 Heizband
Das Heizband dient als Heizelement
für den EGO HiLight ® .
Durch seine Dimensionierung
werden kurze Glühzeiten –
≥ 3 Sekunden – erreicht.
3.2 Heizwendel
Das Heizelement für
EGOnomic Standard und
7-Takt-Heizkörper ist eine
Heizwendel. Die eingesetzte
Technik erlaubt Glühzeiten
von 6 bis 10 Sekunden.
3.3 Halogenlampe
In Kombination mit der bewährten
HiLight-Technologie
wird eine Aufglühzeit in allerkürzester
Zeit erreicht.
2. Wärmedämmung
Das Bauteil zur thermischen
und elektrischen Isolation
dient gleichzeitig als Träger
des Heizelements. Es besteht
bei allen Bauserien aus
umweltfreundlichen und
recyclingfähigen Materialien.
1. Halteblech
Das Halteblech bildet das
mechanische Rückgrat des
Heizkörpers. Es besteht aus
aluminisiertem Stahl. Durch
das Standardlochbild der
Bodenstufen ergeben sich
vielseitige Montagemöglichkeiten.

Strahlungsheizkörper
Aufbau
5. Stabregler
4. Isolierring
3.1 Heizband 3.2 Heizwendel 3.3 Halogenlampe
2. Wärmedämmung
1. Halteblech
29

Strahlungsheizkörper
EGO HiLight ® -Heizkörper
Viele Vorteile zeichnen EGO
HiLight-Strahlungsheizkörper
aus. Die moderne Technologie
gewährleistet eine kurze
Aufglühzeit ≥ 3 Sekunden. Ein
hervorragender Wirkungsgrad
verbessert die Ankochzeit.
Ein harmonisches Glühbild
des Heizkörpers sowie eine
ausgewogene Wärmeverteilung
wirken überzeugend.
Und noch etwas: Weil der
Heizkörper durch die kurze
Aufglühzeit sofort sichtbar
wird, weiß der Anwender,
dass etwas passiert. Ein Dialog,
der Sympathie schafft.
E.G.O. bietet Heizkörper mit
einem Durchmesserbereich
von 140 bis 270 mm. Zweikreis-Heizkörper
gibt es in
den beheizten Durchmessern
180 bis 270 mm, Dreikreis-Heizkörper
von 210 bis
270 mm.
EGO HaloLight ® -Heizkörper
Der Erfolg von HaloLight-
Heizkörpern basiert im
wesentlichen auf dem unmittelbaren
Aufleuchten nach
dem Einschalten.
Sofort wird dem Anwender
der Beginn der Wärmeübertragung
angezeigt.
Die Konstruktion ist so ausgelegt,
dass sich die Vorteile
der Halogen- und Bandheizungen
optimal ergänzen.
Die Wärmeverteilung ist
gleichmäßig.
EGO HaloLight-Heizkörper
haben beheizte Durchmesser
von 140, 180 und 210 mm.
Durch die optimale Leistungs-
aufteilung zwischen Halogenlampe
sowie einer speziellen
Schaltungstechnik beim Ø
210 wird mit allen EGO Steuergeräten
die Flickernorm
eingehalten.
30
Ausführungen
Mehrkreis-Heizkörper bieten
den Vorteil, dass mit einem
Heizkörper mehrere Kochzonengrößen
genutzt werden
können. Bei ovalem Mehrkreis-Heizkörper
lassen sich
einer Kochzone eine oder
mehrere beheizte Flächen
zuschalten.
Sind beide Kochzonen in
Betrieb, können auch längliche
Kochgeschirre gleichmäßig
beheizt werden.
Sie überzeugen durch
folgende Merkmale:
● Sie bieten
sofortige visuelle
Reaktion.
● Halogenstrahler
werden kombiniert
mit bewährtem
HiLight-Band als
Vorwiderstand.
● Alle Heizkörper-
Durchmesser sind
mit EGO Energieregler
steuerbar.
● Die Isolation ist
umweltfreundlich
und recyclingfähig.
EGO Einkreis-Heizkörper
EGO Mehrkreis-Heizkörper rund
EGO Mehrkreis-Heizkörper oval
EGO HaloLight ® -Heizkörper

Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
EGO HiLight ® und
EGO HaloLight ® mit Topf-/
Topfgrößenerkennung
Generation II
Im gewerblichen Bereich gehört
die Topferkennung seit
Jahren zum Standard. Sie
hilft Energie sparen und
senkt die Raumtemperatur.
Die Adaption für die Kochfläche
im Privathaus folgt als
logischer Schritt.
Ein induktiver Sensor erkennt
das Aufsetzen und Abnehmen
von metallischem Geschirr
und schaltet in Verbindung
mit einem entsprechenden
Einbau des Topferkennungssystems
Verkabelung
Äußerst gering ist der zusätzlich
benötigte Verdrahtungsaufwand
für den Einbau der
Topferkennung. Der im Strahlungsheizkörper
integrierte
Topferkennungssensor des
Heizkörpers wird mit einer verdrillten
Zweidrahtleitung an
eine Steuerelektronik angeschlossen.
Die Leistungsverkabelung
erfolgt von der
Steuerelektronik aus.
Zwei Leitungen für einen Einkreisheizkörper,
drei Leitungen
Ausführungen
Einbau
elektronischen Steuerelement
eine Kochstelle an oder ab.
Die Topfgrößenerkennung
unterbindet zusätzlich, dass
sich äußere Heizzonen einschalten,
wenn der Topf
kleiner als die Kochstelle ist.
Diese technischen Vorteile
bieten viel Sicherheit im Gebrauch
und beim Verlassen
der Küche. Ganz nebenbei
wird so Energie gespart.
Die Topf-/Topfgrößenerkennung
ist bei allen gängigen
HiLight- und HaloLight-
Varianten realisierbar.
für den Zweikreisheizkörper
bzw. Bräter.
Platzierung der
Heizkörper
Mit der zurzeit zur Verfügung
stehenden EGO Touch-
Steuerung können max.
4 Heizkörper und davon
2 Zweikreisheizkörper angeschlossen
werden. Die
Position der Zweikreisheizkörper
ist beliebig. Die
Zuordnung der Heizkörper
erfolgt nachträglich durch
entsprechendes Beschreiben
der EPROMs der Steuerelektronik.
Schaltplan von Touch Control mit Topferkennung
8 8
8 8
EGO HiLight ® mit Topferkennung
Generation II
Günstiger Systempreis
Die Topferkennung Generation
II unterscheidet sich von
der bisherigen technischen
E.G.O. Lösung durch günstigere
Systempreise.
Touch Control mit Topf-/
Topfgrößenerkennung
Die Auswerteelektronik für
die Topferkennung Generation
II ist bei der EGO
Touch Control Generation II
elektronisch integriert.
4 Strahlungsheizkörper
Touch Control
4 Paar verdrillt
Adapterplatine
31

Strahlungsheizkörper
EGOnomic Siebentakt-
Strahlungsheizkörper –
Serie 10.7
Siebentakt-Strahlungsheizkörper,
beheizt mit Heiz-
wendeln aus Cr Fe Al-Widerstandsdraht,
sind in drei
Heizleiter aufgeteilt. Sie
werden mit einem EGO
Siebentakt-Schalter so
geschaltet, daß sich angepaßte
Ankoch-, Fortkochbzw.
Warmhaltestufen
ergeben. Eine spezielle Heizleiteranordnung
sorgt auf
allen Schaltstufen für gleichmäßige
Wärmeverteilung.
Diese Heizkörper zeichnen
sich besonders durch ihre
Zuverlässigkeit und hohe
Lebensdauer aus. EGOnomic-
EGOnomic Strahlungsheizkörper
– Serie 10.7
Durch Nutzung moderner
Technologie für die EGO
Strahlungsheizkörper der
Serie 10.7 wurde die Aufglühzeit
auf 6–10 Sekunden
reduziert. Weiterhin wurde
die Ankochzeit und der
Wirkungsgrad verbessert.
Und den Heizkörper zeichnet
ein harmonisches Glühbild
sowie eine ausgewogene
Wärmeverteilung aus.
32
Ausführungen
Siebentakt-Strahlungsheizkörper
gibt es in den beheizten
Durchmessern 140, 180 und
210 mm.
● Aufglühzeit
ca.6–10 Sekunden
● Umweltfreundlich
und recyclingfähig
● Stabregler mit
integriertem
Anschlußstein
● Heizleiterbefestigung
mit
Klammern
E.G.O. bietet Heizkörper mit
einem Durchmesserbereich
von 140, 180 und 210 mm
an. Zweikreis-Heizkörper
bieten den Vorteil, daß mit
einem Heizkörper mehrere
Kochzonengrößen genutzt
werden können. Zweikreis-
Heizkörper sind in den
beheizten Durchmessern
180 und 210 mm erhältlich.
Bei ovalen Mehrkreis-Heizkörper
können einer Kochzone
eine oder mehrere beheizte
Flächen zugeschaltet
werden. Sind beide Kochzonen
in Betrieb, lassen sich
auch längliche Kochgeschirre
gleichmäßig beheizen.
EGOnomic Siebentakt-
Strahlungsheizkörper
EGO Einkreis-Heizkörper
EGO Mehrkreis-Heizkörper rund
EGO Mehrkreis-Heizkörper oval

Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
Strahlungsheizkörper
Einbau
Strahlungsheizkörper
müssen federnd gelagert
eingebaut werden. Das
beugt Beschädigungen am
Strahlungsheizkörper bzw.
an der Glaskeramik bei
Schlageinwirkung vor.
Empfohlen wird der Einbau
über drei gleichmäßig
verteilte Federn. Dabei sind
insbesondere die ausführlichen
Hinweise der Glashersteller
zu berücksichtigen.
In Problemfällen steht auch
E.G.O. mit Rat und Tat zur
Seite.
Aufheizkennlinie mit
gutem und schlechtem
Topf
(Versuche mit 2 Liter Wasser,
mit Strahlungsheizkörper
Ø 180 mm, durchgeführt
mit Temperaturwächter-
Justierung)
Einbau
Geschirr
Für den Elektroherd gelten
seit Jahren bestimmte Töpfe
mit den entsprechenden
Bodendurchmessern als
handelsüblich.
Topf Ø mm
140 160 200 240
Boden Ø mm
120 140 180 220
Alle Geschirre haben einen
mehr oder weniger stark nach
innen gewölbten Boden, was
den Kontakt zwischen Topfboden
und Glaskeramik oft
auf die äußeren Partien reduziert.
In der Mittelzone verbleibt
ein Luftspalt, der je nach Topfqualität
unterschiedlich groß
ist. Nur im günstigsten Fall
ist der gesamte Topfboden
im warmen Zustand mit der
Glaskeramik in Berührung.
Das bedeutet: Je stärker die
Bodendurchbiegung, um so
weniger angebotene Leistung
kann beim Ankochen
abgenommen werden.
Um so häufiger spricht der
Temperaturwächter an.
Strahlungsheizkörper müssen
an die marktüblichen
Geschirre angepaßt sein. Der
beheizte Durchmesser muß
dem Bodendurchmesser entsprechen.
Bei zu großem
Heizkörper wird Energie vergeudet,
außerdem gelangt
überlaufendes Kochgut auf
sehr heiße Flächen der Glaskeramik,
brennt dort schnell
fest und erschwert die
Reinigung.
Bei zu kleinem Heizkörper
findet der Kontakt zwischen
Topfboden und Glaskeramik
in der kalten Zone statt. Die
Folge sind zu lange Ankochzeiten.
Zulässige Temperaturen für Ceran ® nach SCHOTT-Empfehlung:
Kochfelder mit dekorierten
Kochzonen
(Dekor im Heizbereich)
max. 560 °C ± 20 K
Kochfelder mit undekorierten
Kochzonen
(Dekor außerhalb Heizbereich)
max. 580 °C
33

Siebentakt
1-Kreis
1-Kreis m. TE
Bauserie
EGOnomic
EGOnomic
HiLight
HaloLight
HiLight
HaloLight
*noch nicht definiert
**nicht machbar
Strahlungsheizkörper
34
Technische Daten
beheizter Ø Außen-Ø Leistung Typennummer für Spannung steuerbar Bem.
Watt 230 V 240 V 400 V mit
140 165 1200 10.74431.004 10.74431.003 ** 1
180 200 1700 10.78431.004 10.78431.003 **
210 232 2100 10.71431.004 10.71431.003 **
140 165 1200 10.74631.004 10.74631.003 10.74631.006 2
160 180 1500 10.76631.004 10.76631.003 *
180 200 1700 10.78631.004 10.78631.003 10.78631.006
210 232 2100 10.71631.004 * 10.71631.006
230 250 2500 10.73631.004 10.73631.003 10.73631.006
140 165 1200 10.54111.004 10.54111.003 10.54111.006 2; 5
160 180 1500 10.56111.004 10.56111.003 10.56111.006
180 200 1800 10.58111.004 10.58111.003 10.58111.006
195 215 2000 10.59111.004 10.59111.003 10.59111.006
210 232 2300 10.51111.004 10.51111.003 10.51111.006
230 250 2500 10.53111.004 10.53111.003 10.53111.006
140 165 1200 10.94501.104 10.94501.103 10.94501.106 2; 5
180 200 1800 10.98501.104 10.98501.103 10.98501.106 2; 5
210 232 2400 10.91501.304 10.91501.303 * 3; 5
140 165 1200 10.54141.0XX 10.54141.0XX 10.54141.0XX 5
160 180 1500 10.56141.0XX 10.56141.0XX *
180 200 1800 10.58141.0XX 10.58141.0XX 10.58141.0XX
195 215 2000 10.59141.0XX * *
210 232 2300 10.51141.0XX 10.51141.0XX 10.51141.0XX
230 250 2500 * * *
140 165 1200 * * * 5
180 200 1800 * * *
210 232 2400 * * *
Ø 230 mm. Steuerung
2, aufgrund
Flickernorm nur
mit Variante
50.57XX1.016
möglich
Ø 210 mm, Steuerung
3, aufgrund
Flickernorm nur
mit Variante
50.55XX1.140
möglich
Litzenlänge variabel

Strahlungsheizkörper
Technische Daten
beheizter Ø Außen-Ø Leistung Typennummer für Spannung steuerbar Bem.
Watt 230 V 240 V 400 V mit
180/80 200 1700/400 10.78221.004 10.78221.003 *
180/120 200 1700/650 10.78661.004 10.78661.003 10.78661.006 3; 5
210/120 232 2100/650 10.71261.004 * 10.71261.006
180/100 200 1700/600 10.58211.4XX * **
180/120 200 1700/700 10.58211.004 10.58211.003 * 3; 5
195/120 215 1900/800 10.59211.004 10.59211.003 *.
210/120 232 2200/750 10.51211.004 10.51211.003 10.51211.006
210/140 232 2200/1000 10.51211.404 10.51211.403 10.51211.406
210/175 232 2000/1400 10.51211.304 * *
230/140 250 2500/1100 10.53211.004 10.53211.003 10.53211.006
230/180 250 2400/1500 * * * 3; 5
270/210 300 2400/1500 10.52211.00X * * 3; 5
210/140 232 2400/1200 * * * 5
180/100 200 1700/600 10.58241.4XX 10.58241.4XX **
180/120 200 1700/700 10.58241.0XX 10.58241.0XX 10.58241.0XX 5
195/120 215 1900/800 * * *
210/120 232 2200/750 10.51241.0XX 10.51241.0XX 10.51241.0XX
210/140 232 2200/1000 10.51241.4XX 10.51241.0XX 10.51241.0XX
210/175 232 * * * *
230/140 250 2300/1000 10.53241.0XX 10.53241.0XX *
230/180 250 2400/1500 * * *
270/210 300 2400/1500 * * *
210/175/120 232 2300/800/800 10.51311.004 10.51311.003 ** 4; 5
230/180/120 250 2500/800/800 * * *
270/210/140 300 2700/1050/900 10.52311.044 10.52311.043 *
210/175/120 232 2300/800/800 10.51341.0XX * ** 5
230/180/120 250 2500/800/800 * * *
270/210/140 300 2700/1050/900 * * *
*noch nicht definiert
**nicht machbar
Ø 210/120 400 V 2200/900 W
Ø 230/140 400 V 2300/1000 W
elektronische
Steuerung
noch nicht
definiert
Ø 180/120 400 V 1800/900 W
Ø 210/120 400 V 2200/900 W
Litzenlänge
variabel
Litzenlänge variabel
Bauserie
EGOnomic
HiLight
HaloLight
HiLight
HiLight
HiLight
35
2-Kreis
2-Kreis m. TE/TGE
3-Kreis
3-Kreis m. TE/TGE

Bräter
Bräter m. TE/TGE
Bräter
Bräter m. TE/TGE
Bauserie
EGOnomic
HiLight
HiLight
EGOnomic
HiLight
HiLight
*noch nicht definiert
Strahlungsheizkörper
36
Technische Daten
beheizter Ø Außen-Ø Leistung Typennummer für Spannung steuerbar Bem.
Watt 230 V 240 V 400 V mit
140 x 250 270 1800/1000 10.77531.004 10.77531.003 10.77531.006 3; 5
170 x 265 285 2200/1400 10.77631.004 10.77631.003 10.77631.006
140 x 250 270 2000/1100 10.57411.504 10.57411.503 10.57411.506 3; 5
170 x 265 285 2400/1500 10.57411.604 10.57411.603 10.57411.606
140 x 250 270 2000/1100 10.57441.5XX 10.57441.5XX 10.57441.5XX 5
170 x 265 285 2400/1500 10.57441.604 * * 5
140 x 240 265 1800/1000 10.77331.004 * 10.77331.006 3; 5
140 x 240 265 2000/1100 10.57411.304 10.574311.303 10.57411.306 3; 5
140 x 240 265 2000/1100 10.57441.3XX 10.57441.3XX 10.57441.3XX 5
Litzenlänge
variabel
Litzenlänge
variabel

Strahlungsheizkörper
Technische Daten
beheizter Ø Außen-Ø Leistung Typennummer für Spannung steuerbar Bem.
Watt 230 V 240 V 400 V mit
180 x 415 435 4000/1800 10.57411.104 10.57411.103 10.57411.106 2; 3; 5
180 x 415 435 4000/1800 * * * 5
*noch nicht definiert
Elektrischer Anschluss: Flachstecker 6,3 x 0,8
DIN 46244
Steckrichtung: aufgeführte Typen
andere Steckrichtungen
▲▼verfügbar
▲
Justierung: aufgeführte Typen sind für dekorierte
Kochzonen justiert
Restwärmeanzeige: viele Ausführungen sind
auch ohne Restwärmeanzeige-Kontakt
erhältlich
Kennzahlen
Steuerungen:
1 = EGO Geräteschalter
– Siebentakt – Serie 41.3, 46.
2 = EGO Energieregler
– Einkreis – Serie 50.57
3 = EGO Energieregler
– Zweikreis – Serie 50.55
4 = EGO Energieregler
– Dreikreis – Serie 50.67
5 = EGO Touch Control
Serie 75.13
10.57411.106: 4.400 W
Litzenlänge
variabel
Bauserie
HiLight
HiLight
Weitere Informationen
zum Thema EGO
Steuerungen finden Sie
unter Kapitel
Steuern beim Kochen
37
Bräter
Bräter m. TE/TGE

Induktion
EGO Induktionsbeheizungen
Generation III
EGO Induktionsbeheizungen
zeichnen sich durch eine
hohe Effizienz im An- und
Fortkochbereich aus. EGO
Induktionsbeheizungen der
Generation III sind einbaufertige
Komponenten und
bestehen aus vier oder zwei
Induktionsspulen mit jeweils
einem separaten Umrichter
pro Kochstelle, Kühlung
und Zubehör. Trotz hohen,
system- und vorschriften-
38
Leistung
Qualität
bedingten Aufwands komprimiert
E.G.O. die Technik
auf engstem Raum. Beim
Einsatz in modernen Geräten
wird so nur wenig Einbauraum
benötigt. Induktionsgeräte
bieten beim täglichen
Gebrauch erhebliche Vorteile.
Sind die Kochfelder mit einem
Touch Control-Bedienfeld
ausgestattet, schaltet die
Sensortechnik die Kochstelle
ein, wenn ein Finger die
markierte Stelle berührt. Für
kombinierte Herde mit Kochfeld
und Backofen steht
eine serielle Schnittstelle zur
bidirektionalen Datenübertragung
zur Verfügung.

Induktion
Induktion
Technische Funktionsweise
Die Induktionsspule ist unterhalb
der Glaskeramik angebracht
und wird über einen
Umrichter gespeist, der die
Netzenergie in höherfrequenten
Wechselstrom umwandelt.
Dieser Wechselstrom erzeugt
ein elektromagnetisches
Wechselfeld, das die Glaskeramik
durchdringt und im
Geschirrboden einen wärmeerzeugenden
Wirbelstrom
induziert.
Die Glaskeramik selbst
bleibt kalt. Sie wird lediglich
indirekt über den Geschirrboden
rückerwärmt.
Nimmt man das Kochgeschirr
ab, schaltet sich die Kochstelle
automatisch ab. Bei
leerem oder leerkochendem
Geschirr wird das Abschalten
über einen Temperatursensor
ausgelöst.
Der optimale Wirkungsgrad
Geschirrbodenmaterial,
Geschirrdurchmesser und
Geschirrgewicht beeinflussen
den Wirkungsgrad
bei Induktionsbeheizungen.
Geschirr und Kochstelle
sollten deshalb aufeinander
abgestimmt sein, um die Vorteile
des Induktionskochens
optimal zu nutzen.
Durch die Energieumwandlung
direkt im Geschirrboden
werden vergleichsweise
kurze Ankochzeiten und ein
hoher Ankochwirkungsgrad
erzielt. Typisch für EGO
Induktionsbeheizungen ist der
günstige Fortkoch-Energieverbrauch,
der dem von
klassischen Kochsystemen
entspricht.
Beim induktiven Kochen
können die Speisen wie gewohnt
zubereitet und gegart
werden. Gewöhnungsbedürftig
sind die kurzen Ankochzeiten
und die rasche Reaktion auf
Einstellveränderungen. Daher
Technologie
Ausführungen
kann es bei empfindlichen
Brat- oder Kochvorgängen
günstig sein, nicht mit voller
Leistung zu beginnen.
Abmessungen und
Maßvorgaben
Folgende Kochstellen gehören
zum E.G.O. Programm:
Nenn- Ø 145 mm 1,4 kW
Nenn- Ø 180 mm 1,8 kW
Nenn- Ø 210 mm 2,2 kW
Die 4er Induktion gibt es jetzt
auch in
6,4 kW
6,8 kW und
7,2 kW.
Bei der Bestückung kann
zwischen den Nenndurchmessern
145, 180 und 210 mm
gewählt werden. Der Durchmesser
210 mm lässt sich
wegen der begrenzten Anschlussleistung
je Netz von
3,6 kW nur mit der kleinsten
Kochstelle kombinieren.
Alle anderen Kombinationen
sind ohne Einschränkung
realisierbar. Optional kann
eine Kochstelle Ø 210 mm
und Ø 180 mm mit Blitzstufe
(= Booster) ausgerüstet werden.
Die Boostleistung beträgt
beim Ø 210 mm 3,0 kW
und beim Ø 180 mm 2,3 kW.
Der Abstand der Induktionsspulen
zueinander kann nach
Wunsch des Geräteherstellers
ausgelegt sein. Ein Mindestabstand
sollte aber stets eingehalten
werden.
39

Induktion
Vorteile von
Induktionsbeheizungen
● Energieübertragung
findet nur
bei aufgesetztem
Geschirr statt.
● Wärme wird im
Geschirrboden
erzeugt und sofort
in das Kochgut
übertragen.
● Hoher Ankochwirkungsgrad
und
günstiger Fortkoch-Energieverbrauch
reduzieren
den Gesamtenergieverbrauch.
40
Allgemeines
● Indirekte Erwärmung
der Glaskeramik
verhindert
die Verbrennungsgefahr
und das
Festbrennen des
Kochgutes.
● Abschaltung der
Kochstelle bei
leerem oder
leerkochendem
Geschirr.
● Prozessorgeregelte,
feinstufige
Steuerung der
Energiezufuhr.
● Alle Kochstellen
können im Nennbetrieb
unabhängig
voneinander
betrieben werden.
● Optional kann
eine Kochstelle
Ø 210 mm mit
Blitzstufe (3 kW)
ausgerüstet werden.
Auf das richtige Geschirr
kommt es an
Induktionsgeeignetes Geschirr
gibt es im Fachhandel. Wichtig
ist, dass der Geschirrboden
über eine gute Wärmeleitfähigkeit
– auch Querleitfähigkeit
genannt – verfügt,
um eine gute Wärmeverteilung
sicherzustellen.
Ferner muss magnetisierbares
Kochgeschirr eingesetzt
werden. Gefordert sind beispielsweise
Emailletöpfe
aus magnetischem Stahl,
Omas gusseiserner Bräter
oder neue Edelstahlgeschirre
mit speziellem Sandwichboden.
Induktionsgeeignetes Geschirr
kann man ohne Einschränkung
auch auf herkömmlichen
Kochstellen benutzen.

Induktion
Wirbelströme
erhitzen
den Kochtopfboden
Induktion
Aufbau einer Induktionskochstelle
Elektromagnetisches
Wechselfeld
Sicherheitshinweise
EGO Induktionsbeheizungen
wurden unter Berücksichtigung
neuester Normen
konzipiert.
Die Kochstellen sind so abgestimmt,
dass sie mit größerem,
gleich großem oder dem
nächstkleineren Geschirrbodendurchmesser
arbeiten.
Das Geschirr sollte immer
zentrisch aufgesetzt sein.
Sicherheitshalber sollten
niemals große, ferromagnetische
Gegenstände (z. B.
Kuchenbleche) auf der
Kochzone der Glaskeramik
abgelegt werden.
Träger von Herzschritt-
Technologie
machern sind nach
heutigem Wissensstand
bei sachgemäßem Betrieb
von Induktionskochstellen
nicht gefährdet. Bei unsachgemäßem
Betrieb und
ungünstigen Voraussetzungen
ist ein Restrisiko
nicht auszuschließen.
E.G.O. empfiehlt Personen
mit Herzschrittmachern vor
dem Arbeiten mit Induktionskochstellen
einen Arzt zu
konsultieren. Am Fertiggerät
bzw. in der dazugehörigen
Betriebsanleitung sollte ein
entsprechender Gefahrenhinweis
angebracht sein.
E.G.O. gibt jederzeit Auskunft
über den jeweils neuesten
Kenntnisstand.
ca. 25 KHz/50 Hz
Geschirrboden
aus magnetisierbarem
Material
Glaskeramik
Steuerelement
Wichtige Hinweise zum
Einbau
EGO Induktionsbeheizungen
werden im einbaufertigen
Zustand geliefert. Sie dürfen
nur nach sachgemäßem Einbau
in Betrieb genommen
werden. Nachträgliche Veränderungen
sind ohne
ausdrückliche schriftliche
Zustimmung untersagt.
Um Beschädigungen am
Induktionssystem und an der
Glaskeramik vorzubeugen,
muss die Einheit federnd
gelagert eingebaut werden.
Induktionsbeheizungen sind
nur dann gebrauchstauglich,
wenn sie im fertigen Gerät
durch Luft hinreichend
gekühlt werden. Der Gerätehersteller
sollte entsprechende
Vorkehrungen treffen, um
diesem Anspruch zu genügen.
41

Induktion
42
Technische Daten
Induktions- 4fach 2fach
beheizung
Typenbezeichnung
Beheizung 75.08003.xxx 75.08006.xxx
Typenbezeichnung
Touch Control 75.013022.xxx 75.13030.xxx
Nennspannung AC 230 V 10 % 50 Hz AC 230 V 10 % 50 Hz
Abmessungen
Beheizung min. L 435 x B 445 x H 40 mm min. L 405 x B 235 x H 40 mm
Touch Control min. L 228 x B 56 x H 38 mm abhängig von der
Bestückung
Netzanschlusswert max. 7,2 kW max. 3,6 kW
Kühlung Gebläsekühlung Gebläsekühlung
Umgebungstemperatur 85 °C 85 °C
Gewicht Beheizung ca. 6,5 kg ca. 3,5 kg
Schutzklasse 1 1
Leistungseinstellung prozessorgeregelt, feinstufig prozessorgeregelt, feinstufig

Induktion
Touch Control für Induktion
75.13022.100 mit Timer
75.13022.000 ohne Timer
Technische Daten
Die Induktions-Elektronik ist so ausgelegt, dass sie die
Leistungsversorgung und die Steuerung durch Kommunikation
mit der Touch Control-Anzeigeplatine übernimmt.
EGO Induktionsbeheizungen entsprechen den gültigen europäischen
Normen.
43

EGO Produkte werden,
wenn nicht anders angeboten,
im einbaufertigen
Zustand geliefert. Nachträgliche
Veränderungen dürfen
nur mit ausdrücklicher,
schriftlicher Zustimmung
vorgenommen werden.
Unser Katalog gibt den
Stand von Januar 2002
wieder. Änderungen aufgrund
der Weiterentwicklung
unserer Produkte
behalten wir uns vor.
Als gültige Lieferunterlagen
gelten unsere Typenzeichnungen
in der jeweils neuesten
Ausgabe. Die in den
Unterlagen angegebenen
Betriebsbedingungen sind
unbedingt einzuhalten. Es
wird darauf hingewiesen,
daß die E.G.O. Betriebsbedingungen
den Gerätehersteller
keinesfalls von
seiner Verpflichtung entbinden,
zusätzliche, gerätebezogene
Tauglichkeits- und
Sicherheitsprüfungen vorzunehmen.
Für Schäden bzw. Folgeschäden,
die durch unsachgemäßen
Gebrauch
und/oder Umgang verursacht
werden, wird keine
Haftung übernommen.
EGO ®
EGOTROL ®
EGO HiLight ®
HaloLight ®
EGOTHERM ®
®
® = Eingetragenes
Warenzeichen der E.G.O.
Elektro-Gerätebau GmbH
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Die von E.G.O. hergestellten
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die Anforderungen der
nationalen (VDE, TÜV, UL)/
internationalen (EN, IEC)
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Geräte für den Hausgebrauch
und ähnliche
Zwecke. Sie sind weltweit
von staatlich anerkannten
Stellen geprüft und zugelassen,
oder liegen zur Prüfung
vor. Produktbezogene
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an Text und Abbildungen
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