Beitrag als PDF-Dokument herunterladen. - Festschrift Gerd Fritz

Seltener werden umfangreichere Erklärungen potentiell unverständlicher Ausdrücke direkt in
den Kochrezepttext eingebettet, so z. B. die Erklärung des Arbeitsschrittes Butter klären in
die 'Beschreibung der Zubereitung' des folgenden Kochrezepts:
Abb. 6: Einbettung der Erklärung eines fachsprachlichen Ausdrucks in die 'Beschreibung der
Zubereitung' 35
Eine wichtige Form der Wissenseinführung und -sicherung, die sich v. a. beim Erklären der
Bedeutung von Tätigkeitsverben und (Zubereitungs-)Prozessen anbietet, fehlt in den analysierten
Kochrezepten, nämlich das Vormachen. Man kann erklären, was z. B. Butter klären
bedeutet, indem man – wie auf Abbildung 6 gezeigt – den betreffenden Prozess und/oder die
dazu führenden Arbeitsschritte beschreibt oder, indem man die einzelnen Arbeitsschritte in
einer Fotostrecke oder einem Onlinevideo vormacht. Man kann die beiden Handlungen –
ähnlich wie beim Anleiten zur Gerichtszubereitung – auch gleichzeitig oder nacheinander
ausführen. Diese dank der digitalen Technik des Internets möglich gewordene, sehr anschauliche
Form der Erklärung potentiell unverständlicher Ausdrücke wird leider in keinem der analysierten
Kochrezepte genutzt. Ob dies auch in anderen Onlinekochrezepten und Kochrezeptportalen
der Fall ist, gilt es an einer anderen Stelle zu untersuchen.
35 http://www.lecker.de/rezept/2642140/Limetten-Chili-Hollandaise-zu-Filetsteak-und-Pankokartoffeln.html
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