Vitalkarte - Restaurant Seehof Herrsching am Ammersee

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Vitale Vor- Vor und Hauptspeisen
Feine Apfel-Karotten-Kürbissuppe vom Hokaido
mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen € 5,90
Durch die Kombination der drei Hauptkomponenten dieser wohltuenden Suppe, fangen die Enzyme
im Mund schon an geschmeichelt zu werden und fördern somit die bestmögliche „Ausbeute“
der enthalten Vitamine A, B6, B3, B12, D, F und Spurenelemente wie Calcium und Phosphor.
Zart gegrillte Saiblingsfilets auf kleinen Mozzarella-Kugeln
und Cherrytomaten mit Salatkrone, frischen Kräutern,
Croutons und Balsamico-Vinaigrette € 14,20
Unsere Saiblinge werden ganz behutsam und langsam, in eigens hierfür geschaffenen Bassins mit externer
Sauerstoffzufuhr und ökologischem Futter aufgezogen und erhalten so ihr zartes und fruchtiges Fischaroma.
Für die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega 3 und Omega 6 ist dieses Gericht mit seinen
Zubereitungskomponenten eine ideale Genusstherapie für Ihren Gaumen und Körper.
Tagliatelle mit Tomaten-Gemüsesauce, Oliven, frischem
Rucola, gehobeltem Parmesan und glacierten Kirschtomaten € 8,90
Hier vereint sich die leichte Küche aus der Toskana mit frischem, vitaminreichen Gemüse und Tomaten.
Eine ideale Alternative zu Fleisch & Fisch und dennoch mit Allem ausgestattet, was der Körper begehrt.
Bunte Salatkrone mit Balsamicodressing, gratiniertem
Bergziegenkäse, Honig, Thymian und rotem Pesto € 12,80
Ziegenkäse liefert die Vitamine A & B und eine ordentliche Menge Calcium, welches u.a. essentiell für den
Knochenaufbau und -erhalt ist. Zink, Magnesium und Jod sind zusätzlich enthaltene Mineralstoffe. Durch die
Kombination von Honig & Thymian erfährt der Ziegenkäses mit den Blattsalaten eine harmonische Vollendung.
Vitale Hauptspeisen
Mediterraner Gemüsespieß mit Paprika, Zucchini, Auberginen und
roten Zwiebeln auf Rucolasalat mit Tomatenreis & 2erlei Pesto € 10,50
Dieses mediterrane Grillgericht ist geschmacklich ein Glanzlicht und überzeugt durch hervorragende Bekömmlichkeit.
Mit frischem Rosmarin und Thymian zubereitet, ist diese Abwandlung des klassischen Antipasti-Gemüses der optimale
Lieferant für wichtige Vitamine: A, B3, C & D. Der Rucola-Salat ergänzt dies noch mit ausreichend Eisen und Zink.
Glasig gegrillte Fischfilets von Zander, Saibling und Forelle
auf mediterranem Gartengemüse mit frischen Kräutern
und feinen leichten Tagliatelle serviert € 17,80
Diese Zubereitung an äußerst schmackhaften Fischen aus unseren Gewässern garantiert eine richtige Portion an
mehrfach ungesättigten OMEGA-3 und OMEGA-6 Fettsäuren, die erheblich zur Zellstärkung und Milderung des
Alterungsprozesses beitragen. Man kann also mit Fug und Recht sagen, dass dieses Gericht ein Muss für alle
Jungbrunnen-Anhänger ist.
Zart gebundene „bayerische“ Bouillabaisse mit gedünstetem
Wurzelgemüse und feinem Safranaroma € 13,20
Diese herrlich Fischsuppe ist durch das schonende Garverfahren ausgezeichnet bekömmlich und wird durch
die Kombination mit dem Wurzelgemüse und dem Safranfond zu einem wahren Fitnessgericht, da sich die
Suppe auch sehr leicht verdauen lässt und sehr viel Energie bereitstellt.
5 Tiger Prawns Riesengarnelen, gegrillt auf Lavasteinen mit
pikantem Tomatenreis und feinem Kräuterquark € 21,90
Die Kraft des ganzen Meeres steckt hier in den Garnelen aus kontrollierten Fängen. Das Protein in diesen
Meerestieren ist sehr leicht verdaulich und stärkt das Wohlbefinden schon während des Genusses. Auf würzigem
Tomatenreis dient dieses Gericht nicht nur als ergiebiger Lieferant von Spurenelementen und Vitaminen, sondern
regt auch durch die geschickte Kombination den Stoffwechsel an.

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Vitale Hauptspeisen
Kleines Filetsteak vom alpenländischen Rind mit Rucolapesto,
Rosmarinkartoffeln, Kräutercreme und Salatblume € 19,90
Um an die notwendigen Spurenelemente & Vitamine zu gelangen, empfiehlt sich auch in der Vitalküche ein
zartes fettarmes Stück Fleisch. Wichtige Vitalsubstanzen sind u.a. Jod, Eisen, Fluor, Kupfer, Mangan & Zink.
Teilweise sind diese nur in kleineren Mengen in fleischlosen Lebensmittel enthalten und werden bei diesem
Gericht im höchsten Genuss ganz nebenbei dem Organismus zugeführt. Ein Steak, das „richtig“ Freude macht!
Saftiges Kalbskotelette vom Lavasteingrill mit Kräuterquark,
feinen, kleinen Rosmarinkartoffeln, Tomaten-Gemüsesoße
und knackigem Salatbouquet € 19,50
Das feinfaserig-roséfarbene Fleisch vom Kalbsrücken ist leicht verdaulich und liefert in großen Mengen die
tierischen Proteine, die schon beim Verzehr Wohlbefinden erzeugen. Wichtige Vitamine, wie A, B2, B3, B5,
B12, K, und PP sind in diesen Gericht in ausreichenden Mengen enthalten. Auch der sehr geringe Fettanteil
macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Alternative zu den deftigen Schmankerl der Fest- und Feiertage.
Süß üße e Nachzügler Nachz gler & kleine Vitaminbomben
Frischer Obstsalat
mit Pistazieneis und Honig-Minz Pesto € 6,90
Frisch gepresster Gemüse-Fruchtcocktail
mit Karotten, Äpfeln und Bleichsellerie € 3,20
Feiner Tomatensaft
mit Chili und frischem Basilikum € 3,20
Seestraße 58
82211 Herrsching
Tel. 08152 - 93 50
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KRAFT TANKEN AM AMMERSEE ... MIT UNSEREN VITALWOCHEN
Vitalkarte
Winter & Frühling 2013
Aus unserer Schmankerlkarte dürfen wir Ihnen im Winter und Frühling ganz besonders unsere
Vitalgerichte empfehlen, die sich an metabolischer, vitaminreicher & fettarmer Ernährungsphilosophie
orientieren. Genießen Sie feine, leichte Gerichte und tanken dabei Kraft & Energie bei uns im SEEHOF.